• wegańska bezglutenowa tofucznica z pieczarkami
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Śniadanie

    Tofucznica z pieczarkami, pomidorkami i pesto

    Mój ukochany ostatnio odkrył tofucznicę w Kuchni PoWolność. Jadł ja po raz pierwszy i tak mu posmakowała, że zaczął się dopytywać, kiedy mu zrobię. I tak, dzisiaj, mając zupełnie co innego w planach, postanowiłam zrobić mu niespodziankę. I oto właśnie na śniadanie powstała tofucznica z pieczarkami. Danie wegańskie i bezglutenowe.  Tofucznica, czyli proste i szybkie śniadanie Tofucznicę robi się bardzo prosto i szybko. W skrócie: wystarczy podsmażyć cebulkę, dodać rozgniecione widelcem tofu i przez chwilę podsmażać. Miłośnicy niewegańskich jajek mogą dodać do tofucznicy czarną sól kala namak, aby uzyskać charakterystyczny posmak, oraz kurkumę dla koloru. Są to oczywiście składniki opcjonalne i bez nich tofucznica smakuje wyśmienicie.  Można przygotować na wiele…

  • wegański orkiszowy chleb bakaliowy
    Ciasta, tarty i desery,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie,  Święta

    Chleb bakaliowy z migdałami i orzechami

    Chleb bakaliowy z migdałami i orzechami to dla mnie kwintesencja jesieni, a przede wszystkim przedświątecznych smaków i zapachów. Dodaję do niego moje ulubione składniki późnej jesieni. Nie może zabraknąć wśród nich orzechów oraz migdałów, suszonych daktyli, moreli, rodzynków i żurawiny, pieczonych jabłek oraz gruszek. Do tego szczypta goździków i cynamonu. Typowo korzennie i rozgrzewająco. I ten zapach z piekarnika roznoszący się po całym domu… Chleb bakaliowy z korzenną nutą Chleb bakaliowy idealnie pasuje mi na jesienne weekendowe śniadanie. Lubię nakładać na niego domowe powidła lub konfiturę – mam taką robioną jeszcze w lipcu z czarnej porzeczki lub jesienną lekko gorzkawą pomarańczową. Chleb bakaliowy świetnie komponuje się także z cynamonem i goździkami. Lubię dodawać do niego także…

  • domowe bezglutenowe wegańskie pesto jarmużowe z orzechami włoskimi
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Wegańskie pesto jarmużowe z orzechami włoskimi

    Wróciłam wczoraj do domu na dwa dni. Jutro znów wyjeżdżam. I tak od kwietnia, ciągle gdzieś jeżdżę i zbieram inspiracje. Kiedy wracam do domu na kilka dni, staram się tak organizować posiłki, aby nic się nie zmarnowało i wyjadam resztki z szafki. Dziś nałupaliśmy orzechów, które przywieźliśmy we wrześniu z działki i zrobiliśmy pyszne pesto! Z zielskiem z balkonu i warzywniaka. Wegańskie pesto jarmużowe na bazie orzechów włoskich. Do chleba i do makaronu idealne.  Domowe wegańskie pesto jarmużowe Wegańskie pesto? Tak, to możliwe. Wystarczy dodać płatków drożdżowych, które nadają serowego posmaku. Pesto robię najczęściej na bazie orzechów włoskich, migdałów lub słonecznika. Dodaję oliwy lub oleju lnianego, który, podobnie jak orzechy…

  • bezglutenowe wegańskie śliwkowe crumble z orzechami
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Śliwkowe crumble z płatkami owsianymi, tahini i orzechami

    Jesienne leniwe weekendowe poranki to idealny czas na śniadania z piekarnika, powidła, konfitury i ciasteczka. Ostatni weekend spędziliśmy prawie offline – na ryneczku, w lesie na grzybach, na działce, zbierając ostatnie śliwki i oczywiście w kuchni. Zrobiłam pyszną zupę krem z kalafiora, zapiekane pyry z podgrzybkami w sosie słonecznikowym, pizzę marinarę, naleśniki z powidłami śliwkowymi i przepyszne śliwkowe crumble z płatkami owsianymi, tahini i orzechami. Idealne długie jesienne śniadanie na ciepło. Do tego świeżo wyciskany sok pomarańczowy. Pycha!  Mój przepis jest oczywiście wegański, a do tego bezglutenowy.  Co zrobić ze śliwek? Śliwki to jedne z moich ulubionych jesiennych owoców. Kryją w sobie mnóstwo składników odżywczych, regulują pracę przewodu pokarmowego. Więcej…

  • koktajl śliwkowy z nasionami chia
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Koktajl śliwkowy z nasionami chia, daktylami i aronią

    Jak dobrze rozpocząć dzień? Pysznym owocowym koktajlem! U mnie we wrześniu najczęściej jest koktajl śliwkowy z nasionami chia. A do niego garść antyoksydantów w postaci czarnych winogron lub aronii. Pyszne sezonowe połączenie. Idealnie nawadnia organizm po całej nocy. Dostarcza składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego, a dodatek (zmielonych) nasion chia to skarbnica kwasów tłuszczowych omega-3. Nasiona chia, czyli bardzo dobre zielsko! Chia to nasiona pochodzącej z Ameryki Południowej szałwii hiszpańskiej, która należy do tej samej rodziny, co mięta i melisa. To zdecydowanie dobre zielsko! W tych drobnych nasionkach znajduje się przede wszystkim sporo białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych w odpowiednich proporcjach, antyoksydanty, błonnik pokarmowy, składniki mineralne (wapń, żelazo, magnez) i witaminy (B1, B2, B3)…

  • bezglutenowa wegańska amarantusianka z orzechami
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Śniadanie

    Amarantusianka z orzechami, daktylami i figami

    Gdy zbliża się jesień, na śniadania zaczynam robić coś na ciepło – w miseczce najczęściej jest owsianka, jaglanka, gryczanka, amarantusianka z orzechami i daktylami. Zauważyłam, że ostatnio tak co cztery dnia bardzo często na śniadanie jadam właśnie amarantusiankę. Owsianka nieco mi się przejadła i za każdym razem, jak tak się dzieje, robię przerwę i przerzucam się na amarantus. Z amarantusem jest jednak jeden mały problem – nie zawsze wszystkim podchodzi i potrzebuję dodać mu smaku. Dlatego też najczęściej łączę go z czymś bardzo słodkim, np. świeżymi daktylami, syropem klonowym lub miodem w wersji wegetariańskiej. Do tego dorzucam orzechy oraz sezonowe owoce i pyszne, pełnowartościowe wegańskie bezglutenowe śniadanie gotowe! Bezglutenowy i…

  • jak zrobić domowe mleko kokosowe w blenderze wysokoobrotowym ronic zyle
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Domowe mleko kokosowe z wiórków kokosowych

    Dziś 22 sierpnia, czyli Światowy Dzień Mleka Roślinnego. Warto poznać różnorodność smaków roślinnych napojów i zrobić je w domu! Ja robię regularnie domowe mleka roślinne. Wystarczy mi do tego albo wyciskarka do soków (i do dojenia płatków) oraz blender wysokoobrotowy. W tym wpisie zobaczysz, jak zrobić domowe mleko kokosowe w blenderze. Jak zrobić domowe mleko kokosowe w blenderze? Banalnie prosto. W ogóle bardzo łatwo przygotowuje się domowe mleka roślinne. Wystarczy mieć po prostu dobry sprzęt. Domowe mleko sojowe, orzechowe, migdałowe i owsiane wyciskam w wytłaczarce do soków (i właśnie ziaren i płatków), zaś domowe mleko kokosowe przygotowuję z wiórków kokosowych – idealnie robi się je w wysokoobrotowym blenderze molekularnym Ronic Zyle. Wystarczy…

  • wegańskie bezglutenowe pancakes z porzeczkami
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Wegańskie bezglutenowe pancakes z konfiturą z czarnej porzeczki

    W lipcu ciągle jestem w rozjazdach. W tym roku byłam w domu 3 razy, łącznie przez 8 dni, żeby się przepakować, pojeździć rowerem, spotkać się ze znajomymi, wpaść do mojej ulubionej wegańskiej restauracji w Poznaniu i zrobić pyszny jagielnik! Kilka dni temu byłam u znajomych, w malowniczo położonym domu na wsi. Wzięłam trochę mniej popularnych produktów, aby pokazać znajomym co można zrobić bezglutenowego, gdyż taką dietę muszą stosować. Na śniadanie zrobiłam im wegańskie bezglutenowe pancakes z sezonowymi owocami. Iście przepyszny wakacyjny czas. Wegańskie bezglutenowe pancakes, czyli śniadanie na trawie Pancakesy robię bardzo często i równie często kombinuję z glutenowymi i bezglutenowymi mąkami oraz dodatkami. Często jeden przepis jest bazą do trzech podobnych placków…

  • wegańskie bezglutenowe naleśniki
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Kolacja,  Obiad,  Śniadanie

    Wegańskie bezglutenowe naleśniki owsiano-lniane

    Nie wiem, jak to się dzieje, ale ostatnio aż trzy osoby spytały mnie, jak robię wegańskie bezglutenowe naleśniki. W zasadzie pytanie o przepis na wegańskie bezglutenowe naleśniki pojawia się dosyć często. Ja robię wegańskie bezglutenowe naleśniki na różne sposoby, kombinuję z różnymi mąkami, najczęściej jest to mąka ryżowa lub owsiana. Ale oczywiście wszystko zależy od tego, z czym te naleśniki chcę zjadać, czy będą w wersji na słodko, czy na wytrawnie, czy można je posłodzić już w cieście, np. dodając do niego bardzo dojrzałego banana, który również ma właściwości zlepiające, czy też pasują do nich składniki bardziej neutralne. Jakie mąki nadają się na wegańskie bezglutenowe naleśniki? Niektóre moje pomysły podałam we wpisie na bezglutenowe pancakesy,…

  • Czekoladowy bezglutenowy wegański budyń jaglany
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Budyń jaglany z czekoladą, orzechami i daktylami

    Budyń jaglany to taki deser, tudzież śniadanie, które robię z myślą o tym, aby się rozgrzać. Najczęściej ochota na taki czekoladowy budyń jaglany przychodzi mi wtedy, kiedy mamy drugą połowę kwietnia, zero stopni, a chwilami na minusie i zimę albo środek lata, deszcz co godzinę i 15 stopni. Wtedy marzę o cieple i jakimś ciepłym, rozgrzewającym deserku… I zazwyczaj robię pyszny wegański, naturalnie bezglutenowy, budyń jaglany z czekoladą. Czasem w wersji korzennej, aby się rozgrzać. Budyń jaglany z czekoladą, czyli co zrobić z nadmiarem jaglanki Budyń jaglany, podobnie jak zdecydowanie spora część moich kulinarnych eksperymentów, wyszedł mi kiedyś zupełnie przypadkowo – dzień wcześniej wsypało mi się za dużo kaszy jaglanej, jak…