Z ogromną przyjemnością odwiedzam wegańskie restauracje, knajpki, wydarzenia, festiwale, targi. Bardzo się cieszę, że pojawia się coraz więcej takich miejsc i wzbudzają coraz większe zainteresowanie nie tylko wśród wegan. Dzięki takim miejscom promocja diety roślinnej i zdrowszego trybu życia jest jeszcze lepsza. W tym wpisie zabiorę Cię do uroczego i pysznego miejsca na poznańskim Łazarzu, w którym można zjeść pyszne zdrowe dania kuchni fusion w trybie slow – bo taka filozofia przyświeca temu miejscu. Oto moja ulubiona wegańska restauracja w Poznaniu – Kuchnia PoWolność. Mam dla Ciebie także zniżkę na pyszne danie, ale najpierw poznaj to miejsce. Nowa wegańska restauracja w Poznaniu? Dlaczego nie! Współzałożycielkę Kuchni PoWolność – Agatę znam…
-
-
Wegańska bezglutenowa pizza ze szpinakiem i cukinią
Jedyny gluten, jaki jadam, to pizza. Klasyczna wegańska marinara. Do tego pomidory, rukola, czosnek, bazylia i oliwa. Nic więcej nie potrzeba. Z glutenem (czyli białą mąką pszenną) smakuje najbardziej. Z reguły ochota na pizzę wypada mi raz na 30-40 dni. Dosłownie. I kolejny raz wypadło właśnie dziś! Ale stwierdziłam, że tym razem będzie bez glutenu, za to na zielono. Jak majówka, to musi być zielono! I wyszła cieciorkowa wegańska bezglutenowa pizza ze szpinakiem i cukinią. Wegańska bezglutenowa pizza Pizza bezglutenowa wegańska nie dziwi już jak kiedyś… Wyglądem, smakiem i konsystencją może dorównywać tradycyjnej. Można ją zrobić po prostu bez sera albo z serem wegańskim, których na rynku nie brakuje. Ja robię…
-
Zabezpieczone: Surówka z czerwonej kapusty w różnych kombinacjach
Brak zajawki, ponieważ wpis jest zabezpieczony hasłem.
-
Faszerowane pieczarki portobello pieczone w ziołach
Wiosna mija mi w kuchni dosyć lekko – w moich daniach pojawiło się więcej ziół, zasiałam tymianek i bazylię w domowej szklarni. Sporo piekę, blenduję pasty warzywne do chleba, a w piekarniku właśnie pieką się papryki na ajwar . Ostatnio najczęściej jadam pizzę marinarę, rukolę, szparagi, zapiekane warzywa, faszerowane bakłażany, papryki albo pieczarki. W skrócie: dobre zielsko w dużej ilości. A faszerowane warzywa idą ostatnio seryjnie, zmieniam tylko farsz albo faszerowany obiekt. Ostatnio zrobiłam pyszny wegański farsz do bakłażanów. Bazy do farszu zostało dosyć sporo i tak kolejnego dnia dodałam do niego zioła oraz słonecznik i zrobiłam faszerowane pieczarki portobello w ziołach i oliwie. Faszerowane pieczarki portobello – proste danie, które chce się jadać częściej Pieczarki portobello…
-
Sałatka owocowa z orzechami i bakaliami
Sałatka owocowa z orzechami i bakaliami to zdrowa, sycąca i słodka przegryzajka nie tylko jako deser, ale także na śniadanie, czy drugie śniadanie do pracy. Bardzo szybka, prosta i soczysta dzięki dodatkowi owocu granatu. Sprawdzi się wtedy, gdy trzeba zjeść coś na szybko i co będzie dosyć długo trzymać. To także świetny pomysł na przegryzajkę imprezową – zamiast suchych rodzynków i słonych orzeszków. Podstawa takiej sałatki może być bardzo uniwersalna – zrobiłam ją na śniadanie z granolą i domowym mlekiem kokosowym, a za parę dni będzie idealna z jogurtem owsianym, który właśnie się robi. Sałatka owocowa świetnie komponuje się także z różnymi kremami, np. na bazie tofu. Sałatka owocowa z orzechami i bakaliami Kiedy nie…
-
Wegański sos bezserowy o smaku sera z płatkami drożdżowymi
Wielu wegan tęskni za serami, których jeść nie chcą i/lub nie mogą. Ja zawsze lubiłam sery, zwłaszcza pleśniowe i zwłaszcza we Francji. Ale nie chciałam więcej ich jadać ze względów etycznych, a potem okazało się, że przez sery mam migreny. Weganką zostałam 6 lat temu. Czasem (w pizzerii najczęściej) jadam wegańskie sery, czy też produkty seropodobne, zwłaszcza na wegańskiej pizzy, a jeszcze częściej robię domowe sosy do makaronu. Zobacz, jak łatwo przygotować taki wegański sos bezserowy. I bezglutenowy. Jak zrobić wegański sos bezserowy z płatkami drożdżowymi? Pomysł na wegański sos bezserowy i makaron przyszedł mi, kiedy mieliłam w blenderze ziarna ciecierzycy na mąkę na wegański omlet. Tak jakoś mnie tknęło,…
-
Wegańska pizza na orkiszowym spodzie z suszonymi pomidorami
Siedziałam ostatnio na wykładzie i tak sobie myślałam, co zjem, jak wrócę do domu. W planach było upieczenie chleba, ale przecież nie włączę piekarnika tylko na chleb. Szkoda prądu. Trzeba włożyć coś jeszcze. I tak myślałam i myślałam i stwierdziłam, że będzie pizza, wegańska pizza na orkiszowym spodzie. W zasadzie to zrobiłam trzy wegańskie pizze, każda inna! Włoskie klimaty i ten wszędobylski gluten Ostatnio chodzą za mną włoskie klimaty – parę dni temu na warsztatach fotografii kulinarnej namiętnie fotografowałam ajwar, pomidorki i bazylię. Wczoraj upiekłam orkiszowe bułeczki ziołowe i spałaszowałam z zielskiem. A dziś zapałałam ochotą na klasyczną wegańską pizzę marinarę! Na orkiszową marinarę rzuciłam się, jakbym nie jadła pizzy…
-
Sałatka z figami, orzechami laskowymi i granatem
Ostatnio chodzą mi po głowie sałatki. Pewnie dlatego, że nam zielsko obrodziło w domowej szklarni. A że jest pyszne, wyraziste w smaku i świetnie się komponuje z różnymi dodatkami, toteż często na drugie śniadanie robię sobie takie lekkie sałatki. Do tego parę dni temu przyszły pyszne figi od Santal i tak mi się zamarzyło połączenie kilku smaków, czyli sałatka z figami, orzechami laskowymi i granatem. Oczywiście wegańska i bezglutenowa. Suszone figi pełne wapnia Suszone figi są szczególnie wartościowe ze względu na znaczną ilość wapnia. W 100 g znajdziemy aż 160 mg tego makroelementu, czyli całkiem sporo. Dla przypomnienia dzienne zalecane spożycie dla przeciętnej dorosłej osoby na wapń wynosi 1000 mg.…
-
Wegańska i bezglutenowa tarta orzechowa bez pieczenia
Uwielbiam tarty, a tartę orzechową szczególnie. To najbardziej kaloryczny deser, jaki robię. A jaki pyszny! I do tego prosty. Kilka dni temu chodziła za mną tarta orzechowa, na którą przepis znajdziecie tutaj. Ale mi nigdy nic nie wychodzi według przepisu, nigdy się nie ich trzymam i w trakcie przygotowań zawsze coś zmienię, tylko z nazwy wychodzi to samo. Tak też było i tym razem. Miała być wegańska i bezglutenowa tarta orzechowa i taka też była. Tylko że tym razem wyszła tarta orzechowa bez pieczenia. Wegańska tarta orzechowa bez pieczenia W trakcie robienia tarty orzechowej stwierdziłam, że szkoda włączać cały piekarnik na małą tartę, a właściwie dwie tartaletki. Zrobiłam ich łącznie…
-
Domowe masło migdałowe
Uwielbiam migdały i wszelkie masła orzechowe. Mogłabym jadać je łyżeczką prosto ze słoiczka. W zasadzie nie liczę kalorii, ale jak patrzę, ile jestem w stanie zjeść takiego masła, to zdaję sobie sprawę, że taki przeciętny słoiczek pokrywa średnio całe dzienne zapotrzebowanie kaloryczne. Ale co tam, zima jest, trzeba się ocieplić! Ostatnio namiętnie jadam domowe masło migdałowe. Dlaczego warto jadać migdały? Migdały mają wiele wartości odżywczych, dzięki którym wykazują prozdrowotne działanie. Migdały są dosyć kaloryczne (576 kcal), ale są to dobre kalorie, pełne składników odżywczych. Dlatego warto sięgać po nie często. Zawierają sporo białka (21 g/100 g) i to o dobrym profilu aminokwasowym, wapnia (270 mg), żelaza (4,8 mg), magnezu (240…
