• dlaczego warto jadać szparagi
    Bezglutenowe,  Obiad,  Przepisy wegańskie,  Zdrowie

    Dlaczego warto jeść szparagi?

    Wraz z nadejściem maja na ryneczkach pojawiają się szparagi. I to właśnie ze szparagami najbardziej kojarzy mi się wiosna. Szpargolki mogłabym jeść w różnych postaciach przez cały miesiąc. Sezon na nie trwa raczej krótko, więc korzystam z dobrodziejstw wiosny, ile się da! Szparagi dodaję do makaronu, robię risotto, piekę z innymi warzywami, robię przepyszną zieloną zupę szparagową oraz sałatkę ze szparagami i truskawkami. Zielone szparagi lubię szczególnie. Dlaczego warto jeść szparagi? Bo to niskokaloryczne warzywo ze sporą ilością składników odżywczych. Poczytajcie, co w nich dobrego siedzi. Białe, zielone czy fioletowe? Najbardziej znane pod kątem kolorystycznym są białe szparagi. Nieco rzadziej spotkamy zielone, które z kolei są bardzo znane we Francji. Istnieją…

  • pesto z liści rzodkiewki
    Bezglutenowe,  Obiad,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Wegańskie pesto z liści rzodkiewki

    Zastanawiasz się, co zrobić z liścimi rzodkiewki za każdym razem, gdy masz pęczek w ręku? Pewnie tak! Rzodkiewkowe liście są jadalne i zdrowe. Mam na nie kilka sposobów! Liście rzodkiewki można jadać na kanapkach jak sałatę, dodawać je do surówek – wystarczy pokroić liście, dorzucić innych warzyw, orzechów i trochę oleju lub dipu. Można także zrobić pesto z liści rzodkiewki, które jest bardzo zdrowe i smaczne. A do tego to świetny przepis zero waste. Wegański i bezglutenowy. Nie wyrzucaj liści rzodkiewki! Liście rzodkiewki są zdrowe i pyszne, mają więcej składników odżywczych niż bulwy. Jeśli masz swoje rzodkiewki, to tym bardziej je jadaj, nie wyrzucaj. Wybieraj niezwiędnięte, o jednolitej zielonej barwie,…

  • wegańskie porzeczkowe crumble porzeczki zapiekane pod kruszonką
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Crumble porzeczkowe

    Uwielbiam crumble, czyli owoce zapiekane pod kruszonką. Najbardziej pasują mi śliwki, ale jabłka, jagody i porzeczki też świetnie nadają się do crumble. Czerwonych porzeczek mamy mnóstwo świeżych i mrożonych i chyba najczęściej pod kruszonką lądują właśnie porzeczki. Czerwone, czarne, wymieszane. Crumble porzeczkowe z kruszonką z płatków owsianych to bardzo prosty w wykonaniu deser i z pewnością posmakuje tym, którzy lubią wszelkie porzeczkowe ciasta. Owoce pod kruszonką Crumble to tak prosty i wszechstronny deser, że można je robić z różnymi owocami i nie trzeba spędzać długich godzin w kuchni, by je przygotować. Do crumble pasują różne owoce – zarówno porzeczki, jak i inne – np. jagody, jabłka, śliwki. Crumble to deser,…

  • bezglutenowy wegański czekoladowy mus z truskawkami
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Czekoladowy mus z truskawkami i orzechami laskowymi

    Czekoladowy mus z truskawkami i orzechami to jeden z moich ulubionych deserów na szybko. Gdy zrobiłam go po raz pierwszy mojemu mężowi, który dopiero przy mnie zaczął odkrywać wegańską kuchnię, stwierdził, że mus mógłby być słodszy, ale jest tak pyszny, że chciałby, abym dorobiła jeszcze ze dwie miseczki. Tak więc jak się dorwiemy, to rozpustnie pozwalamy sobie na truskawki i jaglany czekoladowy mus. Dzielę się z Tobą przepisem. Czekoladowy mus z truskawkami i orzechami laskowymi jest wegański i bezglutenowy. Zobacz także przepis na czekoladowy budyń jaglany  Desery z musem kokosowym Mus kokosowy, który dodaję namiętnie do deserów, najczęściej robię w domu z wiórków kokosowych albo kupuję gotowy taki krem kokosowy. Mus…

  • zielone szparagi komosa ryżowa quinoa obiad wegański bezglutenowy pieczone buraki
    Bezglutenowe,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Zielone szparagi z komosą ryżową i pieczonym burakiem

    Sezon na szparagi właśnie się zaczyna! To moje ulubione dobre zielsko! Mogłabym je chrupać jak paluszki i dodawać do wszelkich wegańskich dań. Idealnie smakują na wytrawnie, jak i w połączeniu z truskawkami! Ostatnio zrobiłam przepyszny szybki bezglutenowy wegański obiad – zielone szparagi z komosą ryżową i pieczonym burakiem. Do tego listki świeżych ziół i sałaty z ogródka. I sos tahini z płatkami drożdżowymi. Pycha! Zielone szparagi, czyli coś zdrowego na szybko Zielone szparagi to bardzo zdrowe dobre zielsko, o którym możesz przeczytać w tym wpisie. Przygotowuje się je bardzo szybko. Można je ugotować na parze lub w małej ilości wody, upiec lub podsmażyć przez kilka minut na oliwie. Ja najczęściej robię…

  • bezglutenowy wegański jagielnik bez pieczenia z czekoladą
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegański jagielnik z czekoladą i orzechami

    Jagielnik, tofurnik, nerkownik albo miks tych trzech to najczęstsze ciasteczko bez pieczenia, które robię do weekendowej kawki… Albo na śniadanie! Tak, moje desery w zdecydowanej większości nadają się na śniadania, a niektóre pieczone ciasta to owsianka inaczej! Na pierwsze wspólne urodziny mojego męża zrobiłam mu czekoladowego jagielnika. Od tego momentu domaga się tego ciasteczka regularnie. Jagielnik jest przepyszny! Dzielę się z Tobą prostym przepisem na wegański jagielnik z czekoladą i orzechami laskowymi. Wegański jagielnik – ciacho bez pieczenia Mój jagielnik to ciacho bez pieczenia. Pyszne, kremowe, z przełamaną słodyczą daktyli, waniliową masą kokosowo-jaglaną oraz gorzką czekoladą. Robi się go całkiem szybko, tylko najlepiej trochę potrzymać go w lodówce, chociaż i…

  • wegański pasztet soczewicowy z grzybami leśnymi
    Bezglutenowe,  Przepisy wegańskie,  Święta

    Pasztet z soczewicy z grzybami leśnymi

    Kilka razy w roku piekę przepyszny wegański pasztet z soczewicy z grzybami leśnymi. A na święta (każde) to już wegańska klasyka. Smakuje wszystkim. Do pasztetu dodaję sporo suszonych podgrzybków i borowików oraz suszone śliwki. W tym roku dodałam jeszcze koncentrat grzybowy, dzięki któremu wegański pasztet soczewicowy jest jeszcze bardziej aromatyczny. Do pasztetu z soczewicy dodaję dużo przypraw, dzięki którym nabiera on smaku. Poznaj mój przepyszny przepis na wegański pasztet soczewicowy z grzybami leśnymi. Pasztet jest przy okazji bezglutenowy.  Z czego zrobić wegański pasztet? Jak to z czego? Z soczewicy! Soczewica świetnie nadaje się na wegańskie pasztety. Ja najczęściej robię je na bazie soczewicy brązowej, a jak nie znajdę jej w…

  • wegańska pasta pieczarkowa na kanapki do chleba bezglutenowa pasta jaglana z kaszy jaglanej i słonecznika
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Wegańska pasta pieczarkowa do chleba

    Wegańska pasta pieczarkowa z kaszą jaglaną to jeden z pierwszych przepisów, jakie opublikowałam na blogu. Dziś wracam do niego z nowym zdjęciem i nieco zmodyfikowanym przepisem. Pastę zrobiłam przypadkiem, gdy piekłam swój pierwszy wegański pasztet i nie miałam doświadczenia w tego typu przepisach. Pasztet nie wyszedł, ale wyszła przepyszna pasta pieczarkowa z kaszą jaglaną. Prosta, pyszna, z podstawowych składników, idealna jako smarowidło do chleba. Można ją doprawiać tak, jak się chce i za każdym razem zrobić ją z nieco inną nutą smakową. Pasta pieczarkowa, czyli jak przypadkowo zrobić coś dobrego Pamiętam, gdy piekłam pasztet pieczarkowo-jaglany po raz pierwszy. Nie wyszedł. Za bardzo go zblendowałam, miałam też wtedy mały blender i…

  • przepis na wegański śniadaniowy twarożek z tofu z rzodkiewką i szczypiorkiem pasta z tofu na słono
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Twarożek z tofu z rzodkiewką

    Wiosna kojarzy mi się z lekkością na talerzu, ze szczypiorkiem i rzodkiewką prosto z balkonowego ogródka. Z twarożkami i kolorowymi kanapkami. I takim bardzo wiosennym jest właśnie twarożek z tofu z wiosennymi warzywami. To prosty wegański przepis na kolorową wiosenną kanapkę. Pełen białka i witaminy C.  Twarożek z tofu z warzywami Twarożek z tofu, który nazywam tofurożkiem, to bardzo prosty i szybki przepis. Można go oczywiście zmodyfikować. Oprócz lub zamiast rzodkiewki i szczypiorku można dodać trochę ogórka (świeżego lub kiszonego), mikrolistki, natkę pietruszki, cebulę, czosnek, chrzan, koperek, bazylię, tymianek i inne zioła. Wszystko, co lubisz i co masz pod ręką. Twarożek z tofu to prosty przepis, a daje tyle możliwości…

  • jak zrobić zdrową owsiankę granola orzechowa
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Granola orzechowa z cynamonem i suszonymi owocami

    Granola to zapiekane płatki zbożowe, orzechy, suszone owoce oraz opcjonalnie słodzik, czyli takie upieczone do chrupkości musli. W sklepach jest wiele produktów tego typu, ale… Albo zawierają zbyt dużo cukru, konserwanty i inne wypełniacze, albo ich stosunek jakość/cena czy waga/cena kompletnie się ze sobą rozmijają. I najlepiej zrobić swoją własną, domową (wegańską) granolę. Pięknie pachnie i można przygotować ją w większej ilości, aby wystarczyło na parę posiłków. Dzięki temu można zaplanować kilka śniadań w tygodniu. Ja często robię granolę w niedzielę – na prawie cały kolejny tydzień. Moja ulubiona to granola orzechowa z cynamonową nutą. Z czego zrobić granolę? Domowa granola orzechowa to świetna propozycja na śniadanie do jogurtu (np.…