• Wegańska pizza marinara z oliwą z oliwek i rukolą
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Wegańska pizza marinara z suszonymi pomidorami

    Uwielbiam włoską kuchnię! Za pomidory, bazylię i rukolę. I oliwę oczywiście. Połączenia smaków zadziwiają prostotą, a jednocześnie kulinarnym kunsztem. W kuchni włoskiej jest tyle pysznych wegańskich dań, że można wybierać i przebierać. Najbardziej oczywiście lubię wegańską pizzę. Najprostszą i najpyszniejszą, jaką jadłam – marinarę. Klasyczna pizza marinara jest „naturalnie” wegańska, wręcz minimalistyczna, taka podstawa klasyki. Tylko cienkie ciasto, oliwa, sos pomidorowy, czosnek i bazylia. Lubię do tego dodawać jeszcze pieczarki, cebulę i rukolę, a w wersji bardziej wykwintnej bakłażana. U nas w domu wegańska pizza marinara zadomowiła się na dobre i z reguły raz w miesiącu mamy marinarę. W zasadzie za każdym razem tak się wkręcamy, że wychodzi nam weekend z…

  • bezglutenowe wegańskie kotlety z ciecierzycy
    Bezglutenowe,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie kotlety z ciecierzycy z cebulą i natką pietruszki

    Dawno nie jadłam wegańskich kotletów. Bardzo dawno. Bo z reguły mi się nie chce rozdrabniać strączków, gotować kaszy, kroić zielsko, robić gluta lnianego, formować kotlety, robić panierkę i przede wszystkim nie lubię smażonych potraw! A jak już smażę, to albo beztłuszczowo, albo najkrócej, jak się da. Wyjątek robię na falafele. Z wegańskimi kotletami bywa różnie, czasem się nie kleją, czasem wymagają dłuższego smażenia i żeby jeszcze były smaczniejsze, to trzeba je obtoczyć w panierce i dać trochę sporo tłuszczu. A ja wolę olej nierafinowany zimnotłoczony w surówkach. Ale uległam presji! Mój ukochany stwierdził, że ma już dosyć ciecierzycy w postaci hummusu, dodatku do sałatek, pizzy oraz pyrów i stwierdził, że…

  • wegańska pizza na orkiszowym spodzie bez sera
    Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Wegańska pizza na orkiszowym spodzie z suszonymi pomidorami

    Siedziałam ostatnio na wykładzie i tak sobie myślałam, co zjem, jak wrócę do domu. W planach było upieczenie chleba, ale przecież nie włączę piekarnika tylko na chleb. Szkoda prądu. Trzeba włożyć coś jeszcze.  I tak myślałam i myślałam i stwierdziłam, że będzie pizza, wegańska pizza na orkiszowym spodzie. W zasadzie to zrobiłam trzy wegańskie pizze, każda inna!  Włoskie klimaty i ten wszędobylski gluten Ostatnio chodzą za mną włoskie klimaty – parę dni temu na warsztatach fotografii kulinarnej namiętnie fotografowałam ajwar, pomidorki i bazylię. Wczoraj upiekłam orkiszowe bułeczki ziołowe i spałaszowałam z zielskiem. A dziś zapałałam ochotą na klasyczną wegańską pizzę marinarę! Na orkiszową marinarę rzuciłam się, jakbym nie jadła pizzy…