• Dlaczego warto jeść szparagi
    Bezglutenowe,  Inne,  Przepisy wegańskie,  Zdrowie

    Dlaczego warto jeść szparagi?

    Wraz z nadejściem maja na ryneczkach pojawiają się szparagi. I to właśnie ze szparagami najbardziej kojarzy mi się maj. Mogłabym jeść szparagi w różnych postaciach przez cały miesiąc. Sezon na nie trwa raczej krótko, więc korzystam z dobrodziejstw wiosny, ile się da! Szparagi dodaję do makaronu, robię risotto, piekę z innymi warzywami, robię przepyszną zieloną zupę soczewicowo-szparagową oraz sałatkę z truskawkami z dodatkiem właśnie zielonych szparagów. Zielone lubię szczególnie. Dlaczego warto jeść szparagi? Bo to niskokaloryczne warzywo ze sporą ilością składników odżywczych. Poczytaj, co w nich dobrego siedzi. Białe, zielone, czy fioletowe? Najbardziej znane pod kątem kolorystycznym są białe szparagi. Nieco rzadziej spotkamy zielone, które z kolei są bardzo znane we…

  • bezglutenowe wegańskie ciasto rabarbarowe z kruszonką bez cukru
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie ciasto rabarbarowe z kruszonką

    Dopełnieniem pojęcia „dom” jest dla mnie niedzielne pieczone ciasto. Roznoszący się w powietrzu zapach z piekarnika przywołuje dobre relacje, bliskość i pozytywne emocje. A jeśli są to smaki, które nieodłącznie kojarzą mi się z dzieciństwem, to wiem od razu, że jestem „w domu”. Smaki te kojarzą się z sezonowymi owocami i warzywami. Zmieniają się i zaskakują w zależności od czasu i miejsca, w którym jesteśmy oraz ludzi, którzy nam towarzyszą. Robiliśmy ostatnio kompot z rabarbaru i przypomniało mi się ciasto rabarbarowe z dzieciństwa. I tak zrobiłam wegańskie ciasto rabarbarowe z kruszonką.  Jakie wegańskie ciasto z rabarbarem wykombinować? Przechadzając się ostatnio po targu, wpadł mi w oko właśnie rabarbar przywołujący wspomnienia…

  • wegańskie bezglutenowe naleśniki
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Śniadanie

    Wegańskie bezglutenowe naleśniki z płatków owsianych i mąki lnianej

    Dosyć dużo osób pyta mnie, jak robię wegańskie bezglutenowe naleśniki. W zasadzie pytanie o przepis na wegańskie bezglutenowe naleśniki przewija się tak często, że należy mu się wpis na blogu. Najczęściej robię je „na oko” i kombinuję z różnymi mąkami. Jak pierwszy naleśnik nie wyjdzie, to w trakcie zmieniam przepis. Z reguły podstawą jest mąka ryżowa lub owsiana. Ale oczywiście wszystko zależy od tego, z czym te naleśniki chcę zjeść, czy będą w wersji na słodko, czy na wytrawnie. Jak na słodko, to można je posłodzić już w cieście, np. dodając  bardzo dojrzałego banana, który również ma właściwości zlepiające. Jakie mąki nadają się na wegańskie bezglutenowe naleśniki? Niektóre moje pomysły…

  • bezglutenowe wegańskie babeczki z kremem czekoladowym i malinami
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie babeczki z kremem czekoladowym i malinami

    Najprostszy pyszny deser idealny jako mały prezent na okazję i bez? Tak prosty, aby każdy mógł go zrobić w kilka minut? Wegańskie babeczki bez pieczenia z kremem czekoladowym i malinami. Z orzechami włoskimi – w myśl zasady: „Chcesz babeczkę? To nałup orzechów!” Wegańskie babeczki bez pieczenia, czyli coś banalnie prostego! Prostota moich babeczek polega na tym, że ich nie piekę, a nadzienie robię własnoręcznie z orzechów laskowych, daktyli oraz kakao albo, żeby było jeszcze szybciej, używam gotowych wegańskich kremów czekoladowych, np. Super Krówka. Są to kremy bez zbędnych dodatków, bez oleju palmowego i nie zawierają białego cukru a cukier kokosowy (ma również niższy indeks glikemiczny). Zwróć na to oczywiście uwagę, kiedy…

  • wegańska bezglutenowa tarta z pieczarkami i pomidorami na mące gryczanej
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Tarta z pieczarkami i pomidorami na mące gryczanej

    Od jakiegoś czasu chodzą za mną pomidory, zwłaszcza suszone, rukola, bazylia, pieczarki, sos pomidorowy i słonecznikowy sos czosnkowy. Idealne składniki na pizzę. Ale ileż tej pizzy można robić i jeść. Postanowiłam zrobić tartę! A la pizza. Gryczaną dla odmiany, bo w domu żadnej mąki nie mieliśmy, za to był kilogram kaszy gryczanej, a z niej mąkę można zrobić bez problemu w blenderze wysokoobrotowym (jak to zrobić, przeczytasz tutaj). I zrobiłam coś pysznego. Z piekarnika właśnie wyszła bezglutenowa i wegańska tarta z pieczarkami i pomidorami na mące gryczanej. Z pomidorami suszonymi, sosem pomidorowym, oczywiście czosnkiem i cebulką. Oprószyłam ją natką pietruszki oraz bazylią.  Wegańska bezglutenowa tarta na mące gryczanej Mąki bezglutenowe…

  • domowe mleko roślinne mleko z orzechów laskowych bezglutenowe wegańskie
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Domowe mleko z orzechów laskowych

    Od kiedy mam w domu porządny blender wysokooobrotowy i wytłaczarkę, mleka roślinne, tudzież napoje, przygotowuję własnoręcznie. Próbowałam wielu, ale zdecydowanie najbardziej smakuje mi mleko z orzechów laskowych. Jest idealne do wszystkiego. Do porannej kawy, chociaż w moim przypadku wychodzi mleko z orzechów laskowych z dodatkiem kawy na dnie. Do owsianki, która z żadnym innym mlekiem mi tak nie smakuje jak właśnie z mlekiem laskowym. I oczywiście jest pyszne wypite duszkiem prosto z blendera. Zobacz, jak w prosty sposób zrobić domowe mleko roślinne. Jak zrobić mleko roślinne w domu? Bardzo prosto! Wystarczy posiadać dobry sprzęt. Do tego oczywiście płatki, orzechy, pestki lub nasiona, słodzidło do smaku i przefiltrowaną i przegotowaną wodę. Do…

  • domowa wegańska bezglutenowa granola orzechowa
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie,  Śniadanie

    Granola orzechowa z cynamonem i suszonymi owocami

    Granola to zapiekane płatki zbożowe, orzechy, suszone owoce oraz opcjonalnie słodzik, czyli takie upieczone do chrupkości musli. W sklepach jest wiele produktów tego typu, ale… Albo zawierają zbyt dużo cukru, konserwanty i inne wypełniacze, albo ich stosunek jakość/cena czy waga/cena kompletnie się ze sobą rozmijają. I najlepiej zrobić swoją własną, domową (wegańską) granolę. Pięknie pachnie i można przygotować ją w większej ilości, aby starczyło na parę posiłków. Dzięki temu można zaplanować kilka śniadań w tygodniu. Ja często robię granolę w niedzielę – na prawie cały kolejny tydzień. Moja ulubiona to granola orzechowa z cynamonową nutą. Domowa granola orzechowa – jak ją zrobić? Domowa granola orzechowa to świetna propozycja na śniadanie…

  • wwegańskie bezglutenowe pączki
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Pieczone wegańskie pączki z powidłami śliwkowymi

    Oto moje pieczone wegańskie pączki z powidłami. Przepis, który będę długo pamiętać, bo to pierwszy zagnieciony własnoręcznie wypiek w naszym nowym miejscu. Tuż po przeprowadzce do Szczecina. I chociaż ciasto popękało, bo pewnie ustawiłam nieodpowiednią temperaturę, to wyszły pyszne wegańskie pączki. I do tego jeszcze bezglutenowe. Po spróbowaniu mój Daniel, który po raz pierwszy jadł bezglutenowe wegańskie pączki, określił je jako suche bułki z dżemem i wciągnął 3 na raz… Cóż, takie pieczone bezgluteny mają to do siebie, że są konkretne, a nie mięciutkie. Co, kto lubi. Ja wolę mieć wartości odżywcze – stawiam na zdrowszą, pieczoną wersji. Na pączki nie zbyt słodkie, za to z dużą ilością konfitury. Tym…

  • Wegańskie bezglutenowe pączki z konfiturą z hibiskusa
    Bezglutenowe,  Desery,  Przepisy wegańskie

    Wegańskie bezglutenowe pączki z domową konfiturą

    Wróciłam do trybu „praca” po egzaminach. Dziś mam home office, przygotowuję konsultacje i diety oraz tłumaczę publikacje medyczne i dietetyczne. A jak mam home office, to z reguły coś piekę w przerwach. Dziś był w planach chleb orkiszowy, bo akurat wczoraj zrobiłam hummus jarmużowy i brakowało mi chleba. A że piekarnika nie włączam tylko na jeden wypiek, toteż upiekłam przy okazji wegańskie bezglutenowe pączki z konfiturą z hibiskusa. Konfiturę robiłam jakieś 2 tygodnie temu i w ten weekend też będę robić! Chcecie przepis na konfiturę, prawda? Ale najpierw przepis na nieplanowane kompletnie nieprzypominające tradycyjne wegańskie pączki w wersji pieczonej. Pieczone wegańskie bezglutenowe pączki Wegańskie bezglutenowe pączki w dodatku pieczone – czy…

  • Wegańska pizza marinara z oliwą z oliwek i rukolą
    Bezglutenowe,  Kolacja,  Obiad,  Przepisy wegańskie

    Wegańska pizza marinara z suszonymi pomidorami

    Uwielbiam włoską kuchnię! Za pomidory, bazylię i rukolę. I oliwę oczywiście. Połączenia smaków zadziwiają prostotą, a jednocześnie kulinarnym kunsztem. W kuchni włoskiej jest tyle pysznych wegańskich dań, że można wybierać i przebierać. Najbardziej oczywiście lubię wegańską pizzę. Najprostszą i najpyszniejszą, jaką jadłam – marinarę. Klasyczna pizza marinara jest „naturalnie” wegańska, wręcz minimalistyczna, taka podstawa klasyki. Tylko cienkie ciasto, oliwa, sos pomidorowy, czosnek i bazylia. Lubię do tego dodawać jeszcze pieczarki, cebulę i rukolę, a w wersji bardziej wykwintnej bakłażana. U nas w domu wegańska pizza marinara zadomowiła się na dobre i z reguły raz w miesiącu mamy marinarę. W zasadzie za każdym razem tak się wkręcamy, że wychodzi nam weekend z…

Inline
Inline