• wegański sos serowy do pizzy lub makaronu
    Bezglutenowe,  Inne,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Wegański sos serowy do pizzy lub makaronu

    Od jakiegoś czasu chodzą za mną wegańskie sery, sosy i tym podobne wynalazki. Uwielbiam włoską kuchnię! Za pomidory, bazylię i rukolę. I oliwę oczywiście. Połączenia smaków zadziwiają prostotą, a jednocześnie kulinarnym kunsztem. W kuchni włoskiej jest tyle pysznych wegańskich dań, że można wybierać i przebierać. Najbardziej oczywiście lubię wegańską pizzę. A do niej wegański sos serowy. Bardzo prosty i pyszny! Świetny do pizzy lub makaronu. Zobacz przepis. Wegański sos serowy do pizzy lub makaronu Prosty i pyszny sos (bez)serowy przygotowuję ze słonecznika, płatków drożdżowych, neutralnego w smaku oleju (rzepakowy najbardziej mi pasuje). Jest świetny do pizzy oraz makaronu. Sos można także zrobić z orzechów nerkowca Przepis na wegański sos serowy…

  • Bezglutenowe,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Pasta słonecznikowa z bazylią, rukolą i natką pietruszki

    Uprawiasz zielone liście w domu? Ja tak! Zielenina pochodzi z najczęściej z balkonu, parapetu i uprawy w szklarni hydroponicznej. Codziennie rano idę sobie na balkon jak do ogrodu i zrywam młode liście jarmużu, rukoli, bazylii. Są idealne na kanapki, jako dodatek do surówki czy też zielony składnik roślinnych smarowideł. I takich robię najwięcej! Ostatnio namiętnie wychodzi mi wegańska pasta słonecznikowa z bazylią i natką pietruszki. Przepis jest bezglutenowy. Pasta słonecznikowa z bazylią i natką pietruszki Bardzo mi zielsko obrodziło na balkonie. Mogłabym rozdawać! Dodaję je wszędzie – na pizzę, na kanapki, do koktajli, do pesto i wszelkiego rodzaju past do chleba. Najwięcej mam rukoli, bazylii oraz natki pietruszki. Świetnie nadają…

  • bezglutenowa wegańska do chleba pasta słonecznikowa z bazylią i natką pietruszki
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Pasta słonecznikowa z bazylią i natką pietruszki

    Jak przychodzi wiosna, to od razu robi się zielono na talerzu. I w głowie też. Chociaż zielenina pochodzi z parapetu i własnej uprawy hydroponicznej, to jakoś zimą mam tendencję do czekolad, ciast i przypraw korzennych niż do zielonego dobrego zielska stricte sensu. Ale wszystko się zmienia wraz z nadejściem słonecznych dni, bujnie rozkwitających pąków drzew i rosnącej trawy. Na stole robi się zielono, talerze robią się nad wyraz kolorowe, piekarnik idzie prawie w odstawkę, na szafce pojawia się blender i do śniadaniowego menu wchodzi więcej koktajli. W piekarniku robią się w zasadzie tylko chlebki jako podstawa do roślinnych smarowideł. I takich robię najwięcej! Ostatnio namiętnie wychodzi mi bezglutenowa wegańska pasta słonecznikowa z…

  • bezglutenowy wegański pasztet jaglany z pieczarkami
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie,  Święta

    Wegański pasztet jaglany z pieczarkami, śliwką i ziołami

    Jak co roku, zbliżające się spotkania przy stole z rodziną i/lub przyjaciółmi sprzyjają oddawaniu się kulinarnej pasji… I eksperymentowaniu. Ale też i weganie zadają sobie pytanie, co do gara włożyć i jak to zrobić, żeby było podobne do tradycyjnego… Ja mam swoje ulubione potrawy i po prostu robię je bez składników, których nie jadam z wyboru lub których jadać nie powinnam z powodów zdrowotnych. Po prostu. Na święta zawsze jest część tradycyjnych potraw w wersji wegańskiej, parę wegańskich klasyków, czy po prostu moich odświętnych klasyków i kilka eksperymentowanych, nowych dań. Zazwyczaj w każde święta robię wegański pasztet i najczęściej jest to pasztet z soczewicy ze śliwką. W grudniu właśnie taki…

  • makaron z pesto wegańskie
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Makaron z pesto z jarmużu i rukoli

    Uwielbiam domowe wegańskie pesto z jarmużu i rukoli. To moje ulubione zielskowe połączenie! Bardzo smaczne i przede wszystkim zdrowe. Domowe pesto przygotowuje się dosłownie w kilka minut. Można je robić oczywiście z innego zielska, np. bazylii, natki pietruszki, można także połączyć różne rodzaje liści, w tym właśnie sezonowy i bardzo zdrowy jarmuż. Uwielbiam to warzywo za wartości odżywcze, postrzępione pięknie listki, kolor, łatwość przyrządzenia na różne sposoby oraz dostępność – można go spotkać często w warzywniaku. U mnie jarmuż rośnie na balkonie. Nawet późną jesienią i w  Dlaczego warto jeść jarmuż? Jarmuż nie bez powodu jest nazywany polskim superfoods. To bardzo zdrowe warzywo – zawiera sporo wapnia, potasu, wapnia, a…

  • bezglutenowy chleb gryczany drożdżowy bez drożdży
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Śniadanie

    Bezglutenowy chleb gryczany z mąki palonej

    Bardzo lubię domowy chleb i zapach wydostający się z piekarnika! Chleb piekę średnio 2 razy w tygodniu i wykorzystuję różne mąki oraz dodatki. Najczęściej piekę chleb orkiszowo-owsiany (glutenowy) oraz chleb gryczany (bezglutenowy). Lubię także dodatki w postaci mąki lnianej, ciecierzycowej lub grochowej, a w wersji na słodko piekę chleb bakaliowy. Poniższy przepis na chleb gryczany dedykuję moim pacjentkom, które pytają właśnie o chleb bezglutenowy, który można upiec na drożdżach albo na sodzie. Oczywiście to nie tylko chleb dla osób na diecie bezglutenowej, ale także propozycja na urozmaicenie pieczywa na co dzień. Chleb gryczany, czyli chleb bezglutenowy! Podstawową zaletą chleba gryczanego jest oczywiście jego smak, a także bezglutenowość. Gryka to pseudozboże,…

  • wegańskie bezglutenowe naleśniki z farszem pieczarkowym
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Naleśniki z farszem pieczarkowym, bobem i słonecznikiem

    Poszłam do warzywniaka, a tam bób! Zrobiłam oczy, jakbym go wcześniej w tym roku nie widziała. Połowa sierpnia, ja już myślałam, że po bobie, a pani z warzywniaka mówi, że to “drugi rzut”. Patrzę w lewo, a tam truskawki, patrzę w prawo, a tam jagody. Truskawki za dychę, nawet tańsze niż momentami te z “pierwszego rzutu”. Teraz czekam na na “drugi rzut” porzeczek. 😉 Oczywiście obkupiłam się zielskiem z “drugiego rzutu” i przypomniałam sobie czerwcowe i lipcowe przepisy. Zrobiłam ciasto drożdżowe z jagodami, tartaletki z truskawkami, z bobu wyszedł hummus oraz dwa nowe dania – bób z pesto oraz naleśniki z farszem pieczarkowym, do którego dodałam jeszcze bób. Farsz wyszedł…