Sałatka owocowa z orzechami i bakaliami

Sałatka owocowa z orzechami i bakaliami

Sałatka owocowa z orzechami i bakaliami to zdrowa, sycąca i słodka przegryzajka nie tylko jako deser, ale także na śniadanie, czy drugie śniadanie do pracy. Bardzo szybka, prosta i soczysta dzięki dodatkowi owocu granatu. Sprawdzi się wtedy, gdy trzeba zjeść coś na szybko i co będzie dosyć długo trzymać. To także świetny pomysł na przegryzajkę imprezową – zamiast suchych rodzynków i słonych orzeszków. Podstawa takiej sałatki może być bardzo uniwersalna – zrobiłam ją na śniadanie z granolą i domowym mlekiem kokosowym, a za parę dni będzie idealna z jogurtem owsianym, który właśnie się robi. Sałatka owocowa świetnie komponuje się także z różnymi kremami, np. na bazie tofu.

Sałatka owocowa z orzechami i bakaliami

Kiedy nie mamy dostępu do świeżych owoców, warto jadać te suszone. Zawierają sporo składników mineralnych, witamin, błonnika, ale także kalorii. Spożywajmy je więc z umiarem. Wybierajmy te, które nie są konserwowane. Na przykład niesiarkowane morele są takie ciemne i brzydkie, chociaż dla mnie dużo lepsze niż te siarkowane piękne pomarańczowe. Jeśli nie mamy dostępu do suszonych owoców niesiarkowanych, to starajmy się je umyć przed spożyciem. Pozwoli to nieco „wymyć” konserwanty. Ja polecam bakalie marki Look Food (żurawina, daktyle, rodzynki) oraz świeże bakalie w sklepie Santal (figi, daktyle, morele).

Jak najłatwiej obrać granat?

Granat kroimy na pół, „równikowo”, czyli wzdłuż najszerszego obwodu, a potem nacinamy skórkę „południkowo”. Następnie bierzemy połówkę, trzymając „otwartą” stroną w dół nad miseczką i uderzamy z góry łyżką lub odginamy skórkę do góry. Możemy również odginać skórkę przy krawędziach i wyjmować pestki.

Przepis na sałatkę owocową z orzechami i bakaliami

Z podanych proporcji wychodzi 6 porcji.

Składniki:

Sałatka:

  • 1 duży owoc granatu, najlepiej taki z bardzo czerwonymi pestkami
  • kiść czerwonych winogron
  • 1 duży banan
  • 100 g orzechów włoskich
  • 100 g orzechów arachidowych niesolonych
  • 100 g orzechów brazylijskich (lub innych orzechów według własnych preferencji)
  • 100 g (niesiarkowanych) rodzynków
  • 100 g (niesiarkowanych) suszonych moreli

Krem:

  • 1 opakowanie tofu naturalnego (200 g) (ja używam tofu Look Food)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • słodzidło wg uznania: stewia, erytrytol
  • kilka łyżek (domowego) mleka kokosowego
  • wiórki kokosowe lub starta gorzka czekolada do posypki

Wykonanie:

Pestki granatu wsypujemy do miseczki, banana kroimy na drobne kawałki i dodajemy do granatu. Orzechy najlepiej pomoczyć przez godzinę lub dłużej, ale straci się wtedy na chrupkości. Lepiej smakują lekko podprażone przez kilka minut na patelni lub w piekarniku. Wydobędą wtedy z siebie piękny zapach i się trochę przyrumienią. W piekarniku będzie to ok. 10 minut w temperaturze 160-170 stopni – trzeba je pilnować, aby się nie przyrumieniły za bardzo. Jak trochę ostygną, przerzucamy je do miski z granatem. Bakalie też najlepiej przemyć, a potem odsączyć. Rodzynki wrzucamy do miski całe, a morele kroimy na drobne kawałki. Wszystkie składniki mieszamy.

Krem tofu-kokosowy

Tofu przekładamy do miseczki, rozdrabniamy widelcem, dodajemy sok z cytryny i odstawiamy na pół godziny. Następnie dodajemy łyżkę lub dwie erytrytolu (lub innego słodzidła – polecam jasnego koloru) oraz mleko kokosowe (zachęcam Cię do robienia domowego mleka kokosowego z wiórków) i ubijamy krem w blenderze. Miksujemy do uzyskania kremowej, jednolitej konsystencji. Jeśli chcemy uzyskać bardziej lejącą się konsystencję, dodajemy trochę więcej mleka kokosowego. Sałatkę przerzucamy do salaterek lub miseczek, na górę dajemy łyżkę kremu, dekorujemy wiórkami kokosowymi lub startą gorzką czekoladą i w takiej formie podajemy. Pycha!

Co pasuje do sałatki owocowej?

Sałatka owocowa z orzechami i bakaliami to najprostsza przekąska, kiedy chcemy zjeść coś na szybko. Orzechy dosyć długo trzymają, a dodatek owoców dodaje kolorów i witaminy C – dzięki temu zwiększa się wchłanianie żelaza z orzechów.

A co Ty jadasz najczęściej „na szybko”?
Małgosia

NEWSLETTER

Bądźmy w kontakcie! Zapisz się do newslettera. Szykuję dla Ciebie e-booka z przepisami. Wyślę Ci go, gdy tylko będzie gotowy!

Zaczekaj chwilę...

Dziękuję za zapis do newslettera. Odbierz maila i potwierdź swoją subskrypcję!

Inne przepisy na szybkie pyszności:

Wegańskie kokosowe pralinki z migdałem w środku

Wegańskie pralinki orzechowe i korzenne

Wegańska biała czekolada z malinami i migdałami

21 Replies to “Sałatka owocowa z orzechami i bakaliami”

  1. Bardzo lubię granat, koniecznie muszę wypróbować Twoją sałatkę bo wygląda na pyszną!
    1. Dziękuję! Granat to bardzo zdrowy owoc, warto go jeść oraz pić wyciskane z niego soki.
  2. Skradłaś mi serce bananem! Aż żałuję, że sama nie przygotowuję nic na Sylwestra, tylko jadę na gotowe. Ale skorzystam z przepisu w późniejszym czasie ;) Pozdrawiam!
    1. Na imprezy karnawałowe sałatka jak znalazł, cieszę się, że przepis się przyda!
  3. Smaczna i przede wszystkim zdrowa :)
    1. I takie przepisy lubię. :)
  4. Małgosiu, ja zrobiłam tiramisu. Ale sałatka brzmi fajnie, zobaczę, może dostanę granata to zrobię. Miłego wieczoru ci życzę i dobrego roku :)
    1. Dziękuję! Tobie również życzę wszystkiego dobrego! Tiramisu brzmi pysznie! Może zrobię wegańskie tiramisu? ❤️
  5. Nie jadam granatu, bo nie trafiłam na taką fajną geograficzną instrukcję obierania tego owocu. Dzięki! :)
    1. Ja zawsze muszę sobie pewne rzeczy zwizualizować w głowie albo wyobrazić, jak wykonuję daną czynność, dlatego też staram się opisywać zabiegi kulinarne obrazowo. ;) Cieszę się, że instrukcja Ci się spodobała. ;)
  6. świetny przepis :) musze go dzisiaj wypróbować
    1. Dziękuję! To bardzo prosta, kolorowa i pożywna sałatka.
  7. Wygląda obłędnie, muszę spróbować koniecznie. Dzięki ;)
    1. Sałatka jest świetna w smaku i w aspekcie wizualnym! Polecam! Idealna na domowe imprezy. :)
  8. Orzechy, bakalie, rodzynki, morele... jest tu wszystko co lubię. Znaczy to, że koniecznie muszę ją przygotować. :-)
    1. To wszystko zdrowe bakalie, najlepiej, aby były niesiarkowane.
  9. Pysznie wygląda!!! jej musze zrobić
    1. Zrób koniecznie, sałatka jest prosta, a do tego pożywna i zdrowa. :)
  10. Niesamowicie kolorowa bomba witaminowa! Granaty są bardzo zdrowe, do tego morele i inne bakalie :). Musi być przepyszna! Pozdrawiam, Mamatywna .)
    1. To prawda, sałatka jest zdrowa i pyszna!
  11. Kolejny przepis do wypróbowania :)

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.