bezglutenowe wegańskie kokosowe pralinki z migdałem w środku wegańskie rafaello
Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

Wegańskie kokosowe pralinki z migdałem w środku

Gdybyś miał(a) wskazać swój ulubiony deser, to co by to było? U mnie na pewno kokosowo-migdałowe pralinki, czyli wegańska wersja kokosowych kuleczek z chrupiącego wafelka z całym migdałem w środku. Tak prosta do zrobienia w domu, jeszcze pyszniejsza i na pewno zdrowsza – dwuskładnikowa, tylko kokos i migdał. Wypróbuj wegańskie kokosowe pralinki z migdałem w środku. I poddaj się rozkoszy… 🥥🥥🥥

Idealne wegańskie kokosowe pralinki

Kokosowo-migdałowe pralinki robię zawsze wtedy, kiedy czegoś mi brakuje i chcę szybko to mieć. Robi się je bardzo prosto i dosyć szybko. Mam kilka przepisów, w tym na kokosowe kulki z kaszy jaglanej albo na bazie oleju kokosowego czekoladowe, orzechowe z suszonymi owocami, z nutą korzenną obtaczane w wiórkach. Ale jednak te najbardziej kokosowe, z samego tylko musu kokosowego to jest właśnie to, czego chcę zawsze i wszędzie. A do środka migdał albo inny orzech. Najprostsze, najszybsze i najlepsze. Najbardziej kokosowe. Poczekajcie chwilę, idę po jedną pralinkę…

Jak zrobić kokosowe pralinki?

Do przygotowania wegańskich kokosowych kuleczek z całym migdałem w środku potrzebujemy dwóch lub trzech składników – musu kokosowego i/lub wiórków kokosowych oraz migdałów. Mus kokosowy można zrobić w domu w blenderze wysokoobrotowym lub w robocie kuchennym (przepis tutaj) lub użyć gotowego (polecam mus Look Food). Migdały można kupić gotowe blanszowane (białe) lub w łupinach. Jeśli ktoś chce, może dodać wybranego słodu. Najlepsze będą słody o jasnej barwie albo też niskokaloryczne słodziki, np. erytrol.  W wersji wegetariańskiej możesz dodać trochę jasnego miodu. Jak dla mnie nie ma potrzeby dodawania słodu.

Przepis na wegańskie kokosowe pralinki z migdałem

Z musu kokosowego przygotowanego w poprzednim wpisie wyszło mi 8 kokosowych pralinek. Ilość zależy od wielkości kuleczek.

Składniki:

  • 200 g musu kokosowego (domowy mus kokosowy -> przepis tutaj lub mus kokosowy Look Food)
  • 8 migdałów
  • 2 łyżki wiórków kokosowych

Wykonanie:

Przygotowanie kokosowych pralinek z migdałem najlepiej zacząć od migdałów. Potrzebne są zblanszowane migdały, czyli pozbawione skórki. Może kupić takie gotowe, a możemy zrobić je w domu. Wystarczy, że zalejesz migdały gorącą wodą i po paru minutach ściągniesz z nich skórkę. Mus kokosowy przygotowuję według tego przepisu albo biorę gotowy. Do przygotowania pralinek potrzebuję odpowiedniej konsystencji musu kokosowego, aby dało się z niego uformować kuleczki. Po wyblendowaniu musu trzeba więc trochę odczekać, aż stężeje. Albo na odwrót, jeśli mam już wcześniej zrobiony mus kokosowy o stałej konsystencji, wystarczy go nieco upłynnić, wstawiając słoik z musem kokosowym do naczynia z ciepłą wodą. Pożądana konsystencja jest prawie stała. Pod wpływem ciepła rąk mus o stałej konsystencji robi się nieco miękki. Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji oddzielam łyżką mus na tyle części, ile chcę zrobić pralinek i odkładam na dużym płaskim talerzu. Następnie biorę każdą z odłożonych części, urabiam ją w rękach, do środka wkładam migdał i formuję kulkę. Pralinkę obtaczamy w wiórkach kokosowych i odkładam do całkowitego stężenia. I to wszystko! Latem trzeba będzie kulki trzymać w lodówce, żeby nie były za miękkie, zimą bez problemu mogą leżeć na wierzchu.

Kokosowych pyszności nigdy dość

Co myślisz o takich wegańskich kokosowych pralinkach z migdałem w środku? Ja myślę jedno: pyszność nad pysznościami. Po prostu. Mus kokosowy idealnie nadaje się także do przygotowania wegańskich czekolad – tutaj znajdziesz przepis na białą czekoladę z migdałami i suszonymi malinami. To kolejne cudo! A jeśli chcesz jeszcze więcej pralinek, wypróbuj ten przepis.

Dużo kokosów,
Małgosia

12 komentarzy

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Przeczytaj poprzedni wpis:
lawenda w kuchni i domowej apteczce
Lawenda w kuchni i domowej apteczce

Uwielbiam lawendę - jej zapach i barwę. I odprężający klimat, jaki tworzy. Nieodłącznie kojarzy mi się z Francją, której kulturę...

Zamknij