W moich przepisach na wegańskie desery bez pieczenia często używam agaru. Agar to roślinny środek żelujący, pozyskiwany z alg. Nazywa się go często wegetariańską lub wegańską żelatyną. Jest dosyć silnym zagęszczaczem. Zobacz, jakie ma właściwości i jak go stosować w wegańskich deserach. Co to jest agar, czyli roślinny środek żelujący? Agar, bądź agar-agar (oznaczenie środka spożywczego E406 – nie każde E jest “be” tak à propos…) wytwarzany jest tradycyjnie poprzez mrożenie i suszenie alg morskich. Jest polimerem agarozy (agarobioza to dwucukier z galaktozy i 3,6-dehydrogalaktozy) oraz agaropektyny. W skrócie i uproszczeniu zawiera w większości rozpuszczalny błonnik pokarmowy. Dobrze rozpuszcza się w wodzie o temperaturze 90-100 °C, a już w temperaturze w 40-50 °C przechodzi w…
-
-
Wegańskie zupy – dlaczego warto je jadać?
Ależ mnie wzięło na wegańskie zupy! Jak nigdy ich za często nie robiłam, tak zaczęłam robić intensywnie i w dużych ilościach. Chyba zmusiła mnie do tego poniekąd intensywna praca i brak czasu na dłuższe codzienne gotowanie. Zupy są świetnym szybkim i wartościowym posiłkiem dla zapracowanych. W mojej kuchni idą wręcz garami. Dziś skończył się weekendowy kremowy barszcz, więc postanowiłam zrobić kolejny warzywny obiad na kolejne dwa dni. Wegańskie zupy są idealne (nie tylko) dla zabieganych wegan oraz fanów szybkich i pożywnych posiłków. Dlaczego warto jadać pełne warzyw wegańskie zupy? Odpowiedź jest prosta – różnorodność składników warzywnych. Wszak warzywa to klucz do zdrowej diety. A do zup można “wepchać” wszystko, co popadnie,…
-
Romantyczna kolacja (nie tylko) w wersji wegańskiej
Walentynki… 💞 Co by tu nie mówić, wzbudzają wiele emocji… I do tego skrajnie różnych. Niektórzy twierdzą, że to chwyt marketingowy, kiczowinki i w ogóle, a inni dekorują wszystko, co popadnie własnoręcznie wycinanymi serduszkami i szykują niepowtarzalne niespodzianki dla swoich drugich połówek… A ja myślę, że miłość i bliskość warto okazywać sobie na co dzień, nawet w banalnych momentach, a od czasu do czasu poszaleć i dodać swojemu związkowi odrobinę pikanterii, tudzież rozpływających się w ustach słodkości. Może to być romantyczna kolacja albo krótki wyjazd we dwoje… Mam dla Was kilka propozycji na nie tylko wegańskie walentynki, a także walentynkowy e-book “Przepisy z miłością” przygotowany przez 15 blogerek kulinarnych w podobnej formie jak…
-
Nawyki żywieniowe – checklista z przymrużeniem oka
Dobre nawyki żywieniowe stanowią jedne z tych osiągnięć, które najczęściej nie przychodzą nam od tak od razu. Wyrobienie w sobie odpowiednich nawyków jest długim procesem, wymaga wiele wysiłku, wytrwałości i motywacji. Bardzo często postanawiamy dobrze się odżywiać wraz z nadejściem nowego roku. Jakby to była jakaś magiczna data. Może i niektórym to pomaga, ale dobrze wszyscy wiemy (i nie okłamujmy się), że podstawą są nasze chęci, określenie sobie celu i świadomość wyboistej drogi, która do niego prowadzi. Jak z każdym innym osiągnięciem. Pamiętacie jeszcze, że ponad dwa tygodnie temu nie jeden (jedna) z nas robiła listę postanowień noworocznych? Nawyki żywieniowe to jedne z najczęstszych postanowień, rozprawiłam się z nimi nieco na początku roku (klik),…
-
Na dobry początek…
Cześć! Cieszę się, że trafiłaś(eś) na mój blog o przewrotnej nazwie Dobre Zielsko. To przede wszystkim blog wegański, kulinarny, ale także poruszający inne aspekty zdrowego trybu życia, jak na przykład ekologiczny tryb życia, zdrowie, naturalne kosmetyki, aktywność fizyczna, góry, pola, łąki, lasy, morze… czyli wszelki kontakt z naturą, jaki możemy mieć na co dzień i podczas wakacji. Bliska jest mi idea slow life oraz slow food. Jaram się dobrym zielskiem, które ma dobry wpływ na nasze zdrowie, a nazywam tak warzywa, owoce, zboża, strączki, orzechy, zioła, nasionka. Wszystko, co naturalne i wegańskie. Poprzez blog chcę promować właśnie takie nastawienie do życia i zapraszam Cię do wspólnej wędrówki, odkrywania oraz wymiany…
