• domowe bezglutenowe wegańskie pesto jarmużowe z orzechami włoskimi
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Wegańskie pesto jarmużowe z orzechami włoskimi

    Są czasem takie dni, kiedy nie ma na nic czasu. Wtedy w kuchni robię wszystko na szybko – kasza i soczewica w jednym garze, do tego szybka surówka. Albo też makarony! A do makaronu pesto! To bardzo praktyczne i szybkie danie. I można je oczywiście zrobić na wiele sposobów. Jakiś czas temu nałupaliśmy orzechów włoskich, które przywieźliśmy we wrześniu z działki. Idealnie nadają się do pesto z zielskiem z balkonu i warzywniaka. Tak więc zrobiliśmy wegańskie pesto jarmużowe na bazie orzechów włoskich. Na szybko. Do chleba i do makaronu idealne.  Domowe wegańskie pesto jarmużowe Wegańskie pesto? Tak, to możliwe. Wystarczą 4 składniki i trochę soli. Zielsko, jakieś orzechy lub pestki,…

  • Jak nie marnować żywności wegańska kuchnia zero waste
    Inne,  Lifestyle,  Przepisy wegańskie

    Jak nie marnować żywności, czyli kuchnia zero waste

    Czy zdarzyło Ci się kiedyś wyrzucić żywność, bo się przeterminowała, bo nie wiedziałaś (nie wiedziałeś), co zrobić z resztkami, bo było ich za mało, aby zrobić osobne danie czy po prostu zwyczajnie nie miałaś (nie miałeś) ochoty na zjedzenie tej samej potrawy, co poprzedniego dnia? Ja muszę przyznać, że niestety zdarzyło mi się to nie raz, chociaż zdecydowanie zdarza się bardzo rzadko. Oto 12 moich rad, jak nie marnować żywności oraz kilka wegańskich przepisów zero waste. Lista oczywiście nie jest wyczerpująca – chętnie poznam Twoje sposoby na niemarnowanie jedzenia. Problem globalny Marnotrawstwo żywności to problem globalny i dotyczy praktycznie każdego ogniwa na wszystkich szczeblach łańcucha żywnościowego (producenci, przetwórcy, sklepy, gastronomia,…

  • razowe spaghetti z pesto z liści rzodkiewki wegańskie bezglutenowe
    Bezglutenowe,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Razowe spaghetti z pesto z liści rzodkiewki i bobem

    Jedno z moich ulubionych dań latem to bób aglio e olio. Mogłabym jadać tak przez tydzień, aż by się znudziło. I właśnie po tygodniu fazy na bób trochę mi się znudziło… Zaczęłam więc kombinować coś pokrewnego i przerzuciłam się na razowe spaghetti z pesto z liści rzodkiewki i bobem. Kolejna pycha!  Bób na obiad Na letnie obiady bardzo często przyrządzam bób w wersji minimalistycznej – z czosnkiem i oliwą. Często dodaję do niego także wegański sos bezserowy o serowym posmaku (przepis znajdziesz w tutaj). A kiedy nie chcę, aby bób dominował na talerzu, dodaję go do razowego spaghetti z pesto. Makaron może być w wersji orkiszowej (glutenowej) lub gryczanej (bezglutenowej).…

  • wegańska bezglutenowa tofucznica z pieczarkami
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Śniadanie

    Tofucznica z pieczarkami, pomidorkami i pesto

    Mój ukochany ostatnio odkrył tofucznicę w Kuchni PoWolność. Jadł ja po raz pierwszy i tak mu posmakowała, że zaczął się dopytywać, kiedy mu zrobię. I tak, dzisiaj, mając zupełnie co innego w planach, postanowiłam zrobić mu niespodziankę. I oto właśnie na śniadanie powstała tofucznica z pieczarkami. Danie wegańskie i bezglutenowe.  Tofucznica, czyli proste i szybkie śniadanie Tofucznicę robi się bardzo prosto i szybko. W skrócie: wystarczy podsmażyć cebulkę, dodać rozgniecione widelcem tofu i przez chwilę podsmażać. Miłośnicy niewegańskich jajek mogą dodać do tofucznicy czarną sól kala namak, aby uzyskać charakterystyczny posmak, oraz kurkumę dla koloru. Są to oczywiście składniki opcjonalne i bez nich tofucznica smakuje wyśmienicie.  Można przygotować na wiele…

  • bezglutenowy wegański makaron z ciecierzycy z pesto bazyliowo-migdałowym
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad

    Makaron z ciecierzycy z pesto bazyliowo-migdałowym

    Parę dni temu poszłam ze swoimi słoiczkami do pobliskiego sklepu BIOrę z ekologicznymi produktami na wagę. Na liście zakupów były oczywiście migdały na masełko i na przepyszne pesto z bazylią. A jak pesto, to i makaron. Tym razem wzięłam nie makaron orkiszowy, który zwykle jadamy, ale makaron z ciecierzycy. Akurat na dwie porcje. Wegański zdrowy szybki obiad.  Makaron z ciecierzycy, czyli jak szybko dostarczyć białko W diecie wegańskiej ważne jest dostarczanie białek pochodzących z różnych źródeł (strączki, zboża, pseudozboża, orzechy, pestki, nasiona, ale także warzywa). Białek komplementarnych (uzupełniających się w zakresie aminokwasów egzogennych) dostarczają nam strączki i zboża lub pseudozboża. Dlatego też ważne jest spożycie tych produktów w ciągu dnia,…