Uwielbiam domowe wegańskie pesto z jarmużu i rukoli. To moje ulubione zielskowe połączenie! Bardzo smaczne i przede wszystkim zdrowe. Domowe pesto przygotowuje się dosłownie w kilka minut. Można je robić oczywiście z innego zielska, np. bazylii, natki pietruszki, można także połączyć różne rodzaje liści, w tym właśnie sezonowy i bardzo zdrowy jarmuż. Uwielbiam to warzywo za wartości odżywcze, postrzępione pięknie listki, kolor, łatwość przyrządzenia na różne sposoby oraz dostępność – można go spotkać często w warzywniaku. U mnie jarmuż rośnie na balkonie. Nawet późną jesienią i w Dlaczego warto jeść jarmuż? Jarmuż nie bez powodu jest nazywany polskim superfoods. To bardzo zdrowe warzywo – zawiera sporo wapnia, potasu, wapnia, a…
-
-
Uprawa ziół w domu i na balkonie
Uwielbiam zielsko! Takie z własnej grządki najbardziej. Ale jako, że jestem mieszczuchem, to uprawiam sobie ziółka w domu. Z reguły zawsze czekam na wiosnę – kupuję skrzynki, doniczki, parędziesiąt litrów ziemi i nasionka. Własna uprawa ziół, czy też drobnych warzyw, jak rzodkiewka, to jest to, co pasjonatka zdrowego jedzenia lubi najbardziej. Co prawda znalazłam sposób na całoroczną uprawę ziół i warzyw liściastych w szklarni Green Farm, ale lubię też patrzeć, jak zieleni się balkon. No i to babranie się w ziemi… Dlaczego warto uprawiać własne zioła? Domowa uprawa ziół staje się coraz bardziej popularna, tym bardziej, że jest łatwa i szybko daje efekty. Wystarczy tylko przestrzegać podstawowych zasad pielęgnacji i…
-
Czekoladowy budyń jaglany
Budyń jaglany to taki deser, tudzież śniadanie, które robię z myślą o tym, aby się rozgrzać. Najczęściej ochota na taki czekoladowy budyń jaglany przychodzi mi wtedy, kiedy mamy drugą połowę kwietnia, zero stopni, a chwilami na minusie i zimę albo środek lata, deszcz co godzinę i 15 stopni. Albo i na początku września, kiedy nagle robi się chłodno i czuć już jesień w powietrzu. Wtedy marzę o cieple i jakimś ciepłym, rozgrzewającym deserku… I zazwyczaj robię pyszny wegański, naturalnie bezglutenowy, budyń jaglany z czekoladą. Czasem w wersji korzennej, aby się się jeszcze bardziej rozgrzać. Co zrobić z nadmiarem kaszy jaglanej? Budyń z czekoladą! Budyń jaglany, podobnie jak zdecydowanie spora część…
-
Kotlety ziemniaczane faszerowane pieczarkami
Kotlety ziemniaczane zrobiłam po raz pierwszy, gdy miałam jakieś 10 lat. Zaś farszynki, czyli faszerowane kotlety ziemniaczane, dopiero pół roku temu. Weszły na stałe do mojej kuchni. Robię je najczęściej wtedy, gdy zostają mi pyry z wczoraj i trochę grzybów. To mój idealny przepis zero waste. Za każdym razem go nieco modyfikuję, dodaję inny farsz w zależności od tego, co mam w lodówce. Tym razem dodałam do przepisu trochę ciecierzycy! Chodź zobaczyć przepis i go wypróbować w swojej kuchni. Jak zrobić wegańskie kotlety ziemniaczane? Kotlety ziemniaczane robi się ugotowanych ziemniaków, które można ugotować dzień wcześniej. To świetny sposób na wykorzystanie resztki pyrów, które właśnie zostały z dnia poprzedniego. Do ciasta…
-
Surówka z jarmużu, czerwonej kapusty i czerwonej papryki
Kocham warzywa najbardziej na świecie. I chyba najbardziej jarmuż. Dodaję go wszędzie, gdzie się da, a najczęściej jadam surowiznę. Kapustę czerwoną też uwielbiam, za kolor, smak, witaminy i antocyjany. Do tego dobra oliwa lub olej, np. rydzowy, lniany, z orzechów włoskich lub rzepakowy z pierwszego tłoczenia. Surówka z jarmużu i czerwonej papryki to świetny dodatek do obiadu albo nawet na śniadanie czy kolację z kromką domowego chleba. Smakuje w sezonie i zimą. Surówka z jarmużu i czerwonej kapusty – micha pełna zielska Jarmuż uwielbiam łączyć z innym moim ulubionym zielskiem – czerwoną kapustą. Do tego lubię, jak w surówce jest czerwono. Dodajaę najcześciej czerwoną paprykę i pomidory koktajlowe. Lubię dodać…
-
Hummus z fasoli białej
Lubię tak ze dwa dni w miesiącu poświęcać się tylko garom, dobrze zjeść i porobić zdjęcia. Ostatnio bardzo brakowało mi tego czasu tylko dla siebie, spędzonego z aparatem i zielskiem w kuchni. A że bardzo lubię strączkowe pasty do chleba, toteż postanowiłam ugotować gar fasoli i zrobić coś à la hummus. I wyszła wegańska i bezglutenowa pasta z fasoli, idealna do domowego pieczywa. Rozkmina językowa Dostałam kilka wiadomości i komentarzy, że hummus to może być tylko z ciecierzycy, bo słowo „hummus” to ciecierzyca. A z fasoli to może być pasta. Jasne! Klasyczny hummus jest z ciecierzycy i nie trzeba dodawać informacji, że hummus jest z ciecierzycy. Zauważam jednak, że coraz częściej rozciągamy…
-
Najlepsze wegańskie przepisy w 2022
W ostatnich latach roku zauważyłam, że coraz więcej osób szuka wegańskich przepisów na proste codzienne dania i przekąski. Dużą popularnością cieszyły się także nieco bardziej złożone przepisy i desery. Na moim blogu najjczęściej oglądany był przepis na mleko owsiane. Ten przepis jest na blogu prawie od początku jego istnienia. Pewnie dlatego jest na pierwszym miejscu. W zeszłym roku pojawiło się niewiele nowych przepisów, bo moja praca wzięła górę i na blog zostało mi niewiele czasu. W nowym roku chciałabym w końcu skończyć e-book, ale odkładam to już kolejny rok i nie wiem, czy w końcu do niego usiądę. Mam wrażenie, że to jak praca dyplomowa, a ja potrzebuję usiąść bity…
-
30 pomysłów na wegańskie przekąski na imprezę
Za każdym razem, gdy wybieram się na imprezę, wszyscy pytają: „A co ty będziesz jadła?” Jak to co? To, co sobie sama zrobię i przyniosę! I założę się, że zostanie mi niewiele do zjedzenia, bo wszyscy się rzucą na moje wegańskie jedzenie. No i z reguły słyszę, żebym przygotowała więcej. Ludzie są ciekawi, co weganie jedzą na imprezach i chętnie próbują wegańskiego jedzenia. Oto moje pomysły na wegańskie przekąski na imprezę – zarówno w wersji wytrawnej, jak i na słodko. Większość to szybkie, wręcz ekspresowe przepisy na wegańskie przystawki oraz dania na ciepło. Są wśród nich także opcje bezglutenowe. Typowe finger food, jak i dania podane na talerzu do zjedzenia…
-
A co ty będziesz jeść?
Gdy byłam młodą wegetarianką, na każdą wieść o tym, że gdzieś idę na imprezę słyszałam: „A co ty będziesz jeść?” Świąt też to dotyczyło. Sporo osób zastanawia się, jak wyglądają wegańskie święta i w ogóle jak wszystko zastąpić odpowiednikami roślinnymi. A ja się zastanawiam, czy jest sens cokolwiek zastępować, jeśli czegoś nie lubimy albo chcemy tylko pokazać innym, że jemy podobnie i chcemy mieć święty spokój. Ja jem zawsze tak, jak chcę. I robię wegańskie święta. I są takie, jakie ja chcę. Po swojemu. Słowo klucz to akceptacja. Akceptacja tego, że dla niektórych święta nie mają religijnych konotacji i tego, co ktoś kładzie na swój talerz. Akceptacja tego, że ktoś…
-
Wegańskie święta
Ostatnio mój mąż spytał mnie, co byśmy przygotowali, gdybyśmy to my „robili święta”. Od razu zobaczyłam w myślach nasz świąteczny stół i zaczęłam go rysować. Na pewno byłoby inaczej niż na tradycyjnym stole. Byłoby roślinnie i bez robienia w kuchni przez parę dni. Bez specjalnego weganizowania niektórych tradycyjnych potraw. Nie zrobilibyśmy za dużo jedzenia, tylko wszystkiego po trochę. Z reguły i tak nie da się przejeść wszystkiego na święta, dlatego nie ma sensu stać przy garach od rana do nocy przez parę dni. Moje święta są kulinarnie rozsądne i oczywiście roślinne. Co przygotować na wegańskie święta? W mojej przedświątecznej i świątecznej kuchni pachnie grzybami, warzywami i przyprawami korzennymi. Jest inaczej…
