• bezglutenowe wegańskie śliwkowe crumble z orzechami
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Śliwkowe crumble z płatkami owsianymi

    Idzie jesień… Nie lubię, gdy temperatura spada poniżej 15 stopni i nie da się wytrzymać całego dnia na zewnątrz, bo za zimno… Ale… jesienne leniwe weekendowe poranki (i popołudnia) to idealny czas na pyszności z piekarnika, powidła, konfitury i ciasteczka. I od razu robi się cieplej. Nie, no lubię jesień. Za zbiory na działce i pełne koszyki warzyw i owoców, spacery w lesie na grzybach i jesienne przepisy. Pyszną zupę krem z kalafiora, zapiekane pyry z podgrzybkami w sosie słonecznikowym, naleśniki z powidłami śliwkowymi i przepyszne śliwkowe crumble z płatkami owsianymi, tahini i orzechami. Chodźcie po przepis. Oczywiście wegański, a do tego bezglutenowy.  Crumble, czyli owoce pod zapiekaną kruszonką Śliwki…

  • bezglutenowa wegańska tarta brzoskwiniowa
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańska tarta rustykalna z brzoskwiniami

    Dziś mam kolejny pyszny przepis z sezonowymi owocami. Tym razem wegańska tarta rustykalna z brzoskwiniami. Jakiś czas temu przeglądałam francuskie magazyny kulinarne i trafiłam na tartę morelową. Przepis oczywiście zmodyfikowałam na swoje wegańskie potrzeby i wyszła mi tak pyszna tarta, że nim się obejrzałam, a zjadłam połowę i wypiek nie doczekał się sesji fotograficznej. Tartę postanowiłam zrobić raz jeszcze, ale jako że nigdy nie trzymam się swoich przepisów, postanowiłam upiec ją jeszcze inaczej. Tym razem z brzoskwiniami i jeżynami.  Dlaczego “tarta rustykalna”? Tartami rustykalnymi zwykło nazywać się tarty formowane i pieczone bez użycia formy, którym nadajemy nieregularny kształt, nie przywiązując zbytniej uwagi do tego, aby były wyrównane i były wizualnie…

  • przepisy ze śliwkami wartości odżywcze śliwek
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie,  Zdrowie

    Przepisy ze śliwkami

    Jak jesień kojarzy mi się ze śliwkami, tak śliwki z jesienią, która zbliża się już wielkimi krokami. Przepiękny soczysty fioletowy kolor śliwek to dla mnie dojrzałość lata. Esencja darów natury. Owoc idealny na powidła, czekośliwkę i do jesiennych tart. A do tego zdrowy – wartości odżywcze śliwek są dosyć pokaźne. Tak więc warto je jadać na zdrowie! Poznaj wegańskie przepisy ze śliwkami na jesień i zimę. Wartości odżywcze śliwek Śliwki to istna bomba witaminowa. Zawiera przeciwutleniacze – prowitaminę A, witaminę C oraz rzadko spotykaną w owocach witaminę E, a także witaminę B6 oraz makro- i mikroelementy (potas, żelazo, miedź, mangan, magnez, wapń, fosfor). Ale to nie wszystko. Śliwki to także źródło…

  • pieczone ziemniaki z tymiankiem i koperkiem
    Bezglutenowe,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Pieczone ziemniaki z tymiankiem i surówką z czerwonej kapusty

    Młode ziemniaki to dla mnie kwintesencja lekkiego obiadu na lato! Zwłaszcza takie drobne pieczone z ziołami. Zobacz przepis na młode pieczone ziemniaki z tymiankiem i koperkiem oraz na surówkę z kapusty czerwonej z zielonym groszkiem i zielskiem z balkonu. Przepis jest oczywiście wegański i jak większość moich przepisów również bezglutenowy. Mam nadzieję, że Ci się spodoba!  Dlaczego warto jeść ziemniaki? Bo są zdrowe i niskokaloryczne same w sobie i obalę mit – ziemniaki nie tuczą! Chyba że jadacie ich naprawdę dużo, każdego dnia i w różnych postaciach (frytki, chipsy itp.). Bardziej tuczą tłuste dodatki i to te zawierające tłuszcze nasycone. W moim przepisie jest kapka oleju do pieczenia, co jest…

  • wegańskie crumble banany pod kruszonką
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Porzeczki i banany pod kruszonką

    Uwielbiam crumble, czyli owoce zapiekane pod kruszonką. Najbardziej pasują mi śliwki, ale że mam mnóstwo czerwonych porzeczek, to robię także porzeczki. Ale do najsłodszych nie należą, więc mieszam je z innymi słodszymi owocami. W koktajlu najczęściej robię je z bananami albo z gruszką. Dlaczego więc nie zrobić crumble z dodatkiem właśnie bananów? Miałam akurat dwa bardzo dojrzałe i zapiekłam porzeczki i banany pod kruszonką z płatków owsianych. Pycha!  Owoce pod kruszonką oraz inne opcje O ile banany są dostępne cały rok, to świeże porzeczki niekoniecznie. Ale do crumble można dać mrożone owoce – zarówno porzeczki, jak i inne – np. jagody. Też wyjdą pyszne! W wersji jesiennej może być też…

  • ogórki kiszone
    Przepisy wegańskie

    Ogórki kiszone – przepis od babci Janki

    Siedzimy na działce. Babcia robi ogórki, a ja przebieram porzeczki. I tak patrzę i patrzę, co babcia wsadza do tych słoików i podpytuję. W końcu babcia mówi: “A ty co, piszesz przepis na bloga?” Ja ogólnie z czystej ciekawości, ale skoro babcia chce, żebym zrobiła przepis na bloga, to oczywiście, że zrobię! Pstryknęłam szybkie zdjęcie i mam przepis na ogórki kiszone od babci Janki. Pyszne.  Dlaczego warto jeść kiszonki? Kiszonki warto jadać ze względu na to, że są naturalnym probiotykiem wzmacniającym naszą mikrobiotę jelitową. Przekłada się to na wzmacnianie odporności, co też szczególnie jest ważne w okresie jesienno-zimowym. Poza tym są źródłem witaminy C, a tej brakuje nam szczególnie poza…

  • konfitura z czerwonej porzeczki
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Przetwory

    Konfitura z czerwonej porzeczki

    Lubicie porzeczki? Ja uwielbiam, zwłaszcza czarne! Czerwone mniej, chociaż w tym roku na działce jest najwięcej właśnie czerwonej porzeczki. W końcu mieszkam na Pomorzu Zachodnim, a ten region słynie z uprawy porzeczek. Oprócz jedzenia tych owoców prosto z krzaczka oraz musów postanowiłam zrobić trochę soku oraz konfitury. Jakie są czerwone porzeczki, każdy chyba wie – kwaśne. Ale im więcej się ich je, tym jakoś tak dziwnie robią się mniej kwaśne. Konfitura z czerwonej porzeczki nie brzmi może znajomo, bo chyba rzadko bywa dostępna w sklepach. Warto ją przygotować samemu – jest pyszna. Idealnie pasuje do śniadaniowej owsianki czy do dań wytrawnych, jak np. pasztetu z suszoną śliwką.  Dlaczego warto jadać…

  • surówka z ogórków i młodej białej kapusty
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Surówka z ogórków i kapusty

    Dostaliśmy pełno ogórków od cioci z działki. I tak pomyślałam, żeby zrobić z nich lemoniadę, koktajl, chłodnik i surówkę! Zamierzona surówka z ogórków okazała się surówką ogórkowo-kapuścianą z dodatkiem wszelkiego zielska, jakie rośnie na balkonie. Wyszła przepyszna i zagości częściej do naszych obiadków. Oto szybki przepis na surówkę ze świeżych ogórków i młodej kapusty z dodatkiem aromatycznych ziół.  Surówka z ogórków i kapusty Dlaczego ogórki z kapustą? A bo kapusta napatoczyła się, gdy wyciągałam ogórki z lodówki. I tak pomyślałam – a wrzucę i kapustę! Myślałam także nad jakąś nutą, która przełamie smaki. I wymyśliłam bluszczyk kurdybanek! Rośnie u sąsiada babci na działce. Wzięłam kilka “sadzonek” i mam już bluszczyk…

  • koktajl owocowy wegański
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Koktajl z sezonowych owoców

    Uwielbiam lato za coraz to bardziej kolorowe owoce z działki. Co tydzień pojawiają się kolejne. Truskawki, czereśnie, porzeczki, poziomki, wiśnie, jabłka, gruszki, śliwki, brzoskwinie. W tym tygodniu przywieźliśmy cały kosz jabłek i gruszek do schrupania oraz mnóstwo czerwonych porzeczek – część poszła na konfitury, część do wina. To mój winiarski debiut i jestem ciekawa, co wyjdzie. Na razie bulgocze. A z reszty zrobiłam koktajl z sezonowych owoców. Koktajl z sezonowych owoców Koktajl z sezonowych owoców to banalnie prosty przepis. Wrzucasz owoce, jakie masz pod ręką do blendera i blendujesz! Chwila moment i gotowe! Oczywiście dobór owoców określa smak, a więc jest tutaj szerokie pole do popisu. U mnie bazą są najczęściej…

  • domowa konfitura z czarnej porzeczki bez cukru
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Przetwory,  Śniadanie

    Domowa konfitura z czarnej porzeczki

    Uwielbiam czarne porzeczki. W lipcu i sierpniu, tuż po sezonie na truskawki i czereśnie, to właśnie czarne porzeczki mogłabym jadać na okrągło. I to w różnej postaci. Najczęściej powstaje z nich domowa konfitura, koktajle, porzeczkanki, lody i moje ulubione ciasta z porzeczkami. Domowa konfitura z czarnej porzeczki to nieodłączny element lata. Robię ją od niepamiętnych czasów na różne sposoby. Zawsze się udaje i uprzyjemnia zimowe wieczory na przemian z konfiturą z pomarańczy. Czarne porzeczki idealne na lato i… na zimę Czarne porzeczki to bardzo zdrowe owoce. Są bogatym źródłem witamin A, C oraz antyoksydantów, a także żelaza. Najlepsze są oczywiście w sezonie, ale można je także mrozić i robić konfitury. Ja co roku…