• deser wegański bezglutenowy sticky rice z brzoskwiniami i malinami
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Sticky rice z brzoskwiniami, malinami, jeżynami i czekoladą

    Co roku w połowie sierpnia zauważam, że dni robią się krótsze, a wieczory coraz chłodniejsze… I jakoś zawsze w tym czasie nachodzi mnie taka myśl, że lato się kończy. Do tego znikają jedne owoce, pojawiają się kolejne, późniejsze, które nieodłącznie kojarzą mi się już z jesienią. Zaskoczeniem są dla mnie jednak truskawki, które z reguły lato zwiastują, a tutaj połowa sierpnia, a na ryneczkach całkiem sporo truskawek z „drugiego rzutu”. Do tego kojarzące się z pełnią lata maliny i jeżyny, brzoskwinie i morele. Na stole robi się coraz bardziej kolorowo. Praktycznie codziennie robię desery owocowe i koktajle, a dziś przypadkowo wyszła mi wariacja na temat tradycyjnego tajskiego deseru – mango…

  • bezglutenowa wegańska do chleba pasta słonecznikowa z bazylią i natką pietruszki
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Pasta słonecznikowa z bazylią, rukolą i natką pietruszki

    U nas w domu zielenina pochodzi z najczęściej z balkonu, parapetu i uprawy w szklarni hydroponicznej. Codziennie rano idę sobie na balkon jak do ogrodu i zrywam młode liście jarmużu, rukoli, bazylii. Są idealne na kanapki, jako dodatek do surówki czy też zielony składnik roślinnych smarowideł. I takich robię najwięcej! Ostatnio namiętnie wychodzi mi wegańska pasta słonecznikowa z bazylią i natką pietruszki. Przepis jest bezglutenowy. Pasta słonecznikowa z bazylią i natką pietruszki Bardzo mi zielsko obrodziło na balkonie. Mogłabym rozdawać! Dodaję je wszędzie – na pizzę, na kanapki, do koktajli, do pesto i wszelkiego rodzaju past do chleba. Najwięcej mam rukoli, bazylii oraz natki pietruszki. Świetnie nadają się jako składnik…

  • wegańskie bezglutenowe ciasto drożdżowe z porzeczkami i jagodami bez cukru
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie ciasto drożdżowe z porzeczkami i jagodami

    W kuchni mam ostatnio zatrzęsienie owocowe. Zajadam się porzeczkami, jagodami, wiśniami, czereśniami i jeszcze dorwałam ostatnie truskawki. Wyszedł z nich świetny koktajl, a z pozostałych spontaniczne wegańskie ciasto drożdżowe. Pomysł, jak zwykle, przyszedł wieczorem. Wtedy wychodzą mi największe kombinacje. O tym, że będzie to ciasto drożdżowe, zdecydowałam podczas porządków w lodówce i okazało się, że mam paczkę drożdży, którym zbliżał się termin ważności. Tak więc pomyślałam chwilę, znalazłam mąkę orkiszową, płatki orkiszowe, płatki owsiane i zaczęłam działać. I wyszło pyszne wegańskie ciasto drożdżowe z jagodami i porzeczkami.  Wegańskie ciasto drożdżowe z fit słodzikiem? Wegańskie ciasto drożdżowe starałam się zrobić w wersji fit – zamiast kalorycznego cukru, dodałam do niego bardzo niskokaloryczny…

  • domowa konfitura z czarnej porzeczki bez cukru
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Przetwory,  Śniadanie

    Domowa konfitura z czarnej porzeczki bez dodatku rafinowanego cukru

    Uwielbiam czarne porzeczki. W lipcu i sierpniu, tuż po sezonie na truskawki i czereśnie, to właśnie czarne porzeczki mogłabym jadać na okrągło. I to w różnej postaci. Najczęściej powstaje z nich domowa konfitura, koktajle, porzeczkanki, lody i moje ulubione tarty. Domowa konfitura z czarnej porzeczki to nieodłączny element lata. Robię ją od niepamiętnych czasów na różne sposoby. Zawsze się udaje i uprzyjemnia zimowe wieczory na przemian z konfiturą z pomarańczy. Czarne porzeczki idealne na lato i… na zimę Czarne porzeczki to bardzo zdrowe owoce. Są bogatym źródłem witamin A, C oraz antyoksydantów, a także żelaza. Najlepsze są oczywiście w sezonie, ale można je także mrozić i robić konfitury. Ja co roku robię kilkadziesiąt…

  • hummus pasta z fasoli wegańska pasta fasolowa do chleba
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Pasta z fasoli à la hummus do chleba i nie tylko

    Lubię tak ze dwa dni w miesiącu poświęcać się tylko garom, dobrze zjeść i porobić zdjęcia. Ostatnio bardzo brakowało mi tego czasu tylko dla siebie, spędzonego z aparatem i zielskiem w kuchni. A że bardzo lubię strączkowe pasty do chleba, toteż postanowiłam ugotować gar fasoli i zrobić coś à la hummus. I wyszła wegańska i bezglutenowa pasta z fasoli, idealna do domowego pieczywa. Pasta z fasoli na wiele sposobów Weganie wiedzą, że z fasoli można zrobić wszystko. A jeśli nie wszystko, to na pewno wiele, chociażby ciasto czy nawet lody! Ja najczęściej fasolę dodaję do leczo, sałatek, a także robię z niej pasty do domowego chleba. Gotuję ją naprzemiennie z innymi strączkami, na przykład…

  • bezglutenowy wegański hummus z bobu pasta do chleba
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Hummus z bobu, czyli idealna pasta do chleba

    Uwielbiam bób, a Wy? Mogłabym kupić od razu 2 kg na hummus z bobu, sałatkę warzywną z bobem, tartę z bobem, bób z pesto czy po prostu fava aglio e olio. Uwielbiam bób i jak już będę miała swój duży ogród, to na pewno będzie tam bób! Teraz mam tylko groszek na balkonie. Bób (i zielony groszek również) jest idealny do wszelkich letnich dań, na śniadania, obiady i kolacje! Pasty ze strączków, czyli coś do chleba W mojej kuchni pasty z roślin strączkowych, orzechów oraz ziaren goszczą bardzo często. Idealnie wpisują się we wszelkie „coś do chleba”. Najczęściej kombinuję z pastami z białej fasoli i ze słonecznika, gdyż są dostępne…

  • Bezglutenowe kanapki z kalarepy
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Kanapki z kalarepy z sałatą, rzodkiewką i mikrolistkami

    W kuchni mam istne zatrzęsienie zielska – pełno liści, strąków bobu i groszku oraz obfite zbiory sałaty z domowej szklarni. Latem nastawiam się często na jedzenie surowizny przez kilka dni, czyli na typowy raw vegan food. Kupiłam ostatnio spore kalarepki i tak myślałam, co by tu zrobić z nich innego niż surówkę i zupę. I tak dumając, wpadłam na pomysł, że świetnie nadadzą się na kanapki z zielskiem, zwłaszcza że skończył się już pyszny orkiszowy chleb, jaki niedawno upiekłam. I tak oto od paru dni chrupię witariańskie kanapki z kalarepy z sałatą, rzodkiewką i mikrolistkami.  Kanapki z kalarepy, czyli bezglutenowa alternatywa dla pieczywa Wiele osób nie wyobraża sobie śniadania bez pieczywa,…

  • bezglutenowe wegańskie lody kokosowe z czekoladą i syropem daktylowym
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie lody kokosowe z czekoladą i syropem daktylowym

    Domowe szybkie pyszne wegańskie lody kokosowe z czekoladą i syropem daktylowym albo i też „czyste” kokosowe z malinami to moje ulubione lody! Pomysł zrodził się już wiosną, a w upałach stał się deserem numer jeden! Bezglutenowe, bez dodatku rafinowanego cukru, oczywiście bez laktozy. Szybki przepis, robiony przy okazji innych pyszności, zawsze pod ręką w lodówce. Wegańskie lody kokosowe można zrobić na wiele sposobów, bazując na jednym podstawowym przepisie. Idealne do podania na patyku, w wafelku, do szarlotki czy też po prostu w salaterce. Wegańskie lody kokosowe na bazie kaszy jaglanej Przepis na wegańskie lody kokosowe przychodził mi do głowy wielokrotnie, kiedy przygotowywałam czekoladowy budyń jaglany. Wcześniej wiele razy zdarzało mi się…

  • dlaczego warto jeść bób
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie,  Zdrowie

    Dlaczego warto jeść bób i co z niego przyrządzić?

    Uwielbiam bób, a Wy? To kolejne, po szparagach, zielsko, na które czekam z utęsknieniem i jem, ile się da, bo sezon na nie jest (za) krótki. W tym wpisie przeczytacie, dlaczego warto jeść bób, jak przygotować oraz co zrobić pysznego z bobu. Dlaczego sezon na bób jest taki krótki? Na bób czekam całą wiosnę i nie mogę się doczekać, aż się pojawią w czerwcu pierwsze młode strąki. Wtedy właśnie rzucam się na nie z oliwą i czosnkiem i delektuję prostotą smaku, świeżością i szybkością przygotowanego zdrowego obiadu. Bób to bardzo zdrowy strączek, który zawiera sporo białka, błonnika oraz witamin z grupy B (szczególnie folianów). Bób pojawia się zaraz po szparagach i…

  • czekoladowy mus z truskawkami
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Czekoladowy mus z truskawkami i orzechami laskowymi

    Czekoladowy mus z truskawkami i orzechami to jeden z moich ulubionych deserów na szybko. Robiłam go namiętnie dwa lata temu po egzaminach końcowych na studiach z ziołolecznictwa. Jak ja się wtedy rzuciłam na czekoladę i truskawki! Gdy zrobiłam go po raz pierwszy mojemu mężowi, który dopiero przy mnie zaczął odkrywać wegańską kuchnię, stwierdził, że mus mógłby być słodszy, ale jest tak pyszny, że chciałby, abym dorobiła jeszcze ze dwie miseczki. Tak więc jak się dorwiemy, to rozpustnie pozwalamy sobie na truskawki i jaglany czekoladowy mus. Dzielę się z Tobą przepisem. Czekoladowy mus z truskawkami i orzechami laskowymi jest wegański i bezglutenowy. Desery z musem kokosowym, czyli rozpusta nad rozpustami Mus…