• Wegańska pizza marinara z oliwą z oliwek i rukolą
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Wegańska pizza marinara z suszonymi pomidorami

    Uwielbiam włoską kuchnię! Za pomidory, bazylię i rukolę. I oliwę oczywiście. Połączenia smaków zadziwiają prostotą, a jednocześnie kulinarnym kunsztem. W kuchni włoskiej jest tyle pysznych wegańskich dań, że można wybierać i przebierać. Najbardziej oczywiście lubię wegańską pizzę. Najprostszą i najpyszniejszą, jaką jadłam – marinarę. Klasyczna pizza marinara jest „naturalnie” wegańska, wręcz minimalistyczna, taka podstawa klasyki. Tylko cienkie ciasto, oliwa, sos pomidorowy, czosnek i bazylia. Lubię do tego dodawać jeszcze pieczarki, cebulę i rukolę, a w wersji bardziej wykwintnej bakłażana. U nas w domu wegańska pizza marinara zadomowiła się na dobre i z reguły raz w miesiącu mamy marinarę. W zasadzie za każdym razem tak się wkręcamy, że wychodzi nam weekend z…

  • wegańskie pesto z jarmużu
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie pesto z jarmużu i bazylii do makaronu

    Uwielbiam domowe wegańskie pesto z jarmużu i bazylii. To moje ulubione zielskowe połączenie zwłaszcza późną jesienią. Domowe pesto robi się dosłownie w kilka minut. Można je robić z różnego zielska, ale jesienią i zimą warto postawić na sezonowy jarmuż. Uwielbiam to zielsko za wartości odżywcze, postrzępione listki, kolor, łatwość przyrządzenia na różne sposoby oraz dostępność – pół kilograma lokalnego jarmużu zawsze na mnie czeka w warzywniaku. A bazylia w domowej szklarni.  Jarmuż to bardzo dobre zielsko Jarmuż nie bez powodu jest nazywany polskim superfoods. To bardzo zdrowe warzywo – zawiera sporo wapnia, potasu, wapnia, a także betakarotenu, witamin z grupy B, C i K. Sezon na jarmuż przypada na jesień i na…

  • wegańska bezglutenowa kolacja cukinia z pestkami dyni w oliwie
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Cukinia z pestkami dyni w oliwie z ziołami

    Idealny sposób na szybką wegańską i bezglutenową lekką kolację zwłaszcza w upały i w sezonie obfitującym w cukinię? Duszona przez chwilę w oliwie cukinia z pestkami dyni w oliwie z ziołami prosto z domowego ogródka! Jakiś czas temu, przeglądając francuski (mój drugi język!) magazyn kulinarny, natrafiłam na ciekawy przepis, co prawda nie wegański, ale zaciekawiło mnie w tym daniu połączenie dwóch składników i ogólnie jego lekkość. I tak oto powstało właśnie to pyszne danie – cukinia z pestkami dyni w oliwie z ziołami i czosnkiem. Cukinia z pestkami dyni w oliwie, czyli błyskawiczna kolacja Cukinia z pestkami dyni w oliwie z czosnkiem i ziołami to danie tak proste i szybkie,…

  • zielone szparagi komosa ryżowa quinoa obiad wegański bezglutenowy pieczone buraki
    Bezglutenowe,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Zielone szparagi z komosą ryżową i pieczonym burakiem

    Mam wrażenie, że zielone szparagi się już kończą… A to moje ulubione dobre zielsko! Mogłabym je chrupać jak paluszki i dodawać do wszelkich czerwcowych wegańskich dań. Idealnie smakują na wytrawnie, jak i w połączeniu z truskawkami! Ostatnio zrobiłam przepyszny szybki bezglutenowy wegański obiad – zielone szparagi z komosą ryżową i pieczonym burakiem. Do tego listki świeżych ziół i sałaty z ogródka. I sos tahini z płatkami drożdżowymi. Pycha! Zielone szparagi, czyli coś zdrowego na szybko Zielone szparagi to bardzo zdrowe dobre zielsko, o którym możesz przeczytać w tym wpisie. Przygotowuje się je bardzo szybko. Można je ugotować na parze lub w małej ilości wody, upiec lub podsmażyć przez kilka minut na oliwie.…

  • bezglutenowa wegańska do chleba pasta słonecznikowa z bazylią i natką pietruszki
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Pasta słonecznikowa z bazylią i natką pietruszki

    Jak przychodzi wiosna, to od razu robi się zielono na talerzu. I w głowie też. Chociaż zielenina pochodzi z parapetu i własnej uprawy hydroponicznej, to jakoś zimą mam tendencję do czekolad, ciast i przypraw korzennych niż do zielonego dobrego zielska stricte sensu. Ale wszystko się zmienia wraz z nadejściem słonecznych dni, bujnie rozkwitających pąków drzew i rosnącej trawy. Na stole robi się zielono, talerze robią się nad wyraz kolorowe, piekarnik idzie prawie w odstawkę, na szafce pojawia się blender i do śniadaniowego menu wchodzi więcej koktajli. W piekarniku robią się w zasadzie tylko chlebki jako podstawa do roślinnych smarowideł. I takich robię najwięcej! Ostatnio namiętnie wychodzi mi bezglutenowa wegańska pasta słonecznikowa z…

  • Razowe bułki orkiszowe z ziołami
    Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie,  Zioła

    Razowe bułki orkiszowe z ziołami, czosnkiem i oliwą

    Po powrocie z Włoch w naszej kuchni zagościły włoskie klimaty. Faza na włoskie jedzenie nas nie opuszcza… Na zmianę na stole ląduje pizza, razowe bułki maczane w dobrej włoskiej oliwie, zioła, papryka, cukinia, bakłażan, rukola… Cały czas czuję zapach pieczonego czosnku, pomidorów, bazylii, tymianku, oregano i rozmarynu… Oczy mam jak pomidory. 😉 Ostatnio po wykładach czekała na mnie w domu pyszna pizza marinara. Pędziłam z uczelni jak oszalała. I chociaż unikam glutenu z  przetworzonej mąki, to uległam… Ale za to na kolejny posiłek postanowiłam postawić na dobry orkiszowy gluten. Wczoraj wieczorem upiekłam więc razowe bułki orkiszowe z ziołami, czosnkiem i oliwą. Wyszło nam kolejne pyszne śniadanie à l’italienne. Razowe bułki orkiszowe, czyli od…

  • domowa uprawa ziół na balkonie
    Inne,  Zioła

    Uprawa ziół na balkonie i w domu, czyli babranie się w ziemi

    Uwielbiam zielsko! Takie z własnej grządki najbardziej. Ale jako, że jestem mieszczuchem, to uprawiam sobie ziółka w domu. Z reguły zawsze czekam na wiosnę – kupuję skrzynki, parę kilogramów ziemi i nasionka. Własna uprawa ziół, czy też drobnych warzyw, jak rzodkiewka, to jest to, co pasjonatka zdrowego jedzenia lubi najbardziej. Co prawda znalazłam sposób na całoroczną uprawę ziół i warzyw liściastych w szklarni Green Farm, ale lubię też patrzeć, jak zieleni się balkon. No i to babranie się w ziemi…  Dlaczego warto uprawiać własne zioła? Domowa uprawa ziół staje się coraz bardziej popularna, tym bardziej, że jest łatwa i szybko daje efekty. Wystarczy tylko przestrzegać podstawowych zasad pielęgnacji i doglądać co jakiś czas…

  • wegańskie calzone z pieczarkami
    Przepisy wegańskie

    Wegańskie calzone z pieczarkami

    Jakiś czas temu przy robieniu wegańskiej pizzy wpadłam na pomysł, aby zrobić wegańskie calzone z pieczarkami oraz wypróbować farsz porowo-szpinakowo-czosnkowy. Kolejny wypiek był właśnie takim sporawym pierogiem, do którego zrobiłam kilka rodzajów farszu. Praktycznie wyszło coś w rodzaju faszerowanego pieczywa czosnkowego z pomidorkami, bazylią oraz oliwą, czyli w iście włoskich klimatach. Przypomniałam sobie o tym przepisie dziś, kiedy robię kolejną wegańską pizzę. Z calzone jest może ciut więcej brudnych garów, niż przy zwykłej pizzy, ale myślę, że warto spróbować! Stawiam na ciasto razowe i najlepiej wychodzi mi z mąki orkiszowej. Jest ciut bardziej zbite niż to wyrabiane z mąki zwykłej i mniej rośnie, ale za to jest zdrowsze i smakowo na…