• wegańska gorąca czekolada z orzechami
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańska gorąca czekolada z orzechami

    Czy jest coś bardziej przyjemniejszego w te chłodne dni i wieczory niż wegańska gorąca czekolada z orzechami? Taka bardzo rozgrzewająca, korzenna, gęsta, pyszna. Dla mnie to wspaniała chwila tu i teraz. Dla siebie. Poznaj mój przepis, choć zupełnie inny, inspirowany wegańską gorącą czekoladą daktylową z poznańskiej Kuchni PoWolność. Aksamitna wegańska gorąca czekolada Dosyć często słyszę pytania: „Jak zrobić wegańską gorącą czekoladę” albo „Jak zagęścić wegańską czekoladę do picia?” Jest wiele sposobów, a najbardziej pasują mi daktyle. I to jeszcze lepiej świeże albo suszone bez konserwantów, lepszej jakości niż najtańsze twarde daktyle, które określam mianem „landrynek”. Daktyle do lejącej się gładkiej czekolady powinny być w miarę miękkie. Daktyle to także naturalna…

  • wegańskie rogale z białym makiem
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie,  Wegańskie miejscówki

    Wegańskie rogale z białym makiem, migdałami i orzechami

    Nadchodzący weekend to czas wywodzących się z Poznania rogali marcińskich. Ja to nazywam czas dyspensy dietetycznej, zwłaszcza że w mojej ulubionej poznańskiej wegańskiej miejscówce Kuchnia PoWolność święto rogali z białym makiem trwa w najlepsze – od 6 do 11 listopada można zajadać się tą pysznością. Miałam przyjemność pracować nad rogalami wraz z szefem kuchni PoWolność. Próbowaliśmy różnych połączeń, bardziej zdrowych i tych trochę mniej i w końcu postawiliśmy na gluten. Rogale są przepyszne! W domu dosyć często robię małe rogaliki z różnym nadzieniem i w tym wpisie podzielę się z Tobą moimi przepisami. Nie są to jednak przepisy na rogale, jakie zjesz tylko w tym tygodniu w Kuchni PoWolność. Ten…

  • wegański orkiszowy chleb bakaliowy
    Ciasta, tarty i desery,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie,  Święta

    Chleb bakaliowy z migdałami i orzechami

    Chleb bakaliowy z migdałami i orzechami to dla mnie kwintesencja jesieni, a przede wszystkim przedświątecznych smaków i zapachów. Dodaję do niego moje ulubione składniki późnej jesieni. Nie może zabraknąć wśród nich orzechów oraz migdałów, suszonych daktyli, moreli, rodzynków i żurawiny, pieczonych jabłek oraz gruszek. Do tego szczypta goździków i cynamonu. Typowo korzennie i rozgrzewająco. I ten zapach z piekarnika roznoszący się po całym domu… Chleb bakaliowy z korzenną nutą Chleb bakaliowy idealnie pasuje mi na jesienne weekendowe śniadanie. Lubię nakładać na niego domowe powidła lub konfiturę – mam taką robioną jeszcze w lipcu z czarnej porzeczki lub jesienną lekko gorzkawą pomarańczową. Chleb bakaliowy świetnie komponuje się także z cynamonem i goździkami. Lubię dodawać do niego także…

  • bezglutenowe wegańskie śliwkowe crumble z orzechami
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Śliwkowe crumble z płatkami owsianymi, tahini i orzechami

    Jesienne leniwe weekendowe poranki to idealny czas na śniadania z piekarnika, powidła, konfitury i ciasteczka. Ostatni weekend spędziliśmy prawie offline – na ryneczku, w lesie na grzybach, na działce, zbierając ostatnie śliwki i oczywiście w kuchni. Zrobiłam pyszną zupę krem z kalafiora, zapiekane pyry z podgrzybkami w sosie słonecznikowym, pizzę marinarę, naleśniki z powidłami śliwkowymi i przepyszne śliwkowe crumble z płatkami owsianymi, tahini i orzechami. Idealne długie jesienne śniadanie na ciepło. Do tego świeżo wyciskany sok pomarańczowy. Pycha!  Mój przepis jest oczywiście wegański, a do tego bezglutenowy.  Co zrobić ze śliwek? Śliwki to jedne z moich ulubionych jesiennych owoców. Kryją w sobie mnóstwo składników odżywczych, regulują pracę przewodu pokarmowego. Więcej…

  • bezglutenowe wegańskie babeczki z kremem czekoladowym i malinami
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie babeczki z kremem czekoladowym i malinami

    Mój ukochany Daniel, którego poznałam dwa miesiące temu podczas wakacji w górach (mamy przepiękną histoire d’amour), odkrywa przy mnie zupełnie nowe wegańskie smaki i zdrowo się odżywia. Najpierw polubił mój budyń jaglany, który teraz robi co tydzień. Potem pizzę marinarę, której domaga się co weekend, ale umówiliśmy się, że teraz będzie robił ją sam i za tydzień będzie jego pierwsze pieczenie pizzy. Od razu przypadły mu do gustu także wegańskie desery – tarty, lody, jagielniki, nerkowniki, szarlotki i inne pyszności, ale jakoś sam jeszcze ich nie robi… Postanowiłam więc zachęcić go do zrobienia czegoś pysznego i pokazać mu prosty i pyszny deser bez pieczenia. Tak prosty, aby każdy mógł go…

  • bezglutenowa wegańska amarantusianka z orzechami
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Śniadanie

    Amarantusianka z orzechami, daktylami i figami

    Gdy zbliża się jesień, na śniadania zaczynam robić coś na ciepło – w miseczce najczęściej jest owsianka, jaglanka, gryczanka, amarantusianka z orzechami i daktylami. Zauważyłam, że ostatnio tak co cztery dnia bardzo często na śniadanie jadam właśnie amarantusiankę. Owsianka nieco mi się przejadła i za każdym razem, jak tak się dzieje, robię przerwę i przerzucam się na amarantus. Z amarantusem jest jednak jeden mały problem – nie zawsze wszystkim podchodzi i potrzebuję dodać mu smaku. Dlatego też najczęściej łączę go z czymś bardzo słodkim, np. świeżymi daktylami, syropem klonowym lub miodem w wersji wegetariańskiej. Do tego dorzucam orzechy oraz sezonowe owoce i pyszne, pełnowartościowe wegańskie bezglutenowe śniadanie gotowe! Bezglutenowy i…

  • Czekoladowy bezglutenowy wegański budyń jaglany
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Budyń jaglany z czekoladą, orzechami i daktylami

    Budyń jaglany to taki deser, tudzież śniadanie, które robię z myślą o tym, aby się rozgrzać. Najczęściej ochota na taki czekoladowy budyń jaglany przychodzi mi wtedy, kiedy mamy drugą połowę kwietnia, zero stopni, a chwilami na minusie i zimę albo środek lata, deszcz co godzinę i 15 stopni. Wtedy marzę o cieple i jakimś ciepłym, rozgrzewającym deserku… I zazwyczaj robię pyszny wegański, naturalnie bezglutenowy, budyń jaglany z czekoladą. Czasem w wersji korzennej, aby się rozgrzać. Budyń jaglany z czekoladą, czyli co zrobić z nadmiarem jaglanki Budyń jaglany, podobnie jak zdecydowanie spora część moich kulinarnych eksperymentów, wyszedł mi kiedyś zupełnie przypadkowo – dzień wcześniej wsypało mi się za dużo kaszy jaglanej, jak…

  • wegańskie bezglutenowe desery bez pieczenia
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie bezglutenowe desery bez pieczenia

    Jak spędzasz początek długiego majowego weekendu? U mnie się robią wegańskie bezglutenowe desery bez pieczenia w ilości sporej – przyjdą goście.  Oprócz tego będą grillowane warzywa (w końcu szparagi!) i pieczarki. Będzie zdrowo i pysznie. Uwielbiam kwietniowo-majowy czas, kiedy wszystko się zieleni i pojawia się coraz więcej sezonowych świeżych warzyw i owoców. Mam nadzieję, że Ty również spędzasz majówkę zdrowo i w pysznej oprawie, a moje propozycje na wegańskie bezglutenowe desery bez pieczenia i bez cukru się Tobie spodobają. Wegańskie bezglutenowe desery bez pieczenia Jakie desery lubisz najbardziej? Ja lubię takie, które robi się szybko i w których można przemycić dobre składniki. Dlatego też często desery traktuję jako posiłek. Wystarczy,…

  • bezglutenowe wegańskie pralinki bakaliowe z musem kokosowym i orzechami
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie pralinki bakaliowe z musem kokosowym i orzechami

    Kilka dni temu brałam udział w wegańskich kulinarnych potyczkach organizowanych przez Stowarzyszenie Empatia w ramach Tygodnia Weganizmu. Przygotowałam wegańskie pralinki bakaliowe z musem kokosowym i orzechami. Tak szybko znikały, że nie spróbowałam ani jednej… Postanowiłam więc po powrocie do domu zrobić sobie trochę takich pysznych kulek mocy. Dlaczego wegańskie pralinki bakaliowe, czyli kulki mocy? Kulki mocy zaproponowałam dlatego, że to pyszny i kaloryczny całkiem zdrowy deser, do którego można przemycić jeszcze dodatkowo błonnik. Otrzymujemy więc deser funkcjonalny! Bakaliowe pralinki są bardzo proste w wykonaniu, składniki powszechnie dostępne, mus kokosowy staje się coraz bardziej popularny i często pytacie, jak można go wykorzystać, oprócz wyjadania łyżeczką… Chciałam również pokazać, że bezglutenowe wegańskie…

  • Sałatka owocowa z orzechami i bakaliami
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Sałatka owocowa z orzechami i bakaliami

    Sałatka owocowa z orzechami i bakaliami to zdrowa, sycąca i słodka przegryzajka nie tylko jako deser, ale także na śniadanie, czy drugie śniadanie do pracy. Bardzo szybka, prosta i soczysta dzięki dodatkowi owocu granatu. Sprawdzi się wtedy, gdy trzeba zjeść coś na szybko i co będzie dosyć długo trzymać. To także świetny pomysł na przegryzajkę imprezową – zamiast suchych rodzynków i słonych orzeszków. Podstawa takiej sałatki może być bardzo uniwersalna – zrobiłam ją na śniadanie z granolą i domowym mlekiem kokosowym, a za parę dni będzie idealna z jogurtem owsianym, który właśnie się robi. Sałatka owocowa świetnie komponuje się także z różnymi kremami, np. na bazie tofu. Sałatka owocowa z orzechami i bakaliami Kiedy nie…