• falafele przepis wegański bezglutenowy kotleciki z ciecierzycy
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Falafele, czyli wegańskie kotleciki z ciecierzycy

    Klasyka wśród wegan i wegetarian to niewątpliwie falafele. Robię je dosyć często, gdy nachodzi mnie faza kulinarna na ciecierzycę. Wtedy robię nałogowo falafele, hummus (do tego oczywiście dobre zielsko w obfitości) oraz jakieś ciasta z ciecierzycą (ostatnio zrobiłam pyszne bananowo-ciecieciorkowe ciasto z żurawiną i migdałami). Ale pierwsze, co kojarzy mi się z ciecierzycą, to właśnie falafele. Zobaczcie mój przepis. Co to są falafele? Falafele to jedno z najpopularniejszych dań kuchni arabskiej. W liczbie pojedynczej możemy zjeść falafela lub falafel, a w mnogiej – falafele, jak podają słowniki. W wersji klasycznej robi się je z ciecierzycy, a niezbędnym do nich dodatkiem jest sos z tahiny, czyli pasty sezamowej. Połączenie idealne, podobnie jak w hummusie. Otrzymujemy pyszne, sycące…

  • kotleciki z ciecierzycy
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Kotleciki z ciecierzycy z surówkami, czyli obiad idealny

    Wegańskie bezglutenowe kotleciki z ciecierzycy, czyli falafele, to danie do którego często wracam. Kiedy nie mam pomysłu na obiad czy na kolację i zastanawiam się, co zrobić, najczęściej pada na falafele. Najpierw oczywiście trzeba odczekać co najmniej pół doby, a potem można dodać mnóstwo przypraw i smażyć albo piec kotleciki z ciecierzycy. Zajadam je oczywiście z dodatkiem warzyw w obfitej ilości. Często od razu robię hummus, smaruję nim falafele i jem jak mini-kanapki. Zerknij na mój przepis i zobacz, z jakimi dodatkami można podać te pyszne kotleciki z ciecierzycy. Przepis na falafele Falafele, czyli kotleciki z ciecierzycy, to jeden z moich ulubionych bezglutenowych obiadów. Kotlety z cieciorki zawierają sporo białka i…

  • jak zrobić domowe tahini pasta sezamowa wegańska bezglutenowa
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Jak zrobić domowe tahini, czyli pastę sezamową

    Lubisz masła orzechowe i tahini? Ja uwielbiam! Idą u mnie słoikami. A waga ni drgnie… Najbardziej ze wszystkich masełek lubię masło migdałowe i tahini. Mogłabym je jadać codziennie. Mam swoje ulubione kupne, ze składem 100% orzechów lub sezamu, ale co własnoręcznie zrobione, to smakuje lepiej. Poza tym jest zawsze pod ręką, a świeże jest wręcz płynne. Zobacz, jak prosto i szybko zrobić domowe tahini, czyli pastę sezamową. Tahini, czyli pasta sezamowa Tahini (lub tahina), czyli inaczej pasta sezamowa lub masło sezamowe, to po prostu zmielone ziarna sezamu. Mielone tak długo, aż staną się półpłynną pastą. W trakcie mielenia wytrąca się cenny olej sezamowy, dzięki któremu można uzyskać właśnie taką konsystencję.…

  • Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańska tarta rustykalna ze śliwkami i aronią w winie

    Jak spędzacie weekend? My dziś w południe poszliśmy na spacer, a potem na zakupy typu gary, blachy, foremki, kubki, talerze i nowe nasionka do naszej szklarni Green Farm. Wieczór spędzamy we dwoje z lampką wina i pysznościami prosto z piekarnika. Zrobiłam ciacho śliwkowe, ale oczywiście inne niż planowałam – wyszła kompilacja trzech przepisów, z czego powstała wegańska tarta rustykalna ze śliwkami i aronią w winie. A w kominku zapachowym mamy świeczki i pięknie pachnące olejki eteryczne. Jesień w całej okazałości. 🍁 🍂 Tarta rustykalna, czyli jesienne klimaty Co roku pierwsze oznaki jesieni zauważam mimowolnie w połowie lipca. Zaczynam wtedy robić w kuchni coś innego, pojawiają się śliwki i gruszki i robi się zdecydowanie…

  • Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegański jagielnik sezamowy z porzeczkami

    Nie wiem, jak to się stało, ale zrobiłam buch i mam unieruchomioną nogę na całe długie dwa tygodnie… A miały być góry! Mam teraz pretekst do odpoczynku, chociaż szkoda mi tej pięknej pogody. Poszłabym na rower, pobiegała, pospacerowała… A tak będę czytać zaległe książki (mam ich pokaźną ilość), trochę Wam o nich napiszę, wrzucę przepisy czekające w kolejce i opiszę naszą uprawę zielska w domowej szklarni Green Farm. Do tego mam sporo pracy – tłumaczeń latem nie brakuje. Oczywiście ciągnie mnie do garów, ale że mam ograniczoną motorykę, to poszłam na łatwiznę. Na szczęście jest nieoceniona Iwona z dołu, dzięki której mam porzeczki i inne zielsko. Na weekend będzie więc…

  • wegańskie korzenne ciasteczka bez cukru bezglutenowe
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Święta

    Wegańskie korzenne ciasteczka bez cukru

    Wegańskie korzenne ciasteczka bez cukru coraz bardziej przywołują zawsze świąteczne klimaty. A u mnie z reguły na święta jest bardziej słodko, niż wytrawnie. Święta kojarzą mi się nieodłącznie z bakaliami i przyprawami korzennymi. Będzie więc dużo ciasteczek i pierniczków. W tym roku planuję trochę pokombinować z pierniczkami, pewnie zrobię je na dwa sposoby – tak, jak zawsze plus wersja kombinowana. Ale to za tydzień, zobaczymy, co wyjdzie. Dziś były wegańskie korzenne ciasteczka bez cukru, które według poniższego przepisu pierwotnie zrobiłam pewnego chłodnego i deszczowego lipcowego wieczoru… Wegańskie korzenne ciasteczka bez cukru to nie pierniczki Ciasteczka są lekko pierniczkowe w smaku, ale jednak nie zupełnie w formie, bo pierniczki są bardziej kruche, a…

  • Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Bułeczki orkiszowe z czekoladą, czyli drożdżówki inaczej

    Kilka dni temu miałam ochotę coś upiec… Nie piekłam przez tydzień, bo zajadałam się zielskiem, ale zaczęło mi czegoś brakować… Akurat po głowie nie chodziło mi typowe ciasto, ani też chleb… Może po prostu brakowało mi zapachu piekących się pyszności…? Być może. 😉 Ale na pewno chciałam coś czekoladowego i pasującego do surówek, które ostatnio jadłam na okrągło… W lodówki zalegały drożdże, którym zbliżał się termin ważności… I postanowiłam upiec bułeczki orkiszowe. Oczywiście wegańskie i to w dwóch wersjach smakowych. Bułeczki orkiszowe w dwóch wersjach Z przygotowanych składników wyszło mi tyle ciasta, że wystarczyło na dwie blachy! Ekonomicznie i ekologicznie. Jedna blacha na bułeczki orkiszowe neutralne, a druga na słodkie (ale bez cukru!).…