bezglutenowa wegańska papryka faszerowana kaszą jaglaną oraz pieczarkami
Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

Papryka faszerowana pieczarkami, cieciorką i jaglanką

Lubicie paprykę, kaszę jaglaną, cieciorkę oraz pieczarki? Jeśli tak, to macie pyszny przepis na wegański obiad! Z tych paru składników możecie zrobić coś pysznego i prezentującego się bardzo apetycznie. Zapiekana papryka faszerowana, bo o niej mowa, to danie, które daje szerokie pole do popisu. Można ją faszerować czym popadnie. Do tego pasują różne sosy, na przykład sos pomidorowo-bazyliowy, a podczas pieczenia pięknie pachnie w domu. Danie w 100% bezglutenowe. Kasza jaglana idealnie nadaje się do faszerowania warzyw.

Papryka faszerowana na ostro

Paprykę można faszerować dosłownie czym popadnie. Idealnie pasują do niej walające się w lodówce resztki warzyw, a do tego ryż lub kasza. Ja lubię połączenie ziół prowansalskich z pieczarkami lub grzybami leśnymi, do tego nieco glutenowej lub bezglutenowej kaszy i odrobinę jakiegoś strączka. Panuje tutaj zupełna dowolność, a diabeł tkwi w szczegółach, czyli w przyprawach – polecam wersję na ostro. Chociaż sama nie przepadam za wędzonym smakiem i zapachem, to akurat w tym przepisie jakoś mi podchodzi. Zapiekana papryka faszerowana grzybami, warzywami, strączkami i/lub kaszą, czy ryżem świetnie nadaje się na bardziej wykwintną kolację, czy rodzinne spotkanie. Któregoś długiego wieczoru mój ukochany zrobił właśnie zapiekaną czerwoną i zieloną paprykę faszerowaną na ostro, mocno doprawioną, i podał ją z sosem pomidorowym. To był pyszny i rozgrzewający wieczór, a zapach z piekarnika utrzymywał się jeszcze długo i długo… Popatrzcie na przepis.

Przepis na zapiekaną paprykę faszerowaną

Papryki faszerowane dla dwóch osób z dokładką.

Składniki:

  • 6 średnich czerwonych papryk
  • 150 g kaszy jaglanej
  • 400 g pieczarek (polecam pieczarki brązowe)
  • 100 g ugotowanej cieciorki
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 g pomidorów malinowych
  • kilka listków bazylii
  • kilka łyżek oliwy
  • sól, pieprz
  • przyprawy łagodne: zioła prowansalskie
  • przyprawy ostre: suszona papryka, papryka chili, wędzona papryka

Jak to zrobić?

Najpierw przygotowujemy farsz. Obrabiamy kaszę jaglaną, cieciorkę oraz pieczarki. Aby pozbyć się goryczki, należy kaszę najpierw zalać w miseczce zimą wodą, pomerdać łyżką lub ręką, odlać wodę, czynność powtórzyć. Następnie zalać wrzątkiem, odlać wodę i wrzucić kaszę do lekko osolonego wrzątku. Wody musi być dwa razy więcej niż kaszy. Gotujemy przez 15 minut, aż do całkowitego wchłonięcia wody przez kaszę. Cieciorkę gotujemy lub używamy kupnej najlepiej w słoiki. Jednakże zachęcam do własnoręcznego ugotowania ciecierzycy w większej ilości i użycia jej do innych potraw (ziarna moczymy przez 8 godzin, gotujemy przez ok. 1,5 godziny, solimy pod koniec gotowania).

Co dalej?

Myjemy i obieramy pieczarki, wrzucamy je na patelnię i dusimy razem z czosnkiem i odrobiną oliwy. Przygotowane składniki mieszamy w jednym naczyniu, dodajemy oliwę oraz przyprawiamy. W wersji łagodnej proponuję zioła prowansalskie (tymianek, bazylię, rozmaryn), zaś w wersji na ostro suszoną paprykę, papryczkę chili oraz wędzoną paprykę. Pasuje także imbir oraz kumin. Papryki dokładnie myjemy (można przelać wrzątkiem) i wydrążamy to, co jest w środku, a następnie nakładamy do środka przygotowany wcześniej farsz. Układamy papryki na (pokrytą papierem) blaszkę do pieczenia, wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i zapiekamy przez ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Z czym podać zapiekaną paprykę faszerowaną?

Zapiekana papryka faszerowana idealnie komponuje się z sosem pomidorowym… Można pójść na skróty i wziąć gotowca, a można zrobić samemu. 😉 W tym celu myjemy pomidory, kroimy na małe kawałki, wrzucamy na patelnię, dodajemy czosnek, dusimy parę minut, dodajemy bazylię oraz zioła prowansalskie. Po paru minutach przecieramy pomidory przez gęste sitko, dodajemy łyżkę oliwy, mieszamy i mamy pyszny sos. 🙂 Podajemy paprykę razem z sosem. Pycha! A jeśli masz jeszcze ochotę na czerwoną paprykę, wypróbuj jeszcze inny przepis na zapiekaną paprykę oraz przepyszną wegańską pikantną paprykową zupę krem.

Udanego pichcenia,
Małgosia

Poznaj inne przepisy na faszerowane warzywa i grzyby:

Zapiekana papryka faszerowana kaszą gryczaną i brokułem

Faszerowane pieczarki portobello pieczone w ziołach

Inne przepisy z papryką:

Wegańska zupa paprykowa z czerwoną soczewicą

Pieczone warzywa z soczewicą, oliwą i ziołami

25 komentarzy

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Przeczytaj poprzedni wpis:
wegańska tarta rustykalna ze śliwkami
Wegańska tarta rustykalna ze śliwkami i aronią w winie

Jak spędzacie weekend? My dziś w południe poszliśmy na spacer, a potem na zakupy typu gary, blachy, foremki, kubki, talerze...

Zamknij