• Wegańskie trufle orzechowe
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Święta

    Wegańskie trufle orzechowe i korzenne

    Uwielbiam korzenne rozgrzewające klimaty. Dzięki nim chłodne dni stają się piękniejsze! Rozpieszczam się gorącą czekoladą albo kulkami mocy z przyprawą korzenną! Można je zrobić na różne sposoby, ale najbardziej smakują mi właśnie bezglutenowe wegańskie trufle orzechowe z nutą korzenną. Zawsze nazywałam je pralinkami. I tak się zastanawiam, czy to podchodzi pod pralinki czy może jednak pod trufle? W końcu stwierdziłam, że to trufle. Jedno jest pewne wegańskie trufle orzechowe z korzenną nutą są po prostu przepyszne!  Wegańskie trufle korzenne Podstawą trufli są suszone śliwki i krem kokosowy (lub nierafinowany olej kokosowy), które dobrze skleją całą masę. Do tego można dobierać takie składniki, jakie się lubi. Dzięki temu można nadawać truflom…

  • deser wegański bezglutenowy sticky rice z brzoskwiniami i malinami
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Sticky rice z brzoskwiniami, malinami i orzechami

    Dni robią się krótsze, a wieczory coraz chłodniejsze… Dziś leje i jakoś zawsze na początku września nachodzi mnie taka myśl, że lato się kończy. Do tego znikają jedne owoce, pojawiają się kolejne, późniejsze, które nieodłącznie kojarzą się już z jesienią – maliny i jeżyny, brzoskwinie i morele. Idealne do wegańskich deserów. Coraz częściej już deserów na ciepło. Własnie wariacja na temat tradycyjnego tajskiego deseru – mango sticky rice. W mojej wersji sticky rice z brzoskwiniami i malinami. Coconut milk sticky rice with peach and raspberry Ochota na sticky rice z brzoskwiniami przyszła mi zupełnie niespodziewanie. Ot, za dużo ryżu się ugotowało, więc pomyślałam, co z nim zrobić. W lodówce zawsze…

  • bezglutenowe wegańskie śliwkowe crumble z orzechami
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Śliwkowe crumble z płatkami owsianymi, sezamem i orzechami

    Idzie jesień… Nie lubię, gdy temperatura spada poniżej 15 stopni i nie da się wytrzymać całego dnia na zewnątrz, bo za zimno… Ale… jesienne leniwe weekendowe poranki (i popołudnia) to idealny czas na pyszności z piekarnika, powidła, konfitury i ciasteczka. I od razu robi się cieplej. Nie, no lubię jesień. Za zbiory na działce i pełne koszyki warzyw i owoców, spacery w lesie na grzybach i jesienne przepisy. Pyszną zupę krem z kalafiora, zapiekane pyry z podgrzybkami w sosie słonecznikowym, naleśniki z powidłami śliwkowymi i przepyszne śliwkowe crumble z płatkami owsianymi, tahini i orzechami. Chodźcie po przepis. Oczywiście wegański, a do tego bezglutenowy.  Crumble, czyli owoce pod zapiekaną kruszonką Śliwki…

  • wegańska gorąca czekolada z orzechami
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańska gorąca czekolada z daktylami i orzechami

    Czy jest coś bardziej przyjemniejszego w te chłodne dni i wieczory niż wegańska gorąca czekolada z orzechami? Taka bardzo rozgrzewająca, korzenna, gęsta, pyszna. Dla mnie to wspaniała chwila tu i teraz. Dla siebie. Wegańska gorąca czekolada daktylowa idealnie do tej chwili pasuje. Aksamitna wegańska gorąca czekolada Dosyć często słyszę pytania: „Jak zrobić wegańską gorącą czekoladę?” albo „Jak zagęścić wegańską czekoladę do picia?” Jest wiele sposobów, a najbardziej do tego pasują mi daktyle. I to jeszcze lepiej świeże albo suszone bez konserwantów, lepszej jakości niż najtańsze twarde daktyle, które określam mianem „landrynek”. Daktyle do lejącej się gładkiej czekolady powinny być w miarę miękkie. To także naturalna słodycz, a więc wegańska gorąca…

  • bezglutenowa wegańska tarta ze śliwkami i kruszonką
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańska tarta ze śliwkami i kokosową kruszonką

    Uwielbiam jesień i jej dary natury, a najbardziej chyba śliwki i orzechy. W kuchni pojawiają się śliwkowe powidła, czekośliwka i oczywiście wypieki ze śliwkami – crumble, ciasta, tarty. Śliwki to bardzo zdrowe owoce i mają bardzo szerokie zastosowanie kulinarne. Wróciliśmy właśnie od babci z działki z wiadrami śliwek – własnoręcznie zbieranych prosto z drzewa. Nie wystarczyło słoików na powidła, więc stwierdziłam, że będzie ciasto. I wyszła bezglutenowa wegańska tarta ze śliwkami i kruszonką.  Wegańska tarta ze śliwkami i kruszonką, czyli coś na śniadanie Tarta będzie na śniadanie w domu i do pracy.  O tak, moje wegańskie desery nadają się również na śniadania. Do wypieków używam kalorii „pełnych” witamin i składników…

  • wegańska tarta orzechowa
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańska tarta orzechowa z syropem daktylowym

    Wegańska tarta orzechowa słodzona syropem daktylowym lub klonowym to dla mnie istna rozpusta. Pycha. Niebo w gębie. Łączy w sobie to, co ze słodyczy kocham najbardziej – kruche ciasto, orzechy i słodką polewę. Jednym z moim ulubionych deserów są właśnie orzechy połączone z gęstą słodyczą – syropem klonowym, daktylowym lub też miodem w wersji niewegańskiej (ja miód jadam od czasu do czasu). Jak mam ochotę na coś dobrego poprawiającego humor, a nie mam pod ręką gorzkiej czekolady, to biorę parę orzechów na łyżkę i je sobie słodzę… Taki mój grzeszek. Od czasu do czasu. I w zasadzie od dzieciństwa. Pamiętam, jak wyjadałam ze słoika miód od ciotki na łyżce i…

  • Wartości odżywcze śliwek i przepisy ze śliwkami
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie,  Zdrowie

    Wartości odżywcze śliwek i przepisy ze śliwkami

    Jak jesień kojarzy mi się ze śliwkami, tak śliwki z jesienią, która zbliża się już wielkimi krokami. Przepiękny soczysty fioletowy kolor śliwek to dla mnie dojrzałość lata. Esencja darów natury. Owoc idealny na powidła, czekośliwkę i do jesiennych tart. A do tego zdrowy – wartości odżywcze śliwek są dosyć pokaźne. Tak więc warto je jadać na zdrowie! Wartości odżywcze śliwek Śliwki to istna bomba witaminowa. Zawiera przeciwutleniacze – prowitaminę A, witaminę C oraz rzadko spotykaną w owocach witaminę E, a także witaminę B6 oraz makro- i mikroelementy (potas, żelazo, miedź, mangan, magnez, wapń, fosfor). Ale to nie wszystko. Śliwki to także źródło antynowotworowych polifenoli oraz katechin. Dzięki sporej zawartości błonnika regulują…

  • deser z nerkowców
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Deser z nerkowców z wanilią, malinami i borówkami

    Lubicie proste i szybkie desery z malinami? A do tego waniliowe jak lody? Albo takie desery, z których można zrobić też lody? Założę się, że tak! Ja uwielbiam! ❤️ Bardzo często kombinuję takie deserki à la musy z sezonowymi owocami. Niedawno zrobiłam wegański deser z nerkowców z wanilią i owocami z działki – malinami i jeżynami. I jeszcze miałam kilka borówek, ale już nie z działki.  Deser z nerkowców z owocami Z nerkowcami mam trochę zgrzytów ze względu na sposób ich pozyskiwania. Być może zetknęliście się już z tym tematem. Jeśli nie – poszukajcie informacji. Nerkowce są jednak zdrowym owocem, a do tego pysznym. Nie da się ukryć. Tak więc…

  • koktajl z sezonowych owoców
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Koktajl z sezonowych owoców z dodatkami

    Uwielbiam lato za coraz to bardziej kolorowe owoce z działki. Co tydzień pojawiają się kolejne. Truskawki, czereśnie, porzeczki, poziomki, wiśnie, jabłka, gruszki, śliwki, brzoskwinie. W tym tygodniu przywieźliśmy cały kosz jabłek i gruszek do schrupania oraz mnóstwo czerwonych porzeczek – część poszła na konfitury, część do wina. To mój winiarski debiut i jestem ciekawa, co wyjdzie. Na razie bulgocze. A z reszty zrobiłam koktajl z sezonowych owoców. Koktajl z sezonowych owoców Koktajl z sezonowych owoców to banalnie prosty przepis. Wrzucasz owoce, jakie masz pod ręką do blendera i blendujesz! Chwila moment i gotowe! Oczywiście dobór owoców określa smak, a więc jest tutaj szerokie pole do popisu. U mnie bazą są najczęściej…

  • konfitura z czerwonej porzeczki
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Przetwory

    Konfitura z czerwonej porzeczki z pestkami lub bez

    Lubicie porzeczki? Ja uwielbiam, zwłaszcza czarne! Czerwone mniej, chociaż w tym roku na działce jest najwięcej właśnie czerwonej porzeczki. W końcu mieszkam na Pomorzu Zachodnim, a ten region słynie z uprawy porzeczek. Oprócz jedzenia tych owoców prosto z krzaczka oraz musów postanowiłam zrobić trochę soku oraz konfitury. Jakie są czerwone porzeczki, każdy chyba wie – kwaśne. Ale im więcej się ich je, tym jakoś tak dziwnie robią się mniej kwaśne. Konfitura z czerwonej porzeczki nie brzmi może znajomo, bo chyba rzadko bywa dostępna w sklepach. Warto ją przygotować samemu – jest pyszna. Idealnie pasuje do śniadaniowej owsianki czy do dań wytrawnych, jak np. pasztetu z suszoną śliwką.  Dlaczego warto jadać…