• ogródek na balkonie warzywa zioła domowa uprawa
    Ekologia,  Przepisy wegańskie,  Zioła

    Ogródek na balkonie dla początkujących

    Uprawa warzyw i ziół w doniczkach i skrzynkach na balkonie staje się coraz bardziej popularna. I bardzo dobrze! Bo to jest ekologiczne i zawsze są warzywa oraz zioła pod ręką. Od kilku lat mam swój własny ogródek na balkonie, uprawiam warzywa i zioła i cieszę się zdrowymi liśćmi przez wiosnę, lato i jesień. W tym roku zasiałam już roszponkę, rzodkiewkę, rzepkę i groszek. W planach jest jarmuż, sałata i bazylia. Miałam zasiać także rukolę, ale nasiona z zeszłego roku pospadały na ziemię i mam jej pełno – nie muszę już jej siać. Zobacz mój ogródek na balkonie i poznaj moje triki, jak uprawiać warzywa i zioła. Ogródek na balkonie a…

  • przepisy z zielonymi szparagami
    Bezglutenowe,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Makaron z pesto i zielonymi szparagami

    Mam kilka pomysłów na dania z zielonymi szparagami! Uwielbiam sezon szparagowy i mogłabym jadać szparagi codziennie. Z białych szparagów najczęściej robię zupy albo sosy, zaś zielone szparagi dodaję do sałatek, tofucznicy czy dań obiadowych. Zobacz szybki pomysł na makaron z pesto i zielonymi szparagami. Obiad wegański i w opcji bezglutenowej.  Wartości odżywcze tego dania Makaron jak makaron, szybko syci, ale nie za krótko trzyma i dostarcza węglowodanów i trochę białka, ale niepełnowartościowego. Dlatego warto dodać do niego coś bardziej białkowego – np. strączki. Makaron warto wybrać pełnoziarnisty albo makaron strączkowy – ciecierzycowy lub soczewicowy. Do makaronu zbożowego dodaję często fasolę czerwoną oraz soczewicę brązową, zieloną lub czarną. Z reguły mam…

  • jak zbierać pokrzywę żelazo świeża młoda pokrzywa
    Przepisy wegańskie,  Zdrowie,  Zioła

    Jak zbierać pokrzywę i wykorzystać ją w kuchni

    Zbierasz pokrzywę? Ja tak! Wiosna kojarzy mi się właśnie że zbieraniem pokrzywy. Bardzo lubię chodzić z wiklinowym koszem na pokrzywę po działce i okolicach. Pokrzywa to nie tylko popularny napar, ale także jadalne liście, które kryją w sobie bogactwo witamin i soli mineralnych. Jest bardzo wartościowym ziołem o wszechstronnym zastosowaniu. I to nie tylko w kuchni i kosmetyce, ale także w ogrodzie! Można przygotować z niej naturalny nawóz do warzyw. Przeczytaj, jak zbierać pokrzywę, dlaczego warto ją jadać i pić z niej napar oraz co dobrego przygotować.  Jak zaczęłam zbierać pokrzywę… O tej historii pisałam już na moim instagramowym profilu. Pierwszy raz poszłam na pokrzywę z ledwo poznanym farmaceutą. To…

  • zielone szparagi komosa ryżowa quinoa obiad wegański bezglutenowy pieczone buraki
    Bezglutenowe,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Zielone szparagi z komosą ryżową i pieczonym burakiem

    Sezon na szparagi właśnie się zaczyna! To moje ulubione dobre zielsko! Mogłabym je chrupać jak paluszki i dodawać do wszelkich czerwcowych wegańskich dań. Idealnie smakują na wytrawnie, jak i w połączeniu z truskawkami! Ostatnio zrobiłam przepyszny szybki bezglutenowy wegański obiad – zielone szparagi z komosą ryżową i pieczonym burakiem. Do tego listki świeżych ziół i sałaty z ogródka. I sos tahini z płatkami drożdżowymi. Pycha! Zielone szparagi, czyli coś zdrowego na szybko Zielone szparagi to bardzo zdrowe dobre zielsko, o którym możesz przeczytać w tym wpisie. Przygotowuje się je bardzo szybko. Można je ugotować na parze lub w małej ilości wody, upiec lub podsmażyć przez kilka minut na oliwie. Ja najczęściej…

  • Dlaczego warto jeść szparagi
    Bezglutenowe,  Obiad,  Przepisy wegańskie,  Zdrowie

    Dlaczego warto jeść szparagi?

    Wraz z nadejściem maja na ryneczkach pojawiają się szparagi. I to właśnie ze szparagami najbardziej kojarzy mi się wiosna. Szpargolki mogłabym jeść w różnych postaciach przez cały miesiąc. Sezon na nie trwa raczej krótko, więc korzystam z dobrodziejstw wiosny, ile się da! Szparagi dodaję do makaronu, robię risotto, piekę z innymi warzywami, robię przepyszną zieloną zupę soczewicowo-szparagową oraz sałatkę ze szparagami i truskawkami. Zielone szparagi lubię szczególnie. Dlaczego warto jeść szparagi? Bo to niskokaloryczne warzywo ze sporą ilością składników odżywczych. Poczytajcie, co w nich dobrego siedzi. Białe, zielone czy fioletowe? Najbardziej znane pod kątem kolorystycznym są białe szparagi. Nieco rzadziej spotkamy zielone, które z kolei są bardzo znane we Francji. Istnieją…

  • pesto z liści rzodkiewki
    Bezglutenowe,  Obiad,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Wegańskie pesto z liści rzodkiewki

    Zastanawiasz się, co zrobić z liścimi rzodkiewki za każdym razem, gdy masz pęczek w ręku? Pewnie tak! Rzodkiewkowe liście są jadalne i zdrowe. Mam na nie kilka sposobów! Liście rzodkiewki można jadać na kanapkach jak sałatę, dodawać je do surówek – wystarczy pokroić liście, dorzucić innych warzyw, orzechów i trochę oleju lub dipu. Można także zrobić pesto z liści rzodkiewki, które jest bardzo zdrowe i smaczne. A do tego to świetny przepis zero waste. Wegański i bezglutenowy. Nie wyrzucaj liści rzodkiewki! Liście rzodkiewki są zdrowe i pyszne, mają więcej składników odżywczych niż bulwy. Jeśli masz swoje rzodkiewki, to tym bardziej je jadaj, nie wyrzucaj. Wybieraj niezwiędnięte, o jednolitej zielonej barwie,…

  • bezglutenowe wegańskie przekąski na imprezę
    Przepisy wegańskie

    30 pomysłów na wegańskie przekąski na imprezę

    Za każdym razem, gdy wybieram się na imprezę, wszyscy pytają: „A co ty będziesz jadła?” Jak to co? To, co sobie sama zrobię i przyniosę! I założę się, że zostanie mi niewiele do zjedzenia, bo wszyscy się rzucą na moje wegańskie jedzenie. No i z reguły słyszę, żebym przygotowała więcej. Ludzie są ciekawi, co weganie jedzą na imprezach i chętnie próbują wegańskiego jedzenia. Oto moje pomysły na wegańskie przekąski na imprezę – zarówno w wersji wytrawnej, jak i na słodko. Większość to szybkie, wręcz ekspresowe przepisy na wegańskie przystawki oraz dania na ciepło. Są wśród nich także opcje bezglutenowe. Typowe finger food, jak  i dania podane na talerzu do zjedzenia…

  • wegański bezglutenowy tofurnik kokosowy z malinami wanilią na daktylowym spodzie
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Tofurnik kokosowy z malinami

    U mnie ostatnio same desery bez pieczenia… Od kiedy zaczęłam robić nałogowo mus kokosowy to wszelkie desery wychodzą bez pieczenia. Z wyjątkiem ciasteczek, kokosowych oczywiście. Ostatnio zrobiłam wegańską i bezglutenową tartę malinową bez pieczenia, a teraz przyszła kolej na tofurnik kokosowy z malinami. Również wegański i bezglutenowy. Tofurnik kokosowy z malinami Tofurniki uwielbiam w każdej postaci, ale tofu trzeba czymś przełamać. Dodaję do niego z reguły sok z cytryny oraz wanilię. Do tego różne owoce, i/lub orzechy. Tym razem przygotowałam tofurnik kokosowy z malinami. Spód zrobiłam z daktyli i płatków owsianych. W wersji ściśle bezglutenowej trzeba użyć płatków owsianych bezglutenowych z przekreślonym kłosem. Mus kokosowy sprawia, że tofurnik nie tylko świetnie…

  • bezglutenowe wegańskie kotlety z ciecierzycy albo z fasoli bezglutenowe
    Bezglutenowe,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie kotlety z ciecierzycy

    Dawno nie jadłam wegańskich kotletów. Bardzo dawno. Bo z reguły mi się nie chce rozdrabniać strączków, gotować kaszy, kroić zielsko, robić gluta lnianego, formować kotlety, robić panierkę i przede wszystkim nie lubię smażonych potraw! A jak już smażę, to albo beztłuszczowo, albo najkrócej, jak się da. Wyjątek robię na falafele. Z wegańskimi kotletami bywa różnie, czasem się nie kleją, czasem wymagają dłuższego smażenia i żeby jeszcze były smaczniejsze, to trzeba je obtoczyć w panierce i dać trochę sporo tłuszczu. A ja wolę olej nierafinowany zimnotłoczony w surówkach. Ale uległam presji! Mój ukochany stwierdził, że ma już dosyć ciecierzycy w postaci hummusu, dodatku do sałatek, pizzy oraz pyrów i stwierdził, że…

  • bezglutenowy wegański jagielnik kokosowy z migdałami
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegański jagielnik kokosowy z migdałami

    Bardzo lubię zapach pieczonego chleba oraz ciasta. Piekarnik włączam z reguły raz na tydzień na domowy chleb i piekę od razu jakieś pyszne wegańskie brownie albo ciasto kawowe. Ale czasem bierze mnie na niepieczenie! Najwięcej deserów robię z daktylami, tofu i jaglanką. Mój ulubiony przepis z tego trio to wegański jagielnik kokosowy z migdałami. Zimą z granatem, latem z malinami. Przepyszny. Bezglutenowy. Idealny nie tylko jako deser, ale i śniadanie. Wegański jagielnik kokosowy bez pieczenia na szybko Najbardziej lubię desery, które robi się szybko. Któż tego nie lubi? Staram się, by moje desery były względnie zdrowe. Dlatego robię je na bazie np. kaszy jaglanej. A jak o jaglance i ciastach…