Ostatnio chodzą mi po głowie sałatki. Pewnie dlatego, że nam zielsko obrodziło w domowej szklarni. A że jest pyszne, wyraziste w smaku i świetnie się komponuje z różnymi dodatkami, toteż często na drugie śniadanie robię sobie takie lekkie sałatki. Do tego parę dni temu przyszły pyszne figi od Santal i tak mi się zamarzyło połączenie kilku smaków, czyli sałatka z figami, orzechami laskowymi i granatem. Oczywiście wegańska i bezglutenowa. Suszone figi pełne wapnia Suszone figi są szczególnie wartościowe ze względu na znaczną ilość wapnia. W 100 g znajdziemy aż 160 mg tego makroelementu, czyli całkiem sporo. Dla przypomnienia dzienne zalecane spożycie dla przeciętnej dorosłej osoby na wapń wynosi 1000 mg.…
-
-
Wegańska i bezglutenowa tarta orzechowa bez pieczenia
Uwielbiam tarty, a tartę orzechową szczególnie. To najbardziej kaloryczny deser, jaki robię. A jaki pyszny! I do tego prosty. Kilka dni temu chodziła za mną tarta orzechowa, na którą przepis znajdziecie tutaj. Ale mi nigdy nic nie wychodzi według przepisu, nigdy się nie ich trzymam i w trakcie przygotowań zawsze coś zmienię, tylko z nazwy wychodzi to samo. Tak też było i tym razem. Miała być wegańska i bezglutenowa tarta orzechowa i taka też była. Tylko że tym razem wyszła tarta orzechowa bez pieczenia. Wegańska tarta orzechowa bez pieczenia W trakcie robienia tarty orzechowej stwierdziłam, że szkoda włączać cały piekarnik na małą tartę, a właściwie dwie tartaletki. Zrobiłam ich łącznie…
-
Domowe masło migdałowe
Uwielbiam migdały i wszelkie masła orzechowe. Mogłabym jadać je łyżeczką prosto ze słoiczka. W zasadzie nie liczę kalorii, ale jak patrzę, ile jestem w stanie zjeść takiego masła, to zdaję sobie sprawę, że taki przeciętny słoiczek pokrywa średnio całe dzienne zapotrzebowanie kaloryczne. Ale co tam, zima jest, trzeba się ocieplić! Ostatnio namiętnie jadam domowe masło migdałowe. Dlaczego warto jadać migdały? Migdały mają wiele wartości odżywczych, dzięki którym wykazują prozdrowotne działanie. Migdały są dosyć kaloryczne (576 kcal), ale są to dobre kalorie, pełne składników odżywczych. Dlatego warto sięgać po nie często. Zawierają sporo białka (21 g/100 g) i to o dobrym profilu aminokwasowym, wapnia (270 mg), żelaza (4,8 mg), magnezu (240…
-
Tarta malinowa posypana płatkami migdałowymi
Dziś miałam świetny dzień. Praktycznie pierwszy wolny od miesiąca… W końcu miałam czas postać przy garach i zrobić wielki gar zupy buraczkowej, pójść na targ po dobre zielsko, czyli warzywa, owoce i orzechy, i przy okazji wpaść na dwie przyjaciółki zupełnie niespodziewanie w samo południe. A po powrocie do domu zrobiłam coś pysznego. Z piekarnika wyszła przepyszna wegańska, bezglutenowa tarta malinowa z płatkami migdałowymi. Tarta malinowa, czyli ciąg dalszy audytu spiżarni Ostatnio zrobiłam audyt lodówki i spiżarni, po którym wyszła mi tarta z konfiturą z czarnej porzeczki, ale oprócz porzeczki znalazłam jeszcze parę malin i wiśni. Jako, że u mnie pichcenie następuje fazowo, to oczywiście pojawił się kolejny pomysł na tartę. Tym razem…
-
Domowy mus kokosowy z wiórków idealny do deserów
Rozbujałam się z produkcją domowego masła orzechowego, migdałowego, z nerkowców i oczywiście tahini. Potem przyszła kolej na wiórki kokosowe. A z wiórków zrobiłam obłędny krem kokosowy. Tak, to pyszne cudo, wspaniałość nad wspaniałościami, którą chce się wyjadać łyżeczką o każdej porze dnia i nocy. Właśnie podjadam ze słoiczka świeżo zrobiony domowy mus kokosowy. Eksplozja endomorfin. 🥥 Mus kokosowy, czyli rozkosz dla podniebienia Uwielbiam mus kokosowy, jak i innego tego typu pasty, kremy i masła orzechowe. W domu musi być zawsze dostatek tych pyszności. Kiedy tylko mogę, robię je w domu, a kiedy nie mogę, to wybieram gotowe, ale sprawdzone dobre produkty. Mus kokosowy pokochałam od pierwszej łyżeczki. I chyba nie ma…
-
Wegańskie brownie z suszoną śliwką i musem z hibiskusa
Od jakiegoś czasu chodziło za mną czekoladowe ciasto typu bardziej piernik. Wszystkie próby kończyły się jednak wyciągnięciem wegańskiego brownie z piekarnika. Chyba z tyłu głowy mam gdzieś zakodowane, że na brownie mam ochotę za każdym razem, jak biorę się za ciasto. A z tą moją głową coś ostatnią średnio. Tak się zdarzyło, że parę dni temu miałam mały wypadek i teraz muszę posiedzieć trochę w łóżku i odpocząć. Mam takie wielkie kolorowe limo na czole. Ale jak widać, wszystko jest w porządku, bo ochota na brownie zachowana i na weekend ciacho musi być! A do tego przepyszny dodatek, który ostatnio robiłam nałogowo – przetwory z hibiskusa. Przekonajcie się, jak smakuje…
-
Wegańskie bezglutenowe placuszki owsiane
Ostatnie trzy tygodnie mijają mi w książkach, egzaminach i pracy dyplomowej. W kuchni stawiam więc na pragmatyczne i błyskawiczne przepisy. Właśnie moczę gar fasoli na kilkudniowy hummus, jutro piekę kolejny chleb, na obiad jest makaron razowy z jarmużowym pesto, a na śniadanie mega błyskawiczne wegańskie bezglutenowe placuszki owsiane z domową konfiturą. Pycha! Szybko, zdrowo i pysznie! Wegańskie bezglutenowe placuszki owsiane Parę dni temu zrobiłam pyszną konfiturę. Przepis dostałam od pewnej dziarskiej emerytowanej pani profesor, który oczywiście nieco zmieniłam. Konfitura wyszła wyborna! Szukałam więc do niej czegoś pysznego, z czym będzie smakować jeszcze lepiej. W zeszłym tygodniu wybrałam się na większe zakupy ekologicznych ziaren, orzechów, mąki, makaronu i suszonych owoców i tak…
-
Bezglutenowe wegańskie brownie z orzechami laskowymi
Czekoladowe brownie takie bardzo gorzkie, a do tego jeszcze orzechy laskowe, to jedno z moich ulubionych połączeń. Rozkosz… Czegóż chcieć więcej…? Brownie robię za każdym razem inne i wychodzi również inne niż pozostałe. Oto przepis na bezglutenowe wegańskie brownie z orzechami laskowymi. Wegańskie brownie z orzechami laskowymi Brownie robię najczęściej wtedy, kiedy nie mam za dużo czasu, ani też pomysłu na inny deser. To ciasto, które można przygotować z różnych składników, a podstawą jest po prostu duża ilość kakao. Ma być po prostu mokre i bardzo czekoladowe, coś à la zakalec. Dosyć często zdarza nam się jadać takie czekoladowe desery na śniadania, bo jakoś tak najczęściej wychodzi, że włączam piekarnik wieczorem. Jako…
-
Wegańska kokosowa tarta z konfiturą z czarnej porzeczki
Uwielbiam wszystko, co kokosowe. O każdej porze roku. Po prostu mam kokosy w głowie, ale w kuchni też! Nie mogę się bez nich obejść. Najlepsze są takie świeże w Tajlandii! A mus kokosowy przyprawia mnie za każdym otwarciem słoiczka o mega przyjemności… Tak pięknie pachnie kokosem… Delektuję się dosyć często słodkościami z jego udziałem i za każdym razem zaskakuje mnie swoją cudownością. Łyżeczką prosto ze słoiczka najczęściej smakuje najlepiej… A że ostatnio mam sporo pracy i fazę na szybkie jedzenie, toteż wymyślam proste desery. I właśnie wyszła mi taka wspaniała słodkość – krucha bezglutenowa wegańska kokosowa tarta z konfiturą z czarnej porzeczki, z czekoladowo-kokosowym spodem. Również w opcji bez pieczenia. Tarta z konfiturą, czyli audyt spiżarni Szybkość…
-
Wegańskie pierniczki pomarańczowe bezglutenowe
Ja to mam w głowie tylko pierniczenie ostatnio! Codziennie bym pierniczyła i prawie codziennie to robię. Za każdym razem inaczej. Na śniadanie już jadam moje wegańskie pierniczki. Są przepyszne! Wczoraj zrobiłam cudowne wegańskie pierniczki pomarańczowe, oczywiście bez cukru i bez glutenu. Pachnie już świętami. Wy też pierniczycie? Pierniczki bez cukru i bez glutenu Jak prawie wszystkie moje wypieki (oprócz orkiszowego chleba), pierniczki są bezglutenowe. Zrobiłam je na bazie mojej ulubionej mąki owsianej, mąki kokosowej oraz migdałów. Przy restrykcyjnej diecie bezglutenowej wybierajcie mąkę owsianą bezglutenową. Mąka kokosowa daje efekt „śniegu” na pierniczkach. Jeśli jej nie mamy, możemy pominąć i dać więcej mąki owsianej. Jako słodzidło dodałam syrop daktylowy. Całą masę „skleiłam”…
