Domowy chleb bakaliowy to dla mnie kwintesencja jesieni, a przede wszystkim przedświątecznych smaków i zapachów. Do takiego chleba dodaję suszone owoce – nie może zabraknąć wśród nich daktyli, moreli, rodzynków i żurawiny, pieczonych jabłek oraz gruszek. I oczywiście szczypta goździków i cynamonu. Typowo korzennie i rozgrzewająco. I ten zapach z piekarnika roznoszący się po całym domu… Chleb bakaliowy z korzenną nutą Chleb bakaliowy idealnie pasuje mi na jesienne weekendowe śniadanie. Lubię nakładać na niego domowe powidła lub konfiturę – mam taką robioną jeszcze w lipcu z czarnej porzeczki lub jesienną lekko gorzkawą pomarańczową. Chleb bakaliowy świetnie komponuje się także z cynamonem i goździkami, a najlepiej z domową przyprawą korzenną. Świetnie pasuje do niego także…
-
-
Razowe bułki orkiszowe z ziołami, czosnkiem i oliwą
Po powrocie z Włoch w naszej kuchni zagościły włoskie klimaty. Faza na włoskie jedzenie nas nie opuszcza… Na zmianę na stole ląduje pizza, razowe bułki maczane w dobrej włoskiej oliwie, zioła, papryka, cukinia, bakłażan, rukola… Cały czas czuję zapach pieczonego czosnku, pomidorów, bazylii, tymianku, oregano i rozmarynu… Oczy mam jak pomidory. 😉 Ostatnio po wykładach czekała na mnie w domu pyszna pizza marinara. Pędziłam z uczelni jak oszalała. I chociaż unikam glutenu z przetworzonej mąki, to uległam… Ale za to na kolejny posiłek postanowiłam postawić na dobry orkiszowy gluten. Wczoraj wieczorem upiekłam więc razowe bułki orkiszowe z ziołami, czosnkiem i oliwą. Wyszło nam kolejne pyszne śniadanie à l’italienne. Razowe bułki orkiszowe, czyli od…
-
Bułeczki orkiszowe z czekoladą, czyli drożdżówki inaczej
Kilka dni temu miałam ochotę coś upiec… Nie piekłam przez tydzień, bo zajadałam się zielskiem, ale zaczęło mi czegoś brakować… Akurat po głowie nie chodziło mi typowe ciasto, ani też chleb… Może po prostu brakowało mi zapachu piekących się pyszności…? Być może. 😉 Ale na pewno chciałam coś czekoladowego i pasującego do surówek, które ostatnio jadłam na okrągło… W lodówki zalegały drożdże, którym zbliżał się termin ważności… I postanowiłam upiec bułeczki orkiszowe. Oczywiście wegańskie i to w dwóch wersjach smakowych. Bułeczki orkiszowe w dwóch wersjach Z przygotowanych składników wyszło mi tyle ciasta, że wystarczyło na dwie blachy! Ekonomicznie i ekologicznie. Jedna blacha na bułeczki orkiszowe neutralne, a druga na słodkie (ale bez cukru!).…