Pesto z jarmużu i słonecznika idealne do makaronu

Pesto z jarmużu i bazylii to moje ulubione pesto, a jarmuż to z kolei moje ulubione późnojesienne warzywo. Uwielbiam je za wartości odżywcze, postrzępione listki, kolor, łatwość przyrządzenia na różne sposoby oraz dostępność (pół kilo lokalnego jarmużu zawsze na mnie czeka w warzywniaku). Jak dla mnie jarmuż ma smak raczej neutralny, lekko chwastowaty. 😉 To bardzo zdrowe warzywo – zawiera sporo wapnia, a także witamin A, C, K (lub KAC, jak kto woli). Dobre zielsko jak nic!

Jarmuż, co to za zielsko?

Jarmuż dodaję do sałatek, duszę z pieczarkami, robię chipsy oraz daję na pizzę. Ale najbardziej smakuje mi chyba pesto z jarmużu. I tym razem mam dla Was szybki obiad! Bardzo szybki! Chyba jeszcze szybszy, niż w wersji z pieczarkami i kaszą ➡ przepis. W tej codziennej gonitwie może się takie coś szybkiego i pożywnego przydać. W mojej propozycji znajdziecie m.in. pełnowartościowe białko, sporo witaminy C, żelaza oraz wapnia, dobrych tłuszczów (NNKT). Danie zawiera makaron razowy, soczewicę, słonecznik, wspomniany już jarmuż oraz przyprawy. Jest to korzystne połączenie zwłaszcza dla osób stosujących dietę wegańską. A robi się je całkiem szybko, obrabiając 3 składowe w tym samym czasie.

Przepis na pesto z jarmużu i szybki wege obiad

Czego nam potrzeba?

Na porządną porcję dla 2 głodnych osób, tudzież 2 normalne posiłki.

  • 100 g brązowej soczewicy
  • 300 g makaronu orkiszowego razowego penne
  • 200 g ziaren słonecznika
  • kilka liści jarmużu
  • dwa ząbki czosnku
  • parę listków natki pietruszki
  • kilka listków bazylii
  • kilka łyżek dobrej oliwy z oliwek lub oleju sezamowego
  • orzeszki piniowe do posypania (opcjonalnie)
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie lub inne ulubione

Jak to zrobić?

Zaczynamy od mycia i moczenia ziaren słonecznika. Ze względów zdrowotnych warto je moczyć nawet ok. 4 godziny. Pozwala to obniżyć poziom tzw. substancji nieodżywczych i sprawić, że te dobre lepiej się wchłoną. No to moczymy słonecznik, w trakcie moczenia warto zmieniać wodę. Następnie odsączamy, przesypujemy do kielicha blendera. Jarmuż myjemy, osuszamy, odkrawamy twardą łodygę, kroimy na drobne kawałki i wrzucamy do blendera. Dodajemy parę listków bazylii, natkę, ząbki czosnku, przyprawy oraz trzy łyżki oliwy i blendujemy na papkę. Jeśli papka jest zbyt gęsta, dodajemy jeszcze trochę oliwy lub ewentualnie wody, jeśli tłuszcze Wam takie straszne. Soczewicę płuczemy i moczymy przez ok. 30 minut. Następnie gotujemy w lekko osolonej wodzie przez ok. 20 minut. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, ok. 10-12 min. Polecam ugotować go al dente. Jak już mamy ugotowany makaron oraz soczewicę, łączymy je w jednym garnku, dodajemy pesto i mieszamy. Podajemy z pokrojonymi listkami jarmużu, tudzież innej zieleninki. Pycha obiad!

Pasta słonecznikowa do chleba

Polecam Wam przygotować więcej słonecznikowej bazy na pesto i kolejnego dnia dodać np. parę liści szpinaku lub buraka albo zrobić sos zupełnie czosnkowy. Z takiej bazy wychodzą również świetne pasty do chleba. Można dodać do niej wybrane warzywo (burak, kapusta czerwona, seler, szpinak, pietruszka) i cieszyć się kolorowymi kanapkami. 😉

A jakie są Wasze patenty na szybki obiad?
Magłosia

Inne przepisy na dania obiadowe:

Jarmuż z pieczarkami, fasolą i słonecznikiem

Faszerowane pieczarki portobello pieczone w ziołach

Kotleciki z ciecierzycy z surówkami, czyli obiad idealny

Pieczone warzywa z soczewicą, oliwą i ziołami

http://dobrezielsko.pl/weganskie-pierogi/

39 Replies to “Pesto z jarmużu i słonecznika idealne do makaronu”

  1. Wspaniale, kolejny przepis z jarmużem i moim ukochanym makaronem. Dzięki Małgosiu :)
    1. Dobre Zielsko says: Odpowiedz
      Cieszę się, że Ci się spodobał przepis. Ja również lubię jarmuż. Mam jeszcze sałatkę, ale to może w przyszłym tygodniu... :)
  2. to czekam cierpliwie
    1. Sałatka będzie niebawem. :)
  3. Mmm aż zgłodniałam :) Pesto z jarmużu jeszcze nie robiłam, smoothie tak ale pesto jeszcze przede mną :) Dzięki za inspirację!
    1. Dobre Zielsko says: Odpowiedz
      Bardzo mi miło! W pesto smakuje naprawdę pysznie!
  4. Mniam! Wygląda pysznie!
    1. Dobre Zielsko says: Odpowiedz
      Dziękuję. :) Smakuje równie pysznie, jak wygląda. ;)
  5. Ania Liść jarmużu says: Odpowiedz
    Świetny przepis :) Bardzo lubię takie połączenia.
  6. Dotąd nie mogłam przekonać domowników do jarmużu. Jest szansa, że to danie przełamie ich niechęć ;-)
    1. Dobre Zielsko says: Odpowiedz
      Pesto polecam - jeśli komuś jarmuż smakuje chwastowato, to w takiej formie smak jest zupełnie inny. :)
  7. Lubię makaron, a sposoby na nie się nie kończą. Tutaj kolejny. Dziekuje:)
    1. Dobre Zielsko says: Odpowiedz
      Cieszę się, że zainspirowałam. :)
  8. Bardzo smaczna propozycja, uwielbiam wszelkie pestowariacje :)
  9. Makarony to najlepsza rzecz na świecie - szybko, łatwo i trudno popsuć ;).
    1. I do tego można kombinować z różnymi dodatkami. :)
  10. Nie wiedziałam, że trzeba moczyć ziarna słonecznika do pesto. Twój przepis wygląda naprawdę zachęcająco. Muszę wypróbować. :)
  11. Wszystkie moje ulubione rzeczy w jednym przepisie uwielbiam makaron z pesto w każdej wersji ❤
    1. Czyli obiad idealny!
  12. Mnie zdjęcia skusiły :) Wygląda przepysznie :)
    1. Dziękuję. :)
  13. Ciekawe połączenie makaronu i soczewicy. Nie wpadłabym na to! :)
    1. To bardzo dobre połączenie. :)
  14. Na pewno spróbuję, choć bez soczewicy. Tymczasowo nie mogę;)
    1. Można oczywiście bez soczewicy. Proponuję dodać suszone pomidory. :)
  15. Zdecydowanie moje smaki odkąd odkryłam pesto z jarmużu
    1. Bardzo się cieszę, że trafiam w smaki. ;)
  16. Uwielbiam jarmuż, jest niezwykle zdrowy, więc pomysł na pesto mnie zaintrygował :)
    1. Jarmuż to jedno z moich ulubionych warzyw, pesto jest idealne do wielu potraw. ;)
  17. Zdecydowanie spróbuję wersji z burakiem, bo kocham wszystko, co buraczane. Muszę tylko poszukać makaronu razowego, bo mi się skończył
    1. A u mnie ostatnio było buraczkowo. I wyszła zupa-krem z pieczonych buraków! http://dobrezielsko.pl/krem-z-pieczonych-burakow/
  18. Pesto z jarmużu jeszcze nie jadłam! Pesto uwielbiam, jarmuż uwielbiam, więc to pesto to musi być coś wspaniałego! :D Dziękuję za inspirację, mam nadzieję, że wypróbuję przepis w jak najbliższym czasie. :>
    1. Bardzo się cieszę. :) Polecam wypróbować. :)
  19. Ale smakowity makaron z pesto. Ja także lubię razowy makaron - pycha i zdrowy!
    1. Danie jest zdrowe i pożywne. Uwielbiam takie!
  20. Coś dla mnie :) Na pewno spróbuję. Już robiłam kiedyś podobną pastę z jarmużu, bazylii, czosnku i słonecznika. Makaron z takimi dodatkami zapowiada się ciekawie :)
  21. Bardzo lubię takie dania :) Narobiłaś apetytu :)
  22. Uwielbiam jarmuż, ale nigdy nie jadłam go w takiej formie. Postaram się wypróbować Twój przepis przy najbliższej okazji :)
  23. Lubię wszelkie wariacje na temat pesto, robiłam już z natki marchewki i z liści rzodkiewki, ale z jarmużu jeszcze nie próbowałam :).

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.