Granola to zapiekane płatki zbożowe, orzechy, suszone owoce oraz opcjonalnie słodzik, czyli takie upieczone do chrupkości musli. W sklepach jest wiele produktów tego typu, ale… Albo zawierają zbyt dużo cukru, konserwanty i inne wypełniacze, albo ich stosunek jakość/cena czy waga/cena kompletnie się ze sobą rozmijają. I najlepiej zrobić swoją własną, domową (wegańską) granolę. Pięknie pachnie i można przygotować ją w większej ilości, aby wystarczyło na parę posiłków. Dzięki temu można zaplanować kilka śniadań w tygodniu. Ja często robię granolę w niedzielę – na prawie cały kolejny tydzień. Moja ulubiona to granola orzechowa z cynamonową nutą. Z czego zrobić granolę? Domowa granola orzechowa to świetna propozycja na śniadanie do jogurtu (np.…
-
-
Bezglutenowy chleb gryczany z mąki palonej
Bardzo lubię domowy chleb i zapach wydostający się z piekarnika! Chleb piekę średnio 2 razy w tygodniu i wykorzystuję różne mąki oraz dodatki. Najczęściej piekę chleb orkiszowo-owsiany (glutenowy) oraz chleb gryczany (bezglutenowy). Lubię także dodatki w postaci mąki lnianej, ciecierzycowej lub grochowej, a w wersji na słodko piekę chleb bakaliowy. Poniższy przepis na chleb gryczany dedykuję moim pacjentkom, które pytają właśnie o chleb bezglutenowy, który można upiec na drożdżach albo na sodzie. Oczywiście to nie tylko chleb dla osób na diecie bezglutenowej, ale także propozycja na urozmaicenie pieczywa na co dzień. Chleb gryczany, czyli chleb bezglutenowy! Podstawową zaletą chleba gryczanego jest oczywiście jego smak, a także bezglutenowość. Gryka to pseudozboże,…
-
Jak zbierać pokrzywę i wykorzystać ją w kuchni
Zbierasz pokrzywę? Ja tak! Wiosna kojarzy mi się właśnie ze zbieraniem pokrzywy. Bardzo lubię chodzić z wiklinowym koszem na pokrzywę po działce i okolicach. Z pokrzywy można zrobic nie tylko popularny napar, ale także jeść jej liście, które kryją w sobie bogactwo witamin i soli mineralnych. Pokrzywa jest bardzo wartościowym ziołem o wszechstronnym zastosowaniu. I to nie tylko w kuchni i kosmetyce, ale także w ogrodzie! Można przygotować z niej naturalny nawóz do warzyw. Przeczytaj, jak zbierać pokrzywę, dlaczego warto ją jadać oraz co dobrego przygotować. Jak zaczęłam zbierać pokrzywę… O tej historii pisałam już na moim instagramowym profilu. Pierwszy raz poszłam na pokrzywę z ledwo poznanym farmaceutą. To był…
-
Kotlety z ciecierzycy z pieczarkami
Jak to mówi babcia mojego męża, na rodzinny obiad kotlety na moim talerzu muszą być, bo jak to tak jeść same pyry z surówką. Przecież się tym nie najem, a mogę sobie coś zrobić z fasoli czy z ciecierzycy. Kotlety mają być i już i mam zrobić trochę więcej, żeby inni spróbowali. I tak właśnie robię wegańskie kotlety z ciecierzycy albo z fasoli. W coraz większej ilości i coraz częściej nie tylko dla siebie. Wegańskie kotlety z ciecierzycy z pieczarkami i cebulką są szybkie, proste, pyszne i pożywne. Chodź po przepis! Jak zrobić kotlety z ciecierzycy? Wegańskie kotlety z ciecierzycy robię na bazie ugotowanej ciecierzycy i dodaję do niej najczęściej…
-
10 pomysłów na wegańskie śniadania
Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, chociaż nie każdy lubi jadać rano. Na śniadanie warto jadać pokarmy zawierające weglowodany złożone, białko oraz dobre tłuszcze roślinne (czyli np. orzechy). Do tego oczywiście warzywa i/lub owoce. Co jest także ważne, to powolne i dokładne gryzienie i przeżuwanie i na to zawsze warto poświęcić czas! Przy rozkładzie 5 posiłków dziennie śniadanie powinno pokrywać nam ok. 25% dziennego zapotrzebowania energetycznego. Oczywiście to jest taka ogólna zasada, którą trzeba dopasować do naszego trybu życia, aktywości fizycznej, godzin snu i oczywiście preferencji. Zachęcam jednak do uważnego przyjrzenia się swojemu pierwszemu posiłkowi. Podrzucam Ci ponad 10 pomysłów na wegańskie śniadania oraz przepisy na chwa chleby. 1. Budyń jaglany…
-
Makaron z pesto z jarmużu i rukoli
Uwielbiam domowe wegańskie pesto z jarmużu i rukoli. To moje ulubione zielskowe połączenie! Bardzo smaczne i przede wszystkim zdrowe. Domowe pesto przygotowuje się dosłownie w kilka minut. Można je robić oczywiście z innego zielska, np. bazylii, natki pietruszki, można także połączyć różne rodzaje liści, w tym właśnie sezonowy i bardzo zdrowy jarmuż. Uwielbiam to warzywo za wartości odżywcze, postrzępione pięknie listki, kolor, łatwość przyrządzenia na różne sposoby oraz dostępność – można go spotkać często w warzywniaku. U mnie jarmuż rośnie na balkonie. Nawet późną jesienią i w Dlaczego warto jeść jarmuż? Jarmuż nie bez powodu jest nazywany polskim superfoods. To bardzo zdrowe warzywo – zawiera sporo wapnia, potasu, wapnia, a…
-
Uprawa ziół w domu i na balkonie
Uwielbiam zielsko! Takie z własnej grządki najbardziej. Ale jako, że jestem mieszczuchem, to uprawiam sobie ziółka w domu. Z reguły zawsze czekam na wiosnę – kupuję skrzynki, doniczki, parędziesiąt litrów ziemi i nasionka. Własna uprawa ziół, czy też drobnych warzyw, jak rzodkiewka, to jest to, co pasjonatka zdrowego jedzenia lubi najbardziej. Co prawda znalazłam sposób na całoroczną uprawę ziół i warzyw liściastych w szklarni Green Farm, ale lubię też patrzeć, jak zieleni się balkon. No i to babranie się w ziemi… Dlaczego warto uprawiać własne zioła? Domowa uprawa ziół staje się coraz bardziej popularna, tym bardziej, że jest łatwa i szybko daje efekty. Wystarczy tylko przestrzegać podstawowych zasad pielęgnacji i…
-
Wegańskie pączki idealne
Mam dla Ciebie nowy przepis na wegańskie pączki idealne. Tym razem pełne glutenu! I do tego jeszcze zawierają cukier. Wersja pieczona i smażona. Trochę mniej fit niż poprzednie przepisy na wegańskie pączki, ale i tak można zmodyfikować na zdrowsze. Przepis na bezglutenowe pączki również znajdziesz w tym poście. Tym razem wegańskie pączki z glutenem Na pączki przypominające te bardziej tradycyjne, czyli z białej mąki, z cukrem i smażone, namówił mnie mąż. Pracę nad przepisem trwały trochę, bo mam obecnie ogrom pracy + cały czas się urządzamy, więc pierwsza próba była gdzieś w połowie styczniu. Druga pod koniec i trzecia jakoś na początku lutego. Daniel twierdzi, że z tego przepisu wychodzą…
-
Wegańskie naleśniki
2 lutego to święto naleśnika… we Francji, ale przecież w Polsce też może być, prawda? Ja tam święto naleśnika mam prawie w każdą niedzielę, a czasem nawet w środę, bo naleśniki uwielbiam i często je robię. Na słodko z domową konfiturą czy też na wytrawnie z grzybami i warzywami. Naleśniki to też taki mój przepis ratunkowy. Gdy nie mam nic w domu albo nie mam na nic ochoty, a jestem głodna, to wtedy smażę naleśniki. Pomysłów na wegańskie naleśniki mam całkiem sporo. Chodź poznasz kilka z nich. Wegańskie naleśniki Naleśniki to tak naprawdę mąka i woda. I praktycznie tyle wystarczy – bazowy przepis na naleśniki jest wegański. Mąka bazowa to…
-
Czekoladowy budyń jaglany
Budyń jaglany to taki deser, tudzież śniadanie, które robię z myślą o tym, aby się rozgrzać. Najczęściej ochota na taki czekoladowy budyń jaglany przychodzi mi wtedy, kiedy mamy drugą połowę kwietnia, zero stopni, a chwilami na minusie i zimę albo środek lata, deszcz co godzinę i 15 stopni. Albo i na początku września, kiedy nagle robi się chłodno i czuć już jesień w powietrzu. Wtedy marzę o cieple i jakimś ciepłym, rozgrzewającym deserku… I zazwyczaj robię pyszny wegański, naturalnie bezglutenowy, budyń jaglany z czekoladą. Czasem w wersji korzennej, aby się się jeszcze bardziej rozgrzać. Co zrobić z nadmiarem kaszy jaglanej? Budyń z czekoladą! Budyń jaglany, podobnie jak zdecydowanie spora część…
