• Inne,  Przepisy wegańskie,  Święta

    Pomysły na prezenty – sprzęty i akcesoria kuchenne

    W tej części mojego przewodnika po pomysłach na świąteczne prezenty dla wegan i ekomaniaków znajdziesz sprzęty i akcesoria kuchenne, które mam w domu i polecam. Dorzuciłam do nich jeszcze kilka innych pomysłów na prezenty, na które i ja czekam i mam nadzieję, że mi Gwiazdor niedługo je przyniesie. Już od jakiegoś czasu wspominam o gofrownicy oraz prasy do tłoczenia domowego i zdrowego oleju, ale jakoś tak wychodzi, że jeszcze sobie tych urządzeń nie sprawiłam. A przecież najlepszy prezent to taki, który chcemy mieć, a jeszcze go sobie nie kupiliśmy. Sprzęty i akcesoria kuchenne Nic tak nie cieszy kulinarnych maniaków, jak kolejne gary! Naprawdę! Ja bym wykupiła czasem kilka sklepów, i jak już…

  • świąteczne wegańskie potrawy
    Inne,  Przepisy wegańskie,  Święta

    Moje świąteczne wegańskie potrawy

    W naszej kuchni pachnie grzybami i pierogami. Przed chwilą wróciliśmy ze spaceru po poznańskim Starym Rynku. Miasto żyje już w trybie slow. Cudowny czas. W kuchni robi się gorąco, piekarnik rozgrzewa nas świątecznymi korzennymi zapachami. Nasze świąteczne wegańskie menu odbiega od tradycyjnego, ale jest dopasowane do nas. Wybieramy to, co lubimy i dzięki temu jest po prostu smacznie. Niektóre z tych potraw są naszą świąteczną tradycją, gdyż przygotowujemy je tylko na święta. Zobaczcie nasze świąteczne wegańskie potrawy i napiszcie w komentarzach, co Wy przygotowujecie. Świąteczne wegańskie potrawy Spośród najbardziej tradycyjnych świątecznych potraw mamy barszcz, uszka oraz kapustę z grzybami, czyli coś co z założenia jest wegańskie i nie trzeba na siłę…

  • wegańska gorąca czekolada z orzechami
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańska gorąca czekolada z orzechami

    Czy jest coś bardziej przyjemniejszego w te chłodne dni i wieczory niż wegańska gorąca czekolada z orzechami? Taka bardzo rozgrzewająca, korzenna, gęsta, pyszna. Dla mnie to wspaniała chwila tu i teraz. Dla siebie. Poznaj mój przepis, choć zupełnie inny, inspirowany wegańską gorącą czekoladą daktylową z poznańskiej Kuchni PoWolność. Aksamitna wegańska gorąca czekolada Dosyć często słyszę pytania: „Jak zrobić wegańską gorącą czekoladę” albo „Jak zagęścić wegańską czekoladę do picia?” Jest wiele sposobów, a najbardziej pasują mi daktyle. I to jeszcze lepiej świeże albo suszone bez konserwantów, lepszej jakości niż najtańsze twarde daktyle, które określam mianem „landrynek”. Daktyle do lejącej się gładkiej czekolady powinny być w miarę miękkie. Daktyle to także naturalna…

  • wegańskie pesto z jarmużu
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie pesto z jarmużu i bazylii do makaronu

    Uwielbiam domowe wegańskie pesto z jarmużu i bazylii. To moje ulubione zielskowe połączenie zwłaszcza późną jesienią. Domowe pesto robi się dosłownie w kilka minut. Można je robić z różnego zielska, ale jesienią i zimą warto postawić na sezonowy jarmuż. Uwielbiam to zielsko za wartości odżywcze, postrzępione listki, kolor, łatwość przyrządzenia na różne sposoby oraz dostępność – pół kilograma lokalnego jarmużu zawsze na mnie czeka w warzywniaku. A bazylia w domowej szklarni.  Jarmuż to bardzo dobre zielsko Jarmuż nie bez powodu jest nazywany polskim superfoods. To bardzo zdrowe warzywo – zawiera sporo wapnia, potasu, wapnia, a także betakarotenu, witamin z grupy B, C i K. Sezon na jarmuż przypada na jesień i na…

  • krem z pieczonych buraków
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie,  Święta

    Krem z pieczonych buraków i czerwonej fasoli

    Krem z pieczonych buraków to idealny pomysł na rozgrzewający obiad. A także świetna alternatywa dla tych, którzy nie przepadają za wodnistą zupką, tudzież nie potrafią jej zrobić… Czyli dla mnie. 😉  No nie potrafię robić zup, nie przepadam również za (prze)gotowanymi warzywami. Wolę surowe oraz pieczone. Buraki oczywiście też wolę na surowo albo z piekarnika. Zupy lubię gęste, tak gęste, że jak pewnego pięknego wiosennego popołudnia zrobiłam botwinkę, stwierdziłam, że za dużo w niej wody, więc dosypałam TROCHĘ pęczaku jęczmiennego, to wyszło… hmmm… jak to nazwać, pęczotto z fasolą i z gotowanymi kawałkami botwinki… A wrzuciłam przecież tylko kilka ziarenek pęczaku. Wtedy zrozumiałam, co to rzeczywiście znaczy „pęczak”. 😉 Dlatego robię…

  • wegańskie rogale z białym makiem
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie,  Wegańskie miejscówki

    Wegańskie rogale z białym makiem, migdałami i orzechami

    Nadchodzący weekend to czas wywodzących się z Poznania rogali marcińskich. Ja to nazywam czas dyspensy dietetycznej, zwłaszcza że w mojej ulubionej poznańskiej wegańskiej miejscówce Kuchnia PoWolność święto rogali z białym makiem trwa w najlepsze – od 6 do 11 listopada można zajadać się tą pysznością. Miałam przyjemność pracować nad rogalami wraz z szefem kuchni PoWolność. Próbowaliśmy różnych połączeń, bardziej zdrowych i tych trochę mniej i w końcu postawiliśmy na gluten. Rogale są przepyszne! W domu dosyć często robię małe rogaliki z różnym nadzieniem i w tym wpisie podzielę się z Tobą moimi przepisami. Nie są to jednak przepisy na rogale, jakie zjesz tylko w tym tygodniu w Kuchni PoWolność. Ten…

  • wegański orkiszowy chleb bakaliowy
    Ciasta, tarty i desery,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie,  Święta

    Chleb bakaliowy z migdałami i orzechami

    Chleb bakaliowy z migdałami i orzechami to dla mnie kwintesencja jesieni, a przede wszystkim przedświątecznych smaków i zapachów. Dodaję do niego moje ulubione składniki późnej jesieni. Nie może zabraknąć wśród nich orzechów oraz migdałów, suszonych daktyli, moreli, rodzynków i żurawiny, pieczonych jabłek oraz gruszek. Do tego szczypta goździków i cynamonu. Typowo korzennie i rozgrzewająco. I ten zapach z piekarnika roznoszący się po całym domu… Chleb bakaliowy z korzenną nutą Chleb bakaliowy idealnie pasuje mi na jesienne weekendowe śniadanie. Lubię nakładać na niego domowe powidła lub konfiturę – mam taką robioną jeszcze w lipcu z czarnej porzeczki lub jesienną lekko gorzkawą pomarańczową. Chleb bakaliowy świetnie komponuje się także z cynamonem i goździkami. Lubię dodawać do niego także…

  • domowe bezglutenowe wegańskie pesto jarmużowe z orzechami włoskimi
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Wegańskie pesto jarmużowe z orzechami włoskimi

    Wróciłam wczoraj do domu na dwa dni. Jutro znów wyjeżdżam. I tak od kwietnia, ciągle gdzieś jeżdżę i zbieram inspiracje. Kiedy wracam do domu na kilka dni, staram się tak organizować posiłki, aby nic się nie zmarnowało i wyjadam resztki z szafki. Dziś nałupaliśmy orzechów, które przywieźliśmy we wrześniu z działki i zrobiliśmy pyszne pesto! Z zielskiem z balkonu i warzywniaka. Wegańskie pesto jarmużowe na bazie orzechów włoskich. Do chleba i do makaronu idealne.  Domowe wegańskie pesto jarmużowe Wegańskie pesto? Tak, to możliwe. Wystarczy dodać płatków drożdżowych, które nadają serowego posmaku. Pesto robię najczęściej na bazie orzechów włoskich, migdałów lub słonecznika. Dodaję oliwy lub oleju lnianego, który, podobnie jak orzechy…

  • bezglutenowe wegańskie śliwkowe crumble z orzechami
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Śliwkowe crumble z płatkami owsianymi, tahini i orzechami

    Jesienne leniwe weekendowe poranki to idealny czas na śniadania z piekarnika, powidła, konfitury i ciasteczka. Ostatni weekend spędziliśmy prawie offline – na ryneczku, w lesie na grzybach, na działce, zbierając ostatnie śliwki i oczywiście w kuchni. Zrobiłam pyszną zupę krem z kalafiora, zapiekane pyry z podgrzybkami w sosie słonecznikowym, pizzę marinarę, naleśniki z powidłami śliwkowymi i przepyszne śliwkowe crumble z płatkami owsianymi, tahini i orzechami. Idealne długie jesienne śniadanie na ciepło. Do tego świeżo wyciskany sok pomarańczowy. Pycha!  Mój przepis jest oczywiście wegański, a do tego bezglutenowy.  Co zrobić ze śliwek? Śliwki to jedne z moich ulubionych jesiennych owoców. Kryją w sobie mnóstwo składników odżywczych, regulują pracę przewodu pokarmowego. Więcej…

  • bezglutenowa wegańska zupa krem ze szpinakiem, liśćmi rzodkiewki i koperkiem
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Wegańska zupa krem ze szpinakiem i masłem orzechowym

    Ten rok mija mi w rozjazdach. Od kwietnia ciągle gdzieś wybywam w urokliwe miejsca – góry, pagórki, jeziora, morze, działka i europejskie miasta. W zasadzie jeszcze nie było tygodnia, żebym była w domu. Na szczęście na miejscu w Poznaniu wystarczy, jeśli będę trzy dni w tygodniu, a resztę mogę zrobić zdalnie. Taki tryb życia wymaga także organizacji zakupów i przygotowywania posiłków. I to jest świetny sposób na wyjadanie resztek z szafek i niekupowanie za dużej ilości zielska, a ja cierpię na chroniczne kompulsywne kupowanie zielska. Ale trzymam się dzielnie i moja kuchnia w ostatnich miesiącach idealnie wpisuje się w koncept zero waste. I tym razem, przed kolejnym wyjazdem, zrobiłam audyt…