• pieczone ziemniaki z tymiankiem i koperkiem
    Bezglutenowe,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Pieczone ziemniaki z tymiankiem i surówką z czerwonej kapusty

    Młode ziemniaki to dla mnie kwintesencja lekkiego obiadu na lato! Zwłaszcza takie drobne pieczone z ziołami. Zobacz przepis na młode pieczone ziemniaki z tymiankiem i koperkiem oraz na surówkę z kapusty czerwonej z zielonym groszkiem i zielskiem z balkonu. Przepis jest oczywiście wegański i jak większość moich przepisów również bezglutenowy. Mam nadzieję, że Ci się spodoba!  Dlaczego warto jeść ziemniaki? Bo są zdrowe i niskokaloryczne same w sobie i obalę mit – ziemniaki nie tuczą! Chyba że jadacie ich naprawdę dużo, każdego dnia i w różnych postaciach (frytki, chipsy itp.). Bardziej tuczą tłuste dodatki i to te zawierające tłuszcze nasycone. W moim przepisie jest kapka oleju do pieczenia, co jest…

  • pesto z pokrzywy
    Bezglutenowe,  Ekologia,  Przepisy wegańskie,  Zioła

    Pesto z pokrzywy

    Pokrzywa to dla jednych chwast, a dla drugich źródło pożywienia. Zdecydowanie należę do tej drugiej grupy. Pokrzywa to dla mnie jedzenie, zresztą, jak idę na łąkę, to widzę jedzonko. Pokrzywę ukochałam sobie chyba najbardziej, bo nie trzeba jej daleko szukać. Rośnie na działce u babci i nawet wzięłam jej trochę na balkon i rośnie mi teraz na balkonu. Wraz z innymi liśćmi (bazylia, rukola, natka pietruszki) ląduje u mnie najczęściej w pesto. A pesto z pokrzywy jest bardzo zdrowe. Idealne do makaronu, ale także jako pasta do chleba.  Pokrzywa w kuchni Pokrzywa znana i stosowana jest najczęściej jako zioło. Ale to także dobre zielsko i jedzenie! Zawiera sporo białka i…

  • jak zbierać pokrzywę żelazo świeża młoda pokrzywa
    Przepisy wegańskie,  Zdrowie,  Zioła

    Jak zbierać pokrzywę i wykorzystać ją w kuchni

    Zbierasz pokrzywę? Ja tak! Wiosna kojarzy mi się właśnie że zbieraniem pokrzywy. Bardzo lubię chodzić z wiklinowym koszem na pokrzywę po działce i okolicach. Pokrzywa to nie tylko popularny napar, ale także jadalne liście, które kryją w sobie bogactwo witamin i soli mineralnych. Jest bardzo wartościowym ziołem o wszechstronnym zastosowaniu. I to nie tylko w kuchni i kosmetyce, ale także w ogrodzie! Można przygotować z niej naturalny nawóz do warzyw. Przeczytaj, jak zbierać pokrzywę, dlaczego warto ją jadać i pić z niej napar oraz co dobrego przygotować.  Jak zaczęłam zbierać pokrzywę… O tej historii pisałam już na moim instagramowym profilu. Pierwszy raz poszłam na pokrzywę z ledwo poznanym farmaceutą. To…

  • ogródek na balkonie warzywa zioła domowa uprawa
    Ekologia,  Przepisy wegańskie,  Zioła

    Ogródek na balkonie dla początkujących

    Uprawa warzyw i ziół w doniczkach i skrzynkach na balkonie staje się coraz bardziej popularna. I bardzo dobrze! Bo to jest ekologiczne i zawsze mamy warzywa oraz zioła pod ręką. Od kilku lat prowadzę swój własny ogródek na balkonie, uprawiam warzywa i zioła i cieszę się zdrowymi liśćmi przez wiosnę, lato i jesień. Zobacz, jak wygląda mój ogródek na balkonie, co i kiedy w nim sieję i poznaj moje triki, jak uprawiać warzywa i zioła. Spisałam moje doświadczenia głównie z 2021 roku.  Ogródek na balkonie a doświadczenie Każdego roku prowadzenia ogródka uczę się nowych rzeczy. Odkrywam, szukam informacji, próbuję i uczę się na swoich błędach i sukcesach. Bardzo dużo nauczyłam…

  • domowa uprawa ziół na balkonie
    Zioła

    Uprawa ziół w domu i na balkonie

    Uwielbiam zielsko! Takie z własnej grządki najbardziej. Ale jako, że jestem mieszczuchem, to uprawiam sobie ziółka w domu. Z reguły zawsze czekam na wiosnę – kupuję skrzynki, doniczki, parędziesiąt litrów ziemi i nasionka. Własna uprawa ziół, czy też drobnych warzyw, jak rzodkiewka, to jest to, co pasjonatka zdrowego jedzenia lubi najbardziej. Co prawda znalazłam sposób na całoroczną uprawę ziół i warzyw liściastych w szklarni Green Farm, ale lubię też patrzeć, jak zieleni się balkon. No i to babranie się w ziemi…  Dlaczego warto uprawiać własne zioła? Domowa uprawa ziół staje się coraz bardziej popularna, tym bardziej, że jest łatwa i szybko daje efekty. Wystarczy tylko przestrzegać podstawowych zasad pielęgnacji i…

  • szklarnia hydroponiczna green farm
    Inne,  Zioła

    Szklarnia hydroponiczna do uprawy warzyw i ziół, czyli domowy ogródek przez cały rok

    Przypominam Wam mój wpis sprzed 3 lat o szklarni hydroponicznej. Obecnie, przed przeprowadzką, szklarnia czeka już w kartonie. Ale gdy tylko będę miała blat w kuchni, to podłączę szklarnię i zasieję: jarmuż, sałatę, szpinak i bazylię. Zniżka jest cały czas ważna. Możecie korzystać. 🙂 Któż nie chciałby cieszyć się domowym zielskiem prosto z własnej ekologicznej uprawy? I mieć dobre zielsko w zasięgu ręki i to przez cały rok? I tak móc wrzucać do surówek bezpośrednio zerwane listki? Albo urozmaicić kanapkę świeżym zielskiem tudzież zrobić koktajl z tego, co wyrosło nam w kuchni? Wszak zielsko wyprodukowane lokalnie jest dla nas najlepsze. Domowa szklarnia hydroponiczna umożliwia nam właśnie uprawę warzyw i ziół,…

  • bezglutenowy wegański pasztet jaglany z pieczarkami
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie,  Święta

    Wegański pasztet jaglany z pieczarkami, śliwką i ziołami

    Jak co roku, zbliżające się spotkania przy stole z rodziną i/lub przyjaciółmi sprzyjają oddawaniu się kulinarnej pasji… I eksperymentowaniu. Ale też i weganie zadają sobie pytanie, co do gara włożyć i jak to zrobić, żeby było podobne do tradycyjnego… Ja mam swoje ulubione potrawy i po prostu robię je bez składników, których nie jadam z wyboru lub których jadać nie powinnam z powodów zdrowotnych. Po prostu. Na święta zawsze jest część tradycyjnych potraw w wersji wegańskiej, parę wegańskich klasyków, czy po prostu moich odświętnych klasyków i kilka eksperymentowanych, nowych dań. Zazwyczaj w każde święta robię wegański pasztet i najczęściej jest to pasztet z soczewicy ze śliwką. W grudniu właśnie taki…

  • jak uprawiać trawę pszeniczną w domu
    Bezglutenowe,  Inne,  Zdrowie,  Zioła

    Jak uprawiać trawę pszeniczną w domu?

    Właśnie szykuję ponowną partię zielska do zasiania w domowej szklarni hydroponicznej i tak przeglądając nasiona, zauważyłam, że mam jeszcze nasiona na kiełki. A wśród nich kiełki pszenicy, z których wyrasta trawa. Taka piękna zielona trawa. I do tego zdrowa! Bardzo zdrowa. Idealna do wyciśnięcia soku w wytłaczarce. Jak uprawiać trawę pszeniczną w domu? Bardzo prosto. Zobaczcie, zasiejcie i wyciskajcie sok! Co to jest trawa pszeniczna? Zapewne wiele osób zadaje sobie pytanie, co to jest w ogóle trawa pszeniczna. To po prostu zielsko, które wyrasta z nasion pszenicy po paru dniach. Ja uprawiam je na zasadzie hydroponiki uproszczonej, czyli tak jak rzeżuchę w pojemnikach na wacie. Oczywiście można też zasiać i doczekać się…

  • Inne,  Przepisy wegańskie,  Zdrowie,  Zioła

    Lawenda w kuchni i domowej apteczce

    Uwielbiam lawendę – jej zapach i barwę. I odprężający klimat, jaki tworzy. Nieodłącznie kojarzy mi się z Francją, której kulturę i język znam, uwielbiam i obcuję na co dzień. Lawenda kojarzy mi się nieodłącznie z Prowansją i jej polami, z rustykalnymi wypiekami i ciepłym latem. Uwielbiam przywoływać zapach prowansalskich pól i wspomnienia z pobytu w tej części Francji. W domu często zapalamy lawendowe świeczki, dodajemy do kominka lawendowy naturalny olejek eteryczny i spędzamy cudowny czas. Oprócz swojego relaksującego i uspokajającego działania lawenda w kuchni i domowej apteczce również znajdzie swoje zastosowanie. Lawenda w domowej apteczce Lawenda ma szerokie zastosowanie w branży kosmetycznej oraz kojarzy się z wyciągniętym z jej kwiatów olejkiem…

  • Książki,  Zioła

    Książka “Superfood z ogrodów, łąk i lasów”

    Uwielbiam lato za różnorodne i różnokolorowe warzywa, owoce, zioła, kolory, ciepło i przypływ energii. I chociaż lato się kończy, a w kuchni zaczynają gościć typowo jesienne owoce, warzywa i wypieki, korzystajmy z darów natury o każdej porze roku. Podczas letnich spacerów w plenerze za każdym razem przypominała mi się książka “Superfood z ogrodów, łąk i lasów”. Co to jest superfood? Co to takiego jest „superfood” pisałam przy okazji wpisu o szparagach. Superfood odnosi się do nieprzetworzonej, naturalnej żywności, obfitującej w korzystne dla naszego zdrowia składniki odżywcze wykazujące działanie prozdrowotne i zapobiegające pojawieniu się wielu chorób, w tym schorzeń układu krążenia, chorób neurodegeneratywnych etc. Superfood kojarzy się najczęściej z egzotycznymi (i drogimi) nasionami,…