Kilka lat temu jakoś przypadkowo połączyłam masę makową i melasę karobową. To połączenie okazało się idealne do wielu wypieków – chałki, drożdżówki z makiem, ciasteczka, rolady makowe i oczywiście najpyszniejszy wegański makowiec na kruchym spodzie z kruszonką. Pycha! Uwielbiam jadać takie ciacha. Wegański makowiec z kruszonką będzie także idealny na świąteczny stół. ❤️ Owsiany spód i kruszonka Kruchy spód i kruszonkę robię na bazie płatków owsianych. Z założenia są one bezglutenowe, ale bywają glutenem zanieczyszczone. Dlatego w wersji bezglutenowej trzeba użyć płatków owsianych ze specjalnym oznaczeniem przekreślonego kłosa oraz informacją, że są bezglutenowe. Oczywiście można zrobić makowiec i w wersji glutenowej – wtedy najlepiej wymieszać płatki owsiane z mąką orkiszową…
-
-
Domowa przyprawa piernikowa
Trudno mi sobie wyobrazić jesień i zimę bez pierników. Bez przypraw korzennych, orzechów i suszonych owoców również. Listopad i grudzień pachnie u mnie cynamonem i goździkami. Wtedy właśnie łupię najwięcej orzechów i piję gorącą czekoladę. To bardzo aromatyczna pora roku. Jako że święta coraz bliżej, to najwyższy czas piec pierniczki! Niektórzy robią to nawet miesiąc wcześniej i pieką staropolski piernik. My pierniczenie rozpoczynamy na początku grudnia. Do wypieków dodaję własnoręcznie dobraną mieszankę korzenną, bo właśnie taka domowa przyprawa piernikowa jest najlepsza i najbardziej aromatyczna. ❤ Bez dodatku mąki pszennej, bez glutenu, bez kakao, bez konserwantów. Domowa przyprawa piernikowa Moja domowa przyprawa piernikowa jest bardzo wyrazista. Dominują w niej goździki i…
-
Pasztet z soczewicy z grzybami leśnymi
Kilka razy w roku piekę przepyszny wegański pasztet z soczewicy z grzybami leśnymi. A na święta (każde) to już wegańska klasyka. Smakuje wszystkim. Do pasztetu dodaję sporo suszonych podgrzybków i borowików oraz suszone śliwki. W tym roku dodałam jeszcze koncentrat grzybowy, dzięki któremu wegański pasztet soczewicowy jest jeszcze bardziej aromatyczny. Do pasztetu z soczewicy dodaję dużo przypraw, dzięki którym nabiera on smaku. Poznaj mój przepyszny przepis na wegański pasztet soczewicowy z grzybami leśnymi. Pasztet jest przy okazji bezglutenowy. Z czego zrobić wegański pasztet? Jak to z czego? Z soczewicy! Soczewica świetnie nadaje się na wegańskie pasztety. Ja najczęściej robię je na bazie soczewicy brązowej, a jak nie znajdę jej w…
-
Konfitura z pomarańczy z cynamonem
Jak co roku w listopadzie zaczynają wibrować mi w myślach korzenne klimaty, grzane wino, cynamon, goździki i pomarańcze. To z jedne z moich ulubionych zimowych owoców. Idealne jako przekąska same w sobie, jak i dorzucone do grzańca. I jeszcze konfitura z pomarańczy z goździkami i cynamonem. Uwielbiam tak od czasu do czasu w jesienny i zimowy czas rozgrzać się korzennymi słodkościami. ❤ Konfitura z pomarańczy, czyli polowanie na ekologiczne owoce Do konfitury najlepiej wybrać ekologiczne pomarańcze – dorodne, niewoskowane, soczyste, po prostu pyszne. Jak się do takich dorwę, to kupuję na raz kilka kilogramów… Trochę za dużo na raz… 😉 Wiadomo, że owoce najlepiej spożywać na surowo – można wtedy czerpać…
-
30 pomysłów na wegańskie przekąski na imprezę
Za każdym razem, gdy wybieram się na imprezę, wszyscy pytają: „A co ty będziesz jadła?” Jak to co? To, co sobie sama zrobię i przyniosę! I założę się, że zostanie mi niewiele do zjedzenia, bo wszyscy się rzucą na moje wegańskie jedzenie. No i z reguły słyszę, żebym przygotowała więcej. Ludzie są ciekawi, co weganie jedzą na imprezach i chętnie próbują wegańskiego jedzenia. Oto moje pomysły na wegańskie przekąski na imprezę – zarówno w wersji wytrawnej, jak i na słodko. Większość to szybkie, wręcz ekspresowe przepisy na wegańskie przystawki oraz dania na ciepło. Są wśród nich także opcje bezglutenowe. Typowe finger food, jak i dania podane na talerzu do zjedzenia…
-
70 pomysłów na prezenty dla wegan, ekologów i miłośników natury
Przez cały rok dostaję wiele pytań o prezenty, a także prośby o listę pomysłów na prezenty dla wegan. Proszę bardzo! Zebrałam wszystkie pomysły do kupy (jakkolwiek to brzmi) i oto jest lista. 70 pomysłów na prezenty dla wegan nie tylko na święta Prezentów najczęściej szukamy przed świętami, ale mam nadzieję, że ta lista będzie taka ponadsezonowa. Niech służy również podczas poszukiwań prezentów urodzinowych czy wszelkich innych przez cały rok! Prezenty nadają się dla wegan, wegetarian, miłośników natury, ekologii, idei zero waste / less waste, minimalistów i tym podobnych! Prezenty jadalne 1. Czekolada wegańska / kakao ceremonialne 2. Wegańskie słodycze – ciasteczka / pierniczki / orzechy w czekoladzie w puszce lub…
-
Wegańskie rogale z białym makiem i orzechami
Listopad to świetny czas na jedzenie rogali! Zwłaszcza wywodzących się z Poznania rogali marcińskich. Ja listopad nazywam czasem dyspensy dietetycznej. Rogale są coraz częściej dostępne w wersji wegańskiej i jest w czym wybierać. Można także zrobić je w domu. Dosyć często piekę małe rogaliki z różnym nadzieniem, a w listopadzie piekę większe z białym makiem. W tym wpisie podzielę się z Tobą moimi pomysłami na wegańskie rogale z białym makiem, migdałami i orzechami. Mak i bakalie, czyli nadzienie do rogali Nadzienie do tradycyjnych rogali marcińskich robi się z białego maku. Do białego maku dodaje się masę marcepanową, czyli migdały zmielone z cukrem, miodem lub innym słodzidłem. Jako słodzidła używam syropu…
-
Sałatka z granatem, jarmużem i czerwoną kapustą
Jednym z warzyw, których w życiu zjadłam najwięcej bez wątpienia jest czerwona kapusta. A tuż za nią będzie chyba jarmuż. Ich kolory idealnie współgrają na talerzu, ale z reguły dodaję do nich coś jeszcze. I tak zimą przełamuję fiolet i zieleń czymś równie wyrazistym – oto kolorowa sałatka z granatem, jarmużem i czerwoną kapustą. Sałatka z granatem, czyli bawimy się w kolory Sałatka z granatem, jarmużem i czerwoną kapustą to świetnie dobrane kolorystycznie towarzystwo. A do tego zdrowe. Pestki z granatu świetnie wydobywają z sałatek to „coś”, co nadaje im niecodziennego charakteru. Idealnie pasuje jako dodatek do bardziej wystawnego obiadu czy na imprezę. Przygotowałam ją na święta i na sylwestrowe szaleństwa…
-
Chleb bakaliowy z suszoną żurawiną i śliwką
Domowy chleb bakaliowy to dla mnie kwintesencja jesieni, a przede wszystkim przedświątecznych smaków i zapachów. Do takiego chleba dodaję suszone owoce – nie może zabraknąć wśród nich daktyli, moreli, rodzynków i żurawiny, pieczonych jabłek oraz gruszek. I oczywiście szczypta goździków i cynamonu. Typowo korzennie i rozgrzewająco. I ten zapach z piekarnika roznoszący się po całym domu… Chleb bakaliowy z korzenną nutą Chleb bakaliowy idealnie pasuje mi na jesienne weekendowe śniadanie. Lubię nakładać na niego domowe powidła lub konfiturę – mam taką robioną jeszcze w lipcu z czarnej porzeczki lub jesienną lekko gorzkawą pomarańczową. Chleb bakaliowy świetnie komponuje się także z cynamonem i goździkami, a najlepiej z domową przyprawą korzenną. Świetnie pasuje do niego także…
-
Wegańskie święta
Ostatnio mój mąż spytał mnie, co byśmy przygotowali, gdybyśmy to my „robili święta”. Od razu zobaczyłam w myślach nasz świąteczny stół i zaczęłam go rysować. Na pewno byłoby inaczej niż na tradycyjnym stole. Byłoby roślinnie i bez robienia w kuchni przez parę dni. Bez specjalnego weganizowania niektórych tradycyjnych potraw. Nie zrobilibyśmy za dużo jedzenia, tylko wszystkiego po trochę. Z reguły i tak nie da się przejeść wszystkiego na święta, dlatego nie ma sensu stać przy garach od rana do nocy przez parę dni. Moje święta są kulinarnie rozsądne i oczywiście roślinne. Co przygotować na wegańskie święta? W mojej przedświątecznej i świątecznej kuchni pachnie grzybami, warzywami i przyprawami korzennymi. Jest inaczej…
