• Czekoladowy bezglutenowy wegański budyń jaglany
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Budyń jaglany z czekoladą, orzechami i daktylami

    Budyń jaglany to taki deser, tudzież śniadanie, które robię z myślą o tym, aby się rozgrzać. Najczęściej ochota na taki czekoladowy budyń jaglany przychodzi mi wtedy, kiedy mamy drugą połowę kwietnia, zero stopni, a chwilami na minusie i zimę albo środek lata, deszcz co godzinę i 15 stopni. Albo i na początku września, kiedy nagle robi się chłodno i czuć już jesień w powietrzu. Wtedy marzę o cieple i jakimś ciepłym, rozgrzewającym deserku… I zazwyczaj robię pyszny wegański, naturalnie bezglutenowy, budyń jaglany z czekoladą. Czasem w wersji korzennej, aby się się jeszcze bardziej rozgrzać. Co zrobić z nadmiarem kaszy jaglanej? Budyń z czekoladą! Budyń jaglany, podobnie jak zdecydowanie spora część…

  • Wegańskie bezglutenowe pączki z konfiturą z hibiskusa
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie bezglutenowe pączki z domową konfiturą

    Wróciłam do trybu „praca” po egzaminach. Dziś mam home office, przygotowuję konsultacje i diety oraz tłumaczę publikacje medyczne i dietetyczne. A jak mam home office, to z reguły coś piekę w przerwach. Dziś był w planach chleb orkiszowy, bo akurat wczoraj zrobiłam hummus jarmużowy i brakowało mi chleba. A że piekarnika nie włączam tylko na jeden wypiek, toteż upiekłam przy okazji wegańskie bezglutenowe pączki z konfiturą z hibiskusa. Konfiturę robiłam jakieś 2 tygodnie temu i w ten weekend też będę robić! Chcecie przepis na konfiturę, prawda? Ale najpierw przepis na nieplanowane kompletnie nieprzypominające tradycyjne wegańskie pączki w wersji pieczonej. Pieczone wegańskie bezglutenowe pączki Wegańskie bezglutenowe pączki w dodatku pieczone – czy…

  • wegańska gorąca czekolada z orzechami
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańska gorąca czekolada z orzechami

    Czy jest coś bardziej przyjemniejszego w te chłodne dni i wieczory niż wegańska gorąca czekolada z orzechami? Taka bardzo rozgrzewająca, korzenna, gęsta, pyszna. Dla mnie to wspaniała chwila tu i teraz. Dla siebie. Poznaj mój przepis, choć zupełnie inny, inspirowany wegańską gorącą czekoladą daktylową z poznańskiej Kuchni PoWolność. Aksamitna wegańska gorąca czekolada Dosyć często słyszę pytania: „Jak zrobić wegańską gorącą czekoladę” albo „Jak zagęścić wegańską czekoladę do picia?” Jest wiele sposobów, a najbardziej pasują mi daktyle. I to jeszcze lepiej świeże albo suszone bez konserwantów, lepszej jakości niż najtańsze twarde daktyle, które określam mianem „landrynek”. Daktyle do lejącej się gładkiej czekolady powinny być w miarę miękkie. Daktyle to także naturalna…

  • jak zrobić domowe mleko kokosowe w blenderze wysokoobrotowym ronic zyle
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Domowe mleko kokosowe z wiórków kokosowych

    Mleka, czy też napoje roślinne przyciągają uwagę nie tylko wegan i wegetarian, ale także alergików. Są świetnym dodatkiem do owsianki oraz deserów. Mają nawet swoje święto – 22 sierpnia to Światowy Dzień Mleka Roślinnego. Popularność tych produktów ciągle rośnie, tak samo jak ich ceny… Ja kupuję mleko roślinne tylko w podróży i tylko z dobrym składem, a w domu robię je w blenderze wysokoobrotowym lub w wytłaczarce do soków (i do dojenia płatków owsianych). Wolę zainwestować w porządny sprzęt niż wyrzucać pieniądze w kartoniki zawierające wodę z kilkoma orzechami. Warto poznać różnorodność smaków napojów roślinnych i zrobić je w domu! W tym wpisie zobaczysz, jak zrobić domowe mleko kokosowe w…

  • wegański bezglutenowy nerkownik
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegański bezglutenowy nerkownik kokosowy z malinami

    Wegański bezglutenowy nerkownik kokosowy z malinami, jeżynami i truskawkami (te ostatnie z własnego balkonu) wyszedł mi zupełnie niespodziewanie… Bez pieczenia. W domu miałam być raptem trzy dni między jednym wyjazdem a drugim i tak myślałam o jakimś pysznym deserku… Początkowo planowałam zrobić kokosowy jagielnik z owocami według tego przepisu, ale jak to ja – nigdy przepisów się nie trzymam, zwłaszcza moich własnych i wyszło mi zupełnie coś innego. Koncepcję w trakcie blendowania musu kokosowego zmieniłam chyba ze trzy razy i wyszedł mi wegański bezglutenowy nerkownik kokosowy z sezonowymi owocami. Wegański bezglutenowy nerkownik kokosowy, czyli bomba kaloryczna! Jako że miałam początkowo zrobić ponownie kokosowy jagielnik bez pieczenia, zaczęłam mielić wiórki na mus…

  • wegański mus ryżowy z malinami, jeżynami, borówkami, brzoskwiniami i czekoladą
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Mus ryżowy z malinami, jeżynami, borówkami i czekoladą

    Uwielbiam przepisy, czy też połączenia kilku produktów, które mogą być bazą do kilku różnych przepisów i z których można przygotować kilka pyszności w tym samym czasie albo tego samego dnia. Tak właśnie było wczoraj, kiedy początkowo myślałam, aby zrobić bezglutenowy wegański bezsernik, czyli mus ryżowy z malinami, podobny do tego, jaki robiłam jakiś czas temu z czarnymi porzeczkami, ale chciałam teraz wykorzystać inne sezonowe owoce. I tak zaczynając gotować ryż, przypadkiem wsypało mi się tego ryżu za dużo i wyszedł cały gar. Tak więc patrząc na to, że zaraz z gara się wyleje, naszła mnie ochota na sticky rice, które można spałaszować także na ciepło. A że ani mango nie…

  • deser wegański bezglutenowy sticky rice z brzoskwiniami i malinami
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Sticky rice z brzoskwiniami, malinami, jeżynami i czekoladą

    Co roku w połowie sierpnia zauważam, że dni robią się krótsze, a wieczory coraz chłodniejsze… I jakoś zawsze w tym czasie nachodzi mnie taka myśl, że lato się kończy. Do tego znikają jedne owoce, pojawiają się kolejne, późniejsze, które nieodłącznie kojarzą mi się już z jesienią. Zaskoczeniem są dla mnie jednak truskawki, które z reguły lato zwiastują, a tutaj połowa sierpnia, a na ryneczkach całkiem sporo truskawek z „drugiego rzutu”. Do tego kojarzące się z pełnią lata maliny i jeżyny, brzoskwinie i morele. Na stole robi się coraz bardziej kolorowo. Praktycznie codziennie robię desery owocowe i koktajle, a dziś przypadkowo wyszła mi wariacja na temat tradycyjnego tajskiego deseru – mango…

  • Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Deser migdałowy z mlekiem kokosowym, tofu konfiturą

    Przychodzą czasem takie dni, że się nic nie chce i ma się wszystkiego dosyć. Pojawia się wtedy wielka ochota na coś dobrego, jakbyśmy chcieli wynagrodzić sobie trudy i w ogóle, przegonić ten pochmurny nastrój. Najgorsze, kiedy ma się doła i nie chce się wychodzić z domu i akurat jest się samemu w tym domu i nie chce się nikogo widzieć. Do tego jest wieczór, w głowie kłębi się miks emocji. I pojawia się myśl: „Chcę coś na słodko!”. Idziesz do kuchni, a tam nie ma nic. Żadnej czekolady. Nawet za mało kakao, aby zrobić. Zaczynasz przetrząsać szafki, przerzucać opakowania, znajdujesz paczkę migdałów i 1/3 słoiczka kremu migdałowego i wpadasz na pomysł, że…