Zupa krem z topinamburu, pieczarek i jarmużu

bezglutenowa wegańska zupa krem z topinamburu, pieczarek i szpinaku

Uwielbiam zupy kremy, innych robić nie potrafię! Idealnie nadają się na przystawkę, podwieczorek lub kolację. Aksamitne w konsystencji mogą być świetnym patentem na ukrycie warzyw, za którymi nie przepadamy, a które warto jadać ze względu na zawartość witamin i składników mineralnych. Ja na przykład nie przepadam za marchewką, ale razem z burakiem w zupie kremie […]

Wegańskie pierogi z topinamburem i tofu

Wegańskie pierogi z topinamburem i tofu

Rzadko lepię pierogi, ale jak zacznę, to mogę tak cały dzień. Przyklejam się do nich jak gluten! Pierogi najczęściej robię z mąki orkiszowej i kombinuję z różnymi farszami. Na święta są to najczęściej tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami, ale też i wegańskie pierogi à la ruskie – z ziemniakami, cebulką oraz tofu. Zdarza się również, […]

Risotto z topinamburem, pieczarkami i szpinakiem

Risotto z topinamburem, pieczarkami i szpinakiem, wegańskie bezglutenowe

W zeszłym tygodniu dostałam od znajomych ze wsi parę kilogramów topinamburu (w papierowej dużej torbie!). Eko, ledwo wykopane. Pyszne! Jako, że topinambur jest pierdogenny i zbyt duża konsumpcja tychże zdrowych bulw potrafi sprawić, że drzwi od toalety przeżywają drastyczny wzrost cykli zamykania i otwierania, postanowiłam odpowiednio dawkować dodatek topinamburu do codziennej diety. Zrobiłam ostatnio całkiem […]

Topinambur, czyli zdrowy słonecznik bulwiasty

topinambur inulina

Jedliście już topinambur? Wiecie, jakie są jego właściwości? To bardzo dobre zielsko i warto je jadać. Właśnie dorwałam pół kilograma topinamburu w moim warzywniaku i zrobię go na obiad zamiast pyrów. Skrzyżowanie słonecznika i gruszki? Nazwa topinamburu pochodzi od uprawiającego ją niegdyś indiańskiego plemienia Topinamboore. Warzywo to jest obecnie popularne we Francji i we Włoszech, […]