• bezglutenowy wegański ostry sos sezamowy do kaszy lub ryżu
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Wegański ostry sos sezamowy do kaszy, ryżu lub makaronu

    We wrześniu, po ponad dwóch miesiącach wakacji, a właściwie prawie trzech, z małymi epizodami na pracę, wpadłam w wir zabiegania. Wiosną zaplanowałam sobie, że po egzaminie dyplomowym z fitoterapii i kilku dniach odpoczynku czerwiec spędzę nad intensywną pracą nad książką. I jak pojechałam na wakacje, tak plany z książką odłożyłam na wrzesień. Nie było łatwo zabrać się po urlopie do pracy, zwłaszcza że przez pierwsze dwa tygodnie, które minęły parę dni temu, nie wiedziałam, jak się nazywam. Aż w końcu ten weekend zrobiłam sobie iście kulinarny, by testować nowe smaki i popracować nad nowymi przepisami do mojej książki dietetycznej z wegańskimi przepisami. I właściwie przepis na wegański ostry sos sezamowy,…

  • bezglutenowe wegańskie babeczki z kremem czekoladowym i malinami
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie babeczki z kremem czekoladowym i malinami

    Mój ukochany Daniel, którego poznałam dwa miesiące temu podczas wakacji w górach (mamy przepiękną histoire d’amour), odkrywa przy mnie zupełnie nowe wegańskie smaki i zdrowo się odżywia. Najpierw polubił mój budyń jaglany, który teraz robi co tydzień. Potem pizzę marinarę, której domaga się co weekend, ale umówiliśmy się, że teraz będzie robił ją sam i za tydzień będzie jego pierwsze pieczenie pizzy. Od razu przypadły mu do gustu także wegańskie desery – tarty, lody, jagielniki, nerkowniki, szarlotki i inne pyszności, ale jakoś sam jeszcze ich nie robi… Postanowiłam więc zachęcić go do zrobienia czegoś pysznego i pokazać mu prosty i pyszny deser bez pieczenia. Tak prosty, aby każdy mógł go…

  • bezglutenowa wegańska tarta cytrynowa bez pieczenia
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańska tarta cytrynowa bez pieczenia

    Jeszcze jakiś czas temu tydzień bez tarty był dla mnie tygodniem straconym, a weekend to już w ogóle. Nawet znajomi się śmiali, że zamiast Dobre Zielsko mój blog powinien się nazywać Dobre Tartowisko. Uwielbiam tarty, bo szybko się robią, a na 30 cm blachy można wyczarować przeróżne cuda smakowe, wizualne i zapachowe. I jak kocham tarty, tak wielbię desery bez pieczenia! Wiosną i latem rzadziej odpalam piekarnik i częściej mam ochotę szybkie wegańskie desery bez pieczenia. A ostatnio kupiłam bio cytryny w sklepie BIOrę i spod moich rąk wyszła wegańska tarta cytrynowa. 🍋🍋🍋 Wegańska tarta cytrynowa i coś jeszcze Początkowo myślałam, aby z cytryn zrobić konfiturę cytrynową, ale w końcu stwierdziłam, że…

  • koktajl śliwkowy z nasionami chia
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Koktajl śliwkowy z nasionami chia, daktylami i aronią

    Jak dobrze rozpocząć dzień? Pysznym owocowym koktajlem! U mnie we wrześniu najczęściej jest koktajl śliwkowy z nasionami chia. A do niego garść antyoksydantów w postaci czarnych winogron lub aronii. Pyszne sezonowe połączenie. Idealnie nawadnia organizm po całej nocy. Dostarcza składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego, a dodatek (zmielonych) nasion chia to skarbnica kwasów tłuszczowych omega-3. Nasiona chia, czyli bardzo dobre zielsko! Chia to nasiona pochodzącej z Ameryki Południowej szałwii hiszpańskiej, która należy do tej samej rodziny, co mięta i melisa. To zdecydowanie dobre zielsko! W tych drobnych nasionkach znajduje się przede wszystkim sporo białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych w odpowiednich proporcjach, antyoksydanty, błonnik pokarmowy, składniki mineralne (wapń, żelazo, magnez) i witaminy (B1, B2, B3)…

  • wegańskie bezglutenowe placki z mąki z ciecierzycy
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Placki z mąki z ciecierzycy z dużą ilością zielska

    Placki z mąki z ciecierzycy, tudzież wegańskie omlety, takie podobne do ziemniaczanych. to obiad, którym ostatnio namiętnie się zajadam. Poprzednio było u mnie słodko, orzechowo i korzennie… Czyli typowo jesiennie. A teraz pożywna ciecierzyca i dużo dobrego zielska. Placki z mąki z cieciorki robi się błyskawicznie, można wrzucać do nich różne kawałki warzyw, czy grzybów i wszelkimi zjadliwymi resztkami, które zalegają w lodówce i nie wiadomo, co z nimi począć. Placki ciecierzycowe można zrobić także w formie wegańskiego omletu. Wegańskie bezglutenowe placki z mąki z ciecierzycy Placki z cieciorki mają w składzie płatki owsiane, które w wersji bezglutenowej przepisu powinny być bezglutenowe ze specjalnym oznaczeniem na opakowaniu. Ja do ciasta na placki dodałam także…

  • bezglutenowa wegańska amarantusianka z orzechami
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Śniadanie

    Amarantusianka z orzechami, daktylami i figami

    Gdy zbliża się jesień, na śniadania zaczynam robić coś na ciepło – w miseczce najczęściej jest owsianka, jaglanka, gryczanka, amarantusianka z orzechami i daktylami. Zauważyłam, że ostatnio tak co cztery dnia bardzo często na śniadanie jadam właśnie amarantusiankę. Owsianka nieco mi się przejadła i za każdym razem, jak tak się dzieje, robię przerwę i przerzucam się na amarantus. Z amarantusem jest jednak jeden mały problem – nie zawsze wszystkim podchodzi i potrzebuję dodać mu smaku. Dlatego też najczęściej łączę go z czymś bardzo słodkim, np. świeżymi daktylami, syropem klonowym lub miodem w wersji wegetariańskiej. Do tego dorzucam orzechy oraz sezonowe owoce i pyszne, pełnowartościowe wegańskie bezglutenowe śniadanie gotowe! Bezglutenowy i…

  • jak zrobić domowe mleko kokosowe w blenderze wysokoobrotowym ronic zyle
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Domowe mleko kokosowe z wiórków kokosowych

    Dziś 22 sierpnia, czyli Światowy Dzień Mleka Roślinnego. Warto poznać różnorodność smaków roślinnych napojów i zrobić je w domu! Ja robię regularnie domowe mleka roślinne. Wystarczy mi do tego albo wyciskarka do soków (i do dojenia płatków) oraz blender wysokoobrotowy. W tym wpisie zobaczysz, jak zrobić domowe mleko kokosowe w blenderze. Jak zrobić domowe mleko kokosowe w blenderze? Banalnie prosto. W ogóle bardzo łatwo przygotowuje się domowe mleka roślinne. Wystarczy mieć po prostu dobry sprzęt. Domowe mleko sojowe, orzechowe, migdałowe i owsiane wyciskam w wytłaczarce do soków (i właśnie ziaren i płatków), zaś domowe mleko kokosowe przygotowuję z wiórków kokosowych – idealnie robi się je w wysokoobrotowym blenderze molekularnym Ronic Zyle. Wystarczy…

  • wegańskie bezglutenowe placki kukurydziane z ciecierzycą
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad

    Wegańskie bezglutenowe placki kukurydziane z ciecierzycą

    Czas wrócić do domu z wakacji! Moje powroty raczej są ciężkie i od razu rzucam się w wir pracy. Wymusza to pojawienie się pomysłów na proste i szybkie przepisy na obiad. I taki jest również przepis na wegańskie bezglutenowe placki kukurydziane z ciecierzycą i zielskiem, jakie rośnie akurat pod ręką. Moje zielsko w domowej szklarni i na balkonie bujnie wyrosło i jest, co jeść!  Ekologiczne zakupy na wagę i zero waste Wczoraj, po powrocie do Poznania, poszłam zrobić zapasy na najbliższy tydzień do sklepu BIOrę z ekologicznymi produktami na wagę. A w sklepie promocja na mąkę kukurydzianą i gryczaną, którym zbliża się termin ważności, co nie oznacza, że są niezdatne do spożycia.…

  • bezglutenowe wegańskie lody kokosowe z czekoladą i syropem daktylowym
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie lody kokosowe z czekoladą i syropem daktylowym

    Domowe szybkie pyszne wegańskie lody kokosowe z czekoladą i syropem daktylowym albo i też „czyste” kokosowe z malinami to moje ulubione lody! Pomysł zrodził się już wiosną, a w upałach stał się deserem numer jeden! Bezglutenowe, bez dodatku rafinowanego cukru, oczywiście bez laktozy. Szybki przepis, robiony przy okazji innych pyszności, zawsze pod ręką w lodówce. Wegańskie lody kokosowe można zrobić na wiele sposobów, bazując na jednym podstawowym przepisie. Idealne do podania na patyku, w wafelku, do szarlotki czy też po prostu w salaterce. Wegańskie lody kokosowe na bazie kaszy jaglanej Przepis na wegańskie lody kokosowe przychodził mi do głowy wielokrotnie, kiedy przygotowywałam czekoladowy budyń jaglany. Wcześniej wiele razy zdarzało mi się…

  • wegański bezglutenowy nerkownik
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie

    Wegański bezglutenowy nerkownik kokosowy z malinami

    Wegański bezglutenowy nerkownik kokosowy z malinami, jeżynami i truskawkami (te ostatnie z własnego balkonu) wyszedł mi zupełnie niespodziewanie… Bez pieczenia. W domu miałam być raptem trzy dni między jednym wyjazdem a drugim i tak myślałam o jakimś pysznym deserku… Początkowo planowałam zrobić kokosowy jagielnik z owocami według tego przepisu, ale jak to ja – nigdy przepisów się nie trzymam, zwłaszcza moich własnych i wyszło mi zupełnie coś innego. Koncepcję w trakcie blendowania musu kokosowego zmieniłam chyba ze trzy razy i wyszedł mi wegański bezglutenowy nerkownik kokosowy z sezonowymi owocami. Wegański bezglutenowy nerkownik kokosowy, czyli bomba kaloryczna! Jako że miałam początkowo zrobić ponownie kokosowy jagielnik bez pieczenia, zaczęłam mielić wiórki na mus…