Lubisz młode pyrki? Ja uwielbiam! Zwłaszcza takie drobne pieczone. Szybko się je przyrządza i można wyczarować wiele wspaniałych sezonowych dań. W tym roku dołączyłam do kampanii promującej polskie sezonowe warzywa „Ziemniaki czy kartofle?”. Nie trzeba było mnie namawiać, wszak promowanie warzyw i owoców to moja specjalność! W ramach akcji przygotowałam przepis na młode pieczone ziemniaki z pokrzywą. Tematem przewodnim są Bieszczady, a one kulinarnie kojarzą mi się z dziką kuchnią i dlatego jest tu pokrzywa. Przepis jest opublikowany także na stronie kampanii „Ziemniaki czy kartofle?”, żeby był dostępny dla wszystkich! A tutaj na blogu dorzucam jeszcze kilka zdań pod kątem dietetycznym. Młode pieczone ziemniaki z pokrzywą Bardzo lubię komponować moje…
-
-
Tofucznica z pieczarkami
Od kiedy poznałam mojego męża, codziennie daję mu do spróbowania wegańskie dania. Na dosyć szybkim etapie znajomości doszliśmy do spróbowania tofu. Oczywiście takie tofu prosto z opakowania było totalnie fu i Daniel nie wierzył, że cokolwiek z tofu może być fajnym daniem. Ale gdy zjadł po raz pierwszy tofucznicę, tak mu posmakowała, że zaczął się dopytywać, kiedy mu zrobię kolejną. I robię regularnie co tydzień! Najczęściej jest u nas tofucznica z pieczarkami, a do tego zielsko z balkonu. Danie wegańskie i bezglutenowe. Szybkie, proste i pyszne! Tofucznica, czyli proste i szybkie śniadanie Tofucznicę robi się bardzo prosto i szybko. W skrócie: wystarczy podsmażyć cebulkę, dodać rozgniecione widelcem tofu i przez…
-
Wegański sos serowy do pizzy lub makaronu
Od jakiegoś czasu chodzą za mną wegańskie sery, sosy i tym podobne wynalazki. Uwielbiam włoską kuchnię! Za pomidory, bazylię i rukolę. I oliwę oczywiście. Połączenia smaków zadziwiają prostotą, a jednocześnie kulinarnym kunsztem. W kuchni włoskiej jest tyle pysznych wegańskich dań, że można wybierać i przebierać. Najbardziej oczywiście lubię wegańską pizzę. A do niej wegański sos serowy. Bardzo prosty i pyszny! Świetny do pizzy lub makaronu. Zobacz przepis. Wegański sos serowy do pizzy lub makaronu Prosty i pyszny sos (bez)serowy przygotowuję ze słonecznika, płatków drożdżowych, neutralnego w smaku oleju (rzepakowy najbardziej mi pasuje). Jest świetny do pizzy oraz makaronu. Sos można także zrobić z orzechów nerkowca Przepis na wegański sos serowy…
-
Makaron z pesto i zielonymi szparagami albo brokułami
Mam kilka pomysłów na dania z zielonymi szparagami! Uwielbiam sezon szparagowy i mogłabym jadać szparagi codziennie. Z białych szparagów najczęściej robię zupy albo sosy, zaś zielone szparagi dodaję do sałatek, tofucznicy czy dań obiadowych. Zobacz szybki pomysł na makaron z pesto i zielonymi szparagami. Poza sezonem zamiast szparagów dodaję brokuły – też jest pysznie! Przepis jest wegański oraz w opcji bezglutenowej. Wartości odżywcze tego dania Makaron jak makaron, szybko syci, ale nie za krótko trzyma i dostarcza węglowodanów i trochę białka, ale niepełnowartościowego. Dlatego warto dodać do niego coś bardziej białkowego – np. strączki. Makaron warto wybrać pełnoziarnisty albo makaron strączkowy – ciecierzycowy lub soczewicowy. Do makaronu zbożowego dodaję często…
-
Pasta słonecznikowa z bazylią i natką pietruszki
Jak przychodzi wiosna, to od razu robi się zielono na talerzu. I w głowie też. Chociaż zielenina pochodzi z parapetu i własnej uprawy hydroponicznej, to jakoś zimą mam tendencję do czekolad, ciast i przypraw korzennych niż do zielonego dobrego zielska stricte sensu. Ale wszystko się zmienia wraz z nadejściem słonecznych dni, bujnie rozkwitających pąków drzew i rosnącej trawy. Na stole robi się zielono, talerze robią się nad wyraz kolorowe, piekarnik idzie prawie w odstawkę, na szafce pojawia się blender i do śniadaniowego menu wchodzi więcej koktajli. W piekarniku robią się w zasadzie tylko chlebki jako podstawa do roślinnych smarowideł. I takich robię najwięcej! Ostatnio namiętnie wychodzi mi bezglutenowa wegańska pasta słonecznikowa z…
-
Wegański sos sezamowy z gorczycą do kaszy, ryżu lub makaronu
We wrześniu, po ponad dwóch miesiącach wakacji, a właściwie prawie trzech, z małymi epizodami na pracę, wpadłam w wir zabiegania. Wiosną zaplanowałam sobie, że po egzaminie dyplomowym z fitoterapii i kilku dniach odpoczynku czerwiec spędzę nad intensywną pracą nad książką. I jak pojechałam na wakacje, tak plany z książką odłożyłam na wrzesień. Nie było łatwo zabrać się po urlopie do pracy, zwłaszcza że przez pierwsze dwa tygodnie, które minęły parę dni temu, nie wiedziałam, jak się nazywam. Aż w końcu ten weekend zrobiłam sobie iście kulinarny, by testować nowe smaki i popracować nad nowymi przepisami do mojej książki dietetycznej z wegańskimi przepisami. I właściwie przepis na wegański ostry sos sezamowy,…
-
Wegańskie pesto jarmużowe z orzechami włoskimi
Są czasem takie dni, kiedy nie ma na nic czasu. Wtedy w kuchni robię wszystko na szybko – kasza i soczewica w jednym garze, do tego szybka surówka. Albo też makarony! A do makaronu pesto! To bardzo praktyczne i szybkie danie. I można je oczywiście zrobić na wiele sposobów. Jakiś czas temu nałupaliśmy orzechów włoskich, które przywieźliśmy we wrześniu z działki. Idealnie nadają się do pesto z zielskiem z balkonu i warzywniaka. Tak więc zrobiliśmy wegańskie pesto jarmużowe na bazie orzechów włoskich. Na szybko. Do chleba i do makaronu idealne. Domowe wegańskie pesto jarmużowe Wegańskie pesto? Tak, to możliwe. Wystarczą 4 składniki i trochę soli. Zielsko, jakieś orzechy lub pestki,…
-
Wegańska zupa krem ze szpinakiem i masłem orzechowym
Gdy cierpisz na kompulsywne kupowanie zielska, to od czasu do czasu trzeba powyjadać resztki. Robię sobie taki dzień na resztkach raz na tydzień albo na dwa, w zależności od potrzeb. Robię wtedy audyt lodówki, ratuję zielsko w warzywniaku i wymyślam, co można z tego zrobić. Tym razem wyszła zerowastowa bezglutenowa wegańska zupa krem ze szpinakiem, liśćmi rzodkiewki i koperkiem. Dobre zielsko zero waste Kilka dni temu poszłam do warzywniaka po małe ilości zielska, a tam lekko podwiędnięty koperek i szpinak spisane na straty…Wystarczyłoby im trochę wody i byłyby piękne jak świeże. Ale z reguły takie okazy w sklepach nie schodzą, bo kupujemy oczami i robi się promocje na warzywa i…
-
Zielone szparagi z wegańskim sosem serowym posypane sezamem
Wróciłam parę dni temu z gór, gdzie jadłam w dużej ilości masła orzechowe i migdałowe, banany i bakalie. Z reguły taki wegański prowiant ładuję na kilka dni wyjazdów. Ale już pod koniec tak mi zielska zaczęło brakować, że aż szparagi śniły mi się po nocach. Dlatego też ten tydzień mam szparagowy! I oczywiście truskawkowy. Mam kilka pysznych i prostych pomysłów, a wśród nich nich zielone szparagi z wegańskim sosem serowym posypane nieobłuszczonym sezamem. Danie przy okazji bezglutenowe. Dlaczego warto jadać szparagi? Prosta odpowiedź – bo to bardzo zdrowe warzywo, czyli dobre zielsko! Niskokaloryczne, zawierają sporo błonnika, witaminy oraz szereg składników mineralnych. Można je szybko przygotować na wiele sposobów i z…
-
Wegański sos bezserowy o smaku sera z płatkami drożdżowymi
Wielu wegan tęskni za serami, których jeść nie chcą i/lub nie mogą. Ja zawsze lubiłam sery, zwłaszcza pleśniowe i zwłaszcza we Francji. Ale nie chciałam więcej ich jadać ze względów etycznych, a potem okazało się, że przez sery mam migreny. Weganką zostałam 6 lat temu. Czasem (w pizzerii najczęściej) jadam wegańskie sery, czy też produkty seropodobne, zwłaszcza na wegańskiej pizzy, a jeszcze częściej robię domowe sosy do makaronu. Zobacz, jak łatwo przygotować taki wegański sos bezserowy. I bezglutenowy. Jak zrobić wegański sos bezserowy z płatkami drożdżowymi? Pomysł na wegański sos bezserowy i makaron przyszedł mi, kiedy mieliłam w blenderze ziarna ciecierzycy na mąkę na wegański omlet. Tak jakoś mnie tknęło,…
