• Bezglutenowe,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie,  Święta

    Awokado z pesto pietruszkowo-bazyliowym

    Przepis na awokado z pesto pietruszkowo-bazyliowym z pomidorkami, czerwoną papryką i szczypiorkiem Składniki: (2 porcje) – 2 dojrzałe awokado – 2 łyżki oleju z pierwszego tłoczenia (lniany, rzepakowy lub oliwa) – kilka migdałów – kilka pomidorków koktajlowych – kilka liści sałaty / garść kiełków / rzeżuchy – kawałek czerwonej papryki – garść natki pietruszki – garść liści świeżej bazylii – garść szczypiorku – trochę cebuli i/lub ząbek czosnku – sól zwykła lub czarna sól kala namak (nadaje jajecznego smaku) – pieprz Wykonanie: Awokado myjemy, nie obieramy ze skórki, kroimy pionowo na pół, usuwamy pestkę. Z migdałów, pietruszki, bazylii, czosnku i oleju przygotowujemy pesto (podobny przepis tutaj). Migdały wrzucamy do blendera…

  • wegański pasztet soczewicowy z grzybami leśnymi
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie,  Święta

    Wegański pasztet soczewicowy z grzybami leśnymi

    Kilka razy w roku piekę przepyszny wegański pasztet soczewicowy z grzybami leśnymi. A na święta (każde) to już wegańska klasyka. Smakuje wszystkim. Do pasztetu dodaję sporo suszonych podgrzybków i borowików oraz suszone śliwki. W tym roku dodałam jeszcze koncentrat grzybowy, dzięki któremu wegański pasztet soczewicowy jest jeszcze bardziej aromatyczny. Do pasztetu z soczewicy dodaję dużo przypraw, dzięki którym nabiera on smaku. Poznaj mój przepyszny przepis na wegański pasztet soczewicowy z grzybami leśnymi. Pasztet jest przy okazji bezglutenowy.  Z czego zrobić wegański pasztet? Jak to z czego? Z soczewicy! Soczewica świetnie nadaje się na wegańskie pasztety. Ja najczęściej robię je na bazie soczewicy brązowej, a jak nie znajdę jej w sklepach,…

  • bezglutenowe wegańskie przepisy wielkanocne
    Bezglutenowe,  Przepisy wegańskie,  Święta

    Wegańskie przepisy wielkanocne, bezglutenowe i bez dodatku cukru

    Nie wiem, kiedy zleciał marzec… Mój był bardzo intensywny, a tu zaraz święta! Mam swoje wegańskie przepisy wielkanocne, bezglutenowe, bez cukru, zdrowe i pyszne. Z reguły przygotowuję daktylowy mazurek, pasztet jaglany ze śliwką, jagielnik z czarną porzeczką, tartę cytrynow, surówki, sałatki i dużo zielska. A Ty co zrobisz? Wiosna w kuchni Lubię czas, kiedy do kuchni przychodzi wiosna i pojawia się coraz więcej dobrego zielska. Sieję wtedy rzeżuchę, kiełki, bazylię, rukolę. Talerz nagle robi się bardziej kolorowy, wszędzie bym chciała wrzucać zielsko. Wraz z nadejściem wiosny coraz mniej piekę ciast na rzecz wegańskich deserów bez pieczenia. Po prostu w kuchni robi się lekko, wiosennie i zdrowo! Wegańskie przepisy wielkanocne Sporo niewegan,…

  • bezglutenowy wegański pasztet jaglany z żurawiną i śliwką
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie,  Święta

    Wegański pasztet jaglany z żurawiną, śliwką i czarnuszką

    Uwielbiam warzywne pasztety, najbardziej takie z zieloną soczewicą i dużą ilością przypraw. Wczoraj miałam zrobić jaglany pasztet pieczarkowy, ale się okazało, że nie mam pieczarek. Za to miałam fasolę. I zrobiłam (bezglutenowy) wegański pasztet jaglany z białą fasolą, żurawiną i śliwką. Z soczewicą też zrobiłam.  Jak zrobić wegański pasztet? Pasztety wegańskie można zrobić na wiele sposobów. Najczęściej podstawą są strączki i/lub kasze (np. gryczana lub jaglana), a także słonecznik. Pasztety ze strączkami będą bardziej sycące ze względu na większą zawartość białka. Do wegańskich pasztetów pasują pieczarki, buraki, marchew, pietruszka. Wszelkie warzywa korzeniowe. Można do nich wsadzić np. pulpę warzywną po wyciśnięciu soków. A przede wszystkim zioła i przyprawy, które nadają…

  • surówka sałatka z granatem jarmużem kapustą czerwoną i orzechami włoskimi
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie,  Święta

    Sałatka z granatem, jarmużem i czerwoną kapustą

    Późną jesienią i wczesną zimą namiętnie jadam jarmuż, to moje ulubione zimowe zielsko. A całorocznym moim ulubionym zielskiem jest czerwona kapusta. Nic dziwnego, że to połączenie często gości na stole. Coś jednak do tego z reguły dodaję i tak mi ostatnio brakowało jakiegoś mocniejszego akcentu kolorystycznego, wszak jemy także kolorami. Tak się złożyło, że ostatnio kupiłam parę granatów i postanowiłam spróbować dodać pestki tego owocu do zielska. I tak wyszła kolorowa sałatka z granatem, jarmużem i czerwoną kapustą. Sałatka z granatem, czyli bawimy się w kolory Sałatka z granatem, jarmużem i czerwoną kapustą to świetnie dobrane kolorystycznie towarzystwo. A do tego zdrowe. Pestki z granatu świetnie wydobywają z sałatek to „coś”, co…

  • bezglutenowy wegański pasztet jaglany z pieczarkami
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie,  Święta

    Wegański pasztet jaglany z pieczarkami, śliwką i ziołami

    Jak co roku, zbliżające się spotkania przy stole z rodziną i/lub przyjaciółmi sprzyjają oddawaniu się kulinarnej pasji… I eksperymentowaniu. Ale też i weganie zadają sobie pytanie, co do gara włożyć i jak to zrobić, żeby było podobne do tradycyjnego… Ja mam swoje ulubione potrawy i po prostu robię je bez składników, których nie jadam z wyboru lub których jadać nie powinnam z powodów zdrowotnych. Po prostu. Na święta zawsze jest część tradycyjnych potraw w wersji wegańskiej, parę wegańskich klasyków, czy po prostu moich odświętnych klasyków i kilka eksperymentowanych, nowych dań. Zazwyczaj w każde święta robię wegański pasztet i najczęściej jest to pasztet z soczewicy ze śliwką. W grudniu właśnie taki…

  • wegański krem z buraków
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie,  Święta

    Krem z pieczonych buraków i czerwonej fasoli

    Krem z pieczonych buraków to idealny pomysł na rozgrzewający obiad. A także świetna alternatywa dla tych, którzy nie przepadają za wodnistą zupką, tudzież nie potrafią jej zrobić… Czyli dla mnie. 😉  No nie potrafię robić zup, nie przepadam również za (prze)gotowanymi warzywami. Wolę surowe oraz pieczone. Buraki oczywiście też wolę na surowo albo z piekarnika. Zupy lubię gęste, tak gęste, że jak pewnego pięknego wiosennego popołudnia zrobiłam botwinkę, stwierdziłam, że za dużo w niej wody, więc dosypałam TROCHĘ pęczaku jęczmiennego, to wyszło… hmmm… jak to nazwać, pęczotto z fasolą i z gotowanymi kawałkami botwinki… A wrzuciłam przecież tylko kilka ziarenek pęczaku. Wtedy zrozumiałam, co to rzeczywiście znaczy „pęczak”. 😉 Dlatego robię…

  • bezglutenowy wegański makowiec z kruszonką
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Święta

    Wegański makowiec na kruchym spodzie z kruszonką

    Tej jesieni oszalałam na punkcie wypieków z udziałem maku i melasy karobowej. To połączenie idealne! Piekłam chałkę, makówki, czyli drożdżówki z makiem, ciasteczka, rolady makowe i oczywiście najpyszniejszy wegański makowiec na kruchym spodzie z kruszonką. Pycha! Uwielbiam jadać takie ciacha na śniadanie. O tak, na śniadanie – w końcu zawiera pełno płatków owsianych, więc jest to owsianka inaczej! Wegański makowiec z kruszonką będzie także idealny na świąteczny stół. ❤️ Wegański makowiec z kruszonką Makowiec zawsze kojarzył mi się z grudniowymi klimatami. W końcu to świąteczny wypiek. A jako że lubię kruche ciasta, toteż w tym roku będzie wegański makowiec z kruszonką. Bezglutenowy spód i kruszonka Przepis na wegański makowiec zawiera…

  • Słodkie świąteczne prezenty DIY
    Inne,  Przepisy wegańskie,  Święta

    Słodkie świąteczne prezenty DIY na ostatnią chwilę

    Widzę po komentarzach, reakcjach i wiadomościach, jakie od dostaję, że prezenty DIY wzbudzają największe zainteresowanie. Dlatego uaktualniam co roku wpis na prezenty, które zrobisz własnoręcznie. Oto moje pomysły na słodkie świąteczne prezenty DIY wraz z linkami do przepisów. Zdążysz zrobić je jeszcze przed pierwszą gwiazdką. Słodkie DIY, czyli prezenty na ostatnią chwilę Słodkie świąteczne prezenty DIY to najczęściej prezenty na ostatnią chwilę – jeśli okaże się na przykład, że przyjdzie niespodziewany gość albo zapomnieliśmy o prezencie dla jakiejś cioci, można na szybko przygotować słodki drobiazg. Nie warto oczywiście odkładać zrobienia jadalnych prezentów na ostatnią chwilę, ale trzeba wziąć pod uwagę trwałość naszych słodkości. Niektóre trzeba trzymać w lodówce, niektóre, jak…

  • wegańskie pierniczki bez cukru bezglutenowe
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Święta

    Wegańskie pierniczki bez cukru bezglutenowe

    Od paru dni pierniczę i latam z blachami, jedną wyjmuję, drugą wkładam i znów pierniczę. Pierniczenie w kuchni trwa w najlepsze, nawet dostałam ksywę „blachara”, bo tych blach mam aż 6! Nie policzę pierników, które upiekliśmy w ostatnich dniach, szybko schodzą i się rozdają. Jutro kolejna partia. Wegańskie pierniczki bez cukru bezglutenowe dominują! Są jeszcze w wersji orkiszowej (glutenowej), nieco bardziej pulchne. Zrobiłam nawet wegańskie raw bez pieczenia. Pyszności nad pysznościami. I tak pięknie pachnie świętami. Chodź pierniczyć! I skorzystaj ze zniżki na piernikowe sprzątanie! ❤️ Domowa przyprawa piernikowa Przygotowanie pierniczków zaczynam od zrobienia przyprawy piernikowej. Lubię taką dosyć pierniczną i pieprzną (zobaczcie przepis), która nadaje piernikom cudownie korzennego smaku.…