• bezglutenowy wegański omlet z mąki z ciecierzycy
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Wegański omlet z mąki z ciecierzycy ze szpinakiem

    Jednym z moich ulubionych szybkich przepisów zero waste jest wegański omlet z mąki z ciecierzycy. Idealny przepis na wykorzystanie resztek grzybów i warzyw. Pasuje na praktycznie każdy posiłek. Najczęściej ciecierzycowe omlety smażę na śniadanie albo na obiad. To bardzo sycące danie i daje mnóstwo możliwości zmiany dodatków do bazowego przepisu.  Pomysł na bezglutenowe i wegańskie śniadanie Omletem z mąki z ciecierzycy można się porządnie najeść. Ciecierzyca zawiera bowiem sporo białka, które dosyć długo “trzyma”. Najczęściej więc robię taki omlet na śniadanie przed wyjściem z domu na kilka godzin. To bardzo sycące danie i świetnie się sprawdzi na śniadanie. Może być także pełnoprawnym daniem obiadowym. Ze sporą ilością surówek i sosem…

  • pasta hummus z fasoli białej wegańska pasta fasolowa do kanapek
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Hummus z fasoli białej

    Lubię tak ze dwa dni w miesiącu poświęcać się tylko garom, dobrze zjeść i porobić zdjęcia. Ostatnio bardzo brakowało mi tego czasu tylko dla siebie, spędzonego z aparatem i zielskiem w kuchni. A że bardzo lubię strączkowe pasty do chleba, toteż postanowiłam ugotować gar fasoli i zrobić coś à la hummus. I wyszła wegańska i bezglutenowa pasta z fasoli, idealna do domowego pieczywa.  Rozkmina językowa Dostałam kilka wiadomości i komentarzy, że hummus to może być tylko z ciecierzycy, bo słowo “hummus” to ciecierzyca. A z fasoli to może być pasta. Jasne! Klasyczny hummus jest z ciecierzycy i nie trzeba dodawać informacji, że hummus jest z ciecierzycy. Zauważam jednak, że coraz częściej rozciągamy…

  • wegańskie farszynki
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie farszynki z grzybami leśnymi

    Na kolejny pojedynek w kampanii “Ziemniaki czy kartofle?” przygotowałam farszynki, które pochodzą z kuchni warmińsko-mazurskiej. Przepis wybrałam, pytając koleżanek mieszkających w tym regionie, jakie dania z ziemniaków przygotowuje się u nich w domach. Spośród kilku propozycji obydwie podały jedną wspólną – właśnie farszynki, czyli kotlety ziemniaczane z farszem z grzybowym. Farszynki zrobiłam oczywiście w wersji wegańskiej, a farsz zrobiłam z suszonych grzybów, które zbierałam w zeszłym roku. Przepis wegańskie farszynki z grzybami jest opublikowany także na stronie kampanii, żeby był dostępny dla wszystkich! A tutaj na blogu dorzucam jeszcze kilka opcji oraz pomysłów na farsz. Co to są farszynki? Farszynki to faszerowane ziemniaczane kotlety, które są tradycyjną potrawą Warmii i Mazur.…

  • tofucznica z pokrzywą przepys z pokrzywą jak jeść pokrzywę
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie,  Zioła

    Tofucznica z pokrzywą

    Pokrzywa to świetne zielsko nie tylko do naparów, ale także do jedzenia! Ma wielki potencjał kulinarny i możemy ją dodawać do wielu potraw. Wykorzystuje się ją jak szpinak albo jarmuż. Z pokrzywy najczęściej robię pesto, dodaję do koktajli, strączków, surówek i robię z nią tofucznicę. Na śniadanie taka tofucznica z pokrzywą jest idealna – dostarcza mnóstwo żelaza i wraz z innymi świeżymi warzywami witaminę C. Zobacz mój przepis i wybierz się pozbierać pokrzywę!  Jak zbierać pokrzywę? Pokrzywę warto zbierać zwłaszcza wiosną i wczesnym latem – jest wtedy najbardziej wartościowa. Najlepiej zbierać ją do wiklinowego kosza albo papierowej torby w miejscach z dala od dróg. Ja zbieram pokrzywę na działce –…

  • młode pieczone ziemniaki z pokrzywą i innymi ziołami
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Młode pieczone ziemniaki z pokrzywą

    Lubisz młode pyrki? Ja uwielbiam! Zwłaszcza takie drobne pieczone. Szybko się je przyrządza i można wyczarować wiele wspaniałych sezonowych dań. W tym roku dołączyłam do kampanii promującej polskie sezonowe warzywa “Ziemniaki czy kartofle?”. Nie trzeba było mnie namawiać, wszak promowanie warzyw i owoców to moja specjalność! W ramach akcji przygotowałam przepis na młode pieczone ziemniaki z pokrzywą. Tematem przewodnim są Bieszczady, a one kulinarnie kojarzą mi się z dziką kuchnią i dlatego jest tu pokrzywa. Przepis jest opublikowany także na stronie kampanii “Ziemniaki czy kartofle?”, żeby był dostępny dla wszystkich! A tutaj na blogu dorzucam jeszcze kilka zdań pod kątem dietetycznym. Młode pieczone ziemniaki z pokrzywą Bardzo lubię komponować moje…

  • wegańska bezglutenowa tofucznica z pieczarkami
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Śniadanie

    Tofucznica z pieczarkami i pomidorkami

    Od kiedy poznałam mojego męża, codziennie daję mu do spróbowania wegańskie dania. Na dosyć szybkim etapie znajomości doszliśmy do spróbowania tofu. Oczywiście takie tofu prosto z opakowania było totalnie fu i Daniel nie wierzył, że cokolwiek z tofu może być fajnym daniem. Ale gdy zjadł po raz pierwszy tofucznicę, tak mu posmakowała, że zaczął się dopytywać, kiedy mu zrobię kolejną. I robię regularnie co tydzień! Najczęściej jest u nas tofucznica z pieczarkami, a do tego zielsko z balkonu. Danie wegańskie i bezglutenowe. Szybkie, proste i pyszne!  Tofucznica, czyli proste i szybkie śniadanie Tofucznicę robi się bardzo prosto i szybko. W skrócie: wystarczy podsmażyć cebulkę, dodać rozgniecione widelcem tofu i przez…

  • wegański sos serowy do pizzy lub makaronu
    Bezglutenowe,  Inne,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Wegański sos serowy do pizzy lub makaronu

    Od jakiegoś czasu chodzą za mną wegańskie sery, sosy i tym podobne wynalazki. Uwielbiam włoską kuchnię! Za pomidory, bazylię i rukolę. I oliwę oczywiście. Połączenia smaków zadziwiają prostotą, a jednocześnie kulinarnym kunsztem. W kuchni włoskiej jest tyle pysznych wegańskich dań, że można wybierać i przebierać. Najbardziej oczywiście lubię wegańską pizzę. A do niej wegański sos serowy. Bardzo prosty i pyszny! Świetny do pizzy lub makaronu. Zobacz przepis. Wegański sos serowy do pizzy lub makaronu Prosty i pyszny sos (bez)serowy przygotowuję ze słonecznika, płatków drożdżowych, neutralnego w smaku oleju (rzepakowy najbardziej mi pasuje). Jest świetny do pizzy oraz makaronu. Sos można także zrobić z orzechów nerkowca Przepis na wegański sos serowy…

  • Tarta z pieczarkami i pomidorami tarta gryczana
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Tarta z pieczarkami i pomidorami na mące gryczanej

    Od jakiegoś czasu chodzą za mną pomidory, zwłaszcza suszone, rukola, bazylia, pieczarki, sos pomidorowy i słonecznikowy sos czosnkowy. Idealne składniki na pizzę. Ale ileż tej pizzy można robić i jeść. Postanowiłam zrobić tartę! A la pizza. Gryczaną dla odmiany, bo w domu żadnej mąki nie mieliśmy, za to był kilogram kaszy gryczanej, a z niej mąkę można zrobić bez problemu w blenderze wysokoobrotowym (jak to zrobić, przeczytasz tutaj). I zrobiłam coś pysznego. Z piekarnika właśnie wyszła bezglutenowa i wegańska tarta z pieczarkami i pomidorami na mące gryczanej. Z pomidorami suszonymi, sosem pomidorowym, oczywiście czosnkiem i cebulką. Oprószyłam ją natką pietruszki oraz bazylią.  Wegańska bezglutenowa tarta na mące gryczanej Mąki bezglutenowe…

  • bezglutenowy wegański hummus z burakiem z fasoli do chleba
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Hummus z burakiem z fasoli

    Uwielbiam bawić się kolorami w kuchni i przyznam, że jadam również kolorami. Mój talerz musi być wyrazisty i mieć zielone akcenty. Lubię też bardziej wzmagające apetyt kolory, jak czerwony, kolory zbliżone i jego odcienie. No i lubię buraczki. Idealnie nadają się do hummusu, który lubię kręcić z różnymi dodatkami w różnych kolorach. Dlatego dziś mam przepis na hummus z burakiem. Połączenie idealne i przepyszne! Hummus robię z reguły z fasoli albo ciecierzycy, ale nadaje się do niego także soja i groch. Możliwości jest całe mnóstwo! Zobaczcie przepis i dajcie znać, jak Wy to robicie. Hummus z burakiem fajny na śniadanie Hummus z burakiem często robię wtedy, gdy mam 1 lub…

  • Bezglutenowe,  Kolacja,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Pasta słonecznikowa z bazylią, rukolą i natką pietruszki

    Uprawiasz zielone liście w domu? Ja tak! Zielenina pochodzi z najczęściej z balkonu, parapetu i uprawy w szklarni hydroponicznej. Codziennie rano idę sobie na balkon jak do ogrodu i zrywam młode liście jarmużu, rukoli, bazylii. Są idealne na kanapki, jako dodatek do surówki czy też zielony składnik roślinnych smarowideł. I takich robię najwięcej! Ostatnio namiętnie wychodzi mi wegańska pasta słonecznikowa z bazylią i natką pietruszki. Przepis jest bezglutenowy. Pasta słonecznikowa z bazylią i natką pietruszki Bardzo mi zielsko obrodziło na balkonie. Mogłabym rozdawać! Dodaję je wszędzie – na pizzę, na kanapki, do koktajli, do pesto i wszelkiego rodzaju past do chleba. Najwięcej mam rukoli, bazylii oraz natki pietruszki. Świetnie nadają…