jak zrobić domowe mleko owsiane
Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

Domowe mleko owsiane, czyli jak wydoić płatki

16 listopada 2021

Mleko owsiane to bardzo dobry napój zarówno do bezpośredniej konsumpcji, jak i do ciast, deserów, jak i śniadaniowej granoli. W sklepach litrowych kartoników z tym pysznym napojem nie brakuje nawet za dyszkę. A można je zrobić własnoręcznie, czyli po prostu wydoić płatki owsiane. Za grosze. Domowe mleko owsiane wychodzi nie tylko taniej, ale i bardziej ekologicznie – nie musimy pakować ich w kartonik. Poza tym domowe mleko roślinne robi się bardzo prosto i całkiem szybko. Stanowi alternatywę dla tradycyjnego mleka, dlatego też jest często wybierane przez wegan oraz osoby nietolerujące laktozę.

Dlaczego warto robić domowe mleko roślinne?

Domowe mleko roślinne różni się od tego z kartonika konsystencją. I ceną. Cóż, nie zawiera żadnych polepszaczy, emulgatorów ani konserwantów. A to przecież kosztuje krocie! Żartuję sobie, ale jak widzę horrendalne ceny kartonikowego mleka roślinnego, które jest warte co najwyżej złotówkę, to mam ochotę otworzyć roślinną dojarnię. Dosłownie. Chyba że mocno stanieje, to wtedy inna bajka. Chociaż niby rozumiem, skąd te ceny, ale i tak przerażają. Poza tym to generowanie śmieci. Owszem, zdarza mi się czasem kupować mleko fortyfikowane, gdy moja dieta okresowo jest uboższa w produkty bogate w wapń albo np. w podróży, podczas przeprowadzki itp., kiedy stawiam na wygodę i czas. Bo wygoda i czas też się liczą, zwłaszcza jak człowiek jest zapracowany. No i smak oraz konsystencja. Nie każdemu odpowiada przelewanie mleka domowego przez gazę. Ja jednak wolę domowe, bo ma dokładnie taki smak, jak chcę, a z kupnych wybieram świadomie produkty fortyfikowane. Największą zaletą mleka kupnego jest właśnie jego wzbogacanie (fortyfikacja) w witaminy i składniki mineralne, chodzi tutaj zwłaszcza o wapń oraz witaminę B12. Bez fortyfikacji taki napój to tylko woda z orzechem albo płatkami owsianymi. Sojowe ma tutaj przewagę, bo dostarcza więcej białka. Ale równie dobrze można zacząć robić mleko roślinne w domu!

Jeśli podobają Ci się moje przepisy, możesz postawić mi wirtualną kawę!
Dzięki temu mogę rozwijać blog i tworzyć wartościowe przepisy również dla Ciebie.
Kliknij tutaj lub poniżej w zielony przycisk.
Link do postawienia kawy znajduje się także przy poszczególnych przepisach na blogu.
Dziękuję za Twoje wsparcie! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Jak zrobić mleko roślinne w domu?

Mleko roślinne można zrobić na kilka sposobów. W blenderze wysokoobrotowym, w wytłaczarce do soków (i mleka roślinnego) lub za pomocą blendera ręcznego. Wszystko zależy to od tego, jaki masz sprzęt oraz od rodzaju takiego napoju i czasu, jakim dysponujesz na jego przygotowanie. Najprościej i najszybciej robi się mleko roślinne w blenderze. Jest wtedy też mniej garów do mycia w porównaniu do robienia mleka w wytłaczarce, w której z kolei idealnie robi się dosyć gęste mleko, taką śmietankę. Jest gładka i ma świetną konsystencję. W wyciskarce do soków na najmniejszych oczkach robię najczęściej mleko sojowe oraz owsiane. Jeśli zaś robisz domowe mleko roślinne za pomocą blendera ręcznego trzeba potem przelać przez gazę, gdyż blender ręczny nie ma tylu obrotów, co blender wysokoobrotowy, surowiec (np. płatki lub orzechy) nie są wystarczająco rozdrobnione i trzeba mleko przelać przez gazę.

jak zrobić domowe mleko owsiane mleko roślinne domowe mleko owsiane

Jak zrobić mleko roślinne w blenderze?

Najczęściej mleko roślinne robię w blenderze wysokoobrotowym przez kilka minut na bardzo wysokich obrotach. Uzyskuję dzięki temu bardzo dobrze rozdrobnione płatki lub orzechy i nie muszę przecedzać takiego mleka przez gazę. W skrócie wygląda to tak: mleko lub orzechy wrzucam do słoika, zalewam zimną wodą na ok. 30 minut, następnie przelewam całość do kielicha blendera, dodaję czegoś słodkiego i blenduję. Po paru minutach gładkie mleko gotowe. Bardzo lubię mleko z orzechów laskowych, migdałów oraz właśnie z płatków owsianych.

Przepis na domowe mleko owsiane

Z podanych proporcji wychodzi ok. 700 ml napoju, tudzież mleka owsianego.

Składniki:

  • 700 ml przefiltrowanej i przegotowanej wody
  • 3 łyżki (ok. 40 g) płatków owsianych górskich
  • 2-3 daktyle / 2-3 łyżki syropu klonowego lub daktylowego / w wersji wegetariańskiej 1 łyżka miodu
  • szczypta soli

Wykonanie:

1. Do słoika wsypuję płatki owsiane, zalewam je 700 ml przegotowanej / przefiltrowanej / źródlanej chłodnej wody i odstawiam na ok. 30 minut (można oczywiście dłużej).

2. Po namoczeniu przelewam płatki z wodą do kielicha blendera, dodaję 3 daktyle lub inne słodzidło według uznania oraz szczyptę soli.

3. Blenduję przez ok. 3 minuty na najwyższych obrotach.

4. Gotowe! I chlup do kubka kawy!

Przechowywanie i zastosowanie domowego mleka owsianego

Przygotowane domowymi sposobami mleko owsiane przechowuję przez ok. 3 dni w lodówce. Jako że nie dodaję żadnego emulgatora, mleko może się nieco rozwarstwić. Wystarczy przed użyciem je przemieszać łyżką lub po prostu potrząsnąć butelką / słoikiem. Mleko dodaję do kawy, deserów, na śniadanie do granoli (również domowej, przepis na granolę tutaj) albo piję prosto z kubka.

Mleko owsiane bezglutenowe

Mleko owsiane można przygotować w wersji 100% bezglutenowej, jeżeli do jego produkcji użyje się płatków owsianych bezglutenowych, certyfikowanych pod tym kątem, z oznaczeniem przekreślonego kłosa na opakowaniu. Owies, chociaż jest naturalnie bezglutenowy, na etapie uprawy, a potem produkcji jest zanieczyszczany glutenem pochodzącym z innych zbóż. Stąd dla osób, które muszą stosować dietę bezglutenową (celiakia, alergia), odpowiednie będą tylko produkty z owsa ze specjalnym oznaczeniem “bezglutenowy” na opakowaniu.

Spodobał Ci się ten przepis? Chciał(a)byś w ramach podziękowania zaprosić mnie na kawę?
Możesz to zrobić wirtualnie, klikając poniżej na zielony przycisk. Doda mi to motywacji do kolejnych publikacji!

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Wypróbuj także przepis na CZEKOLADĘ DYNIOWĄ – kliknij na zdjęcie, by przejść do przepisu!

wegański czekoladowy budyń jaglany dyniowy desery bez glutenu

 

Related Posts

Wegańska pizza bez sera marinara z oliwą z oliwek i rukolą

Wegańska pizza bez sera z pieczarkami

27 grudnia 2021
wegańskie bezglutenowe desery bez pieczenia

Wegańskie bezglutenowe desery bez pieczenia #1

26 maja 2021
wegańskie faszerowane kotlety ziemniaczane

Kotlety ziemniaczane faszerowane pieczarkami

27 stycznia 2023

52 komentarze

  • Iza

    23 grudnia 2016 at 10:52 Odpowiedz
    Słyszałam już o robieniu mleka roślinnego z płatków owsianych i kusi mnie, żeby je zrobić. Bo mleko roślinne ze sklepu, to przeważnie "napój" - woda i mnóstwo niepotrzebnych dodatków - a fe!

  • Edyta

    27 grudnia 2016 at 12:20 Odpowiedz
    Do tej pory robiłam mleko kokosowe w domu. I mi smakowało. Nie wiem tylko jaki smak może mieć owsiane. nigdy nie piłam. W sumie to nie dużo roboty, więc chętnie spróbuję :)

  • Emilia

    31 grudnia 2016 at 10:01 Odpowiedz
    Czy poza tym, że mleko owsiane jest alternatywą dla mleka od krowy, kozy, itp., jeśli ktoś nie toleruje laktozy, jest jedyną jego zaletą, nie licząc smaku? Czy ma jakieś inne wartości? Ile kalorii jest w szklance? Jak długo można przechowywać w lodówce? Jestem bardzo ciekawa! :) Pozdrawiam!

    • Dobre Zielsko

      3 stycznia 2017 at 00:30 Odpowiedz
      Z płatków do płynu przechodzą składniki odżywcze i mineralne oraz witaminy. Jako że taki napój zawiera głównie wodę i trochę płatków ilość tych substancji nie jest oszałamiająca. Zależy również od ilości użytych płatków 100 ml takiego napoju to ok. 35 kalorii. Ok. 6-8 g węglowodanów (zależy również od ewentualnej ilości dodanego cukru), odrobina białka, tłuszczów oraz błonnika. Trochę witamin z grupy B, trochę witaminy E, trochę składników mineralnych (magnez, żelazo, cynk). Czyli to, co znajduje się w płatkach, tylko w mniejszej ilości. Płatki warto również moczyć i spożywać w takiej napojowej formie, gdyż ich moczenie obniża zawartość substancji, których nasz organizm nie lubi (fityny). Poza tym nie podnosi poziomu złego cholesterolu we krwi i nie jest płynem uht, w którym pływają zabite pod wpływem wysokiej temperatury drobnoustroje. Jest dobrym rozwiązaniem dla wegan oraz osób unikających mlecznej laktozy oraz kazeiny. W lodówce przechowujemy mleko owsiane do 4 dni, ale i tak szybko znika. Przed spożyciem trzeba je wymieszać.

  • Basia

    27 czerwca 2017 at 10:53 Odpowiedz
    No i owsianą krowę doić będę :) owies, mąka owsiana, płatki owsiane, nawet owsianka mają zawsze cudowny smak dzieciństwa, więc czemu ja jeszcze mleka nie robiłam :)

  • Alicja

    20 października 2017 at 17:52 Odpowiedz
    Zawsze kupowałam mleko roślinne i nigdy nie mogłam się zabrać do zrobienia go samodzielnie, ale po przeczytaniu tego przepisu czuję się zmotywowana. Nadchodzi weekend i zabieram się do pracy :D

  • Monika

    30 maja 2019 at 11:04 Odpowiedz
    Owsianego melka jeszcze nie robiłam. Mam na koncie ryżowe i okazało się, że jest banalnie proste do przygotowania.

    • Monika Ł.

      6 lutego 2022 at 20:49 Odpowiedz
      Gosiu, czy da się jakoś zagęścić mleko? Wychodzi bardzo rzadkie, dużo rzadsze niż sklepowe. Masz na to jakieś magiczne zaklęcie? :) z góry dziękuję!

      • Dobre Zielsko

        6 lutego 2022 at 21:20 Odpowiedz
        Można dodać więcej płatków lub mniej wody. Można także dodać nieco syropu daktylowego - w zależności od poziomu słodkości. Można również spróbować dodać łyżkę zwykłego oleju i dobrze zblendować. A jakich płatków użyłaś? Jak długo je moczyłaś?

    • Dobre Zielsko

      4 czerwca 2020 at 09:42 Odpowiedz
      Płatki owsiane trzeba dłużej moczyć - najlepiej kilka godzin. A przeciskać przez sito z grubszymi "oczkami". I wtedy mamy śmietankę. :)

  • Ewa

    21 lipca 2020 at 16:17 Odpowiedz
    Moje mleko w wersji dla leniwych (jak czytam o wyciskaniu przez szmatkę, to się zniechęcam) robię głównie z nerkowców z dodatkiem 1 orzecha brazylijskiego, kilku laskowych, kilku migdałów, łyżka erytrolu jako słodzik, szczypta soli - całość mielę w blenderze turbo, potem zalewam 4 częściami wody na 1 część składników stałych. Chwilę to moczę, 2 x blenduję i do butelek. Rozwarstwia się, fakt, ale co za problem wstrząsnąć przed użyciem? Do kawy daje radę.

  • Kasja Mo

    19 stycznia 2021 at 14:34 Odpowiedz
    Dziś rano, jedząc owsiankę z ostatnią porcją mleka roślinnego znalezionego w lodówce, dumałam nad tym czemu nigdy nie chce mi się samej go przyrządzać. Po przeczytaniu przepisu, stwierdzam, że jest tak prosty, że aż nie wypada mówić że "się nie chce" :)

    • Dobre Zielsko

      5 lutego 2021 at 18:49 Odpowiedz
      Używam wyciskarki wolnoobrotowej do soków firmy Ronic. Wyciskarki są nazywane również wytłaczarkami do soków.

    • Dobre Zielsko

      14 kwietnia 2021 at 12:43 Odpowiedz
      Budyń robiłam nie raz, wychodzi bez problemu. Najlepiej przed użyciem przecedzić mleko i wstrząsnąć butelkę / słoik. Mieszać podczas podgrzewania. Spróbuj, zobaczysz, czy wychodzi. :) Zachęcam także do wypróbowania przepisu na wegański budyń jaglany. Co do ciast - dodaję również domowe mleka roślinne i wszystko wychodzi. Często wykorzystuję także kupne sojowe, żeby dodać nieco więcej białka. Głównie to glut z siemienia lub babka jajowata robią robotę przy ciastach, mlekiem bym się nie przejmowała, nawet wody można dodać.

  • Marek

    16 kwietnia 2021 at 05:03 Odpowiedz
    Cześć, mam dwa pytanka: Pierwsze: "Do słoika wsypuję płatki owsiane, zalewam je 700 ml przegotowanej / przefiltrowanej / źródlanej chłodnej wody i odstawiam na ok. 30 minut (można oczywiście dłużej). 2. Po namoczeniu przelewam płatki z wodą do kielicha blendera, dodaję 3 daktyle lub inne słodzidło według uznania oraz szczyptę soli." Czy zamiast słoika, można od razu moczyć płatki w kielichu blendera, a po 30 minutach wrzucić resztę składników i blendować? Drugie: Czy do przyrządzenia domowego mleka owsianego, można użyć owsa w najmniej przetworzonej formie, czyli Steel-Cut (w polsce występuje to pod nazwą kaszy owsianej)? Jeśli tak, to czy forma przygotowania nie zmienia się? Pozdrawiam Marek

    • Dobre Zielsko

      19 kwietnia 2021 at 09:20 Odpowiedz
      W czym moczyć, to już zależy od Ciebie. Ja polecam słoik, bo szkło jest neutralne. To, czy można użyć ziaren owsa do przygotowania mleka, to również Twoja decyzja. ;) Z punktu widzenia przetworzenia ziarna i wpływu na układ pokarmowy lepsze będą płatki, ale oczywiście z ziaren też można zrobić mleko owsiane. Ziarna trzeba dokładnie umyć, długo moczyć (min. 12h), po tym czasie odcedzić, zalać świeżą wodą. Ziarna zawierają więcej fitynianów, zaś moczenie i mielenie wpływają na ich redukcję. Raczej trzeba by było bardziej dosłodzić - co jest oczywiście kwestią indywidualną. I byłoby więcej odcedzania przez gazę. Jak nie spróbujesz, to się nie przekonasz. ;)

  • Edyta

    20 kwietnia 2021 at 16:28 Odpowiedz
    Zrobilam dzisiaj mleko owsiane w wytlaczarce, z nadzieja, ze bedzie sie dobrze sprawowac podczas ubijania w cisnieniowym ekspresie do kawy. Niestety ubijak szaleje i wydaje bardzo glosne dzwieki i oczywiscie nie ubija mleka. Czy ktos mial doswiadczenie w tej kwestii? p.s. mleko jest smaczne , geste i mniej slodkie niz ze sklepu, mimo ze kupuje bez dodatku cukru ;)

    • Dobre Zielsko

      20 kwietnia 2021 at 20:21 Odpowiedz
      Nie ubijałam mleka w ekspresie, ale w blenderze wysokoobrotowym oraz w słoiku. W blenderze trzeba wlać dosyć małą ilość i dosyć szybko użyć. Metoda ubijania mleka owsianego w słoiku - do litrowego słoika wlewam maksymalnie 200 ml mleka, zakręcam słoik i potrząsam przez chwilę energicznie słoikiem. Następnie spienione mleko owsiane wlewam do filiżanki z kawą. :)

  • Kinga

    31 stycznia 2022 at 11:24 Odpowiedz
    Troszkę zgłupiałam, bowiem w przepisie nie ma nic o odcedzaniu, a w komentarzach ktoś pytał, co zrobić z pozostałością. To jak w końcu? Odcedzać po blendowaniu czy nie?

Leave a Reply

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Przeczytaj poprzedni wpis:
bezglutenowa wegańska czekośliwka z orzechami i przyprawami korzennymi
Czekośliwka z orzechami laskowymi

Jako że wieczory coraz chłodniejsze, coraz częściej wyciągam przyprawy korzenne i robię własne rozgrzewające mieszanki. Dodaję do ciasteczek, ciast i...

Zamknij