Kilka lat temu jakoś przypadkowo połączyłam masę makową i melasę karobową. To połączenie okazało się idealne do wielu wypieków – chałki, drożdżówki z makiem, ciasteczka, rolady makowe i oczywiście najpyszniejszy wegański makowiec na kruchym spodzie z kruszonką. Pycha! Uwielbiam jadać takie ciacha. Wegański makowiec z kruszonką będzie także idealny na świąteczny stół. ❤️ Owsiany spód i kruszonka Kruchy spód i kruszonkę robię na bazie płatków owsianych. Z założenia są one bezglutenowe, ale bywają glutenem zanieczyszczone. Dlatego w wersji bezglutenowej trzeba użyć płatków owsianych ze specjalnym oznaczeniem przekreślonego kłosa oraz informacją, że są bezglutenowe. Oczywiście można zrobić makowiec i w wersji glutenowej – wtedy najlepiej wymieszać płatki owsiane z mąką orkiszową…
-
-
Domowa przyprawa piernikowa
Trudno mi sobie wyobrazić jesień i zimę bez pierników. Bez przypraw korzennych, orzechów i suszonych owoców również. Listopad i grudzień pachnie u mnie cynamonem i goździkami. Wtedy właśnie łupię najwięcej orzechów i piję gorącą czekoladę. To bardzo aromatyczna pora roku. Jako że święta coraz bliżej, to najwyższy czas piec pierniczki! Niektórzy robią to nawet miesiąc wcześniej i pieką staropolski piernik. My pierniczenie rozpoczynamy na początku grudnia. Do wypieków dodaję własnoręcznie dobraną mieszankę korzenną, bo właśnie taka domowa przyprawa piernikowa jest najlepsza i najbardziej aromatyczna. ❤ Bez dodatku mąki pszennej, bez glutenu, bez kakao, bez konserwantów. Domowa przyprawa piernikowa Moja domowa przyprawa piernikowa jest bardzo wyrazista. Dominują w niej goździki i…
-
Pasztet z soczewicy z grzybami leśnymi
Kilka razy w roku piekę przepyszny wegański pasztet z soczewicy z grzybami leśnymi. A na święta (każde) to już wegańska klasyka. Smakuje wszystkim. Do pasztetu dodaję sporo suszonych podgrzybków i borowików oraz suszone śliwki. W tym roku dodałam jeszcze koncentrat grzybowy, dzięki któremu wegański pasztet soczewicowy jest jeszcze bardziej aromatyczny. Do pasztetu z soczewicy dodaję dużo przypraw, dzięki którym nabiera on smaku. Poznaj mój przepyszny przepis na wegański pasztet soczewicowy z grzybami leśnymi. Pasztet jest przy okazji bezglutenowy. Z czego zrobić wegański pasztet? Jak to z czego? Z soczewicy! Soczewica świetnie nadaje się na wegańskie pasztety. Ja najczęściej robię je na bazie soczewicy brązowej, a jak nie znajdę jej w…
-
Konfitura z pomarańczy z cynamonem
Jak co roku w listopadzie zaczynają wibrować mi w myślach korzenne klimaty, grzane wino, cynamon, goździki i pomarańcze. To z jedne z moich ulubionych zimowych owoców. Idealne jako przekąska same w sobie, jak i dorzucone do grzańca. I jeszcze konfitura z pomarańczy z goździkami i cynamonem. Uwielbiam tak od czasu do czasu w jesienny i zimowy czas rozgrzać się korzennymi słodkościami. ❤ Konfitura z pomarańczy, czyli polowanie na ekologiczne owoce Do konfitury najlepiej wybrać ekologiczne pomarańcze – dorodne, niewoskowane, soczyste, po prostu pyszne. Jak się do takich dorwę, to kupuję na raz kilka kilogramów… Trochę za dużo na raz… 😉 Wiadomo, że owoce najlepiej spożywać na surowo – można wtedy czerpać…
-
30 pomysłów na wegańskie przekąski na imprezę
Za każdym razem, gdy wybieram się na imprezę, wszyscy pytają: „A co ty będziesz jadła?” Jak to co? To, co sobie sama zrobię i przyniosę! I założę się, że zostanie mi niewiele do zjedzenia, bo wszyscy się rzucą na moje wegańskie jedzenie. No i z reguły słyszę, żebym przygotowała więcej. Ludzie są ciekawi, co weganie jedzą na imprezach i chętnie próbują wegańskiego jedzenia. Oto moje pomysły na wegańskie przekąski na imprezę – zarówno w wersji wytrawnej, jak i na słodko. Większość to szybkie, wręcz ekspresowe przepisy na wegańskie przystawki oraz dania na ciepło. Są wśród nich także opcje bezglutenowe. Typowe finger food, jak i dania podane na talerzu do zjedzenia…
-
Wegańska gorąca czekolada daktylowa
Czy jest coś bardziej przyjemniejszego w te chłodne dni od kubka gorącej czekolady? Takiej bardzo rozgrzewającej, korzennej, gęstej. Dla mnie to wspaniała chwila tu i teraz. Wegańska gorąca czekolada daktylowa idealnie pasuje na zimowe poranki i nie tylko. Aksamitna wegańska gorąca czekolada Dosyć często słyszę pytania: „Jak zrobić wegańską gorącą czekoladę?” albo „Jak zagęścić wegańską czekoladę do picia?” Jest wiele sposobów, a najbardziej do tego pasują mi daktyle. I to jeszcze lepiej świeże albo suszone bez konserwantów, lepszej jakości niż najtańsze twarde daktyle, które określam mianem „landrynek”. Daktyle do lejącej się gładkiej czekolady powinny być w miarę miękkie. To także naturalna słodycz, a więc wegańska gorąca czekolada nie potrzebuje być…
-
Wegańskie rogale z białym makiem i orzechami
Listopad to świetny czas na jedzenie rogali! Zwłaszcza wywodzących się z Poznania rogali marcińskich. Ja listopad nazywam czasem dyspensy dietetycznej. Rogale są coraz częściej dostępne w wersji wegańskiej i jest w czym wybierać. Można także zrobić je w domu. Dosyć często piekę małe rogaliki z różnym nadzieniem, a w listopadzie piekę większe z białym makiem. W tym wpisie podzielę się z Tobą moimi pomysłami na wegańskie rogale z białym makiem, migdałami i orzechami. Mak i bakalie, czyli nadzienie do rogali Nadzienie do tradycyjnych rogali marcińskich robi się z białego maku. Do białego maku dodaje się masę marcepanową, czyli migdały zmielone z cukrem, miodem lub innym słodzidłem. Jako słodzidła używam syropu…
-
Kotlety z kani z kaszą i buraczkami
Uwielbiam chodzić na grzyby, zbierać je, a potem robić z nich pyszne pasty do chleba, kotlety, omlety i pasztety. Tym razem mam przepis na kanie, których mamy wysyp w pobliskich lasach. O grzybach i grzybobraniu napiszę więcej przy innej okazji, bo mam dosłownie 40 minut na wpis. Wczoraj zrobiłam obiad i szybkie zdjęcie, dziś wklejam przepis, bo widzę, że dużo osób dopytuje. Zapraszam po przepis na kotlety z kani z kaszą gryczaną i domowymi buraczkami. Co zrobić z kani? Można zrobić dużo pyszności! Ja najczęściej robię kotlety z całych kapeluszy oraz kawałki kapeluszy w panierce z płatków drożdżowych (coś w stylu rwanej kani jak rwane boczniaki). Są przepyszne! Jak mam…
-
Kotlety z ciecierzycy z pieczarkami
Jak to mówi babcia mojego męża, na rodzinny obiad kotlety na moim talerzu muszą być, bo jak to tak jeść same pyry z surówką. Przecież się tym nie najem, a mogę sobie coś zrobić z fasoli czy z ciecierzycy. Kotlety mają być i już i mam zrobić trochę więcej, żeby inni spróbowali. I tak właśnie robię wegańskie kotlety z ciecierzycy albo z fasoli. W coraz większej ilości i coraz częściej nie tylko dla siebie. Wegańskie kotlety z ciecierzycy z pieczarkami i cebulką są szybkie, proste, pyszne i pożywne. Chodź po przepis! Jak zrobić kotlety z ciecierzycy? Wegańskie kotlety z ciecierzycy robię na bazie ugotowanej ciecierzycy i dodaję do niej najczęściej…
-
Dlaczego warto jeść bób?
Uwielbiam bób, a Ty? To kolejne, po szparagach, zielsko, na które czekam z utęsknieniem i jem, ile się da, bo sezon na nie jest (za) krótki. W tym wpisie przeczytasz, dlaczego warto jeść bób, jak przygotować oraz co zrobić pysznego z bobu. Dlaczego sezon na bób jest taki krótki? Na bób czekam całą wiosnę i nie mogę się doczekać, aż się pojawią w czerwcu pierwsze młode strąki. Wtedy właśnie rzucam się na nie z oliwą (lub olejem lnianym) i czosnkiem i delektuję prostotą smaku, świeżością i szybkością przygotowanego zdrowego obiadu. Bób to bardzo zdrowy strączek, który zawiera sporo białka, błonnika oraz witamin z grupy B (szczególnie folianów). Bób pojawia się zaraz…
