bezglutenowe wegańskie kokosowe pralinki z migdałem w środku wegańskie rafaello
Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie

Wegańskie kokosowe pralinki z migdałem w środku

Gdybyś miał(a) wskazać swój ulubiony deser, to co by to było? U mnie na pewno kokosowo-migdałowe pralinki, czyli wegańska wersja kokosowych kuleczek z chrupiącego wafelka z całym migdałem w środku. Tak prosta do zrobienia w domu, jeszcze pyszniejsza i na pewno zdrowsza – dwuskładnikowa, tylko kokos i migdał. Wypróbuj wegańskie kokosowe pralinki z migdałem w środku. I poddaj się rozkoszy… 🥥🥥🥥

Idealne wegańskie kokosowe pralinki

Kokosowo-migdałowe pralinki robię zawsze wtedy, kiedy czegoś mi brakuje i chcę szybko to mieć. Robi się je bardzo prosto i dosyć szybko. Mam kilka przepisów, w tym na kokosowe kulki z kaszy jaglanej albo na bazie oleju kokosowego czekoladowe, orzechowe z suszonymi owocami, z nutą korzenną obtaczane w wiórkach. Ale jednak te najbardziej kokosowe, z samego tylko musu kokosowego to jest właśnie to, czego chcę zawsze i wszędzie. A do środka migdał albo inny orzech. Najprostsze, najszybsze i najlepsze. Najbardziej kokosowe. Poczekajcie chwilę, idę po jedną pralinkę…

Jak zrobić kokosowe pralinki?

Do przygotowania wegańskich kokosowych kuleczek z całym migdałem w środku potrzebujemy dwóch lub trzech składników – musu kokosowego i/lub wiórków kokosowych oraz migdałów. Mus kokosowy można zrobić w domu w blenderze wysokoobrotowym lub w robocie kuchennym (przepis tutaj) lub użyć gotowego (polecam mus Look Food). Migdały można kupić gotowe blanszowane (białe) lub w łupinach. Jeśli ktoś chce, może dodać wybranego słodu. Najlepsze będą słody o jasnej barwie albo też niskokaloryczne słodziki, np. erytrol.  W wersji wegetariańskiej możesz dodać trochę jasnego miodu. Jak dla mnie nie ma potrzeby dodawania słodu.

Przepis na wegańskie kokosowe pralinki z migdałem

Z musu kokosowego przygotowanego w poprzednim wpisie wyszło mi 8 kokosowych pralinek. Ilość zależy od wielkości kuleczek.

Składniki:

  • 200 g musu kokosowego (domowy mus kokosowy -> przepis tutaj lub mus kokosowy Look Food)
  • 8 migdałów
  • 2 łyżki wiórków kokosowych

Wykonanie:

Przygotowanie kokosowych pralinek z migdałem najlepiej zacząć od migdałów. Potrzebne są zblanszowane migdały, czyli pozbawione skórki. Może kupić takie gotowe, a możemy zrobić je w domu. Wystarczy, że zalejesz migdały gorącą wodą i po paru minutach ściągniesz z nich skórkę. Mus kokosowy przygotowuję według tego przepisu albo biorę gotowy. Do przygotowania pralinek potrzebuję odpowiedniej konsystencji musu kokosowego, aby dało się z niego uformować kuleczki. Po wyblendowaniu musu trzeba więc trochę odczekać, aż stężeje. Albo na odwrót, jeśli mam już wcześniej zrobiony mus kokosowy o stałej konsystencji, wystarczy go nieco upłynnić, wstawiając słoik z musem kokosowym do naczynia z ciepłą wodą. Pożądana konsystencja jest prawie stała. Pod wpływem ciepła rąk mus o stałej konsystencji robi się nieco miękki. Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji oddzielam łyżką mus na tyle części, ile chcę zrobić pralinek i odkładam na dużym płaskim talerzu. Następnie biorę każdą z odłożonych części, urabiam ją w rękach, do środka wkładam migdał i formuję kulkę. Pralinkę obtaczamy w wiórkach kokosowych i odkładam do całkowitego stężenia. I to wszystko! Latem trzeba będzie kulki trzymać w lodówce, żeby nie były za miękkie, zimą bez problemu mogą leżeć na wierzchu.

Nigdy dosyć kokosowych pyszności!

Co myślisz o takich wegańskich kokosowych pralinkach z migdałem w środku? Ja myślę jedno: pyszność nad pysznościami. Po prostu. Mus kokosowy idealnie nadaje się także do przygotowania wegańskich czekolad – tutaj znajdziesz przepis na białą czekoladę z migdałami i suszonymi malinami. To kolejne cudo! A jeśli chcesz jeszcze więcej pralinek, wypróbuj ten przepis.

Dużo kokosów,
Małgosia

Wypróbuj przepis na wegańską białą czekoladę z migdałami i suszonymi malinami:

Wegańska biała czekolada z malinami i migdałami

Przepis na wegańskie pralinki orzechowe i korzenne:

Wegańskie pralinki orzechowe i korzenne

11 komentarzy

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.