• bezglutenowe wegańskie śliwkowe crumble z orzechami
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Śliwkowe crumble z płatkami owsianymi, tahini i orzechami

    Jesienne leniwe weekendowe poranki to idealny czas na śniadania z piekarnika, powidła, konfitury i ciasteczka. Ostatni weekend spędziliśmy prawie offline – na ryneczku, w lesie na grzybach, na działce, zbierając ostatnie śliwki i oczywiście w kuchni. Zrobiłam pyszną zupę krem z kalafiora, zapiekane pyry z podgrzybkami w sosie słonecznikowym, pizzę marinarę, naleśniki z powidłami śliwkowymi i przepyszne śliwkowe crumble z płatkami owsianymi, tahini i orzechami. Idealne długie jesienne śniadanie na ciepło. Do tego świeżo wyciskany sok pomarańczowy. Pycha!  Mój przepis jest oczywiście wegański, a do tego bezglutenowy.  Co zrobić ze śliwek? Śliwki to jedne z moich ulubionych jesiennych owoców. Kryją w sobie mnóstwo składników odżywczych, regulują pracę przewodu pokarmowego. Więcej…

  • bezglutenowy wegański ostry sos sezamowy do kaszy lub ryżu
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Wegański ostry sos sezamowy do kaszy, ryżu lub makaronu

    We wrześniu, po ponad dwóch miesiącach wakacji, a właściwie prawie trzech, z małymi epizodami na pracę, wpadłam w wir zabiegania. Wiosną zaplanowałam sobie, że po egzaminie dyplomowym z fitoterapii i kilku dniach odpoczynku czerwiec spędzę nad intensywną pracą nad książką. I jak pojechałam na wakacje, tak plany z książką odłożyłam na wrzesień. Nie było łatwo zabrać się po urlopie do pracy, zwłaszcza że przez pierwsze dwa tygodnie, które minęły parę dni temu, nie wiedziałam, jak się nazywam. Aż w końcu ten weekend zrobiłam sobie iście kulinarny, by testować nowe smaki i popracować nad nowymi przepisami do mojej książki dietetycznej z wegańskimi przepisami. I właściwie przepis na wegański ostry sos sezamowy,…

  • zielone szparagi z wegańskim sosem i sezamem bezglutenowe
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Zielone szparagi z wegańskim sosem serowym posypane sezamem

    Wróciłam parę dni temu z gór, gdzie jadłam w dużej ilości masła orzechowe i migdałowe, banany i bakalie. Z reguły taki wegański prowiant ładuję na kilka dni wyjazdów. Ale już pod koniec tak mi zielska zaczęło brakować, że aż szparagi śniły mi się po nocach. Dlatego też ten tydzień mam szparagowy! I oczywiście truskawkowy. Mam kilka pysznych i prostych pomysłów, a wśród nich nich zielone szparagi z wegańskim sosem serowym posypane nieobłuszczonym sezamem. Danie przy okazji bezglutenowe. Dlaczego warto jadać szparagi? Prosta odpowiedź – bo to bardzo zdrowe warzywo, czyli dobre zielsko! Niskokaloryczne, zawierają sporo błonnika, witaminy oraz szereg składników mineralnych. Można je szybko przygotować na wiele sposobów i z…

  • Sałatka z truskawkami i zielonymi szparagami
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Sałatka z truskawkami i zielonymi szparagami

      Chodzi za mną ostatnio połączenie szparagów z truskawkami. Obydwa składniki znajdą się w moim autorskim daniu, które już niedługo będziesz mógł (mogła) spróbować w poznańskiej Kuchni PoWolność. Tak mi się spodobało to połączenie, że sałatka z truskawkami i zielonymi szparagami stała się już stałą pozycją rozpoczynającego się sezonu szparagowego. W różnych kombinacjach oczywiście. Czekam jeszcze na truskawki prosto z pola i będzie jeszcze pyszniej i zdrowiej. Szparagi, czyli dobre zielsko Uwielbiam szparagi nie tylko za smak, ale też za właściwości odżywcze. Dla mnie to istne superfood, które w sezonie jadam nałogowo, ile się da! Zerknij do tego wpisu i dowiesz się, dlaczego warto jadać szparagi. Moje ulubione to zielone.…

  • bezglutenowe wegańskie pralinki bakaliowe z musem kokosowym i orzechami
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie pralinki bakaliowe z musem kokosowym i orzechami

    Kilka dni temu brałam udział w wegańskich kulinarnych potyczkach organizowanych przez Stowarzyszenie Empatia w ramach Tygodnia Weganizmu. Przygotowałam wegańskie pralinki bakaliowe z musem kokosowym i orzechami. Tak szybko znikały, że nie spróbowałam ani jednej… Postanowiłam więc po powrocie do domu zrobić sobie trochę takich pysznych kulek mocy. Dlaczego wegańskie pralinki bakaliowe, czyli kulki mocy? Kulki mocy zaproponowałam dlatego, że to pyszny i kaloryczny całkiem zdrowy deser, do którego można przemycić jeszcze dodatkowo błonnik. Otrzymujemy więc deser funkcjonalny! Bakaliowe pralinki są bardzo proste w wykonaniu, składniki powszechnie dostępne, mus kokosowy staje się coraz bardziej popularny i często pytacie, jak można go wykorzystać, oprócz wyjadania łyżeczką… Chciałam również pokazać, że bezglutenowe wegańskie…

  • jak zrobić domowe tahini pasta sezamowa wegańska bezglutenowa
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Jak zrobić domowe tahini, czyli pastę sezamową

    Od trzech dni, po obronie pracy dyplomowej o diecie wegańskiej w czasie ciąży, odsypiam i w końcu, po ponad 3 tygodniach mam więcej czasu na coś pysznego! Namiętnie robię naleśniki, placuszki, ciasta, hummusy, konfitury z suszonych owoców i masła orzechowe. Te ostatnie sprawiają, że zaraz będę musiała liczyć kalorie! Najbardziej ze wszystkich masełek lubię tahini. Mogłabym ją jadać słoiczkami. Mam swoje ulubione kupne, ale co własnoręcznie zrobione, to smakuje lepiej. Zobacz, jak prosto i szybko zrobić domowe tahini, czyli pastę sezamową. Tahini, czyli pasta sezamowa Tahini (lub tahina), czyli inaczej pasta sezamowa lub masło sezamowe, to po prostu zmielone ziarna sezamu. Mielone tak długo, aż staną się półpłynną pastą. W…

  • bezglutenowa wegańska tarta rustykalna z brzoskwiniami
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańska tarta rustykalna z brzoskwiniami

    Dziś mam kolejny pyszny przepis z sezonowymi owocami. Tym razem włączyłam piekarnik i wyszła bezglutenowa wegańska tarta rustykalna z brzoskwiniami. Jakiś czas temu przeglądałam francuskie magazyny kulinarne i trafiłam na pomysł na tartę morelową. Przepis oczywiście zmodyfikowałam na swoje wegańskie potrzeby, tarta wyszła tak pyszna, że nim się obejrzałam, a zjadłam połowę i wypiek nie doczekał się sesji fotograficznej. Tartę postanowiłam zrobić raz jeszcze, ale jako że nigdy nie trzymam się swoich przepisów, postanowiłam upiec ją jeszcze inaczej. Tym razem zrobiłam tartę z brzoskwiniami, bo akurat obrodziły w pobliskim warzywniaku, a że nie było moreli, to wzięłam kilogram. I tak sobie myślałam, jakby tartę zrobić inaczej… 🍑🍑🍑  Wegańska tarta rustykalna z…

  • bezglutenowy wegański jagielnik
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie

    Wegański jagielnik sezamowy z porzeczkami

    Nie wiem, jak to się stało, ale zrobiłam buch i mam unieruchomioną nogę na całe długie dwa tygodnie… A miały być góry! Mam teraz pretekst do odpoczynku, chociaż szkoda mi tej pięknej pogody. Poszłabym na rower, pobiegała, pospacerowała… A tak będę czytać zaległe książki (mam ich pokaźną ilość), trochę Wam o nich napiszę, wrzucę przepisy czekające w kolejce i opiszę naszą uprawę zielska w domowej szklarni Green Farm. Do tego mam sporo pracy – tłumaczeń latem nie brakuje. Oczywiście ciągnie mnie do garów, ale że mam ograniczoną motorykę, to poszłam na łatwiznę. Filipa pechowo nie ma przez kilka dni w domu, ale jest nieoceniona Iwona z dołu, dzięki której mam…