Zastanawiasz się, co zrobić z liścimi rzodkiewki za każdym razem, gdy masz pęczek w ręku? Pewnie tak! Rzodkiewkowe liście są jadalne i zdrowe. Mam na nie kilka sposobów! Liście rzodkiewki można jadać na kanapkach jak sałatę, dodawać je do surówek – wystarczy pokroić liście, dorzucić innych warzyw, orzechów i trochę oleju lub dipu. Można także zrobić pesto z liści rzodkiewki, które jest bardzo zdrowe i smaczne. A do tego to świetny przepis zero waste. Wegański i bezglutenowy. Nie wyrzucaj liści rzodkiewki! Liście rzodkiewki są zdrowe i pyszne, mają więcej składników odżywczych niż bulwy. Jeśli masz swoje rzodkiewki, to tym bardziej je jadaj, nie wyrzucaj. Wybieraj niezwiędnięte, o jednolitej zielonej barwie,…
-
-
Makaron z pesto z jarmużu i rukoli
Uwielbiam domowe wegańskie pesto z jarmużu i rukoli. To moje ulubione zielskowe połączenie! Bardzo smaczne i przede wszystkim zdrowe. Domowe pesto przygotowuje się dosłownie w kilka minut. Można je robić oczywiście z innego zielska, np. bazylii, natki pietruszki, można także połączyć różne rodzaje liści, w tym właśnie sezonowy i bardzo zdrowy jarmuż. Uwielbiam to warzywo za wartości odżywcze, postrzępione pięknie listki, kolor, łatwość przyrządzenia na różne sposoby oraz dostępność – można go spotkać często w warzywniaku. U mnie jarmuż rośnie na balkonie. Nawet późną jesienią i w Dlaczego warto jeść jarmuż? Jarmuż nie bez powodu jest nazywany polskim superfoods. To bardzo zdrowe warzywo – zawiera sporo wapnia, potasu, wapnia, a…
-
Pełnoziarniste spaghetti z pesto i bobem
Jedno z moich ulubionych dań latem to bób aglio e olio. Gdy tylko się kończy sezon, nie mogę się już doczekać kolejnego sezonu na bób! Na szczęście bób można zamrozić. Bób lubię jadać również z pesto albo i dodawać do makaronu. A pesto lubię robić z wszelkich liści. Na przykład z liści rzodkiewki jak u mnie. Tak, one nadają się do jedzenia. Nie wyrzucaj ich – zjadaj! Oto przepis zero waste – spaghetti z pesto i bobem. Bób z pesto Na szybkie obiady bardzo często przyrządzam bób w wersji minimalistycznej – z czosnkiem i oliwą. A kiedy nie chcę, aby bób dominował na talerzu, dodaję go do razowego spaghetti z…
-
Pesto z pokrzywy
Pokrzywa to dla jednych chwast, a dla drugich źródło pożywienia. Zdecydowanie należę do tej drugiej grupy. Pokrzywa to dla mnie jedzenie, zresztą, jak idę na łąkę, to widzę jedzonko. Pokrzywę ukochałam sobie chyba najbardziej, bo nie trzeba jej daleko szukać. Rośnie na działce u babci i nawet wzięłam jej trochę na balkon i rośnie mi teraz na balkonu. Wraz z innymi liśćmi (bazylia, rukola, natka pietruszki) ląduje u mnie najczęściej w pesto. A pesto z pokrzywy jest bardzo zdrowe. Idealne do makaronu, ale także jako pasta do chleba. Pokrzywa w kuchni Pokrzywa znana i stosowana jest najczęściej jako zioło. Ale to także dobre zielsko i jedzenie! Zawiera sporo białka i…
-
Makaron z pesto i zielonymi szparagami albo brokułami
Mam kilka pomysłów na dania z zielonymi szparagami! Uwielbiam sezon szparagowy i mogłabym jadać szparagi codziennie. Z białych szparagów najczęściej robię zupy albo sosy, zaś zielone szparagi dodaję do sałatek, tofucznicy czy dań obiadowych. Zobacz szybki pomysł na makaron z pesto i zielonymi szparagami. Poza sezonem zamiast szparagów dodaję brokuły – też jest pysznie! Przepis jest wegański oraz w opcji bezglutenowej. Wartości odżywcze tego dania Makaron jak makaron, szybko syci, ale nie za krótko trzyma i dostarcza węglowodanów i trochę białka, ale niepełnowartościowego. Dlatego warto dodać do niego coś bardziej białkowego – np. strączki. Makaron warto wybrać pełnoziarnisty albo makaron strączkowy – ciecierzycowy lub soczewicowy. Do makaronu zbożowego dodaję często…
-
Awokado z pesto pietruszkowo-bazyliowym
Przepis na awokado z pesto pietruszkowo-bazyliowym z pomidorkami, czerwoną papryką i szczypiorkiem Składniki: (2 porcje) – 2 dojrzałe awokado – 2 łyżki oleju z pierwszego tłoczenia (lniany, rzepakowy lub oliwa) – kilka migdałów – kilka pomidorków koktajlowych – kilka liści sałaty / garść kiełków / rzeżuchy – kawałek czerwonej papryki – garść natki pietruszki – garść liści świeżej bazylii – garść szczypiorku – trochę cebuli i/lub ząbek czosnku – sól zwykła lub czarna sól kala namak (nadaje jajecznego smaku) – pieprz Wykonanie: Awokado myjemy, nie obieramy ze skórki, kroimy pionowo na pół, usuwamy pestkę. Z migdałów, pietruszki, bazylii, czosnku i oleju przygotowujemy pesto (podobny przepis tutaj). Migdały wrzucamy do blendera…
-
Wegańskie pesto jarmużowe z orzechami włoskimi
Są czasem takie dni, kiedy nie ma na nic czasu. Wtedy w kuchni robię wszystko na szybko – kasza i soczewica w jednym garze, do tego szybka surówka. Albo też makarony! A do makaronu pesto! To bardzo praktyczne i szybkie danie. I można je oczywiście zrobić na wiele sposobów. Jakiś czas temu nałupaliśmy orzechów włoskich, które przywieźliśmy we wrześniu z działki. Idealnie nadają się do pesto z zielskiem z balkonu i warzywniaka. Tak więc zrobiliśmy wegańskie pesto jarmużowe na bazie orzechów włoskich. Na szybko. Do chleba i do makaronu idealne. Domowe wegańskie pesto jarmużowe Wegańskie pesto? Tak, to możliwe. Wystarczą 4 składniki i trochę soli. Zielsko, jakieś orzechy lub pestki,…
-
30 pomysłów na wegańskie przekąski na imprezę
Za każdym razem, gdy wybieram się na imprezę, wszyscy pytają: „A co ty będziesz jadła?” Jak to co? To, co sobie sama zrobię i przyniosę! I założę się, że zostanie mi niewiele do zjedzenia, bo wszyscy się rzucą na moje wegańskie jedzenie. No i z reguły słyszę, żebym przygotowała więcej. Ludzie są ciekawi, co weganie jedzą na imprezach i chętnie próbują wegańskiego jedzenia. Oto moje pomysły na wegańskie przekąski na imprezę – zarówno w wersji wytrawnej, jak i na słodko. Większość to szybkie, wręcz ekspresowe przepisy na wegańskie przystawki oraz dania na ciepło. Są wśród nich także opcje bezglutenowe. Typowe finger food, jak i dania podane na talerzu do zjedzenia…
-
10 pomysłów na wegańskie śniadania
Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, chociaż nie każdy lubi jadać rano. Na śniadanie warto jadać pokarmy zawierające weglowodany złożone, białko oraz dobre tłuszcze roślinne (czyli np. orzechy). Do tego oczywiście warzywa i/lub owoce. Co jest także ważne, to powolne i dokładne gryzienie i przeżuwanie i na to zawsze warto poświęcić czas! Przy rozkładzie 5 posiłków dziennie śniadanie powinno pokrywać nam ok. 25% dziennego zapotrzebowania energetycznego. Oczywiście to jest taka ogólna zasada, którą trzeba dopasować do naszego trybu życia, aktywości fizycznej, godzin snu i oczywiście preferencji. Zachęcam jednak do uważnego przyjrzenia się swojemu pierwszemu posiłkowi. Podrzucam Ci ponad 10 pomysłów na wegańskie śniadania oraz przepisy na chwa chleby. 1. Budyń jaglany…
-
Dlaczego warto jeść bób?
Uwielbiam bób, a Ty? To kolejne, po szparagach, zielsko, na które czekam z utęsknieniem i jem, ile się da, bo sezon na nie jest (za) krótki. W tym wpisie przeczytasz, dlaczego warto jeść bób, jak przygotować oraz co zrobić pysznego z bobu. Dlaczego sezon na bób jest taki krótki? Na bób czekam całą wiosnę i nie mogę się doczekać, aż się pojawią w czerwcu pierwsze młode strąki. Wtedy właśnie rzucam się na nie z oliwą (lub olejem lnianym) i czosnkiem i delektuję prostotą smaku, świeżością i szybkością przygotowanego zdrowego obiadu. Bób to bardzo zdrowy strączek, który zawiera sporo białka, błonnika oraz witamin z grupy B (szczególnie folianów). Bób pojawia się zaraz…
