Krem z pieczonych buraków i czerwonej fasoli

Krem z pieczonych buraków to idealny pomysł na rozgrzewający obiad. A także świetna alternatywa dla tych, którzy nie przepadają za wodnistą zupką, tudzież nie potrafią jej zrobić… Czyli dla mnie. 😉 No nie potrafię robić zup, nie przepadam również za (prze)gotowanymi warzywami. Wolę surowe oraz pieczone. Buraki oczywiście też wolę na surowo albo z piekarnika. Zupy lubię gęste, tak gęste, że jak pewnego pięknego wiosennego popołudnia zrobiłam botwinkę, stwierdziłam, że za dużo w niej wody, więc dosypałam TROCHĘ pęczaku jęczmiennego, to wyszło… hmmm… jak to nazwać, pęczotto z fasolą i z gotowanymi kawałkami botwinki… A wrzuciłam przecież tylko kilka ziarenek pęczaku. Wtedy zrozumiałam, co to rzeczywiście znaczy „pęczak”. 😉 Dlatego robię z reguły zupy kremy. Takie mi wychodzą i najbardziej smakują.

Rozgrzewający krem z pieczonych buraków

Wegański krem z pieczonych buraków jest bardzo uniwersalnym przepisem – można zrobić go z różnych składników i na różne sposoby. A takie przepisy lubię najbardziej! Krem z pieczonych buraków najczęściej przygotowuję na bazie białej lub czerwonej fasoli, dodaję pestki słonecznika, a czasem nawet resztki kaszy z poprzedniego obiadu. Przepis ten lubię także za to, że z podanych można składników można zrobić jeszcze parę świetnych rzeczy, np. pastę do chleba. Kwestia odpowiedniej konsystencji.

Pozycja (nie tylko) w świątecznym menu

Wegański krem z pieczonych buraków z reguły znajduje się w moim świątecznym menu, a święta przecież już niedługo. Na święta, skoro już o nich mowa, na pewno przygotuję kutię, kapustę z grzybami, krokiety, pasztet z soczewicy, pierniczki, makowiec, orzechowe brownie i właśnie krem z pieczonych buraków, gdyż nie przepadam za tradycyjnymi zupami. To taki mój zestaw stały. Podobno moja kapusta z grzybami jest lepsza od konkurencyjnego bigosu… Zawsze szybko znika… A co do barszczyku… to zawsze słyszę, czy taki krem z pieczonych buraków zrobię też po świętach… 😉

Przepis na krem z pieczonych buraków

Proporcje podane na zupkę dla 4 osób.

Składniki:

2 duże buraki, najlepiej takie podłużne
300 g czerwonej (lub białej) fasoli
3 szklanki przegotowanej wody
pół szklanki nierafinowanego oleju słonecznikowego
2 czerwone cebule
2 ząbki czosnki
plasterek imbiru
łyżka ziaren słonecznika
szczypta soli
szczypta pieprzu
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta cynamonu

Wykonanie:

Buraki i czosnek piekę w temperaturze 170-180 stopni. Czosnkowi wystarczy parę minut dosłownie, a burakom tak około godziny. Zależy od ich wielkości, im większe, tym dłużej, im mniejsze, tym krócej się pieką. Ponadto bardziej wypieczone (czy np. ugotowane) są słodsze.
Fasolę moczę przez ok. 10-12 godzin, wodę odlewam, zalewam świeżą i gotuję przez około godzinę.
Po upieczeniu buraki muszą przestygnąć, aby można je obrać.
Buraki obieram, kroję na małe kawałki i wrzucam do mojego blendera molekularnego.
Dodaję fasolę, wlewamy olej oraz szklankę wody, pokrojoną cebulę, plasterek imbiru (podkręca smak), sól oraz przyprawy. Wszystko razem blenduję na gładki krem.
Dolewam tyle wody, na ile chcę rozrzedzić krem. Im jej więcej, tym miksturka będzie przypominała barszcz ze śmietaną. Jeśli damy mniej wody, będziemy mieli krem. Ogólnie lepiej smakuje z większą ilością oleju, niż wody, ale i zwiększa jego kaloryczność. Przed podaniem zupę krem z pieczonych buraków podgrzewam i podaję z podprażonym słonecznikiem.

Inne wersje kremu z pieczonych buraków

Ostatnio wypróbowałam ten przepis na dwa sposoby – typowy krem oraz typową zupkę. W zasadzie wyszły dwa obiady. I za to uwielbiam ten przepis! Dla zupożerców można zrobić z niego barszczyk, a dla kremożerców krem. I wszyscy będą zadowoleni. 🙂

Małgosia

36 komentarzy

Magda

18 grudnia 2016 at 07:39 Odpowiedz

W takiej postaci jeszcze nie jadłam buraków a wyglądają bardzo apetycznie! :)

Dobre Zielsko

28 grudnia 2016 at 23:00 Odpowiedz

Buraki są rewelacyjnym warzywem, można z nich zrobić cuda. A taki kremik podałam na święta - wszyscy się zajadali. :)

justyna

18 grudnia 2016 at 08:46 Odpowiedz

Uwielbiam wszelkie zupy kremy

Dobre Zielsko

28 grudnia 2016 at 23:52 Odpowiedz

Mi akurat inne nie wychodzą, a kremy są do tego bardzo pożywne i takie kolorowe. :)

Asia

18 grudnia 2016 at 10:04 Odpowiedz

No w końcu doczekałam się zupy :) przepis bardzo fajny, z pieczonych buraków jeszcze zupy nie gotowałam

Dobre Zielsko

29 grudnia 2016 at 00:31 Odpowiedz

Z zupami to u mnie ciężko. Pomimo starań nigdy nie wyjdzie klasyczna zupa. ;)

Katarzyna

18 grudnia 2016 at 10:45 Odpowiedz

Jaki piękny kolor! Bardzo dobry pomysł ze słoniecznikiem.

Dobre Zielsko

29 grudnia 2016 at 00:36 Odpowiedz

Świetnie się komponuje, a poza tym to zdrowe ziarenka.

iwona

18 grudnia 2016 at 12:22 Odpowiedz

Wreszcie mogę powiedzieć, że też robię coś tak, jak ty. A właściwie bardzo podobnie - krem z buraków, wprawdzie nie dodawałam fasolki (i tak był odpowiednio gęsty) ale zawsze wychodził pyszny. Spróbuję z fasolą.

Dobre Zielsko

29 grudnia 2016 at 00:47 Odpowiedz

Z fasolą jest bardziej pożywne. :)

Karolina Kary B.

18 grudnia 2016 at 21:06 Odpowiedz

Mmmm, musi być pyszne. Uwielbiam wszelkie zupy-kremy :)

Dobre Zielsko

29 grudnia 2016 at 00:49 Odpowiedz

Ja również. Warzywne kremy są pyszne i pożywne.

zaniczka

18 grudnia 2016 at 21:11 Odpowiedz

Uwielbiam zupy kremy i Twojego bloga coraz bardziej, a zupę na 100% zrobię i dam znać jak wyszła. Pozdrawiam :)

Dobre Zielsko

29 grudnia 2016 at 00:53 Odpowiedz

Bardzo miło mi to czytać. :)

IwoN(IT)KA

18 grudnia 2016 at 21:34 Odpowiedz

Ale smakowicie wygląda :) muszę spróbować, mam nadzieję, że nie da się tu nic zepsuć, bo ja to jednak w kuchni mam dwie lewe ręce ;)

Dobre Zielsko

29 grudnia 2016 at 00:57 Odpowiedz

Uda się na pewno! Ja mam dwie lewe ręce do zup, dlatego robię kremy.

Lidia - Haniola

18 grudnia 2016 at 22:29 Odpowiedz

Dawno, dawno temu też coś gotowałam z pieczonych buraków i może to była zupa ;) Już nie pamiętam, bo okres przed urodzeniem dzieci to dla mnie prehistoria :) Ale przepis zapowiada się pysznie i może się nawet skuszę :)

Dobre Zielsko

29 grudnia 2016 at 00:56 Odpowiedz

Dzieciom również powinna taka zupka posmakować. Udanego gotowania. :)

Ela

19 grudnia 2016 at 15:29 Odpowiedz

Bardzo ciekawy przepis, a do tego... buraki są na fali ;)

Dobre Zielsko

29 grudnia 2016 at 00:55 Odpowiedz

Buraki to zdrowe, dobre zielsko, a do tego można zrobić z nich kulinarne cuda. :)

Joaśka

19 grudnia 2016 at 16:02 Odpowiedz

Fajny przepis, ja robiłam podobny tylko dodałam troche fety jeszcze :)

Dobre Zielsko

3 stycznia 2017 at 00:34 Odpowiedz

Ciekawie, a w wersji wegańskiej dodałabym tofu, też fajnie by się komponowało. :)

Magda

19 grudnia 2016 at 23:10 Odpowiedz

Właśnie sobie przypomniałam, że w piekarniku mam upieczone buraki :). Przepis wygląda bardzo apetycznie i w dodatku jest nieskomplikowany, na pewno wykorzystam.

Dobre Zielsko

29 grudnia 2016 at 00:54 Odpowiedz

Polecam! Przepis jest prosty, a wychodzi z niego pożywne i zdrowe danie. :)

Artur

20 grudnia 2016 at 10:58 Odpowiedz

Zupy-kremy to chyba moje ulubione zupy. Sam robię je często i cieszą się dobra opinią.

Dobre Zielsko

21 grudnia 2016 at 09:42 Odpowiedz

U mnie tylko kremy, są pyszne i pożywne. I piękne kolory można z nich wydobyć. :)

Karolina

20 grudnia 2016 at 17:18 Odpowiedz

Uwielbiam zupy kremy, a z buraków w szczególności :) W takiej wariacji z fasolą jeszcze nie próbowałam. Spróbuję zrobić po świętach :)

Dobre Zielsko

3 stycznia 2017 at 00:35 Odpowiedz

Gorąco polecam! To bardzo rozgrzewająca zupka, idealna na zimę. :)

Gosia

16 stycznia 2017 at 17:28 Odpowiedz

Czy buraki pieczesz pod przykryciem ?

Dobre Zielsko

16 stycznia 2017 at 21:44 Odpowiedz

Nie, myję je, suszę, kładę na wyłożony na blaszce papier do pieczenia i do piekarnika. W zależności od użycia końcowego posypuję je ziołami.

Inka

3 sierpnia 2017 at 11:17 Odpowiedz

spróbuj jeszcze przed podaniem dodać do zupki/kremu świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy. Smak wymiata.

Anna

5 października 2017 at 20:49 Odpowiedz

Ciekawy przepis, może być smaczne. Nie jestem fanką buraków ale lubię je jeść.

Marta

18 października 2017 at 17:35 Odpowiedz

świetny przepis, na pewno wypróbuję :)

Emilia Skucińska

19 października 2017 at 09:40 Odpowiedz

pycha

Domirka

8 grudnia 2017 at 23:58 Odpowiedz

Bardzo fajny przepis, właśnie go wypróbowałam. Zrobiłam z podwójnej ilości składników ale dodałam tylko dwie cebulę, bo obawiałam się zbyt ostrego smaku i niestety obawy się potwierdziły...

Dobre Zielsko

9 grudnia 2017 at 00:05 Odpowiedz

Bardzo się cieszę, że wypróbowałaś przepis! Co do cebuli i czosnku, to już kwestia indywidualna i dopasowanie do własnych preferencji. :)

Magda

18 grudnia 2016 at 07:39 Odpowiedz

W takiej postaci jeszcze nie jadłam buraków a wyglądają bardzo apetycznie! :)
- Dobre Zielsko
  
  28 grudnia 2016 at 23:00 Odpowiedz
  
  Buraki są rewelacyjnym warzywem, można z nich zrobić cuda. A taki kremik podałam na święta - wszyscy się zajadali. :)
justyna

18 grudnia 2016 at 08:46 Odpowiedz

Uwielbiam wszelkie zupy kremy
- Dobre Zielsko
  
  28 grudnia 2016 at 23:52 Odpowiedz
  
  Mi akurat inne nie wychodzą, a kremy są do tego bardzo pożywne i takie kolorowe. :)
Asia

18 grudnia 2016 at 10:04 Odpowiedz

No w końcu doczekałam się zupy :) przepis bardzo fajny, z pieczonych buraków jeszcze zupy nie gotowałam
- Dobre Zielsko
  
  29 grudnia 2016 at 00:31 Odpowiedz
  
  Z zupami to u mnie ciężko. Pomimo starań nigdy nie wyjdzie klasyczna zupa. ;)
Katarzyna

18 grudnia 2016 at 10:45 Odpowiedz

Jaki piękny kolor! Bardzo dobry pomysł ze słoniecznikiem.
- Dobre Zielsko
  
  29 grudnia 2016 at 00:36 Odpowiedz
  
  Świetnie się komponuje, a poza tym to zdrowe ziarenka.
iwona

18 grudnia 2016 at 12:22 Odpowiedz

Wreszcie mogę powiedzieć, że też robię coś tak, jak ty. A właściwie bardzo podobnie - krem z buraków, wprawdzie nie dodawałam fasolki (i tak był odpowiednio gęsty) ale zawsze wychodził pyszny. Spróbuję z fasolą.
- Dobre Zielsko
  
  29 grudnia 2016 at 00:47 Odpowiedz
  
  Z fasolą jest bardziej pożywne. :)
Karolina Kary B.

18 grudnia 2016 at 21:06 Odpowiedz

Mmmm, musi być pyszne. Uwielbiam wszelkie zupy-kremy :)
- Dobre Zielsko
  
  29 grudnia 2016 at 00:49 Odpowiedz
  
  Ja również. Warzywne kremy są pyszne i pożywne.
zaniczka

18 grudnia 2016 at 21:11 Odpowiedz

Uwielbiam zupy kremy i Twojego bloga coraz bardziej, a zupę na 100% zrobię i dam znać jak wyszła. Pozdrawiam :)
- Dobre Zielsko
  
  29 grudnia 2016 at 00:53 Odpowiedz
  
  Bardzo miło mi to czytać. :)
IwoN(IT)KA

18 grudnia 2016 at 21:34 Odpowiedz

Ale smakowicie wygląda :) muszę spróbować, mam nadzieję, że nie da się tu nic zepsuć, bo ja to jednak w kuchni mam dwie lewe ręce ;)
- Dobre Zielsko
  
  29 grudnia 2016 at 00:57 Odpowiedz
  
  Uda się na pewno! Ja mam dwie lewe ręce do zup, dlatego robię kremy.
Lidia - Haniola

18 grudnia 2016 at 22:29 Odpowiedz

Dawno, dawno temu też coś gotowałam z pieczonych buraków i może to była zupa ;) Już nie pamiętam, bo okres przed urodzeniem dzieci to dla mnie prehistoria :) Ale przepis zapowiada się pysznie i może się nawet skuszę :)
- Dobre Zielsko
  
  29 grudnia 2016 at 00:56 Odpowiedz
  
  Dzieciom również powinna taka zupka posmakować. Udanego gotowania. :)
Ela

19 grudnia 2016 at 15:29 Odpowiedz

Bardzo ciekawy przepis, a do tego... buraki są na fali ;)
- Dobre Zielsko
  
  29 grudnia 2016 at 00:55 Odpowiedz
  
  Buraki to zdrowe, dobre zielsko, a do tego można zrobić z nich kulinarne cuda. :)
Joaśka

19 grudnia 2016 at 16:02 Odpowiedz

Fajny przepis, ja robiłam podobny tylko dodałam troche fety jeszcze :)
- Dobre Zielsko
  
  3 stycznia 2017 at 00:34 Odpowiedz
  
  Ciekawie, a w wersji wegańskiej dodałabym tofu, też fajnie by się komponowało. :)
Magda

19 grudnia 2016 at 23:10 Odpowiedz

Właśnie sobie przypomniałam, że w piekarniku mam upieczone buraki :). Przepis wygląda bardzo apetycznie i w dodatku jest nieskomplikowany, na pewno wykorzystam.
- Dobre Zielsko
  
  29 grudnia 2016 at 00:54 Odpowiedz
  
  Polecam! Przepis jest prosty, a wychodzi z niego pożywne i zdrowe danie. :)
Artur

20 grudnia 2016 at 10:58 Odpowiedz

Zupy-kremy to chyba moje ulubione zupy. Sam robię je często i cieszą się dobra opinią.
- Dobre Zielsko
  
  21 grudnia 2016 at 09:42 Odpowiedz
  
  U mnie tylko kremy, są pyszne i pożywne. I piękne kolory można z nich wydobyć. :)
Karolina

20 grudnia 2016 at 17:18 Odpowiedz

Uwielbiam zupy kremy, a z buraków w szczególności :) W takiej wariacji z fasolą jeszcze nie próbowałam. Spróbuję zrobić po świętach :)
- Dobre Zielsko
  
  3 stycznia 2017 at 00:35 Odpowiedz
  
  Gorąco polecam! To bardzo rozgrzewająca zupka, idealna na zimę. :)
Gosia

16 stycznia 2017 at 17:28 Odpowiedz

Czy buraki pieczesz pod przykryciem ?
- Dobre Zielsko
  
  16 stycznia 2017 at 21:44 Odpowiedz
  
  Nie, myję je, suszę, kładę na wyłożony na blaszce papier do pieczenia i do piekarnika. W zależności od użycia końcowego posypuję je ziołami.
Inka

3 sierpnia 2017 at 11:17 Odpowiedz

spróbuj jeszcze przed podaniem dodać do zupki/kremu świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy. Smak wymiata.
Anna

5 października 2017 at 20:49 Odpowiedz

Ciekawy przepis, może być smaczne. Nie jestem fanką buraków ale lubię je jeść.
Marta

18 października 2017 at 17:35 Odpowiedz

świetny przepis, na pewno wypróbuję :)
Emilia Skucińska

19 października 2017 at 09:40 Odpowiedz

pycha
Domirka

8 grudnia 2017 at 23:58 Odpowiedz

Bardzo fajny przepis, właśnie go wypróbowałam. Zrobiłam z podwójnej ilości składników ale dodałam tylko dwie cebulę, bo obawiałam się zbyt ostrego smaku i niestety obawy się potwierdziły...
- Dobre Zielsko
  
  9 grudnia 2017 at 00:05 Odpowiedz
  
  Bardzo się cieszę, że wypróbowałaś przepis! Co do cebuli i czosnku, to już kwestia indywidualna i dopasowanie do własnych preferencji. :)

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Rozgrzewający krem z pieczonych buraków

Pozycja (nie tylko) w świątecznym menu

Przepis na krem z pieczonych buraków

Składniki:

Wykonanie:

Inne wersje kremu z pieczonych buraków

Podziel się:

Related Posts

36 komentarzy

Dobre Zielsko

Dobre Zielsko

Asia

Dobre Zielsko

Katarzyna

Dobre Zielsko

Dobre Zielsko

Dobre Zielsko

Dobre Zielsko

Dobre Zielsko

Dobre Zielsko

Dobre Zielsko

Joaśka

Dobre Zielsko

Dobre Zielsko

Dobre Zielsko

Dobre Zielsko

Gosia

Dobre Zielsko

Inka

Marta

Emilia Skucińska

Domirka

Dobre Zielsko

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi