• Jak przygotować zdrową owsiankę?
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Jak przygotować zdrową owsiankę?

    Owsianka to bardzo popularne danie na śniadanie, nie tylko wśród wegan i wegetarian. Owsianka ma nawet swój dzień! Jest prosta w przygotowaniu, pyszna, zdrowa i daje wiele możliwości smakowych dzięki różnym dodatkom. Ma nawet swój dzień – 10 października to Światowy Dzień Owsianki – ma dwojakie znaczenie – przypomina o potrzebujących i jest okazją do tego, by docenić owsiankę i tak ją urozmaicić, by była jeszcze zdrowsza i smaczniejsza. A także rozgrzewająca – zwłaszcza jesienią i zimą. Oto kilka moich tipów, jak przygotować zdrową owsiankę.  Jakie płatki owsiane wybrać? Najlepsze, bo najmniej przetworzone są płatki owsiane zwykłe oraz górskie. Najbardziej przetworzone i rozdrobnione są płatki błyskawiczne, które wystarczy zalać mlekiem.…

  • bezglutenowa wegańska amarantusianka z owocami
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Amarantusianka z owocami i orzechami

    Na śniadania uwielbiam jadać owsianki, jaglanki, gryczanki i amarantusianki. Do tego dodatki – owoce świeże, suszone, orzechy, masła orzechowe. Tym razem mam przepis na pyszną amarantusiankę z sezonowymi owocami i orzechami. Można ją posłodzić bananem, daktylami, syropem daktylowym, melasą karobową lub – w wersji wegetariańskiej – miodem. Amarantusianka to świetna propozycja na śniadanie, drugie śniadanie oraz deser. Zwłaszcza gdy owsianka nieco nam się przejadła. Ale nie tylko – amarantus to zdrowe nasiona i warto je jadać regularnie.  Zdrowe nasiona amarantusa Nasiona amarantusa są bardzo korzystnym składnikiem w diecie roślinnej oraz bezglutenowej. Dostarcza pełnowartościowego i dobrze przyswajalnego białko, jest najbogatszym roślinnym źródłem żelaza. a także zawiera spore ilości wapnia, magnezu i…

  • bezglutenowe wegańskie śliwkowe crumble z orzechami
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Śliwkowe crumble z płatkami owsianymi

    Idzie jesień… Nie lubię, gdy temperatura spada poniżej 15 stopni i nie da się wytrzymać całego dnia na zewnątrz, bo za zimno… Ale… jesienne leniwe weekendowe poranki (i popołudnia) to idealny czas na pyszności z piekarnika, powidła, konfitury i ciasteczka. I od razu robi się cieplej. Nie, no lubię jesień. Za zbiory na działce i pełne koszyki warzyw i owoców, spacery w lesie na grzybach i jesienne przepisy. Pyszną zupę krem z kalafiora, zapiekane pyry z podgrzybkami w sosie słonecznikowym, naleśniki z powidłami śliwkowymi i przepyszne śliwkowe crumble z płatkami owsianymi, tahini i orzechami. Chodźcie po przepis. Oczywiście wegański, a do tego bezglutenowy.  Crumble, czyli owoce pod zapiekaną kruszonką Śliwki…

  • bezglutenowy wegański omlet z mąki z ciecierzycy
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Wegański omlet z mąki z ciecierzycy ze szpinakiem

    Jednym z moich ulubionych szybkich przepisów zero waste jest wegański omlet z mąki z ciecierzycy. Idealny przepis na wykorzystanie resztek grzybów i warzyw. Pasuje na praktycznie każdy posiłek. Najczęściej ciecierzycowe omlety smażę na śniadanie albo na obiad. To bardzo sycące danie i daje mnóstwo możliwości zmiany dodatków do bazowego przepisu.  Pomysł na bezglutenowe i wegańskie śniadanie Omletem z mąki z ciecierzycy można się porządnie najeść. Ciecierzyca zawiera bowiem sporo białka, które dosyć długo „trzyma”. Najczęściej więc robię taki omlet na śniadanie przed wyjściem z domu na kilka godzin. To bardzo sycące danie i świetnie się sprawdzi na śniadanie. Może być także pełnoprawnym daniem obiadowym. Ze sporą ilością surówek i sosem…

  • wegański orkiszowy chleb bakaliowy
    Desery,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie,  Święta

    Chleb bakaliowy z suszoną żurawiną i śliwką

    Chleb bakaliowy to dla mnie kwintesencja jesieni, a przede wszystkim przedświątecznych smaków i zapachów. Do chleba dodaję suszone owoce – nie może zabraknąć wśród nich daktyli, moreli, rodzynków i żurawiny, pieczonych jabłek oraz gruszek. Do tego szczypta goździków i cynamonu. Typowo korzennie i rozgrzewająco. I ten zapach z piekarnika roznoszący się po całym domu… Chleb bakaliowy z korzenną nutą Chleb bakaliowy idealnie pasuje mi na jesienne weekendowe śniadanie. Lubię nakładać na niego domowe powidła lub konfiturę – mam taką robioną jeszcze w lipcu z czarnej porzeczki lub jesienną lekko gorzkawą pomarańczową. Chleb bakaliowy świetnie komponuje się także z cynamonem i goździkami. Świetnie pasuje do niego także dojrzała gruszka albo jabłko. Czasem dodaję orzechy laskowe…

  • wegańskie bezglutenowe pancakes z porzeczkami
    Bezglutenowe,  Desery,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Wegańskie bezglutenowe pancakes z konfiturą

    Uwielbiam racuchy, pankejki i naleśniki. We wszelkich możliwych opcjach, wegańskich oczywiście. Lubię mieszać mąki, glutenowe i bezglutenowe, a także różne zdrowsze od cukru słodzidła. I wegańskie bezglutenowe pancakes z sezonowymi owocami. Iście przepyszny wakacyjny czas. Wegańskie bezglutenowe pancakes Pancakesy robię dosyć często i równie często kombinuję z glutenowymi i bezglutenowymi mąkami oraz dodatkami. Często jeden przepis jest bazą do trzech podobnych placków – naleśników, pancakesów oraz racuchów. Różni je jedynie dodatek sody- (lub proszku do pieczenia), ilości roślinnego mleka/wody i sposób wykonania. Wszystkie rodzaje placków smażę beztłuszczowo na specjalnej patelni do naleśników. Zmniejsza to kaloryczność i stanowi zdrowszą wersję placków smażonych na tłuszczu. Dodatki, jakie można użyć do wegańskich bezglutenowych…

  • bezglutenowy wegański czekoladowy budyń jaglany
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Czekoladowy budyń jaglany

    Budyń jaglany to taki deser, tudzież śniadanie, które robię z myślą o tym, aby się rozgrzać. Najczęściej ochota na taki czekoladowy budyń jaglany przychodzi mi wtedy, kiedy mamy drugą połowę kwietnia, zero stopni, a chwilami na minusie i zimę albo środek lata, deszcz co godzinę i 15 stopni. Albo i na początku września, kiedy nagle robi się chłodno i czuć już jesień w powietrzu. Wtedy marzę o cieple i jakimś ciepłym, rozgrzewającym deserku… I zazwyczaj robię pyszny wegański, naturalnie bezglutenowy, budyń jaglany z czekoladą. Czasem w wersji korzennej, aby się się jeszcze bardziej rozgrzać. Co zrobić z nadmiarem kaszy jaglanej? Budyń z czekoladą! Budyń jaglany, podobnie jak zdecydowanie spora część…

  • wegańskie crumble banany pod kruszonką
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Porzeczki i banany pod kruszonką

    Uwielbiam crumble, czyli owoce zapiekane pod kruszonką. Najbardziej pasują mi śliwki, ale że mam mnóstwo czerwonych porzeczek, to robię także porzeczki. Ale do najsłodszych nie należą, więc mieszam je z innymi słodszymi owocami. W koktajlu najczęściej robię je z bananami albo z gruszką. Dlaczego więc nie zrobić crumble z dodatkiem właśnie bananów? Miałam akurat dwa bardzo dojrzałe i zapiekłam porzeczki i banany pod kruszonką z płatków owsianych. Pycha!  Owoce pod kruszonką oraz inne opcje O ile banany są dostępne cały rok, to świeże porzeczki niekoniecznie. Ale do crumble można dać mrożone owoce – zarówno porzeczki, jak i inne – np. jagody. Też wyjdą pyszne! W wersji jesiennej może być też…

  • Wartości odżywcze śliwek i przepisy ze śliwkami
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie,  Zdrowie

    Wartości odżywcze śliwek i przepisy ze śliwkami

    Jak jesień kojarzy mi się ze śliwkami, tak śliwki z jesienią, która zbliża się już wielkimi krokami. Przepiękny soczysty fioletowy kolor śliwek to dla mnie dojrzałość lata. Esencja darów natury. Owoc idealny na powidła, czekośliwkę i do jesiennych tart. A do tego zdrowy – wartości odżywcze śliwek są dosyć pokaźne. Tak więc warto je jadać na zdrowie! Wartości odżywcze śliwek Śliwki to istna bomba witaminowa. Zawiera przeciwutleniacze – prowitaminę A, witaminę C oraz rzadko spotykaną w owocach witaminę E, a także witaminę B6 oraz makro- i mikroelementy (potas, żelazo, miedź, mangan, magnez, wapń, fosfor). Ale to nie wszystko. Śliwki to także źródło antynowotworowych polifenoli oraz katechin. Dzięki sporej zawartości błonnika regulują…

  • pasta hummus z fasoli białej wegańska pasta fasolowa do kanapek
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Hummus z fasoli białej

    Lubię tak ze dwa dni w miesiącu poświęcać się tylko garom, dobrze zjeść i porobić zdjęcia. Ostatnio bardzo brakowało mi tego czasu tylko dla siebie, spędzonego z aparatem i zielskiem w kuchni. A że bardzo lubię strączkowe pasty do chleba, toteż postanowiłam ugotować gar fasoli i zrobić coś à la hummus. I wyszła wegańska i bezglutenowa pasta z fasoli, idealna do domowego pieczywa.  Rozkmina językowa Dostałam kilka wiadomości i komentarzy, że hummus to może być tylko z ciecierzycy, bo słowo „hummus” to ciecierzyca. A z fasoli to może być pasta. Jasne! Klasyczny hummus jest z ciecierzycy i nie trzeba dodawać informacji, że hummus jest z ciecierzycy. Zauważam jednak, że coraz częściej rozciągamy…