Od jakiegoś czasu chodził mi po głowie wegański bezglutenowy jagielnik kokosowy ze spodem z bakalii i orzechów, a na wierzchu sezonowe owoce, w tym truskawki z własnego krzaczka. Mus kokosowy do wegańskich deserów W moich deserach bardzo często występuje przepyszny mus kokosowy, który robię w robocie kuchennym z wiórków albo biorę gotowy mus kokosowy. Mus kokosowy jest mniej kaloryczny niż olej kokosowy, ma bardziej intensywny smak kokosa i równie dobrze stabilizuje masę deserów oraz nadaje im aksamitnej konsystencji. To mój składnik must wszelkich wegańskich deserów bez pieczenia. A przy tym dostarcza korzystnych składników prozdrowotnych i dobrych kalorii – przy zjadaniu go w rozsądnej ilości, oczywiście! Wegański bezglutenowy jagielnik bez pieczenia i…
-
-
Wegańskie lody kokosowe z czekoladą
Domowe szybkie pyszne wegańskie lody kokosowe z czekoladą i syropem daktylowym albo i też “czyste” kokosowe z malinami to moje ulubione lody! Pomysł zrodził się już wiosną, a w upałach stał się deserem numer jeden! Bezglutenowe, bez dodatku rafinowanego cukru, oczywiście bez laktozy. Szybki przepis, robiony przy okazji innych pyszności, zawsze pod ręką w lodówce. Wegańskie lody kokosowe można zrobić na wiele sposobów, bazując na jednym podstawowym przepisie. Idealne do podania na patyku, w wafelku, do szarlotki czy też po prostu w salaterce. Wegańskie lody kokosowe na bazie kaszy jaglanej Przepis na wegańskie lody kokosowe przychodził mi do głowy wielokrotnie, kiedy przygotowywałam czekoladowy budyń jaglany. Wcześniej wiele razy zdarzało mi się…
-
Tofurnik kokosowy z malinami
U mnie ostatnio same desery bez pieczenia… Od kiedy zaczęłam robić nałogowo mus kokosowy to wszelkie desery wychodzą bez pieczenia. Z wyjątkiem ciasteczek, kokosowych oczywiście. Ostatnio zrobiłam wegańską i bezglutenową tartę malinową bez pieczenia, a teraz przyszła kolej na tofurnik kokosowy z malinami. Również wegański i bezglutenowy. Tofurnik kokosowy z malinami Tofurniki uwielbiam w każdej postaci, ale tofu trzeba czymś przełamać. Dodaję do niego z reguły sok z cytryny oraz wanilię. Do tego różne owoce, i/lub orzechy. Tym razem przygotowałam tofurnik kokosowy z malinami. Spód zrobiłam z daktyli i płatków owsianych. W wersji ściśle bezglutenowej trzeba użyć płatków owsianych bezglutenowych z przekreślonym kłosem. Mus kokosowy sprawia, że tofurnik nie tylko świetnie…
-
Wegański jagielnik kokosowy
Chociaż bardzo lubię piec i piekarnik jest dla mnie najważniejszym sprzętem w kuchni, to czasem bierze mnie na niepieczenie! Spośró deserów bez pieczenia najczęściej robię jagielniki, tofurniki oraz kulki mocy. Jagielniki i tofurniki robię na zmianę. Zimą z czekoladą i orzechami, latem z malinami albo truskawkami. Tym razem podrzucam Ci przepis na wegański jagielnik kokosowy z czekoladą i orzechami. Przepyszny. Bezglutenowy. Idealny nie tylko jako deser, ale i… na śniadanie! Wegański jagielnik kokosowy bez pieczenia Najbardziej lubię desery, które robi się szybko. Któż tego nie lubi? Staram się, by moje desery były względnie zdrowe – robię je na bazie np. kaszy jaglanej albo płatków owsianych, bez dodatkowego cukru, a jak…
-
Wegańskie desery nie tylko na tłusty czwartek
Od kilku dni widzę zatrzęsienie przepisów na pączki. I zapisów też, zwłaszcza na wegańskie bezglutenowe pączki. Uwielbiam pączki, ale takie konkretne. Ja się muszę najeść deserami, więc wegański pączek i owszem, ale jeśli jest pieczony, wykonany ze zdrowszych składników niż smażony puszysty biały gluten z marmoladą w środku. Nie jarają mnie zupełnie przeciętne słodycze i desery z marketu. Po 20 paru latach zdrowego jedzenia kompletnie nie mam ochoty na te mniej zdrowe. Co nie znaczy, że nie lubię sobie pofolgować i nie pozwalam sobie na rozpustne puste kalorie. Ale moje wegańskie desery to czasem pełnoprawne i wartościowe posiłki. I takie słodkości lubię najbardziej. Poznaj moich kilka propozycji na wegańskie słodkości,…
-
Wegańskie bezglutenowe pączki z domową konfiturą
Co najlepiej robić, gdy ma się czas? Popiec sobie! Regularnie piekę chleb, ale jako że piekarnika nie włączam z reguły tylko na jeden wypiek, to przy okazji piekę jeszcze coś słodkiego. Tym razem mam wegańskie bezglutenowe pączki z konfiturą. I to jaką! Z hibiskusa! Ale do przepisu na kompletnie nieprzypominające tradycyjne wegańskie pączki w wersji pieczonej można dać jakąkolwiek ulubioną konfiturę. Pieczone wegańskie bezglutenowe pączki Wegańskie bezglutenowe pączki i w dodatku pieczone – czy to aby na pewno pączki? Powiem Ci, że dla mnie są nawet pyszniejsze niż te tradycyjne. Co prawda nie jadłam takich zwykłych pączków prawie 20 lat (czyli ostatni raz w podstawówce) i wolę konkretne, bardziej treściwe…
-
Bezglutenowe wegańskie pączki z powidłami śliwkowymi
Oto moje pieczone bezglutenowe wegańskie pączki z powidłami. Przepis, który będę długo pamiętać, bo to pierwszy zagnieciony własnoręcznie wypiek w naszym nowym miejscu. Tuż po przeprowadzce do Szczecina. I chociaż ciasto popękało, bo pewnie ustawiłam nieodpowiednią temperaturę w nowym piekarniku, to wyszły pyszne wegańskie pączki. I do tego jeszcze bezglutenowe. Po spróbowaniu mój już mąż, który po raz pierwszy jadł bezglutenowe wegańskie pączki, określił je jako suche bułki z dżemem i wciągnął 3 na raz… Cóż, takie pieczone bezgluteny mają to do siebie, że są bardziej konkretne niż mięciutkie. Ja wolę mieć wartości odżywcze – stawiam na zdrowszą, pieczoną wersji. Tym razem dodałam do środka domowych powideł śliwkowych. Pączki idealnie…
-
Wegańska tarta ze śliwkami i kokosową kruszonką
Uwielbiam jesień i jej dary natury, a najbardziej chyba śliwki i orzechy. W kuchni pojawiają się śliwkowe powidła, czekośliwka i oczywiście wypieki ze śliwkami – crumble, ciasta, tarty. Śliwki to bardzo zdrowe owoce i mają bardzo szerokie zastosowanie kulinarne. Wróciliśmy właśnie od babci z działki z wiadrami śliwek – własnoręcznie zbieranych prosto z drzewa. Nie wystarczyło słoików na powidła, więc stwierdziłam, że będzie ciasto. I wyszła bezglutenowa wegańska tarta ze śliwkami i kruszonką. Wegańska tarta ze śliwkami i kruszonką, czyli coś na śniadanie Tarta będzie na śniadanie w domu i do pracy. O tak, moje wegańskie desery nadają się również na śniadania. Do wypieków używam kalorii “pełnych” witamin i składników…
-
Sticky rice z brzoskwiniami, malinami i orzechami
Dni robią się krótsze, a wieczory coraz chłodniejsze… Dziś leje i jakoś zawsze na początku września nachodzi mnie taka myśl, że lato się kończy. Do tego znikają jedne owoce, pojawiają się kolejne, późniejsze, które nieodłącznie kojarzą się już z jesienią – maliny i jeżyny, brzoskwinie i morele. Idealne do wegańskich deserów. Coraz częściej już deserów na ciepło. Własnie wariacja na temat tradycyjnego tajskiego deseru – mango sticky rice. W mojej wersji sticky rice z brzoskwiniami i malinami. Coconut milk sticky rice with peach and raspberry Ochota na sticky rice z brzoskwiniami przyszła mi zupełnie niespodziewanie. Ot, za dużo ryżu się ugotowało, więc pomyślałam, co z nim zrobić. W lodówce zawsze…
-
Wegańskie lody owocowe z nasionami chia
Długo czekaliśmy na te upały, a na upały są najlepsze sezonowe owoce w różnych postaciach – jadane tak po prostu, zblendowane na musy lub smoothie albo jako wegańskie lody owocowe. Przepis wyszedł mi bardzo spontanicznie. Przed wyjazdem zrobiłam sobie koktajl z bananami, brzoskwiniami, porzeczkami i nasionami chia. Wyszło mi go tak dużo, że część zamroziłam na lody. Po powrocie z wakacji smakują idealnie! Jak zrobić lody w wersji wegańskiej? Wegańskie lody owocowe można zrobić na wiele sposobów. Mogą być typowo sorbetowe na bazie samych owoców albo na jakiejś bardziej konkretnej bazie jak tofu, mleczko kokosowe czy orzechy. Robię je na wiele sposobów, kombinuję, łączę smaki i po prostu się bawię.…
