• Światowy Dzień Weganizmu
    Inne,  Lifestyle,  Zdrowie

    Światowy Dzień Weganizmu – 1 listopada

    Dziś 1 listopada – Światowy Dzień Weganizmu. Dzień, w którym warto zastanowić się nad zdrowiem naszym i naszej planety. Weganizm staje się coraz bardziej popularny, ale też dochodzą do mnie informacje, że weganie są traktowani z nietolerancją, a ich wybory są wyszydzane. Ja krótko ucinam takie docinki – badaniami naukowymi. Tego nikt nie przeskoczy. Zaczęłam dziś pisać krótki post, ale się rozpisałam… Stąd powstał ten wpis, zupełnie spontanicznie. Oto dlaczego jestem weganką i jakie aspekty są dla mnie ważne. Chętnie poznam Twoje – podziel się nimi w komentarzu. A możesz zastanawiasz się, czy weganizm jest zdrowy, czy to tylko moda albo ideologia? Światowy Dzień Weganizmu 1 listopada został ogłoszony jako…

  • jak uprawiać trawę pszeniczną w domu
    Bezglutenowe,  Inne,  Zdrowie,  Zioła

    Jak uprawiać trawę pszeniczną w domu?

    Właśnie szykuję ponowną partię zielska do zasiania w domowej szklarni hydroponicznej i tak przeglądając nasiona, zauważyłam, że mam jeszcze nasiona na kiełki. A wśród nich kiełki pszenicy, z których wyrasta trawa. Taka piękna zielona trawa. I do tego zdrowa! Bardzo zdrowa. Idealna do wyciśnięcia soku w wytłaczarce. Jak uprawiać trawę pszeniczną w domu? Bardzo prosto. Zobaczcie, zasiejcie i wyciskajcie sok! Co to jest trawa pszeniczna? Zapewne wiele osób zadaje sobie pytanie, co to jest w ogóle trawa pszeniczna. To po prostu zielsko, które wyrasta z nasion pszenicy po paru dniach. Ja uprawiam je na zasadzie hydroponiki uproszczonej, czyli tak jak rzeżuchę w pojemnikach na wacie. Oczywiście można też zasiać i doczekać się…

  • Domowe masło migdałowe wegańskie bezglutenowe
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie,  Zdrowie

    Domowe masło migdałowe

    Uwielbiam migdały i wszelkie masła orzechowe. Mogłabym jadać je łyżeczką prosto ze słoiczka. W zasadzie nie liczę kalorii, ale jak patrzę, ile jestem w stanie zjeść takiego masła, to zdaję sobie sprawę, że taki przeciętny słoiczek pokrywa średnio całe dzienne zapotrzebowanie kaloryczne. Ale co tam, zima jest, trzeba się ocieplić! Ostatnio namiętnie jadam domowe masło migdałowe.  Dlaczego warto jadać migdały? Migdały mają wiele wartości odżywczych, dzięki którym wykazują prozdrowotne działanie. Migdały są dosyć kaloryczne (576 kcal), ale są to dobre kalorie, pełne składników odżywczych. Dlatego warto sięgać po nie często.  Zawierają sporo białka (21 g/100 g)  i to o dobrym profilu aminokwasowym, wapnia (270 mg), żelaza (4,8 mg), magnezu (240…

  • lawenda w kuchni i domowej apteczce
    Inne,  Przepisy wegańskie,  Zdrowie,  Zioła

    Lawenda w kuchni i domowej apteczce

    Uwielbiam lawendę – jej zapach i barwę. I odprężający klimat, jaki tworzy. Nieodłącznie kojarzy mi się z Francją, której kulturę i język znam, uwielbiam i obcuję na co dzień. Lawenda kojarzy mi się nieodłącznie z Prowansją i jej polami, z rustykalnymi wypiekami i ciepłym latem. Uwielbiam przywoływać zapach prowansalskich pól i wspomnienia z pobytu w tej części Francji. W domu często zapalamy lawendowe świeczki, dodajemy do kominka lawendowy naturalny olejek eteryczny i spędzamy cudowny czas. Oprócz swojego relaksującego i uspokajającego działania lawenda w kuchni i domowej apteczce również znajdzie swoje zastosowanie. Lawenda w domowej apteczce Lawenda ma szerokie zastosowanie w branży kosmetycznej oraz kojarzy się z wyciągniętym z jej kwiatów olejkiem…

  • dlaczego warto pić świeży sok z pomarańczy
    Bezglutenowe,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie,  Zdrowie

    Dlaczego warto pić świeży sok z pomarańczy i jadać cytrusy?

    Obkupiliśmy się ekologicznymi pomarańczami i mamy pomarańczowe dni. 🍊🍊🍊 Wczoraj  była korzenna konfitura z pomarańczy, dziś świeży sok i tarta pomarańczowa z migdałami. Uwielbiam to połączenie! Mam jeszcze pomysł na ciasto czekoladowe z pomarańczami, ale większe eksperymenty kulinarne będą dopiero w lutym – obecnie siedzę i oszczędzam każdą minutę na pisanie pracy dyplomowej. Mój temat to dieta roślinna w ciąży. Piszę o zaleceniach żywieniowych, a przy okazji zbieram materiał na książkę o prawidłowym bilansowaniu diety wegańskiej. Mam pomysł na dietetyczne wegańskie warsztaty, e-booki i webinary, ale muszę najpierw się dowiedzieć, czy jest na to zapotrzebowanie – czy chcecie, abym to dla Was zrobiła. A teraz trochę o pomarańczach i dlaczego warto pić…

  • dobre nawyki żywieniowe postanowienia noworoczne
    Inne,  Zdrowie

    Dobre nawyki żywieniowe a postanowienia noworoczne

    Dobre nawyki żywieniowe to jedne z najczęstszych postanowień noworocznych. Każdy z nas zapewne wie i ciągle słyszy, że trzeba zdrowo się odżywiać, że aktywność fizyczna jest bardzo ważnym czynnikiem pozwalającym nam cieszyć się zdrowiem, że nie do końca przestrzegamy pewnych zasad, a nie jeden (nie jedna) z nas chciał(a)by zrzucić parę kilogramów tu i ówdzie, zadbać (w końcu) o siebie i o swoje zdrowie, czy też po prostu zmienić coś na lepsze w swoim życiu. Nowy rok (Rok) to swego rodzaju okazja, by rozpocząć kolejny etap w swoim życiu, wziąć się (ponownie) za jakieś trudniejsze zadanie. To również swego rodzaju punkt wyjścia w realizacji określonego projektu, od którego leci „termin”. Taka magiczna data, która…

  • Domowy świeży sok z jarmużu, trawy pszenicznej, gruszki i jabłka wyciśnięty w wytłaczarce do soków
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie,  Zdrowie

    Domowy świeży sok z jarmużu, gruszki i jabłka

    Grudzień to nie tylko czas świąteczny, pieczenie pierników, czy chleba bakaliowego i robienie konfitury z pomarańczy, ale także poszukiwanie dobrego zielska! W tym okresie mamy trudniej, bo świeżego zielska jak na lekarstwo, ale mimo tego warto wiedzieć, jak można dostarczyć więcej surowizny, witamin, składników mineralnych oraz antyoksydantów. Późna jesień to dla mnie czas na jarmuż! Taki najlepszy eko, prosto z działki od znajomych. Do tego trochę zielska z parapetu albo z domowej szklarni hydroponicznej i dostępne praktycznie cały rok jabłka i gruszki. I mamy pyszny domowy świeży sok z jarmużu, gruszki i jabłka. Domowe świeże soki przez cały rok Chyba nikogo nie trzeba przekonywać, że to co świeże i domowe…

  • jak zrobić mąkę gryczaną w domu
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Inne,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie,  Zdrowie

    Jak zrobić mąkę gryczaną w domu oraz właściwości gryki

    Zakochałam się. W gryce. Od paru miesięcy, kiedy pierwszy raz zrobiłam farsz gryczany do bakłażanów, odkryłam grykę na nowo. Wcześniej nie bardzo mi podchodziła, jakoś zawsze jadłam ją rozbełtaną. Aż tu nagle, pamiętam, jak w maju robiłam sesję fotograficzną z bakłażanami i dumałam nad farszem. Jako, że w domu nie było nic innego, tylko gryka, czerwona fasola i passata, toteż postanowiłam zrobić z tego farsz. Wyszedł przedni. I tak oto odkryłam grykę na nowo. Teraz to najczęstsze (pseudo)zboże w kuchni. A od kiedy odkryłam, jak zrobić mąkę gryczaną w domu, kombinuję z naleśnikami, ciasteczkami, ciastami… Pycha! Właściwości gryki Gryka to bardzo dobre zielsko, a właściwie pseudozboże, czyli zboże rzekome. Gryka, podobnie…

  • zdrowy cukier SugaVida zamiennik cukru
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Inne,  Przepisy wegańskie,  Zdrowie

    Cukier SugaVida, czyli zamiennik cukru rafinowanego

    Podobno lubię słodycze. Przynajmniej tak mówi mój Filip. Za to, jak przychodzą znajomi, to mówią, że u nas w domu nie ma słodyczy i cukru. Cukru rafinowanego nie uraczysz, ale zdrowe słodycze goszczą często – kremy czekoladowe, ciasta, moje ulubione tarty, jagielniki, pralinki etc. Czasem mam wrażenie, że mogłabym jeść te pyszności bez opamiętania. Wszystkie nasze słodycze mają punkt wspólny – są zdrowe, bo skomponowane ze zdrowych produktów i przede wszystkim jadamy je w małych ilościach. Parę miesięcy temu odkryłam nowe słodzidło – zdrowy cukier SugaVida, czyli świetny zamiennik rafinowanego cukru i słodzę nim zdecydowaną większość naszych słodkich pyszności. Przejrzałam parę francusko- i anglojęzycznych artykułów naukowych (bardzo ich mało) i…

  • Książka zioła dla smaku, zdrowia i urody
    Kosmetyki,  Książki,  Przepisy wegańskie,  Zdrowie,  Zioła

    Książka „Zioła dla smaku, zdrowia i urody”

    Zioła zawsze były obecne w moim domu i apteczce, ba, nawet w torebce. Zawsze mam pod ręką jakiś lek roślinny, który stosuję doraźnie, np. w przypadku pierwszych objawów przeziębienia, czy infekcji bakteryjnych. Stosowanie ziół to dla mnie część życia zgodnego z naturą, bliskiego temu, co naturalne i zdrowe. Tak się (nie)przypadkowo zupełnie złożyło, że podjęłam niedawno decyzję o kolejnych studiach podyplomowych – tym razem postawiłam na ziołolecznictwo. To temat, który świetnie łączy się z dietetyką i wpisuje w (moje) holistyczne podejście do odżywiania i dbania o zdrowie. Nic więc dziwnego, że moją uwagę zwraca wszystko, co ma w sobie nazwę „zioła”. Książka „Zioła dla smaku, zdrowia i urody” zainteresowała mnie…