• Domowe masło migdałowe wegańskie bezglutenowe
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie,  Zdrowie

    Domowe masło migdałowe

    Uwielbiam migdały i wszelkie masła orzechowe. Mogłabym jadać je łyżeczką prosto ze słoiczka. W zasadzie nie liczę kalorii, ale jak patrzę, ile jestem w stanie zjeść takiego masła, to zdaję sobie sprawę, że taki przeciętny słoiczek pokrywa średnio całe dzienne zapotrzebowanie kaloryczne. Ale co tam, zima jest, trzeba się ocieplić! Ostatnio namiętnie jadam domowe masło migdałowe.  Dlaczego warto jadać migdały? Migdały mają wiele wartości odżywczych, dzięki którym wykazują prozdrowotne działanie. Migdały są dosyć kaloryczne (576 kcal), ale są to dobre kalorie, pełne składników odżywczych. Dlatego warto sięgać po nie często.  Zawierają sporo białka (21 g/100 g)  i to o dobrym profilu aminokwasowym, wapnia (270 mg), żelaza (4,8 mg), magnezu (240…

  • lawenda w kuchni i domowej apteczce
    Inne,  Przepisy wegańskie,  Zdrowie,  Zioła

    Lawenda w kuchni i domowej apteczce

    Uwielbiam lawendę – jej zapach i barwę. I odprężający klimat, jaki tworzy. Nieodłącznie kojarzy mi się z Francją, której kulturę i język znam, uwielbiam i obcuję na co dzień. Lawenda kojarzy mi się nieodłącznie z Prowansją i jej polami, z rustykalnymi wypiekami i ciepłym latem. Uwielbiam przywoływać zapach prowansalskich pól i wspomnienia z pobytu w tej części Francji. W domu często zapalamy lawendowe świeczki, dodajemy do kominka lawendowy naturalny olejek eteryczny i spędzamy cudowny czas. Oprócz swojego relaksującego i uspokajającego działania lawenda w kuchni i domowej apteczce również znajdzie swoje zastosowanie. Lawenda w domowej apteczce Lawenda ma szerokie zastosowanie w branży kosmetycznej oraz kojarzy się z wyciągniętym z jej kwiatów olejkiem…

  • dlaczego warto pić świeży sok z pomarańczy
    Bezglutenowe,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie,  Zdrowie

    Dlaczego warto pić świeży sok z pomarańczy i jadać cytrusy?

    Obkupiłam się ekologicznymi pomarańczami i mam pomarańczowe dni. 🍊🍊🍊 Wczoraj  była korzenna konfitura z pomarańczy, dziś świeży sok i tarta pomarańczowa z migdałami. Uwielbiam to połączenie! Mam jeszcze pomysł na ciasto czekoladowe z pomarańczami, ale większe eksperymenty kulinarne muszę odłożyć na później, bo jak zwykle mam dużo pracy… A teraz trochę o pomarańczach i dlaczego warto pić świeży sok z pomarańczy. Dlaczego warto pić świeży sok z pomarańczy i jadać pomarańcze? Warto jadać warzywa i owoce jak najczęściej (z naciskiem na warzywa)! Najlepiej w różnej postaci z naciskiem na surowiznę (oprócz np. pyrów, rzecz oczywista). Z owoców najlepiej wybierać te bardziej kwaśne, czyli np. truskawki, porzeczki, aronię (mega bomba witaminowa!)…

  • Domowy świeży sok z jarmużu, trawy pszenicznej, gruszki i jabłka wyciśnięty w wytłaczarce do soków
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie,  Zdrowie

    Domowy świeży sok z jarmużu, gruszki i jabłka

    Grudzień to nie tylko czas świąteczny, pieczenie pierników, czy chleba bakaliowego i robienie konfitury z pomarańczy, ale także poszukiwanie dobrego zielska! W tym okresie mamy trudniej, bo świeżego zielska jak na lekarstwo, ale mimo tego warto wiedzieć, jak można dostarczyć więcej surowizny, witamin, składników mineralnych oraz antyoksydantów. Późna jesień to dla mnie czas na jarmuż! Taki najlepszy eko, prosto z działki od znajomych. Do tego trochę zielska z parapetu albo z domowej szklarni hydroponicznej i dostępne praktycznie cały rok jabłka i gruszki. I mamy pyszny domowy świeży sok z jarmużu, gruszki i jabłka. Domowe świeże soki przez cały rok Chyba nikogo nie trzeba przekonywać, że to co świeże i domowe…

  • Książka zioła dla smaku, zdrowia i urody
    Kosmetyki,  Książki,  Przepisy wegańskie,  Zdrowie,  Zioła

    Książka „Zioła dla smaku, zdrowia i urody”

    Zioła zawsze były obecne w moim domu i apteczce, ba, nawet w torebce. Zawsze mam pod ręką jakiś lek roślinny, który stosuję doraźnie, np. w przypadku pierwszych objawów przeziębienia, czy infekcji bakteryjnych. Stosowanie ziół to dla mnie część życia zgodnego z naturą, bliskiego temu, co naturalne i zdrowe. Tak się (nie)przypadkowo zupełnie złożyło, że podjęłam niedawno decyzję o kolejnych studiach podyplomowych – tym razem postawiłam na ziołolecznictwo. To temat, który świetnie łączy się z dietetyką i wpisuje w (moje) holistyczne podejście do odżywiania i dbania o zdrowie. Nic więc dziwnego, że moją uwagę zwraca wszystko, co ma w sobie nazwę „zioła”. Książka „Zioła dla smaku, zdrowia i urody” zainteresowała mnie…

  • właściwości białej i zielonej herbaty
    Inne,  Przepisy wegańskie,  Zdrowie,  Zioła

    Właściwości białej i zielonej herbaty

    Właśnie siedzę w ogrodzie i delektuję się białą herbatą. Od lat pijam regularnie zieloną, a ostatnio na dobre odkryłam herbatę białą – najmniej popularną i dostępną, a przez to bardzo niedocenianą. Nie wyobrażam sobie dnia pracy bez filiżanki herbaty, tak jak niektórzy nie mogą obejść się bez kawy. Picie herbacianego naparu to dla mnie swego rodzaju rytuał, element codziennego dnia, sposób na „obudzenie się” i zastrzyk energii. Poznajcie właściwości białej i zielonej herbaty, a także gatunki herbaty dostępne w sklepie VarieTea. W zeszłym tygodniu przygotowaliśmy dla Was wspólnie promocję na herbaty zielone oraz gratisową kokosowo-waniliową białą herbatę – prezent na pierwsze urodziny bloga, a we wrześniu była promocja na herbaty…

  • wartości odżywcze kalarepy
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie,  Zdrowie

    Wartości odżywcze kalarepy – dlaczego warto ją jadać?

    Od paru dni w kuchni zatrzęsienie kalarepowe. Jakiś czas temu, kiedy szłam na wegańskie spotkanie z koleżankami, postanowiłam przejść na skróty przez targ warzywny. Na miejsce dotarłam oczywiście z poślizgiem i z torbą pełną zielska. Liście wystawały na prawo i na lewo. Nie mogłam oprzeć się pokusie zrobienia zapasów na surówki, a że było już dosyć późne popołudnie, to wracając do domu na targu spotkałabym tylko pustki. Chociaż kto wie, tyle całkiem dobrego jedzenia zostaje na stoiskach po całym dniu, że może kiedyś dołączę do zwolenników freeganizmu… A wśród mojego dobrego zielska dominowała natka pietruszki oraz tymianek w doniczce i parę dorodnych bulw kalarepy zielonej i fioletowej. Tak mnie już od miesiąca wzięło…

  • Inne,  Książki,  Przepisy wegańskie,  Zdrowie

    Szparagi – superfood i smartfood prosto z warzywniaka

    W poprzednim wpisie (klik) napisałam pokrótce, dlaczego warto jadać szparagi i co w nich takiego dobrego. Szparagi to niskokaloryczne warzywo ze sporą ilością składników odżywczych. Witaminy, składniki mineralne, rozpuszczalny błonnik (inulina) i całe mnóstwo bioaktywnych substancji. W tym wpisie przedstawię kolejne informacje dietetyczne o szparagach, a także powiem Wam, dlaczego niektórzy z nas po zjedzeniu szparagów czują specyficzny zapach w toalecie. Szparagi, czyli superfood prosto z warzywniaka Co to jest takiego „superfoods”? Mianem superfoods określa się żywność naturalną, nieprzetworzoną, bogatą w korzystne dla naszego zdrowia składniki odżywcze i to w porządnej ilości, wykazujące działanie prozdrowotne i chroniące przed chorobami sercowymi, czy nowotworami. Superfoods to nie tylko nasiona chia i jagody goji, czy inne…

  • Inne,  Obiad,  Przepisy wegańskie,  Zdrowie

    Wegańskie zupy – dlaczego warto je jadać?

    Ależ mnie wzięło na wegańskie zupy! Jak nigdy ich za często nie robiłam, tak zaczęłam robić intensywnie i w dużych ilościach. Chyba zmusiła mnie do tego poniekąd intensywna praca i brak czasu na dłuższe codzienne gotowanie. Zupy są świetnym szybkim i wartościowym posiłkiem dla zapracowanych. W mojej kuchni idą wręcz garami. Dziś skończył się weekendowy kremowy barszcz, więc postanowiłam zrobić kolejny warzywny obiad na kolejne dwa dni. Wegańskie zupy są idealne (nie tylko) dla zabieganych wegan oraz fanów szybkich i pożywnych posiłków. Dlaczego warto jadać pełne warzyw wegańskie zupy? Odpowiedź jest prosta – różnorodność składników warzywnych. Wszak warzywa to klucz do zdrowej diety. A do zup można „wepchać” wszystko, co popadnie,…

  • amarantus
    Bezglutenowe,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie,  Zdrowie

    Amarantus – właściwości i przepisy

    Pierwszy raz z amarantusem spotkałam się jeszcze w czasach nastoletnich, a więc kilkanaście lat temu. 😉 Był to najczęściej właśnie popping, czyli preparowane ziarno amarantusa, który jest chyba najbardziej znaną i dostępną formą tego zdrowego bezglutenowego pseudozboża. Popping nadaje się do jogurtów (np. owsianego), musów owocowych, musli, batoników i ciasteczek. Ugotowane nasiona można dodać do racuchów, a także domowego chleba. Bezglutenowy amarantus to ziarenka pełne dobrych substancji, idealne dla wegan oraz osób stosujących dietę bezglutenową. Jadacie amarantus? W jakiej postaci próbowaliście już tych drobnych nasionek? Dlaczego warto włączyć do swojej diety amarantus? Amarantus, inaczej szarłat, jest jedną z najstarszych roślin uprawnych i pochodzi z Ameryki Południowej. Właściwie jest pseudozbożem, chociaż nazywa się go zbożem XXI-go wieku…