Wegańska zupa ogórkowa inaczej

Na letnie i jesienne kolacje proponuję Wam coś znanego i banalnego, ale zrobionego w mniej typowej wersji. Będzie to wegańska zupa ogórkowa inaczej, bardzo lekka, ale przy tym w miarę pożywna, jeśli dorzucimy do niej grzanki, podprażone pestki dyni lub słonecznika. Zupka idealnie sprawdzi się jako przystawka zaspokajająca pierwszy głód lub lekka kolacja w ramach ogórkowych jesiennych ostatków. Nie jest może jakoś bardzo rozgrzewająca – mi najbardziej pasuje latem jako orzeźwiający chłodnik, ale te ostatnie ogórki można właśnie w taki sposób wykorzystać. 😉

Table of Contents

Przepis na wegańską zupę ogórkową

Proporcje podane na 4 porcje.

Czego nam potrzeba?

500 g obranych ogórków gruntowych
1/2 litra gorącej wody
mała zielona papryka
garść natki pietruszki
garść koperku
ząbek czosnku
sól, pieprz
opcjonalnie: prażone pestki dyni, słonecznika, orzechów włoskich lub sezamu albo grzanki

Jak to zrobić?

Banalnie prosto. Wystarczy do naczynia wrzucić pokrojone ogórki oraz resztę składników, wszystko razem zmiksować, a następnie gotować przez ok. 5 min. Zupka jest dosyć neutralna w smaku, przebija się nuta papryki oraz czosnku, można zrobić ją na bulionie warzywnym i dodać swoje ulubione przyprawy. Zupkę podajemy z grzankami, podprażonymi pestkami dyni, słonecznika lub ziarenkami sezamu – ziarenka dodadzą smaku.

I jak Wam się podoba taka lekka wersja ogórkowej? Jeśli lubicie bardziej gęste zupy, zerknijcie na kilka naszych innych propozycji.

Udanych inspiracji,
Małgosia

Wegańskie zupy – dlaczego warto je jadać?

Krem z pieczonych buraków i czerwonej fasoli

Krem pietruszkowo-gruszkowy

Wegańska zupa z czerwonej soczewicy

12 komentarzy

Monika

5 października 2016 at 07:33 Odpowiedz

Hmm mam wątpliwości czy ta zupa nie będzie trochę bez smaku.. Bo w sumie ogórki gruntowe są specyficzne, a w tym przepisie ani kostki rosołowej, przypraw też jakoś mało..

Dobre Zielsko

5 października 2016 at 07:42 Odpowiedz

Nasze ogórki były raczej neutralne. 😉 Kostki rosołowej u nas nie będzie, można dodać bulion warzywny, ale smaku dodają czosnek oraz podprażone ziarenka – świetnie sprawdzają się pestki dyni.

Maciej

5 października 2016 at 07:35 Odpowiedz

Opis brzmi smakowicie, ciekawe czy w realu smakuje tak samo? 😉

Dobre Zielsko

5 października 2016 at 07:43 Odpowiedz

To taka zupka na rozgrzewkę, podana na przystawkę, aby zaspokoić pierwszy głód. Jest dosyć neutralna i świetnie komponują się z nią prażone ziarna.

Asia

5 października 2016 at 15:02 Odpowiedz

Nigdy nie jadłam zupy ze świeżych ogórków, ale przepis brzmi zachęcająco 🙂

Dobre Zielsko

5 października 2016 at 15:07 Odpowiedz

Dla mnie niedawno to też był pierwszy raz. 😉 Zupką poczęstowała mnie przyjaciółka, ja troszeczkę jeszcze zmieniłam i wyszło takie coś. W przyszłym roku latem będzie pomysł na orzeźwiający chłodnik typu coś z niczego. 😉

Edyta

5 października 2016 at 22:58 Odpowiedz

Gotowałam podobną. Doprawiłam lubczykiem i zeszkloną na oleju cebulką. Pycha!

Dobre Zielsko

5 października 2016 at 23:00 Odpowiedz

Ten lubczyk brzmi ciekawie!

Iwona

5 października 2016 at 23:00 Odpowiedz

Ogórkową zawsze robiłam z kwaszonych ogórków. Ale ten przepis mnie zainteresował. Wykorzystam na pewno bo uwielbiam zupy-kremy.

Dobre Zielsko

5 października 2016 at 23:05 Odpowiedz

Idealny przepis na ostatnie świeże ogórki. 😉

Natalia

6 października 2016 at 08:29 Odpowiedz

Myślałam, że po zmiksowaniu wyjdzie z tego krem, a u Ciebie na zdjęciu jest to wersja zupy tak?

Dobre Zielsko

7 października 2016 at 12:26 Odpowiedz

Tak, to jest bardziej wersja zupowa. Jeśli chciałabyś uzyskać krem, to najlepiej połączyć zupkę np. z zieloną soczewicą, wtedy będzie gęsta, kremowa i smakowo oraz kolorystycznie to połączenie powinno pasować. 🙂

Monika

5 października 2016 at 07:33 Odpowiedz

Hmm mam wątpliwości czy ta zupa nie będzie trochę bez smaku.. Bo w sumie ogórki gruntowe są specyficzne, a w tym przepisie ani kostki rosołowej, przypraw też jakoś mało..
- Dobre Zielsko
  
  5 października 2016 at 07:42 Odpowiedz
  
  Nasze ogórki były raczej neutralne. 😉 Kostki rosołowej u nas nie będzie, można dodać bulion warzywny, ale smaku dodają czosnek oraz podprażone ziarenka – świetnie sprawdzają się pestki dyni.
Maciej

5 października 2016 at 07:35 Odpowiedz

Opis brzmi smakowicie, ciekawe czy w realu smakuje tak samo? 😉
- Dobre Zielsko
  
  5 października 2016 at 07:43 Odpowiedz
  
  To taka zupka na rozgrzewkę, podana na przystawkę, aby zaspokoić pierwszy głód. Jest dosyć neutralna i świetnie komponują się z nią prażone ziarna.
Asia

5 października 2016 at 15:02 Odpowiedz

Nigdy nie jadłam zupy ze świeżych ogórków, ale przepis brzmi zachęcająco 🙂
- Dobre Zielsko
  
  5 października 2016 at 15:07 Odpowiedz
  
  Dla mnie niedawno to też był pierwszy raz. 😉 Zupką poczęstowała mnie przyjaciółka, ja troszeczkę jeszcze zmieniłam i wyszło takie coś. W przyszłym roku latem będzie pomysł na orzeźwiający chłodnik typu coś z niczego. 😉
Edyta

5 października 2016 at 22:58 Odpowiedz

Gotowałam podobną. Doprawiłam lubczykiem i zeszkloną na oleju cebulką. Pycha!
- Dobre Zielsko
  
  5 października 2016 at 23:00 Odpowiedz
  
  Ten lubczyk brzmi ciekawie!
Iwona

5 października 2016 at 23:00 Odpowiedz

Ogórkową zawsze robiłam z kwaszonych ogórków. Ale ten przepis mnie zainteresował. Wykorzystam na pewno bo uwielbiam zupy-kremy.
- Dobre Zielsko
  
  5 października 2016 at 23:05 Odpowiedz
  
  Idealny przepis na ostatnie świeże ogórki. 😉
Natalia

6 października 2016 at 08:29 Odpowiedz

Myślałam, że po zmiksowaniu wyjdzie z tego krem, a u Ciebie na zdjęciu jest to wersja zupy tak?
- Dobre Zielsko
  
  7 października 2016 at 12:26 Odpowiedz
  
  Tak, to jest bardziej wersja zupowa. Jeśli chciałabyś uzyskać krem, to najlepiej połączyć zupkę np. z zieloną soczewicą, wtedy będzie gęsta, kremowa i smakowo oraz kolorystycznie to połączenie powinno pasować. 🙂

Przepis na wegańską zupę ogórkową

Czego nam potrzeba?

Jak to zrobić?