Na śniadania uwielbiam jadać owsianki, jaglanki, gryczanki i amarantusianki. Do tego dodatki – owoce świeże, suszone, orzechy, masła orzechowe. Tym razem mam przepis na pyszną amarantusiankę z sezonowymi owocami i orzechami. Można ją posłodzić bananem, daktylami, syropem daktylowym, melasą karobową lub – w wersji wegetariańskiej – miodem. Amarantusianka to świetna propozycja na śniadanie, drugie śniadanie oraz deser. Zwłaszcza gdy owsianka nieco nam się przejadła. Ale nie tylko – amarantus to zdrowe nasiona i warto je jadać regularnie. Zdrowe nasiona amarantusa Nasiona amarantusa są bardzo korzystnym składnikiem w diecie roślinnej oraz bezglutenowej. Dostarcza pełnowartościowego i dobrze przyswajalnego białko, jest najbogatszym roślinnym źródłem żelaza. a także zawiera spore ilości wapnia, magnezu i…
-
-
Jabłka pod kruszonką
Jednym z moich ulubionych deserów są crumble, czyli owoce zapiekane pod kruszonką. Są idealne na każdą porę roku z różnymi sezonowymi owocami. Latem uwielbiam jadać je z porzeczek, późnym latem i jesienią ze śliwkami, gruszkami i jabłkami. Uwielbiam tę zmienność pór roku. Nie przesadzę, jeśli powiem, że zmienność pór roku w mojej kuchni wyznaczają między innymi crumble. Ale to właśnie jabłka pod kruszonką goszczą w niej praktycznie przez cały rok. Na pyszny deser i na śniadanie. Zapraszam po przepis na jabłkowe crumble, czyli jabłka zapiekane pod kruszonką z dużą ilością cynamonu! Przepis wegański, w opcji bezglutenowej lub glutenowej. Jabłka zapiekane pod kruszonką Jeśli zastanawiasz się, co można zrobić z jabłek…
-
Hummus z bobu do chleba i nie tylko
Jak już będę miała swój duży ogród, to na pewno będzie tam bób! Na razie dostaję go od cioci z działki albo kupuję na ryneczku. To bardzo wartościowe i smaczne warzywo strączkowe. A do tego szybko się gotuje i można zrobić hummus z bobu, sałatkę warzywną z bobem, tartę z bobem, bób z pesto czy po prostu bób z oliwą i czoskiem. Bób jest idealnym składnikiem sezonowych letnich dań. Ale poza sezonem też możemy się nim cieszyć – warto wtedy korzystać z mrożonek. Pasty ze strączków, czyli coś do chleba W mojej kuchni pasty z roślin strączkowych, orzechów oraz ziaren goszczą bardzo często. Idealnie wpisują się we wszelkie „coś do…
-
Jak zrobić domowe tahini
Lubisz masła orzechowe i tahini? Ja uwielbiam! Idą u mnie słoikami. A waga ni drgnie… Najbardziej ze wszystkich masełek lubię masło migdałowe i tahini. Mogłabym je jadać codziennie. Mam swoje ulubione kupne, ze składem 100% orzechów lub sezamu, ale co własnoręcznie zrobione, to smakuje lepiej. Poza tym jest zawsze pod ręką, a świeże jest wręcz płynne. Zobacz, jak prosto i szybko zrobić domowe tahini, czyli pastę sezamową. Tahini, czyli pasta sezamowa Tahini (lub tahina), czyli inaczej pasta sezamowa lub masło sezamowe, to po prostu zmielone ziarna sezamu. Mielone tak długo, aż staną się półpłynną pastą. W trakcie mielenia wytrąca się cenny olej sezamowy, dzięki któremu można uzyskać właśnie taką konsystencję.…
-
Koktajl z sezonowych owoców
Uwielbiam lato za coraz to bardziej kolorowe owoce z działki. Co tydzień pojawiają się kolejne. Truskawki, czereśnie, porzeczki, poziomki, wiśnie, jabłka, gruszki, śliwki, brzoskwinie. W tym tygodniu przywieźliśmy cały kosz jabłek i gruszek do schrupania oraz mnóstwo czerwonych porzeczek – część poszła na konfitury, część do wina. To mój winiarski debiut i jestem ciekawa, co wyjdzie. Na razie bulgocze. A z reszty zrobiłam koktajl z sezonowych owoców. Koktajl z sezonowych owoców Koktajl z sezonowych owoców to banalnie prosty przepis. Wrzucasz owoce, jakie masz pod ręką do blendera i blendujesz! Chwila moment i gotowe! Oczywiście dobór owoców określa smak, a więc jest tutaj szerokie pole do popisu. U mnie bazą są najczęściej…
-
Crumble porzeczkowe
Uwielbiam crumble, czyli owoce zapiekane pod kruszonką. Najbardziej pasują mi śliwki, ale jabłka, jagody i porzeczki też świetnie nadają się do crumble. Czerwonych porzeczek mamy mnóstwo świeżych i mrożonych i chyba najczęściej pod kruszonką lądują właśnie porzeczki. Czerwone, czarne, wymieszane. Crumble porzeczkowe z kruszonką z płatków owsianych to bardzo prosty w wykonaniu deser i z pewnością posmakuje tym, którzy lubią wszelkie porzeczkowe ciasta. Owoce pod kruszonką Crumble to tak prosty i wszechstronny deser, że można je robić z różnymi owocami i nie trzeba spędzać długich godzin w kuchni, by je przygotować. Do crumble pasują różne owoce – zarówno porzeczki, jak i inne – np. jagody, jabłka, śliwki. Crumble to deser,…
-
Bezglutenowy chleb gryczany z mąki palonej
Bardzo lubię domowy chleb i zapach wydostający się z piekarnika! Chleb piekę średnio 2 razy w tygodniu i wykorzystuję różne mąki oraz dodatki. Najczęściej piekę chleb orkiszowo-owsiany (glutenowy) oraz chleb gryczany (bezglutenowy). Lubię także dodatki w postaci mąki lnianej, ciecierzycowej lub grochowej, a w wersji na słodko piekę chleb bakaliowy. Poniższy przepis na chleb gryczany dedykuję moim pacjentkom, które pytają właśnie o chleb bezglutenowy, który można upiec na drożdżach albo na sodzie. Oczywiście to nie tylko chleb dla osób na diecie bezglutenowej, ale także propozycja na urozmaicenie pieczywa na co dzień. Chleb gryczany, czyli chleb bezglutenowy! Podstawową zaletą chleba gryczanego jest oczywiście jego smak, a także bezglutenowość. Gryka to pseudozboże,…
-
Czekoladowy budyń jaglany
Budyń jaglany to taki deser, tudzież śniadanie, które robię z myślą o tym, aby się rozgrzać. Najczęściej ochota na taki czekoladowy budyń jaglany przychodzi mi wtedy, kiedy mamy drugą połowę kwietnia, zero stopni, a chwilami na minusie i zimę albo środek lata, deszcz co godzinę i 15 stopni. Albo i na początku września, kiedy nagle robi się chłodno i czuć już jesień w powietrzu. Wtedy marzę o cieple i jakimś ciepłym, rozgrzewającym deserku… I zazwyczaj robię pyszny wegański, naturalnie bezglutenowy, budyń jaglany z czekoladą. Czasem w wersji korzennej, aby się się jeszcze bardziej rozgrzać. Co zrobić z nadmiarem kaszy jaglanej? Budyń z czekoladą! Budyń jaglany, podobnie jak zdecydowanie spora część…
-
Hummus z fasoli białej
Lubię tak ze dwa dni w miesiącu poświęcać się tylko garom, dobrze zjeść i porobić zdjęcia. Ostatnio bardzo brakowało mi tego czasu tylko dla siebie, spędzonego z aparatem i zielskiem w kuchni. A że bardzo lubię strączkowe pasty do chleba, toteż postanowiłam ugotować gar fasoli i zrobić coś à la hummus. I wyszła wegańska i bezglutenowa pasta z fasoli, idealna do domowego pieczywa. Rozkmina językowa Dostałam kilka wiadomości i komentarzy, że hummus to może być tylko z ciecierzycy, bo słowo „hummus” to ciecierzyca. A z fasoli to może być pasta. Jasne! Klasyczny hummus jest z ciecierzycy i nie trzeba dodawać informacji, że hummus jest z ciecierzycy. Zauważam jednak, że coraz częściej rozciągamy…
-
Śliwkowe crumble z płatkami owsianymi
Idzie jesień… Nie lubię, gdy temperatura spada poniżej 15 stopni i nie da się wytrzymać całego dnia na zewnątrz, bo za zimno… Ale… jesienne leniwe weekendowe poranki (i popołudnia) to idealny czas na pyszności z piekarnika, powidła, konfitury i ciasteczka. I od razu robi się cieplej. Nie, no lubię jesień. Za zbiory na działce i pełne koszyki warzyw i owoców, spacery w lesie na grzybach i jesienne przepisy. Pyszną zupę krem z kalafiora, zapiekane pyry z podgrzybkami w sosie słonecznikowym, naleśniki z powidłami śliwkowymi i przepyszne śliwkowe crumble z płatkami owsianymi, tahini i orzechami. Chodźcie po przepis. Oczywiście wegański, a do tego bezglutenowy. Crumble, czyli owoce pod zapiekaną kruszonką Śliwki…
