• bezglutenowa wegańska zupa krem ze szpinakiem, liśćmi rzodkiewki i koperkiem
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Wegańska zupa krem ze szpinakiem i masłem orzechowym

    Ten rok mija mi w rozjazdach. Od kwietnia ciągle gdzieś wybywam w urokliwe miejsca – góry, pagórki, jeziora, morze, działka i europejskie miasta. W zasadzie jeszcze nie było tygodnia, żebym była w domu. Na szczęście na miejscu w Poznaniu wystarczy, jeśli będę trzy dni w tygodniu, a resztę mogę zrobić zdalnie. Taki tryb życia wymaga także organizacji zakupów i przygotowywania posiłków. I to jest świetny sposób na wyjadanie resztek z szafek i niekupowanie za dużej ilości zielska, a ja cierpię na chroniczne kompulsywne kupowanie zielska. Ale trzymam się dzielnie i moja kuchnia w ostatnich miesiącach idealnie wpisuje się w koncept zero waste. I tym razem, przed kolejnym wyjazdem, zrobiłam audyt…

  • jak uprawiać trawę pszeniczną w domu
    Bezglutenowe,  Inne,  Zdrowie,  Zioła

    Jak uprawiać trawę pszeniczną w domu?

    Właśnie szykuję ponowną partię zielska do zasiania w domowej szklarni hydroponicznej i tak przeglądając nasiona, zauważyłam, że mam jeszcze nasiona na kiełki. A wśród nich kiełki pszenicy, z których wyrasta trawa. Taka piękna zielona trawa. I do tego zdrowa! Bardzo zdrowa. Idealna do wyciśnięcia soku w wytłaczarce. Jak uprawiać trawę pszeniczną w domu? Bardzo prosto. Zobaczcie, zasiejcie i wyciskajcie sok! Co to jest trawa pszeniczna? Zapewne wiele osób zadaje sobie pytanie, co to jest w ogóle trawa pszeniczna. To po prostu zielsko, które wyrasta z nasion pszenicy po paru dniach. Ja uprawiam je na zasadzie hydroponiki uproszczonej, czyli tak jak rzeżuchę w pojemnikach na wacie. Oczywiście można też zasiać i doczekać się…

  • wartości odżywcze kalarepy
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie,  Zdrowie

    Wartości odżywcze kalarepy – dlaczego warto ją jadać?

    Od paru dni w kuchni zatrzęsienie kalarepowe. Jakiś czas temu, kiedy szłam na wegańskie spotkanie z koleżankami, postanowiłam przejść na skróty przez targ warzywny. Na miejsce dotarłam oczywiście z poślizgiem i z torbą pełną zielska. Liście wystawały na prawo i na lewo. Nie mogłam oprzeć się pokusie zrobienia zapasów na surówki, a że było już dosyć późne popołudnie, to wracając do domu na targu spotkałabym tylko pustki. Chociaż kto wie, tyle całkiem dobrego jedzenia zostaje na stoiskach po całym dniu, że może kiedyś dołączę do zwolenników freeganizmu… A wśród mojego dobrego zielska dominowała natka pietruszki oraz tymianek w doniczce i parę dorodnych bulw kalarepy zielonej i fioletowej. Tak mnie już od miesiąca wzięło…

  • szklarnia hydroponiczna green farm
    Inne,  Zioła

    Szklarnia hydroponiczna do uprawy warzyw i ziół, czyli domowy ogródek przez cały rok

    Któż nie chciałby cieszyć się domowym zielskiem prosto z własnej ekologicznej uprawy? I mieć dobre zielsko w zasięgu ręki i to przez cały rok? I tak móc wrzucać do surówek bezpośrednio zerwane listki? Albo urozmaicić kanapkę świeżym zielskiem tudzież zrobić koktajl z tego, co wyrosło nam w kuchni? Wszak zielsko wyprodukowane lokalnie jest dla nas najlepsze. Domowa szklarnia hydroponiczna umożliwia nam właśnie uprawę warzyw i ziół, a nawet owoców w zasięgu ręki, o każdej porze roku, bez konieczności plewienia i wyrywania chwastów i przede wszystkim – bez pestycydów. My znaleźliśmy rozwiązanie, jakim jest szklarnia hydroponiczna Green Farm. W tym wpisie przedstawię Wam nasze dwumiesięczne obserwacje. Mam dla Was również niespodziankę – kod zniżkowy na…

  • kotleciki z ciecierzycy
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Kotleciki z ciecierzycy z surówkami, czyli obiad idealny

    Wegańskie bezglutenowe kotleciki z ciecierzycy, czyli falafele, to danie do którego często wracam. Kiedy nie mam pomysłu na obiad, czy na kolację i zastanawiam się, co zrobić, najczęściej pada na falafele. Najpierw oczywiście trzeba odczekać co najmniej pół doby, a potem można dodawać przypraw i smażyć albo piec kotleciki z ciecierzycy. Zajadam je oczywiście w towarzystwie dobrego zielska w obfitej ilości. Często od razu robię hummus, smaruję nim falafele i jem jak mini-kanapki. Zerknij na mój przepis i zobacz, z czym można podać kotleciki z ciecierzycy. Przepis na falafele Falafele, czyli kotleciki z ciecierzycy, to jeden z moich ulubionych bezglutenowych obiadów. Kotlety z cieciorki zawierają sporo białka i są bardzo sycącą potrawą…

  • Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Wegańska zupa minestrone, czyli dobre zielsko w (podróży po) kuchni włoskiej

    W tym roku spędzamy majówkę nad malowniczym alpejskim jeziorem Garda. Jeździmy po górach na rowerze i wypoczywamy. Włochy są piękne. I to nie tylko dlatego, że mamy tak wspaniałe widoki, ale także bujnie rośnie tu dobre zielsko. Drzewa oliwkowe, dorodny skrzyp polny, rozmaryn, mięta, bazylia, figi, cytrusy. A do tego obfitość warzyw i owoców w warzywniakach. Po prostu raj nie tylko dla wegan. Mogłabym się tu przeprowadzić dla tego zielska. Do domu zabieramy całą torbę. Już wymyśliłam parę przepisów we włoskim stylu. Jedyne, co mi tutaj przeszkadza, to wszechobecny gluten – pizza, pasta, panini, wszędzie gluten. Co prawda dobrą mają tę pizzę i to nawet w wersji bezglutenowej oraz pełnoziarnistej, ale ileż…