• domowa konfitura z czarnej porzeczki bez cukru
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie,  Przetwory,  Śniadanie

    Domowa konfitura z czarnej porzeczki bez dodatku rafinowanego cukru

    Uwielbiam czarne porzeczki. W lipcu i sierpniu, tuż po sezonie na truskawki i czereśnie, mogłabym jadać czarne porzeczki na okrągło w różnej postaci. Najczęściej powstaje z nich domowa konfitura, koktajle, porzeczkanki, lody i moje ulubione tarty. Domowa konfitura z czarnej porzeczki to nieodłączny element lata. Robię ją od niepamiętnych czasów na różne sposoby. Zawsze się udaje i uprzyjemnia zimowe wieczory na przemian z konfiturą z pomarańczy. Czarne porzeczki idealne na lato i… na zimę Jak już wspominałam w jednym z poprzednich wpisów, czarne porzeczki to bardzo zdrowe owoce. Są bogatym źródłem witamin A, C oraz antyoksydantów, a także żelaza. Jedyny mankament konfitury to utrata witaminy C, która ulega zniszczeniu w wysokiej temperaturze. Ale zostaje całe…

  • bezglutenowe wegańskie tartaletki z truskawkami
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie tartaletki z truskawkami i granatem

    W maju i czerwcu z reguły co roku jeżdżę w góry. Na każdy wyjazd zabieram ze sobą jakieś słodkości i zapas jedzenia, żeby w razie czego nie okazało się, że na miejscu jest lipa z wegańskimi opcjami. Jakoś mnie tak mimochodem ciągnie do czekolady, orzechów i owoców, a z tego może wyjść tylko coś na słodko, chociaż cukru u mnie w domu nie ma. Desery słodzę daktylami, bananami, syropem daktylowym lub klonowym, cukrem SugaVida, cukrem kokosowym, a czasem bezkalorycznym erytrolem. Oprócz batoników na drogę zrobiłam przy okazji bezglutenowe wegańskie tartaletki z truskawkami. Jako, że mamy piękny maj, to czas musi być iście truskawkowy. 🍓🍓🍓 Wegańskie tartaletki z truskawkami i granatem bez pieczenia…

  • bezglutenowa wegańska tarta malinowa
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie

    Tarta malinowa posypana płatkami migdałowymi

    Dziś miałam świetny dzień. Praktycznie pierwszy wolny od miesiąca… W końcu miałam czas postać przy garach i zrobić wielki gar zupy buraczkowej, pójść na targ po dobre zielsko, czyli warzywa, owoce i orzechy, i przy okazji wpaść na dwie przyjaciółki zupełnie niespodziewanie w samo południe. A po powrocie do domu zrobiłam coś pysznego. Z piekarnika wyszła przepyszna wegańska, bezglutenowa tarta malinowa z płatkami migdałowymi.  Tarta malinowa, czyli ciąg dalszy audytu spiżarni Ostatnio zrobiłam audyt lodówki i spiżarni, po którym wyszła mi tarta z konfiturą z czarnej porzeczki, ale oprócz porzeczki znalazłam jeszcze parę malin i wiśni. Jako, że u mnie pichcenie następuje fazowo, to oczywiście pojawił się kolejny pomysł na tartę. Tym razem…

  • bezglutenowy wegański czekoladowy jagielnik z malinami i migdałami na zimno bez pieczenia
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Czekoladowy jagielnik z malinami i migdałami

    Ostatnio u mnie sporo pracy, co wymaga także odpowiedniego planowania zakupów i tego, co włożę do gara. I wiesz, co mi ostatnio w tym pomaga? Kasza jaglana, którą można przemycić na różne sposoby. I tak gotując ją wczoraj do obiadu, wzięłam wielki gar i zamiast 150 g dosypałam jeszcze 300 g i zrobiłam jagielnik, jako taki substytut śniadania, (wegański bezglutenowy) czekoladowy jagielnik z malinami i migdałami. Bez pieczenia, na zimno.  Kasza jaglana, czyli coś co pasuje do wszystkiego Faza na kaszę jaglaną zaczęła mi się parę dni temu, kiedy po paru dniach amarantusianki, przyszła kolej na jaglankę, również z owocami. Miałam też wielką ochotę na gorzką czekoladę, ale nie chciało…

  • bezglutenowy wegański jagielnik
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie

    Wegański jagielnik sezamowy z porzeczkami

    Nie wiem, jak to się stało, ale zrobiłam buch i mam unieruchomioną nogę na całe długie dwa tygodnie… A miały być góry! Mam teraz pretekst do odpoczynku, chociaż szkoda mi tej pięknej pogody. Poszłabym na rower, pobiegała, pospacerowała… A tak będę czytać zaległe książki (mam ich pokaźną ilość), trochę Wam o nich napiszę, wrzucę przepisy czekające w kolejce i opiszę naszą uprawę zielska w domowej szklarni Green Farm. Do tego mam sporo pracy – tłumaczeń latem nie brakuje. Oczywiście ciągnie mnie do garów, ale że mam ograniczoną motorykę, to poszłam na łatwiznę. Filipa pechowo nie ma przez kilka dni w domu, ale jest nieoceniona Iwona z dołu, dzięki której mam…

  • wegańska tarta z truskawkami
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańska tarta z truskawkami i winogronami

    Wegańska tarta z truskawkami i czerwonymi winogronami wyszła zupełnie spontanicznie. Na ostatnim zjeździe na uczelni miałam zajęcia praktyczne z dietetycznych deserów. O zajęciach zupełnie zapomniałam, a miały być na nich przygotowywane m.in. desery z mojego bloga wybrane przez prowadzącą zajęcia. Bardzo się cieszę, że większość przepisów okazała się wegańska. Z moich przepisów były do zrobienia wegańskie batoniki z suszonymi owocami i sezamem, wegańskie bezglutenowe brownie z burakami oraz wegańska tarta z truskawkami, na którą przepis okazał się kompilacją dwóch innych zielskowych przepisów. Co ciekawe, spośród paru wersji batoników przygotowanych przez cztery różne grupy, jedne się spaliły i rozwaliły, inne wyszły, ale się trochę kruszyły, a w mojej grupie wyszły idealne pod moim bacznym okiem. …

  • Agar wegański roślinny środek żelujący
    Bezglutenowe,  Ciasta, tarty i desery,  Inne,  Przepisy wegańskie

    Agar – roślinny środek żelujący do wegańskich deserów

    W moich przepisach na wegańskie desery bez pieczenia często używam agaru. Agar to roślinny środek żelujący, pozyskiwany z alg. Nazywa się go często wegetariańską lub wegańską żelatyną. Jest dosyć silnym zagęszczaczem. Zobacz, jakie ma właściwości i jak go stosować w wegańskich deserach. Co to jest agar, czyli roślinny środek żelujący? Agar, bądź agar-agar (oznaczenie środka spożywczego E406 – nie każde E jest „be” tak à propos…) wytwarzany jest tradycyjnie poprzez mrożenie i suszenie alg morskich. Jest polimerem agarozy (agarobioza to dwucukier z galaktozy i 3,6-dehydrogalaktozy) oraz agaropektyny. W skrócie i uproszczeniu zawiera w większości rozpuszczalny błonnik pokarmowy. Dobrze rozpuszcza się w wodzie o temperaturze 90-100 °C, a już w temperaturze w 40-50 °C przechodzi w…