• wegański orkiszowy chleb bakaliowy
    Desery,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie,  Święta

    Chleb bakaliowy z suszoną żurawiną i śliwką

    Chleb bakaliowy to dla mnie kwintesencja jesieni, a przede wszystkim przedświątecznych smaków i zapachów. Dodaję do niego moje ulubione składniki późnej jesieni. Nie może zabraknąć wśród nich suszonych daktyli, moreli, rodzynków i żurawiny, pieczonych jabłek oraz gruszek. Do tego szczypta goździków i cynamonu. Typowo korzennie i rozgrzewająco. I ten zapach z piekarnika roznoszący się po całym domu… Chleb bakaliowy z korzenną nutą Chleb bakaliowy idealnie pasuje mi na jesienne weekendowe śniadanie. Lubię nakładać na niego domowe powidła lub konfiturę – mam taką robioną jeszcze w lipcu z czarnej porzeczki lub jesienną lekko gorzkawą pomarańczową. Chleb bakaliowy świetnie komponuje się także z cynamonem i goździkami. Świetnie pasuje do niego także dojrzała gruszka albo jabłko. Czasem…

  • wegańskie pesto z jarmużu
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie pesto z jarmużu i bazylii do makaronu

    Uwielbiam domowe wegańskie pesto z jarmużu i bazylii. To moje ulubione zielskowe połączenie zwłaszcza późną jesienią, kiedy jest sezon na jarmuż. Domowe pesto przygotowuje się dosłownie w kilka minut. Można je robić oczywiście z innego zielska, ale jesienią i zimą warto postawić właśnie na sezonowy i bardzo zdrowy jarmuż. Uwielbiam go za wartości odżywcze, postrzępione pięknie listki, kolor, łatwość przyrządzenia na różne sposoby oraz dostępność – pół kilograma lokalnego jarmużu zawsze na mnie czeka w warzywniaku. A bazylia w domowej szklarni.  Jarmuż to bardzo dobre zielsko Jarmuż nie bez powodu jest nazywany polskim superfoods. To bardzo zdrowe warzywo – zawiera sporo wapnia, potasu, wapnia, a także betakarotenu, witamin z grupy B,…

  • bezglutenowe wegańskie brownie z burakami
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Bezglutenowe wegańskie brownie z burakami i migdałami

    Są czasem takie dni, że krzątam się tak po kuchni, chcąc zrobić coś dobrego i w miarę szybkiego i nie wiem, za co się zabrać. Wchodzę, wychodzę, dumam. No i jak nie piekę, to nie istnieję. W domu zawsze jest jakaś mąka, płatki owsiane, daktyle, kakao, gorzka czekolada, suszone śliwki. Idealny zestaw na wegańskie brownie z burakami. Tak, ciacho z burakami! Bardzo czekoladowe, słodzone daktylami, idealne do popołudniowej pysznej herbaty. To moja czekoladowa klasyka. Ciasto z warzywami Brownie to takie ciasto, w którym można przemycić wiele dobrych składników albo walających się resztek. I tak wszystko będzie koloru kakaowego. Oczywiście to, co do ciasta włożymy, musi być na tyle neutralne albo…

  • wegańskie rogale z białym makiem
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Święta

    Wegańskie rogale z białym makiem, migdałami i orzechami

    Nadchodzący weekend to czas wywodzących się z Poznania rogali marcińskich. Ja to nazywam czas dyspensy dietetycznej, zwłaszcza że jest coraz więcej rogali w wersji wegańskiej i jest w czym wybierać. W domu dosyć często robię małe rogaliki z różnym nadzieniem, a w listopadzie piekę większe z białym makiem. W tym wpisie podzielę się z Tobą moimi pomysłami. Oto wegańskie rogale z białym makiem, migdałami i orzechami. Mak i bakalie, czyli nadzienie do rogali Nadzienie do tradycyjnych rogali marcińskich robi się z białego maku. Do białego maku dodaje się masę marcepanową, czyli migdały zmielone z cukrem, miodem lub innym słodzidłem. Jako słodzidła używam syropu klonowego, melasy karobowej lub cukru kokosowego. Lubię…

  • bezglutenowe wegańskie pralinki bakaliowe z musem kokosowym i orzechami
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie pralinki bakaliowe z musem kokosowym

    Oto przepis na przepyszny deser, który sprawdzi się zawsze i wszędzie – wegańskie pralinki bakaliowe z musem kokosowym. Chociaż w sumie to ani nie pralinki, ani trufle, po prostu kuleczki. Tak, to kulki mocy! Szybko się robią i szybko znikają. Wydają się niepozorne, ale dają kopa energetycznego i poprawiają humor! Wegańskie pralinki bakaliowe (zwał, jak zwał) robię najczęściej wtedy, gdy myślę przez godzinę, jaki deser zrobić i nie mogę się nadal zdecydować. Wtedy idę na łatwiznę! Ale za to jaką pyszną! Przepis jest bezglutenowy. Wegańskie pralinki bakaliowe, czyli kulki mocy! Kulki mocy uwielbiam przede wszystkim za to, że to pyszny i całkiem zdrowy deser, chociaż kaloryczny. Pralinki bakaliowe uwielbiam również…

  • bezglutenowy wegański jagielnik kokosowy z migdałami
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegański jagielnik kokosowy z migdałami

    Bardzo lubię zapach pieczonego chleba oraz ciasta. I piekarnik włączam z reguły raz na tydzień na domowy chleb i piekę od razu jakieś pyszne ciasto. Ale ostatnio wzięło mnie na niepieczenie! Najwięcej deserów robię z daktylami, tofu i jaglanką. Ostatnio był to wegański jagielnik kokosowy z migdałami. Przepyszny. Wegański jagielnik kokosowy bez pieczenia Najbardziej lubię desery, które robi się szybko. Któż tego nie lubi? Ale muszą być względnie zdrowe. Dlatego robię je na bazie np. kaszy jaglanej. I bezglutenowe wegańskie jagielniki najczęściej robię bez pieczenia. Lubię łączyć je z różnymi dodatkami i mieć szybki deser. Kaszę jaglaną można ugotować nieco wcześniej i odstawić na parę minut do wystygnięcia. A potem…

  • bezglutenowa wegańska biała czekolada z malinami i migdałami
    Bezglutenowe,  Desery

    Wegańska biała czekolada z malinami i migdałami

    Uwielbiam mus kokosowy, najchętniej wyjadany łyżeczką prosto ze słoiczka… Mogłabym go jeść za każdym razem, kiedy czuję, że dopada mnie jakiś dół albo nic się nie chce… A jako że czekolada rozumie wszystko, toteż postanowiłam sobie taką zrobić – tym razem wegańską białą czekoladę z musu kokosowego. Czasem robię takie czekolady w słoiczku i wyjadam łyżeczką, ale teraz miałam ochotę zrobić typową tabliczkę z dodatkiem malin. Do czekolady idealnie pasują liofilizowane suszone maliny, tym bardziej jeśli chcemy zostawić ją „na potem”. Szukałam jeszcze jakiś dodatków i padło na migdały i ziarno kakaowca, które świetnie przełamują słodko-kwaśny smak malin. I tak powstała domowa wegańska biała czekolada z suszonymi malinami i migdałami. …

  • domowa wegańska bezglutenowa granola orzechowa
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Granola orzechowa z cynamonem i suszonymi owocami

    Granola to zapiekane płatki zbożowe, orzechy, suszone owoce oraz opcjonalnie słodzik, czyli takie upieczone do chrupkości musli. W sklepach jest wiele produktów tego typu, ale… Albo zawierają zbyt dużo cukru, konserwanty i inne wypełniacze, albo ich stosunek jakość/cena czy waga/cena kompletnie się ze sobą rozmijają. I najlepiej zrobić swoją własną, domową (wegańską) granolę. Pięknie pachnie i można przygotować ją w większej ilości, aby starczyło na parę posiłków. Dzięki temu można zaplanować kilka śniadań w tygodniu. Ja często robię granolę w niedzielę – na prawie cały kolejny tydzień. Moja ulubiona to granola orzechowa z cynamonową nutą. Domowa granola orzechowa – jak ją zrobić? Domowa granola orzechowa to świetna propozycja na śniadanie…

  • Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegański mazurek daktylowy z czekoladą, tahiną i migdałami

    Wczoraj miałam tak dzień zakręcony, że wszystko mi się myliło, do tego stopnia, że nawet auta pomyliłam – wszak były tego samego koloru… W głowie miałam tylko jedno – coś dobrego słodkiego. Obudziłam się wczoraj z myślą, że oprócz pasztetu jaglano-pieczarkowego zrobiłabym na święta jakieś ciasto, a takie typowo świąteczne robiłam przecież dawno temu w zamierzchłych czasach. Od paru dni wymieniałyśmy się z przyjaciółkami inspiracjami na mazurkowe nadzienie i tak oto w czwartkowy poranek pojawił się pomysł na wegański mazurek daktylowy z tahiną i migdałami. ❤ Nie mogłam się skupić cały dzień, a ciasto robiłam dziś po północy. Poczęstujcie się, została jeszcze połowa.  Wegański mazurek, czyli z czego zrobić nadzienie Mazurek kojarzy mi się z migdałami…

  • Domowe masło migdałowe wegańskie bezglutenowe
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie,  Zdrowie

    Domowe masło migdałowe

    Uwielbiam migdały i wszelkie masła orzechowe. Mogłabym jadać je łyżeczką prosto ze słoiczka. W zasadzie nie liczę kalorii, ale jak patrzę, ile jestem w stanie zjeść takiego masła, to zdaję sobie sprawę, że taki przeciętny słoiczek pokrywa średnio całe dzienne zapotrzebowanie kaloryczne. Ale co tam, zima jest, trzeba się ocieplić! Ostatnio namiętnie jadam domowe masło migdałowe.  Dlaczego warto jadać migdały? Migdały mają wiele wartości odżywczych, dzięki którym wykazują prozdrowotne działanie. Migdały są dosyć kaloryczne (576 kcal), ale są to dobre kalorie, pełne składników odżywczych. Dlatego warto sięgać po nie często.  Zawierają sporo białka (21 g/100 g)  i to o dobrym profilu aminokwasowym, wapnia (270 mg), żelaza (4,8 mg), magnezu (240…