Zielone szparagi z wegańskim sosem serowym posypane sezamem

zielone szparagi z wegańskim sosem i sezamem bezglutenowe

Wróciłam parę dni temu z gór, gdzie jadłam w dużej ilości masła orzechowe i migdałowe, banany i bakalie. Z reguły taki wegański prowiant ładuję na kilka dni wyjazdów. Ale już pod koniec tak mi zielska zaczęło brakować, że aż szparagi śniły mi się po nocach. Dlatego też ten tydzień mam szparagowy! I oczywiście truskawkowy. Mam […]

Wegańska bezglutenowa pizza ze szpinakiem i cukinią

wegańska bezglutenowa pizza

Jedyny gluten, jaki jadam, to pizza. Klasyczna wegańska marinara. Do tego pomidory, rukola, czosnek, bazylia i oliwa. Nic więcej nie potrzeba. Z glutenem (czyli białą mąką pszenną) smakuje najbardziej. Z reguły ochota na pizzę wypada mi raz na 30-40 dni. Dosłownie. I kolejny raz wypadło właśnie dziś! Ale stwierdziłam, że tym razem będzie bez glutenu, […]

Wegański sos bezserowy o smaku sera z płatkami drożdżowymi

bezglutenowy wegański sos bezserowy do makaronu

Wielu wegan tęskni za serami, których jeść nie chcą i/lub nie mogą. Ja zawsze lubiłam sery, zwłaszcza pleśniowe i zwłaszcza we Francji. Ale nie chciałam więcej ich jadać ze względów etycznych, a potem okazało się, że przez sery mam migreny. Weganką zostałam 6 lat temu. Czasem (w pizzerii najczęściej) jadam wegańskie sery, czy też produkty […]

Makaron z ciecierzycy z pesto bazyliowo-migdałowym

bezglutenowy wegański makaron z ciecierzycy z pesto bazyliowo-migdałowym

Parę dni temu poszłam ze swoimi słoiczkami do pobliskiego sklepu BIOrę z ekologicznymi produktami na wagę. Na liście zakupów były oczywiście migdały na masełko i na przepyszne pesto z bazylią. A jak pesto, to i makaron. Tym razem wzięłam nie makaron orkiszowy, który zwykle jadamy, ale makaron z ciecierzycy. Akurat na dwie porcje. Wegański zdrowy […]

Wegański omlet z mąki z ciecierzycy

Wegański omlet z mąki z ciecierzycy

W październiku, kiedy zaczyna się praca ze studentami i kursantami, a od zeszłego roku również studia, stawiam na proste obiady. A do tego szybkie i pożywne. W zeszłym roku o tej samej porze roku zajadałam się plackami z mąki z ciecierzycy, w tym roku, mimochodem, identyczne menu obiadowe… Chociaż, jak widzę, przepis zupełnie inny – […]

Jak zrobić mąkę z ciecierzycy w blenderze Ronic Zyle?

Jak zrobić mąkę z ciecierzycy w blenderze Ronic Zyle

Od paru tygodni mamy w kuchni nowych lokatorów – urządzenia Ronic Zyle – porządny (w końcu!) blender i wytłaczarkę do soków, którą ja najczęściej używam do wyciskania mleka roślinnego, a Filip do soków. Na razie odkrywam poszczególne funkcje blendera i jestem w pozytywnym szoku. Przeglądając instrukcję obsługi, natrafiłam na kilka przykładowych przepisów, w tym na mąkę […]

Papryka faszerowana pieczarkami, cieciorką i jaglanką

bezglutenowa wegańska papryka faszerowana kaszą jaglaną oraz pieczarkami

Lubicie paprykę, kaszę jaglaną, cieciorkę oraz pieczarki? Jeśli tak, to macie pyszny przepis na wegański obiad! Z tych paru składników możecie zrobić coś pysznego i prezentującego się bardzo apetycznie. Zapiekana papryka faszerowana, bo o niej mowa, to danie, które daje szerokie pole do popisu. Można ją faszerować czym popadnie. Do tego pasują różne sosy, na przykład sos […]

Wegańska zupa pomidorowa z suszonymi pomidorami

wegańska zupa pomidorowa z suszonymi pomidorami

Uwielbiam pomidory, a Wy? Najbardziej oczywiście te prosto z krzaczka na przełomie sierpnia i września. W tym okresie jadam więcej świeżych pomidorów niż przez pozostałe miesiące w roku. Za to suszone pomidory zawsze i wszędzie, najczęściej kiedy mam ochotę na niesłodką przegryzajkę. Tym razem połączyłam dojrzałe i dorodne pomidory prosto z działki z suszonymi pomidorami […]

Kotleciki z ciecierzycy z surówkami, czyli obiad idealny

kotleciki z ciecierzycy

Wegańskie bezglutenowe kotleciki z ciecierzycy, czyli falafele, to danie do którego często wracam. Kiedy nie mam pomysłu na obiad, czy na kolację i zastanawiam się, co zrobić, najczęściej pada na falafele. Najpierw oczywiście trzeba odczekać co najmniej pół doby, a potem można dodawać przypraw i smażyć albo piec kotleciki z ciecierzycy. Zajadam je oczywiście w towarzystwie […]

Falafele, czyli wegańskie kotleciki z ciecierzycy

falafele przepis wegański bezglutenowy kotleciki z ciecierzycy

Po dosyć długiej fazie kulinarnej na kokosy naszła mnie kolejna – tym razem padło na ciecierzycę. I tak ostatnio zagościły w mojej kuchni falafele, hummus (do tego oczywiście dobre zielsko w obfitości) oraz zupełnie przypadkowo bananowo-ciecieciorkowy placek z żurawiną i migdałami. Pikantna nuta przypraw, przez którą przebija się owocowa słodycz ciasta. (Wegański) weekend idealny.  Co to są […]