• wegańska bezglutenowa kolacja cukinia z pestkami dyni w oliwie
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Cukinia z pestkami dyni w oliwie z ziołami

    Idealny sposób na szybką wegańską i bezglutenową lekką kolację zwłaszcza w upały i w sezonie obfitującym w cukinię? Duszona przez chwilę w oliwie cukinia z pestkami dyni w oliwie z ziołami prosto z domowego ogródka! Jakiś czas temu, przeglądając francuski (mój drugi język!) magazyn kulinarny, natrafiłam na ciekawy przepis, co prawda nie wegański, ale zaciekawiło mnie w tym daniu połączenie dwóch składników i ogólnie jego lekkość. I tak oto powstało właśnie to pyszne danie – cukinia z pestkami dyni w oliwie z ziołami i czosnkiem. Cukinia z pestkami dyni w oliwie, czyli błyskawiczna kolacja Cukinia z pestkami dyni w oliwie z czosnkiem i ziołami to danie tak proste i szybkie,…

  • wegańska bezglutenowa pizza
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Wegańska bezglutenowa pizza ze szpinakiem i cukinią

    Jedyny gluten, jaki jadam, to pizza. Klasyczna wegańska marinara. Do tego pomidory, rukola, czosnek, bazylia i oliwa. Nic więcej nie potrzeba. Z glutenem (czyli białą mąką pszenną) smakuje najbardziej. Z reguły ochota na pizzę wypada mi raz na 30-40 dni. Dosłownie. I kolejny raz wypadło właśnie dziś! Ale stwierdziłam, że tym razem będzie bez glutenu, za to na zielono. Jak majówka, to musi być zielono! I wyszła cieciorkowa wegańska bezglutenowa pizza ze szpinakiem i cukinią.  Wegańska bezglutenowa pizza Pizza bezglutenowa wegańska nie dziwi już jak kiedyś… Wyglądem, smakiem i konsystencją może dorównywać tradycyjnej. Można ją zrobić po prostu bez sera albo z serem wegańskim, których na rynku nie brakuje. Ja robię…

  • Pieczone warzywa z soczewicą, oliwą i ziołami
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Pieczone warzywa z soczewicą, oliwą i ziołami

    Nadchodzi lato, a wraz z nim ochota na lekkie obiady… U nas ostatnio często goszczą pieczone warzywa ze świeżymi ziołami i włoską oliwą, którą przywieźliśmy z wakacji (faza na włoskie lekkie jedzenie nadal trwa, ale włoskie zapasy się już kończą). Do piekarnika często wchodzi faszerowana papryka,  bakłażany,  młode pyry  i pieczarki, cukinia z ziołami i oliwą… Albo pizza marinara… Tym razem pieczone warzywa podałam z zieloną soczewicą, dużą ilością ziół oraz oliwą. Bezglutenowy, wegański, prosty, szybki i pożywny posiłek. Pieczone warzywa, czyli resztki w piekarniku Pieczone warzywa to bardzo dobry pomysł na kolację, na którą nie mamy pomysłu. Wystarczy zrobić audyt lodówki i spiżarni, zobaczyć, jakie resztki się w niej walają i rozgrzać piekarnik.…

  • Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Wegańska zupa minestrone, czyli dobre zielsko w (podróży po) kuchni włoskiej

    W tym roku spędzamy majówkę nad malowniczym alpejskim jeziorem Garda. Jeździmy po górach na rowerze i wypoczywamy. Włochy są piękne. I to nie tylko dlatego, że mamy tak wspaniałe widoki, ale także bujnie rośnie tu dobre zielsko. Drzewa oliwkowe, dorodny skrzyp polny, rozmaryn, mięta, bazylia, figi, cytrusy. A do tego obfitość warzyw i owoców w warzywniakach. Po prostu raj nie tylko dla wegan. Mogłabym się tu przeprowadzić dla tego zielska. Do domu zabieramy całą torbę. Już wymyśliłam parę przepisów we włoskim stylu. Jedyne, co mi tutaj przeszkadza, to wszechobecny gluten – pizza, pasta, panini, wszędzie gluten. Co prawda dobrą mają tę pizzę i to nawet w wersji bezglutenowej oraz pełnoziarnistej, ale ileż…

  • Przepisy wegańskie

    Cukinia z soczewicą

    Dostałam dwie duże cukinie i tak myślałam, co by z nimi zrobić… Od jakiegoś czasu chodziła mi po głowie pietruszka – korzeń z natką, a na półce walały się resztki soczewicy. A jako że nie było dawno zupki, stwierdziłam, że takową popełnię. Co prawda zupki mi średnio wychodzą, zawsze są gęste i praktycznie więcej w nich „wsadu”, niż zupkowego charakteru, ale za to uwielbiam warzywne kremy! A do tego stawiam na surowiznę, więc dzisiejsza zupka będzie taką surową zieloną zupką – dodałam do niej mnóstwo dobrego zielska. Lubię też dobierać produkty kolorami, więc szukałam coś typowo zielonego. Wyszły mi 4 porcje, czyli za jednym razem machnęłam dwa obiady, tudzież obiad i…