• domowa konfitura z czarnej porzeczki bez cukru
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Przetwory,  Śniadanie

    Domowa konfitura z czarnej porzeczki bez dodatku rafinowanego cukru

    Uwielbiam czarne porzeczki. W lipcu i sierpniu, tuż po sezonie na truskawki i czereśnie, to właśnie czarne porzeczki mogłabym jadać na okrągło. I to w różnej postaci. Najczęściej powstaje z nich domowa konfitura, koktajle, porzeczkanki, lody i moje ulubione tarty. Domowa konfitura z czarnej porzeczki to nieodłączny element lata. Robię ją od niepamiętnych czasów na różne sposoby. Zawsze się udaje i uprzyjemnia zimowe wieczory na przemian z konfiturą z pomarańczy. Czarne porzeczki idealne na lato i… na zimę Czarne porzeczki to bardzo zdrowe owoce. Są bogatym źródłem witamin A, C oraz antyoksydantów, a także żelaza. Najlepsze są oczywiście w sezonie, ale można je także mrozic i robić konfitury. Ja co roku robię kilkadziesiąt…

  • Wegański bezglutenowy obiad brązowy ryż z soczewicą, sosem sezamowym i surówką
    Bezglutenowe,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Brązowy ryż z soczewicą czarną, sosem sezamowym i surówką

    Ostatnio znów jestem w rozjazdach. Uwielbiam jeździć i ładować akumulatory w otoczeniu przyrody – w górach, nad morzem, w lesie, na łąkach i na działce. I trochę w większych miastach na zwiedzaniu miejscówek – właśnie po Warszawie szykuję się do Berlina. A kiedy jestem w domu między podróżami i nie mam za dużo zapasów w lodówce, wychodzą mi niespodziewanie pyszne i szybkie dania. Dziś wegański bezglutenowy obiad: brązowy ryż z soczewicą czarną (belugą), pysznym sosem sezamowym, na który przepis pojawił się niedawno, a do tego mnóstwo zielska – kapusta czerwona, papryka, pomidorki i zielsko z balkonowego ogródka. Zdrowy pełnowartościowy wegański bezglutenowy obiad Bardzo dbam o to, aby domowe obiady były…

  • razowe spaghetti z pesto z liści rzodkiewki wegańskie bezglutenowe
    Bezglutenowe,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Razowe spaghetti z pesto z liści rzodkiewki i bobem

    Jedno z moich ulubionych dań latem to bób aglio e olio. Mogłabym jadać tak przez tydzień, aż by się znudziło. I właśnie po tygodniu fazy na bób trochę mi się znudziło… Zaczęłam więc kombinować coś pokrewnego i przerzuciłam się na razowe spaghetti z pesto z liści rzodkiewki i bobem. Kolejna pycha!  Bób na obiad Na letnie obiady bardzo często przyrządzam bób w wersji minimalistycznej – z czosnkiem i oliwą. Często dodaję do niego także wegański sos bezserowy o serowym posmaku (przepis znajdziesz w tutaj). A kiedy nie chcę, aby bób dominował na talerzu, dodaję go do razowego spaghetti z pesto. Makaron może być w wersji orkiszowej (glutenowej) lub gryczanej (bezglutenowej).…

  • dlaczego warto jeść bób
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie,  Zdrowie

    Dlaczego warto jeść bób?

    Uwielbiam bób, a Ty? To kolejne, po szparagach, zielsko, na które czekam z utęsknieniem i jem, ile się da, bo sezon na nie jest (za) krótki. W tym wpisie przeczytasz, dlaczego warto jeść bób, jak przygotować oraz co zrobić pysznego z bobu. Dlaczego sezon na bób jest taki krótki? Na bób czekam całą wiosnę i nie mogę się doczekać, aż się pojawią w czerwcu pierwsze młode strąki. Wtedy właśnie rzucam się na nie z oliwą i czosnkiem i delektuję prostotą smaku, świeżością i szybkością przygotowanego zdrowego obiadu. Bób to bardzo zdrowy strączek, który zawiera sporo białka, błonnika oraz witamin z grupy B (szczególnie folianów). Bób pojawia się zaraz po szparagach i…

  • bezglutenowe wegańskie lody kokosowe z czekoladą i syropem daktylowym
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie lody kokosowe z czekoladą i syropem daktylowym

    Domowe szybkie pyszne wegańskie lody kokosowe z czekoladą i syropem daktylowym albo i też „czyste” kokosowe z malinami to moje ulubione lody! Pomysł zrodził się już wiosną, a w upałach stał się deserem numer jeden! Bezglutenowe, bez dodatku rafinowanego cukru, oczywiście bez laktozy. Szybki przepis, robiony przy okazji innych pyszności, zawsze pod ręką w lodówce. Wegańskie lody kokosowe można zrobić na wiele sposobów, bazując na jednym podstawowym przepisie. Idealne do podania na patyku, w wafelku, do szarlotki czy też po prostu w salaterce. Wegańskie lody kokosowe na bazie kaszy jaglanej Przepis na wegańskie lody kokosowe przychodził mi do głowy wielokrotnie, kiedy przygotowywałam czekoladowy budyń jaglany. Wcześniej wiele razy zdarzało mi się…

  • bezglutenowa wegańska biała czekolada z malinami i migdałami
    Bezglutenowe,  Desery

    Wegańska biała czekolada z malinami i migdałami

    Uwielbiam mus kokosowy, najchętniej wyjadany łyżeczką prosto ze słoiczka… Mogłabym go jeść za każdym razem, kiedy czuję, że dopada mnie jakiś dół albo nic się nie chce… A jako że czekolada rozumie wszystko, toteż postanowiłam sobie taką zrobić – tym razem wegańską białą czekoladę z musu kokosowego. Czasem robię takie czekolady w słoiczku i wyjadam łyżeczką, ale teraz miałam ochotę zrobić typową tabliczkę z dodatkiem malin. Do czekolady idealnie pasują liofilizowane suszone maliny, tym bardziej jeśli chcemy zostawić ją „na potem”. Szukałam jeszcze jakiś dodatków i padło na migdały i ziarno kakaowca, które świetnie przełamują słodko-kwaśny smak malin. I tak powstała domowa wegańska biała czekolada z suszonymi malinami i migdałami. …

  • Wegańskie desery z owocami bez glutenu i bez dodatku cukru bez pieczenia na wiosnę i lato
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie desery z owocami bez glutenu i bez dodatku cukru – idealne na wiosnę i lato

    Z każdym pięknym wiosennym i letnim dniem pojawia się coraz więcej sezonowych owoców, z których możemy przygotować przepyszne desery! Mam wrażenie, że w tym roku wszystko dzieje się szybciej dzięki przepięknej pogodzie. Truskawki, czereśnie, porzeczki i jagody pojawiły się dużo wcześniej niż w zeszłym roku! Ja sezon na bezglutenowe wegańskie desery z owocami rozpoczynam w zasadzie już w kwietniu – rabarbarem, czyli warzywem. Linki do przepisów są podkreślone na czerwono – wystarczy w nie kliknąć.  Wegańskie desery z owocami Wegańskie desery z owocami przygotowuję z reguły bez pieczenia, żeby nie tracić witaminy C i innych cennych składników, które niszczy obróbka cieplna. Może oprócz rabarbaru, którego inaczej nie da się zjeść……

  • bezglutenowy wegański jagielnik kokosowy z migdałami
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegański jagielnik kokosowy z migdałami

    Bardzo lubię zapach pieczonego chleba oraz ciasta. I piekarnik włączam z reguły raz na tydzień na domowy chleb i piekę od razu jakieś pyszne ciasto. Ale ostatnio wzięło mnie na niepieczenie! Najwięcej deserów robię z daktylami, tofu i jaglanką. Ostatnio był to wegański jagielnik kokosowy z migdałami. Przepyszny. Wegański jagielnik kokosowy bez pieczenia Najbardziej lubię desery, które robi się szybko. Któż tego nie lubi? Ale muszą być względnie zdrowe. Dlatego robię je na bazie np. kaszy jaglanej. I bezglutenowe wegańskie jagielniki najczęściej robię bez pieczenia. Lubię łączyć je z różnymi dodatkami i mieć szybki deser. Kaszę jaglaną można ugotować nieco wcześniej i odstawić na parę minut do wystygnięcia. A potem…

  • bezglutenowe wegańskie babeczki z kremem czekoladowym i malinami
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie babeczki z kremem czekoladowym i malinami

    Najprostszy pyszny deser idealny jako mały prezent na okazję i bez? Tak prosty, aby każdy mógł go zrobić w kilka minut? Wegańskie babeczki bez pieczenia z kremem czekoladowym i malinami. Z orzechami włoskimi – w myśl zasady: „Chcesz babeczkę? To nałup orzechów!” Wegańskie babeczki bez pieczenia, czyli coś banalnie prostego! Prostota moich babeczek polega na tym, że ich nie piekę, a nadzienie robię własnoręcznie z orzechów laskowych, daktyli oraz kakao albo, żeby było jeszcze szybciej, używam gotowych wegańskich kremów czekoladowych, np. Super Krówka. Są to kremy bez zbędnych dodatków, bez oleju palmowego i nie zawierają białego cukru a cukier kokosowy (ma również niższy indeks glikemiczny). Zwróć na to oczywiście uwagę, kiedy…

  • bezglutenowy wegański hummus z bobu pasta do chleba
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Hummus z bobu, czyli idealna pasta do chleba

    Tak mnie ostatnio wzięło na bób, że kupiłam od razu 2 kg na hummus z bobu, sałatkę warzywną z bobem, tartę z bobem, bób z pesto, czy po prostu fava aglio e olio. Uwielbiam bób i jak już będę miała swój duży ogród, to na pewno będzie tam bób! Idealny do wszelkich letnich dań, na śniadania, obiady i kolacje! Pasty ze strączków, czyli coś do chleba W mojej kuchni pasty z roślin strączkowych, orzechów oraz ziaren goszczą bardzo często. Idealnie wpisują się we wszelkie „coś do chleba”. Najczęściej kombinuję z pastami z białej fasoli i ze słonecznika, gdyż są dostępne przez cały rok. W sezonie jadam duże ilości bobu, więc…