Wegańskie bezglutenowe desery bez pieczenia #1

Czy to wiosna czy lato, jesień czy zima, u mnie zawsze często robią się wegańskie bezglutenowe desery bez pieczenia w ilości sporej. Praktycznie co weekend. Uwielbiam zwłaszcza desery bez pieczenia z sezonowymi owocami. Praktycznie każdy kolejny miesiąc wiosny i lata to inne kolory i pyszności. Ale i w pozostałych miesiącach można zrobić coś zupełnie bez pieczenia, z konfiturami z domowej spiżarni, suszonych owoców oraz orzechów. Ewentualnie pójść na jedno małe ustępstwo i kupić truskawki w lutym. Podrzucam Ci moje propozycje na wegańskie bezglutenowe desery bez pieczenia i bez cukru. Inspiruj się. Mam nadzieję, że się Tobie spodobają. A jeśli tak, to może zechciał(a)byś w ramach podziękowania zaprosić mnie na kawę? Możesz to zrobić wirtualnie, klikając na zielony przycisk. Dzięki temu wesprzesz moją pracę nad blogiem – będzie mi bardzo miło!

Wegańskie bezglutenowe desery bez pieczenia

Jakie desery lubisz najbardziej? Ja lubię takie, które robi się szybko i w których można przemycić dobre składniki. Dlatego też często desery traktuję jako posiłek. Wystarczy, że będzie w nich kasza jaglana lub tofu, orzechy i jakiś owoc do tego. Właśnie robię tartaletki z truskawkami z kremem z kaszy jaglanej, a w warstwie na spodzie są orzechy, kakao i płatki owsiane. Bardzo sycące, zdrowe i pyszne, podobnie jak jaglanka na śniadanie. I oczywiście bez dodatku rafinowanego cukru!

Podstawowe składniki

Kasza jaglana sprawdza się do wszystkiego! Jesteś tego samego zdania? To pierwszy składnik, jaki mi przychodzi do głowy, jeśli baza do deseru ma być neutralna, szybka w przygotowaniu i ma mieć właściwości tężejące. Z kaszy jaglanej można zrobić bardzo dużo słodkości – od pralinek po budyń. Dosyć często robię jagielniki, a jeśli chcę by zawierały więcej białka dodaję do nich tofu. Z tofu można zrobić oczywiście tofurniki oraz wszelkiego rodzaju kremy. Ważnym składnikiem są także bakalie – oczywiście te niesiarkowane. Polecam przede wszystkim suszone lub świeże daktyle i morele, które świetnie sprawdzają się również jako słodziki. Bardzo często robię z nich spód do ciast bez pieczenia, a także wszelkiego rodzaju kremy orzechowo-czekoladowe, np. daktellę. Kolejnym moim must have są wszelkie orzechy, migdały oraz sezam w formie zmielonej na mąkę lub jako masła orzechowe. Do musów czekoladowych wykorzystuję też aquafabę, czyli ubitą pianę po wodzie po gotowaniu ciecierzycy. I jeszcze jedno – mus kokosowy lub opcjonalnie olej kokosowy nierafinowany. Podstawa zlepiania! Jeśli jest używany jako składnik zlepiający, można zamienić go na niskokaloryczny agar. Do tego dochodzą różne różniaste owoce – najlepiej sezonowe.

Najprostszy i najszybszy wegański deser

Najprostszym i najszybszym deserem są pralinki daktylowe, czyli wegańskie kulki mocy. Proste, pyszne, pożywne i robi się je dosłownie w kilka minut. Wystarczy zblendować (najlepiej świeże) daktyle, dodać trochę musu kokosowego oraz ulubione dodatki (np. kakao, cynamon) i obtoczyć np. w wiórkach kokosowych. Pralinki wegańskie to deser, który można modyfikować na wiele sposobów i w zależności od dodatków można uzyskać ciekawe połączenia smakowe. Zerknij koniecznie na ten przepis. Uwielbiam także wegańskie pralinki kokosowe, które robię z musu kokosowego i migdałów – przepis znajdziesz tutaj. A jeśli lubisz cynamon, zerknij na pralinki korzenne.

Wegańska czekolada kokosowa

Równie prostym deserem jest wegańska czekolada kokosowa. Można zrobić ją białą oraz kakaową. I oczywiście z różnymi dodatkami. W wersji bez kakao to chyba nie jest czekolada, ale równie dobrze kakao pasuje do takiego deseru. Ja uwielbiam suszone maliny i kawałki migdałów. To idealne połączenie! Bardzo lubię także dodatek suszonych wiśni i orzechów laskowych do wegańskiej czekolady kokosowej z kakao. Możliwości jest wiele, wszystko zależy od Twoich preferencji! I od tego, co masz w szafce. Zobacz mój przepis na wegańską tabliczkę kokosowej czekolady tutaj.

Wegański jagielnik kokosowy i orzechowy

Uwielbiam jagielniki! Pamiętam, jak jeszcze wiosną, zrobiłam jagielnik łącznie w 40 minut. O pierwszej w nocy. Wróciłam z imprezy i zdałam sobie sprawę, że następnego dnia w niedzielę pobudka o 7h, bo od 8h30 miałam zajęcia na uczelni, a w lodówce pusto. Ale była kasza jaglana i mus kokosowy. Tak więc zrobiłam przepyszny kokosowy jagielnik! Po zrobieniu wstawiłam go do lodówki na kilka godzin, rano tylko oprószyłam kakao, dodałam owoce, pokroiłam, część zjadłam w ramach śniadania, a część poszła do pojemniczka. Może nie było zbyt różnorodnie przez cały dzień, ale było pysznie i pożywnie! Aaaa i przed wyjściem pstryknęłam jeszcze kilka zdjęć. Spóźniłam się oczywiście na uczelnię, ale tylko 5 minut, a przepis pisałam w przerwach między zajęciami. Wypróbuj go koniecznie – kliknij tutaj. Wolisz orzechy? Zerknij tutaj – mam też pyszny przepis na jagielnik orzechowy.

Tofurnik, czyli wegański bezsernik

Tofurniki idealnie nadają się dla wielbicieli smaku sernika. Można je zrobić oczywiście na wiele sposobów. Ja najczęściej zagęszczam tofu agarem lub musem kokosowym, dodaję różne owoce i zmieniam kolor masy tofurnikowej np. na zielony (tofurnik matcha) albo fioletowy, np. czarnymi porzeczkami (w sezonie świeżymi, poza sezonem suszonymi). Ostatnio zrobiłam przepyszny tofurnik z malinami. Jaki był dobry! Kliknij tutaj, aby poznać mój przepis.

Tarta orzechowa

Uwielbiam orzechy, najlepiej wymieszane wszystkie. I oczywiście masła orzechowe. Są zdrowe, sycące i pyszne! Pożywny zdrowy deser, jak znalazł. Nie potrzebuję dodawać do nich słodu, ale moim takim połączeniem z dzieciństwa są orzechy włoskie dodawane do słoika miodu (z zaprzyjaźnionej pasieki) i wyjadanie łyżeczką. Miód nie jest wegański, ale od czasu do czasu przywożę słoik miodu ze znajomej pasieki. Jeśli nie jadasz produktów pszczelich, możesz miód zastąpić syropem klonowym lub daktylowym. Moja wegańska tarta orzechowa z syropem klonowym jest właśnie nawiązaniem do tego wspomnienia. Mam ją w wersji pieczonej (przepis) i niepieczonej (przepis). Wymiennie robię ją także z domowymi masłami orzechowymi i migdałowymi (przepis tutaj).

Jaglany budyń czekoladowy

Kolejny smak dzieciństwa, który lubię najbardziej w wersji czekoladowej. Najlepiej smakuje na śniadanie. Tutaj znajdziesz przepis na czekoladowy budyń jaglany z daktylami i orzechami. Dodatki możesz dobierać wedle własnego uznania – dodaj mus kokosowy, owoce, bakalie, granolę, konfiturę. Kombinuj i znajdź swoje ulubione połączenie.

Sałatka bakaliowa z kremem tofu

Sałatka bakaliowa to świetny szybki deser na niespodziewaną wizytę gości. Suszone owoce i orzechy wrzucamy do miski, mieszamy, do tego dodajemy świeże owoce i gotowe! Możemy także zrobić krem z tofu i mleczka kokosowego. Przepis znajdziesz w tym wpisie.

Spis wszystkich przepisów na wegańskie bezglutenowe desery bez pieczenia, o których piszę w tym wpisie, znajdziesz na drugiej stronie -> kliknij tutaj.

Spodobały Ci się moje przepisy? Chciał(a)byś w ramach podziękowania zaprosić mnie na kawę?
Możesz to zrobić wirtualnie, klikając poniżej na zielony przycisk.

Zobacz drugą część wpisu WEGAŃSKIE DESERY BEZ PIECZENIA #2 – kliknij na zdjęcie!

Pages: 1 2